Receta Pisto Manchego
Pisto Manchego, se puede comer tanto frío como caliente y es un complemento perfecto además de poder comerse sólo con pan
INGREDIENTES:
· 2 dientes de ajo
· 250 gr de cebolla
· 250 gr de cebolla
· 200 gr de pimiento verde
· 200 gr de pimiento rojo
· 1 bote de tomate triturado natural
· 300 gr de calabacín
· 200 gr de pimiento rojo
· 1 bote de tomate triturado natural
· 300 gr de calabacín
· Sal y pimienta negra molida al gusto
· Aceite de oliva virgen extra al gusto
ELABORACIÓN:
· Aceite de oliva virgen extra al gusto
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando y picando finamente los dientes de ajo y la cebolla. Seguidamente, lavaremos y cortaremos el resto de verduras en un tamaño pequeño. Recuerda separarlas porque iremos cocinando por distintas fases.
Ahora es el turno de calentar en una cacerola abundante de aceite y pocharemos la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego suave. Después, añadiremos los pimientos y seguimos pochando por 15 minutos más. Seguidamente, incorporaremos el calabacín y el tomate triturado, salpimentamos, tapamos y dejamos pochar durante media hora o más. Transcurrido ese tiempo, retiramos la tapa y coceremos la mezcla durante 15 minutos a fuego alto hasta que el agua del tomate se haya evaporado.
¡Listo, qué aproveche!
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