La alcaldesa de Enguera, Matilde, y el presidente de la Cooperativa Campoenguera, Enrique Pedro, participaron en un acto que culminó con una cata dirigida por el gerente de la entidad, Teo Mas

    La cuarta edición de la Feria del Aceite de Enguera presentó ayer, 7 de octubre, su programa oficial en una rueda de prensa celebrada en el CdT de Valencia. El encuentro permitió dar a conocer las principales actividades de una cita que se desarrollará del 16 al 18 de octubre y que tendrá como gran protagonista el aceite de oliva virgen extra elaborado en la localidad.

    En el acto participaron la alcaldesa de Enguera, Matilde Marín, y el presidente de la Cooperativa Campoenguera, Enrique Pedro, quienes mostraron su respaldo a una feria que se ha consolidado como escaparate del aceite local y como instrumento de promoción turística, gastronómica y agroalimentaria para toda la Canal de Navarrés.

    La presentación concluyó con una cata sensorial de los AOVEs de la campaña 2026, cuya producción acaba de comenzar. La prensa asistente tuvo así la oportunidad de probar los primeros aceites del año y conocer sus principales características organolépticas.

    Cullera reunirá del 15 al 18 de octubre a profesionales y más de 10.000 vecinos y visitantes en una cita que ocupará distintos espacios del municipio con el arroz como eje gastronómico, turístico y cultural de una programación donde se repartirán alrededor de 20.000 raciones.

    Contará con la participación de cocineros -locales e internacionales- como Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Bernd Knöller, Carolina Álvarez (Flores Raras de Quique Dacosta), Eduardo Idrobo (Arros QD - Quique Dacosta Londres), Jose Manuel Miguel (Beat Calpe) Carlos Griffo (Quinque Madrid), Lluís Arrufat o Giacomo Murari, en un programa que combinará showcookings, ponencias, talleres participativos y degustaciones.

    El programa completará su parte gastronómica con una agenda de ocio y cultura vinculada a la identidad valenciana, con música, actividades familiares, productos tradicionales, propuestas en el Carrer dels Artesans y actuaciones como las de Pep Gimeno “Botifarra” o Jajajers. 

    ? El objetivo es acercar al público la riqueza y diversidad de la panadería artesana valenciana y reivindicar el papel de los hornos tradicionales como parte del patrimonio gastronómico y cultural de la región

    ? La programación de este año pondrá especialmente el foco en el presente y futuro del oficio de panadero, abordando cuestiones como la innovación, la sostenibilidad y las nuevas oportunidades que ofrece el sector

    El pan artesano valenciano será protagonista el próximo jueves 15 de octubre, en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia, con la celebración de la III Feria Artesana del Pan, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con motivo del Día Mundial del Pan y el Día Mundial de la Alimentación.

    Bajo el lema “Els Forns de hui, demà i sempre”, la feria, que cuenta con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca; la Diputación de Valencia y el Ayuntamiento, quiere acercar un año más al público la riqueza y diversidad de la panadería artesana valenciana y reivindicar el papel de los hornos tradicionales como parte del patrimonio gastronómico y cultural de la Comunitat Valenciana.

    • José Díaz: “El Circuit Ricardo Tormo acogerá en 2027 los dos  campeonatos del mundo de motociclismo más importantes” 

    • Se celebrará el 4 de abril y será la tercera ronda del Campeonato del Mundo de Superbike 2027

    El Campeonato del Mundo MOTUL FIM Superbike (WorldSBK) volverá al Circuit Ricardo Tormo en 2027. El trazado valenciano acogerá la tercera cita de la temporada y recuperará una prueba del campeonato que no celebraba desde 2010.
 
    El vicepresidente segundo de la Generalitat Valenciana y conseller de Presidencia, José Díez, ha señalado que “en 2027 el Circuit Ricardo Tormo acogerá los dos campeonatos del mundo de motociclismo más importantes, MotoGP y WorldSBK. Esta incorporación refuerza el compromiso de la Generalitat con el deporte, mejora la proyección internacional de la Comunitat Valenciana y pone en valor el impacto económico que generan grandes eventos como estos”.

    La Federación de Ocio, Turismo, Juego, Festivales, Actividades Recreativas e Industrias Afines de la Comunitat Valenciana (FOTUR) celebró su Gala Aniversario y la IV edición de los Premios Turismo en la Sala Magistral del Palau de les Arts Reina Sofía de València.

    La celebración, consolidada como la mayor convocatoria anual del sector, reunió a representantes institucionales, empresas, asociaciones, profesionales y personalidades vinculadas al turismo, el ocio, la cultura, la gastronomía, la música, las fiestas de la Comunitat Valenciana.

    La gala estuvo presentada por Maje Martínez y Laura Ferrer, ambas profesionales que condujeron un acto dinámico y cercano. 

    La primera intervención estuvo a cargo de José Manuel Camarero, Secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, quien destacó la importancia del turismo y del ocio como sectores estratégicos para la generación de empleo, actividad económica y proyección del territorio. Durante su intervención recordó que “todos somos turistas” y que esta realidad reunía a todos los asistentes en la gala. Asimismo, agradeció, en nombre de la Generalitat Valenciana, la labor desarrollada por Fotur, sus asociaciones y todas las empresas y profesionales que la integran, subrayando que el sector turístico genera empleo para cerca de 360.000 personas en la Comunitat Valenciana.

    Julieta Caruso, Pepe Dasí y Sittikorn “U” Chantop llegan a Gastrónoma desde Buenos Aires y Bangkok para compartir cómo han transformado su manera de entender el producto y la cocina. Son los tres chefs internacionales que se subirán a los escenarios de Gastrónoma del 26 al 28 de octubre, en Feria Valencia

    ¿Qué ocurre cuando un cocinero sale de su territorio y empieza a cocinar en otro? Pepe Dasí llevó su cocina mediterránea de Catarroja a Bangkok tras trabajar con Martin Berasategui y Dabiz Muñoz. Julieta Caruso regresó a Argentina después de una etapa de años lejos de casa como jefa de cocina en Mugaritz. Por su parte, el chef tailandés Sittikorn “U” Chantop, que cuenta con una estrella Michelin, encontró en los antiguos recetarios de su país la inspiración para recuperar técnicas y sabores y reinterpretarlos desde la cocina contemporánea.

    Los tres estarán en Gastrónoma del 26 al 28 de octubre. Sus caminos son diferentes, pero los tres trabajan con una misma idea: la tradición no es algo estático, sino una base desde la que seguir cocinando y creando.

    José Carlos Capel, María Ritter y Ricard Camarena se sentarán a la misma mesa el miércoles 28 de octubre para analizar quién construye hoy el prestigio de un restaurante y cómo están cambiando la crítica, las guías y la prescripción gastronómica 

    Durante décadas, una reseña, una guía o una recomendación experta podían cambiar el destino de un restaurante. Hoy, ese poder convive con algoritmos, redes sociales, comunidades digitales y nuevas formas de descubrir dónde comer. Gastrónoma llevará esta conversación al centro de su programación profesional con una mesa que reúne a tres voces decisivas y complementarias del panorama gastronómico español.

    La pregunta de partida es deliberadamente incómoda: ¿quién decide ahora dónde comemos? ¿La crítica, las guías, los cocineros, el público o la capacidad de un contenido para hacerse viral? Y, sobre todo, ¿cómo se construye una prescripción creíble en un ecosistema cada vez más rápido, fragmentado y expuesto?

    Crítica, guía y cocina, en la misma mesa

    · José Carlos Capel, crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, aportará la perspectiva de quien lleva décadas acompañando, analizando y narrando la transformación de la cocina española. Su trayectoria y su mirada independiente sitúan el debate en el terreno del criterio, el rigor y la responsabilidad de la crítica.

    Doce chefs seleccionados alrededor del mundo se han dado cita en La Marina de València, que se ha llenado de aromas y creatividad, demostrando un gran nivel y dejando claro que la paella es un lenguaje que une culturas y sabores.

    El 20 de septiembre se ha celebrado el World Paella Day 2026 y, como viene siendo costumbre, València se ha convertido en escenario de una fiesta gastronómica en torno a su plato más universal. Doce chefs internacionales han cocinado en directo en La Marina para erigirse como ganadores del trofeo a la mejor paella internacional. El evento ha sido organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento en colaboración con Turisme CV y la Diputación de València.

    Tras una mañana a la vera de los fogones y un intenso periodo de deliberación, el representante de México, Froilán Mújica, se ha alzado con el trofeo gracias a su propuesta "Arroz de la nostalgia", una receta que "simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra". La elaboración, a base de arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano, ha conquistado los paladares del jurado por su sabor y equilibrio entre creatividad y respeto a la esencia del plato, así como por su atrevimiento en la combinación de sus ingredientes.

    · Homenaje a la divulgación: La XI edición de Gastrónoma, que se celebrará del lunes 26 al miércoles 28 de octubre en Feria Valencia, rinde tributo a periodistas, críticos y medios especializados bajo el lema "Las voces del sector".

    · Panel de expertos de primer nivel: Figuras como José Carlos Capel, María Ritter, Jorge Guitián, Fernando Huidobro, Eva Rodrigo (Eva Rodríguez), Pedro G. Mocholí, Alexandra Sumasi (Food&Wine) y Alberto Granados (GastroPlanet), junto a especialistas de El País, debatirán sobre pesca, caza, guías y nuevos talentos.

    · Novedades y espacios consolidados: Se estrena el área Coffee Hub y regresa GastroDesign con la horchata como eje creativo, sumándose a escenarios dedicados al panadero (#pandeverdad), la pastelería (Be Sweet), el vino (Wine Experience), el AOVE (Entreolivos) y el queso artesano.

    Hay debates de máxima actualidad que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la mesa quienes los conocen en profundidad. Gastrónoma asume este compromiso en su XI edición. Del lunes 26 al miércoles 28 de octubre, la feria gastronómica del Mediterráneo transformará sus escenarios en foros vivos de debate sobre el presente y el futuro culinario: una gastronomía en constante cambio que genera preguntas y redefine sus modelos.

    Las startups con soluciones tecnológicas aplicadas al sector agrícola pueden presentar su candidatura hasta el próximo 30 de septiembre

    La necesidad de mejorar la rentabilidad de las explotaciones, optimizar el uso de recursos y responder a desafíos como la escasez de mano de obra, los fenómenos climáticos extremos o la evolución de las exigencias regulatorias está acelerando la búsqueda de nuevas soluciones para el campo. En este proceso, las startups se han convertido en uno de los principales motores de innovación por su capacidad para trasladar tecnologías como la IA, la robótica, la sensorización o el análisis de datos a las necesidades reales de agricultores y productores.
 
    Con el propósito de impulsar la visibilidad y escalabilidad de estos proyectos, Expo AgriTech 2026, la mayor feria tecnológica para el campo, acogerá una nueva edición del AgriTech Startup Forum, que tendrá lugar los días 4 y 5 de noviembre. Se trata de la competición que cita a las empresas tecnológicas emergentes más disruptivas que ofrecen soluciones para mejorar la rentabilidad, sostenibilidad y eficiencia del campo, con el objetivo de darles visibilidad ante inversores y posibles socios.

    Gastrónoma 2026, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora Coffee Hub, un área especializada que reunirá a empresas, baristas y expertos para poner en valor el café como parte esencial de la experiencia gastronómica

    El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso en la hostelería encuentran su lugar en Gastrónoma gracias a la creación de un nuevo espacio: Coffee Hub, un nuevo espacio concebido para reunir a todos los actores del sector. Empresas, tostadores, distribuidores, baristas y especialistas compartirán un entorno dedicado a mostrar las últimas tendencias, generar oportunidades de negocio y poner en valor el papel del café dentro de la experiencia gastronómica.

    La próxima edición de Gastrónoma, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora así un punto de encuentro donde confluirán la innovación, la técnica, la formación y el talento, reflejando la evolución que vive el sector y la creciente importancia del café en la hostelería.

    “Servir un buen café ya no depende únicamente de la materia prima. La calidad del servicio exige conocimiento, especialización y profesionales capaces de extraer todo el potencial de un producto que, en muchos establecimientos, representa el último recuerdo que el cliente se lleva de una comida”, afirma Virginia Pérez, cofundadora de BEAT.

    La cita, que se celebrará del 16 al 18 de octubre, reunirá gastronomía, aceite de oliva virgen extra, música, mercado artesanal, deporte y actividades familiares en una edición que refuerza la identidad del territorio y estrena el apadrinamiento de la cosecha por parte del centro de formación gastronómica Mediterráneo Culinary Center.

    La IV Feria del Aceite de Enguera regresa del 16 al 18 de octubre con una edición más ambiciosa, experiencial e identitaria que nunca. Durante tres días, el municipio volverá a convertirse en el epicentro del aceite de oliva virgen extra de la Comunitat Valenciana con una programación que trasciende del producto para mostrar la esencia de un territorio donde gastronomía, naturaleza, tradición y cultura forman parte de un mismo paisaje.

    Tras el éxito de las ediciones anteriores, la feria da un nuevo paso adelante incorporando propuestas que amplían la experiencia del visitante y ponen en valor algunos de los elementos más representativos de la comarca de La Canal de Navarrés.

     En el CETDM compaginarán sus estudios en el Centro Educativo de Cheste con su formación deportiva en el Circuit 

    El Centro Especializado de Tecnificación Deportiva del Motor del Circuit Ricardo Tormo iniciará en septiembre un nuevo curso y lo hará con nuevos alumnos. Tras las pruebas de selección de motociclismo, ocho nuevos pilotos, tres de motocross y cinco de velocidad, se incorporarán al programa en el que otros tres deportistas repetirán experiencia.
 
    En el caso del área de velocidad, David Peris, Miguel Bernal, Alberto Enríquez, Yvonne Cerpa y Alejandra Fernández se unirán a Kerman Martínez.  Junto a ellos, Laura Peñalver y Bruno Miró darán la bienvenida a Pau Caudet, Alex Gabarda y Celso Rodríguez en motocross.

    Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han creado el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la primera competición de ámbito estatal que sitúa este producto en el centro de la creación gastronómica y reta a los cocineros a utilizarlo como ingrediente fundamental de sus elaboraciones. 

    El certamen reunirá a algunos de los mejores cocineros del país, que elaborarán recetas originales en las que el vino desempeñará un papel protagonista, integrado plenamente en el proceso creativo de cada propuesta. Para ello contarán con la colaboración de diversas bodegas españolas, cuyos vinos formarán parte de las elaboraciones presentadas, mostrando la diversidad y calidad del patrimonio vitivinícola nacional.

    La final, que tendrá lugar el 27 de octubre en Gastrónoma, reunirá ante un jurado a destacados profesionales de la cocina. Lo integrarán reconocidos cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas del vino, que valorarán la excelencia técnica, la creatividad culinaria y el grado de integración del vino en cada propuesta.

    El triunfo de la tradición en la cuna del allipebre La esencia más pura de la gastronomía valenciana vivió el pasado día 28 de julio, una cita ineludible en el corazón del parque natural de l'Albufera. La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet, asistió al XVII Concurs d'Allipebre Tradicional Illa del Palmar, respondiendo a la invitación de la Asociación de Hostelería de El Palmar, entidad organizadora y gran defensora de esta herencia culinaria.

    A partir de las 19:00 horas, la emblemática plaza de la Sequiota se llenó de los aromas del ajo, el pimentón y la preciada anguila de L'Albufera. Este certamen nació en el año 2010 impulsado por los propios hosteleros de la pedanía con un objetivo claro: preservar la receta original que ha pasado de generación en generación y convertirla en un reclamo turístico de primer nivel. Un esfuerzo que ha consolidado al evento, obteniendo recientemente el reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico de la Comunitat Valenciana.

        “El allipebre no es solo un plato espectacular, es el ADN de El Palmar y de València. Desde el Ayuntamiento y la Fundación Visit València queremos poner en valor el trabajo incansable de la Asociación de Hostelería y de su presidente, Emilio Gálvez. Gracias a su dedicación, hoy celebramos la decimoséptima edición de un evento que nos posiciona como un destino gastronómico único, auténtico y muy respetuoso con nuestras raíces”. Paula Llobet, Concejala de Turismo e Innovación

    Doce estudios de diseño de la Comunitat Valenciana crearán una colección exclusiva de botellas de vidrio para horchata que reivindicarán el vínculo entre producto, territorio y creatividad. El espacio, impulsado un año más por Papila Studio, convertirá la horchata, la huerta del Carraixet y el producto de proximidad en el punto de partida de esta exposición inédita que traerá sorpresas gastro. 

    Valencia, 9 julio 2026.- La gastronomía ya no se explica únicamente desde el producto o la cocina. También desde el diseño. Con esa premisa, Gastrónoma vuelve a reservar un espacio propio a la creatividad aplicada al sector con la cuarta edición de GastroDesign, una iniciativa desarrollada junto a Papila Studio que formará parte de la programación de la feria, del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.

    En esta edición, GastroDesign pone el foco en uno de los paisajes agrícolas más representativos del entorno valenciano y en uno de sus productos más identitarios: la chufa. Una elección que ha tenido un colaborador esencial, Turisme Carraixet, entidad de la Mancomunitat del Carraixet que trabaja desde 2018 por el desarrollo social y sostenible de l'Horta Nord, con proyectos como Miradors de l’Horta.

    La feria consolida en su programa una de las citas más singulares del sector: una final de sumillería en escenario abierto, con los mejores especialistas de España y los grandes espumosos del mundo como protagonistas.

    Técnica, profesionalidad y los mejores espumosos del mundo. La sumillería profesional regresa a Gastrónoma 2026 de la mano del prestigioso concurso Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, un campeonato especializado en burbujas que celebra su cuarta edición en la feria gastronómica de referencia del Mediterraneo. 

    La cita tendrá lugar el 26 de octubre en Feria Valencia y está dirigida exclusivamente a sumilleres profesionales en activo —procedentes de la restauración, la hostelería, el comercio especializado o los espacios gourmet—. Una competición que todavía tiene las inscripciones abiertas. 

    No será un concurso a sala cerrada, sino un examen en público, donde los mejores sumilleres de España miden su conocimiento y su criterio frente a los grandes espumosos del mundo —Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta, Sekt, y elaboraciones de Portugal, Inglaterra y Latinoamérica, entre otros— con la restauración, la bodega y la distribución como público.