HOSTELERIA EN VALENCIA | PERIODICO GASTRONOMICO DIGITAL
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TOYOTA VALENCIA (Sakurauto, S.A.) Concesionario de Toyota en España
El Nadal es Valencia
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ATCCIO MAR - Lo Mejor del Mar directo a tu Hogar
6 de Marzo - Día de la Dona #FOTURDIADELADONA
TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
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Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca
    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
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Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía
    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


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Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente

Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
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Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación
    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
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El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social
    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
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Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?
    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
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¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

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Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua
    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
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    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

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Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

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La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos
    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
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¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

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    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
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El Hemisfèric reestrena en marzo la película 'Flames 3D, historia de una falla'

Este documental narra los grandes hitos de la vida fallera, como "la plantà" o la "ofrena"

    El Hemisfèric proyectará a partir del 1 de marzo el documental "3D Flames, historia de una falla", el primero que se realizó en 3D sobre las Fallas de Valencia. Esta película se estrenó en el año 2013 en el Hemisfèric y con su reposición la Ciudad de las Artes y las Ciencias quiere mostrar su apoyo al mundo fallero y poner en valor estas fiestas en el segundo mes de marzo sin Fallas debido a la pandemia.
 
    La película narra cómo se viven estas fiestas declaradas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2016. Se muestran los momentos más significativos de la vida fallera como la "plantà" o la "ofrena", las vivencias de varios personajes, incluso los momentos íntimos del artista en su taller o de una comisión. Todo ello enmarcado por la banda sonora original realizada por Borja Penalba.

    En la proyección, Leonardo Da Vinci, a quien le presta su voz el actor Juli Mira, "cuenta" en primera persona cómo pasa de una idea del artista fallero Manolo García a una obra de arte plantada por la falla Na Jordana en 2012.

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Seis claves para conseguir el Brindis perfecto con G.H. MUMM, por todo lo bueno que está por llegar

El champagne es el primer vino espumoso del mundo con una historia repleta de aventuras que dio comienzo en el año 300 d.C. con los romanos

En el campo de Reims, a unos 150km al este de París, nace el Reino de Francia y con ella a finales del siglo VI la historia del nombre de Champagne.

    Desde Pernod-Ricard y de la mano de Javier Martinez, Brand Ambassador del Champagne G.H Mumm, nos encontramos con Grand Cordon, el sello emblemático de la identidad de la Maison Mumm que encarna la nobleza y la diversidad de los viñedos de la región de Champagne


    Con una botella visualmente única con el cordon rouge incrustado en el vidrio en lugar de la etiqueta tradicional, Mumm Grand Cordon se ha posicionado como el champagne más vendido en Francia y el tercero en el mundo. Mostrándose siempre fiel a su lema solo lo mejor desde 1827, fue bautizado popularmente como el champagne de los franceses, un espumoso con el que celebrar cualquier ocasión y convertir el momento en inolvidable.

    Y, ahora bien, siempre hay un motivo, un logro, un nuevo comienzo por el que brindar, y no hay mejor forma de hacerlo que con una copa de Mumm Grand Cordon, pero ¿cómo podemos hacerlo como un verdadero experto? He aquí las claves para que seas (o parezcas) un experto en champagne:

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Cuando sabe a Mediterráneo, sabe a DO Valencia

Hemos lanzado una nueva campaña con un eslogan que nos sitúa en el mapa, y que nos sirve como llamamiento para recibir todo el apoyo de nuestro público cercano y de nuestra gente

    Estamos asistiendo a un momento de muchos cambios en nuestras costumbres, en nuestro día a día, y desde la DO Valencia queremos resaltar la necesidad de apoyarnos unos a otros, de sacar pecho por lo nuestro, para hacernos cada día un poco más fuertes.

    Por eso, hemos lanzado una nueva campaña que radica en ese sentimiento de pertenencia, con un eslogan que nos sitúa en el mapa, y que nos sirve como llamamiento para recibir todo el apoyo de nuestro público cercano y de nuestra gente.

    Ahora, más que nunca, tenemos que hacer que la gente se sienta en su casa, saboreando el vino de su tierra y compartiendo con los suyos el corazón del Mediterráneo, Porque cuando sabe a Mediterráneo, sabe a DO Valencia.

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Pizzerías Carlos apunta a la Comunidad Valenciana para abrir 10 nuevos Restaurantes

La región es uno de los territorios estratégicos del plan de expansión de la cadena de restauración, que ya cuenta con 58 locales en España

    • Desde que se inició la pandemia, Pizzerías Carlos ha registrado en la comunidad un crecimiento medio del 40% en el servicio de delivery

    La cadena española Pizzerías Carlos tiene previsto abrir 10 nuevos locales en la Comunidad Valenciana en los próximos dos años, que se sumarían a los restaurantes que posee en la ciudad de Valencia y Elche. La región es uno de los principales territorios que contempla el plan de expansión en el que está inmersa la enseña, que cuenta en la actualidad con 58 restaurantes en toda España, aunque prevé incrementar esta cifra hasta los 100 puntos de venta. 

    Pizzerías Carlos está estudiando su implantación en municipios y áreas metropolitanas de más de 50.000 habitantes. “La Comunidad Valenciana es uno de los mercados con más posibilidades de crecimiento del país para modelos de restauración como el nuestro, basado en un producto asequible y de calidad, y con una fuerte implantación del servicio a domicilio”, asegura Francesc Ros Guilera, socio fundador de Pizzerías Carlos.

    Precisamente, esta es una de las líneas que ha permitido a la cadena sortear los efectos de la crisis sanitaria y las restricciones que, como consecuencia, están limitando la actividad comercial. Así, desde que se inició la pandemia de la Covid-19, los establecimientos de Pizzerías Carlos en la región han registrado un crecimiento medio del 40% en el servicio de delivery, por encima del alza del 20% que ha experimentado a nivel nacional.
      

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Receta Berenjena a la llama con bonito en aceite y vinagreta de cacahuetes y altramuces maridada con Amstel Radler

RICARD CAMARENA & AMSTEL RADLER

• Dos referentes valencianos se unen para presentar una inusual propuesta de combinación entre gastronomía y cerveza. Son el Premio Nacional de Gastronomía, Ricard Camarena, y el maestro cervecero de Amstel, Rafael Sánchez.

• Ingredientes naturales, preparaciones sencillas y un resultado sorprendente en la asociación creada para este reto, que busca el encuentro entre una receta y una bebida capaces de dar un sabor distinto a este verano.


Ingredientes (4 personas):
    - 2 berenjenas (preferiblemente blanca, pero sirve cualquier variedad)
    - 50 gramos de bonito en aceite
    - 20 gramos de costrones de pan
    - Sal
    - Cebollino picado al gusto

Vinagreta:
    • 25 gr de cacahuetes crudos
    • 25 gr de altramuces
    • 25 gr de cebolla encurtida
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de vinagre
    • Sal

 

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El Festival se emitirá en diferido el 6 de marzo a partir de las 17:00 horas

    La Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades Recreativas e Industrias Afines de la Comunitat Valenciana (FOTUR), junto con la Asociación de Productores y Dj’s de la C.V. (PRODJ CV), y con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, Ajuntament de València y SGAE, ha organizado la 4ª Edición del Dia de la Dona.

    En sus tres ediciones anteriores, este evento ha sido un referente en España, pionero por contar exclusivamente con mujeres artistas y dj’s. Como dato, en el año 2019, los festivales solo contaron de media con un 19,17% de representación femenina en sus carteles. Desde FOTUR y PRODJ CV, se quiso cambiar este dato, y darles el protagonismo que se merecen a las mujeres, en un día especial, como es el Día de la Mujer, reivindicando su posición en este sector.

    Este año, debido a la situación sanitaria, no se quiso romper esta iniciativa y por ello, reinventándose de nuevo, se decidió hacerlo en un formato único y pionero de nuevo.

    Las actuaciones de las artistas y dj’s se grabaron el pasado 26 de febrero, y se emitirá en diferido el próximo sábado 6 de marzo. Desde las 17:00 horas podrán disfrutar de este festival único a través de las redes sociales de Visit València, Valencia Bonita, y también se han unido, la Xarxa de Emisoras Municipales, gracias a la Federación Valenciana de Municipios y Provincias. Desde algunas radios retransmitirá el audio, y además de en las redes sociales de nuestras artistas y dj’s, con un alcance previsto de 600.000 espectadores y oyentes.

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Finca del Mar Verdejo obtiene medalla doble oro en el concurso Sakura Japan Women’s Wine Awards

    Este concurso tiene la particularidad de que los vinos son juzgados exclusivamente desde el punto de vista femenino, ya que el jurado está compuesto solo por mujeres. En esta séptima edición del concurso, FINCA DEL MAR VERDEJO ha sido el vino mejor puntuado de Bodegas Vicente Gandía obteniendo la medalla DOBLE ORO, además hay que añadir 9 medallas más de oro para: 

    •El Miracle Cava Brut 
    •El Miralce Cava Brut Organic
    •El Miracle Nº3 Blanco 
    •Finca del Mar Chardonnay 
    •Hoya de Cadenas Cava Brut Nature 
    •Hoya de Cadenas Crianza Cabernet Sauvignon 
    •Nebla Garnacha 
    •Nebla Verdejo Rosé  
    •Vicente Gandía Bobal Negro 
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Este centro en Alicante será el segundo de la compañía en la Comunidad Valenciana, sumándose a la estación logística de Paterna

   -El nuevo centro mejorará la capacidad de entrega creando más de 60 puestos de trabajo fijos a tiempo completo y parcial, además de cientos de oportunidades indirectas para los repartidores de empresas de transporte colaboradoras de Amazon.

    -Siguiendo las directrices de sostenibilidad de Amazon, este edificio estará dotado de diferentes sistemas de eficiencia energética, como un tejado y revestimientos aislantes de alto nivel, iluminación LED, paneles solares fotovoltaicos y un diseño específico para satisfacer las necesidades de los vehículos de reparto eléctricos en el futuro.

    Amazon ha anunciado que abrirá una nueva estación logística en Alicante. Se espera que el edificio de más de 8.000 metros cuadrados esté plenamente operativo en verano de este año, para dar servicio a los clientes de la ciudad y de las zonas limítrofes. Esta estación logística creará más de 60 puestos de trabajo fijos a tiempo completo y parcial, además de más de 300 oportunidades para los conductores de empresas de transporte colaboradoras de Amazon. En este caso, Amazon trabajará con cinco empresas de reparto locales para ayudarles a impulsar sus negocios al mismo tiempo que crean cientos de oportunidades de empleo.

    Las estaciones logísticas impulsan la gestión de la última milla de los pedidos de Amazon y ayudan a acelerar las entregas a los clientes. Los paquetes llegan a una estación logística desde los centros logísticos y de distribución de Amazon cercanos, se cargan en los vehículos de reparto y finalmente se entregan a los clientes.  
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El Ministerio de Transición Ecológica pospone al 1 de junio los cambios que añadirán hasta seis periodos tarifarios distintos y castigarán los excesos de potencia

    La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) advierte de que los cambios eléctricos que el Ministerio de Transición Ecológica prevé establecer a partir del 1 de junio amenazan con dificultar el funcionamiento interno de las comunidades de regantes al incorporar más periodos y más restricciones justo en el periodo del año donde los cultivos requieren más riego y se concentran más horas punta, es decir, las más caras en costes energéticos. Tanto es así que, de llevarse a cabo la modificación planteada, en julio la tarifa que tiene la mayoría de los pozos de riego valencianos con transformador elevará un 50% el número de horas punta, pasando de seis a nueve.

    Todos los suministros de media/alta tensión, así como de baja tensión de más de 15 kw contratados, pasarán a tener seis periodos tarifarios, es decir, seis precios diferentes para la potencia según el periodo y seis distintos para la energía. Los suministros domésticos, por su parte, tendrán dos precios diferentes para la potencia y tres precios distintos para la energía.

    AVA-ASAJA también advierte de que los encarecimientos de la factura de la luz se prevén especialmente en caso de exceder la potencia contratada, por lo que la organización recomienda a los usuarios, tanto particulares como entidades de riego, ajustar las potencias contratadas a la demanda real. AVA-ASAJA efectuará una valoración más objetiva cuando el Gobierno determine los sobrecostes. 
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La Dra. Ana Cobo es la directora de la Unidad de Criobiología de IVI y ofrece frecuentes ponencias en congresos por todo el mundo sobre vitrificación

    Dra. Ana Cobo: “La congelación de embriones para implantarlos en diferido no afecta al éxito de los tratamientos y ofrece una tasa de embarazo equiparable a la transferencia en fresco”

    El marco sanitario mundial es actualmente noticia de última hora en estado constante. La COVID-19 afecta a todos y cada uno de los sectores del mundo en el que vivimos. En el caso de IVI, en marzo de 2020 se paralizaron los tratamientos de todos los pacientes en sus procesos de reproducción asistida. Debido a esto, muchos embriones que se iban a implantar “en fresco” fueron vitrificados para preservarlos hasta que pudieran ser transferidos de forma segura. Son muchas las preguntas en torno a la calidad de los embriones que han sido vitrificados.

    La Dra. Ana Cobo, directora de la Unidad de Criobiología de IVI, puede responder algunas de estas dudas que surgen con esta nueva situación que todos vivimos. La Dra. Cobo lideró en 2008 un estudio sobre la vitrificación de óvulos que se posicionaría desde entonces como investigación pionera a nivel mundial. Se sitúa, además, como uno de los 25 trabajos más importantes de la historia de la Sociedad Americana de la Medicina Reproductiva (ASRM), una de las más relevantes del mundo en el ámbito de la reproducción asistida. En este estudio se explica cómo se seleccionaron ovocitos de una misma donante, se vitrificaron la mitad y descongelaron después de una hora, mientras que la otra mitad de ovocitos permanecieron en la incubadora durante ese periodo de tiempo. Una vez desvitrificados los ovocitos, se fecundaron junto a los frescos, con el mismo semen y en el mismo momento, lo que permitió evaluar el desarrollo de los embriones generados de ovocitos vitrificados y frescos en las mismas condiciones, comparando tasas de fecundación, de división temprana y de desarrollo a blastocisto. “Y fue grata la sorpresa al comprobar que los resultados obtenidos fueron similares en cuanto a estos 3 parámetros, lo cual nos impulsó a empezar a vitrificar ovocitos de donantes con resultados muy alentadores para la evolución de los futuros bancos de óvulos”, explica la Dra. Cobo.
   
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Informe Anual de Ecovalia

    Ecovalia destaca la buena posición de España que, si bien es ya la tercera del mundo con 2,3 millones de hectáreas y un 10,24% de superficie agraria útil, en la nueva PAC la producción ecológica debe pontenciarse para sumar casi cuatro millones de hectáreas más para alcanzar el 25% fijado por Europa en el Pacto Verde para 2030. Por regiones, Cataluña, Andalucía y Navarra son las que mayores porcentajes tienen, con un 22%, 21% y 19%, respectivamente.

    El sector de la producción ecológica sigue la tendencia al alza de los últimos años, como ha quedado de manifiesto en la presentación del Informe Anual de la Producción Ecológica en España de Ecovalia, herramienta que compila toda la información del sector para conocer de forma visual e intuitiva las principales claves que afectan a la producción ecológica en 2021.

    España ha conseguido entrar en el podio de los países con mayor superficie ecológica, colocándose en tercera posición, con 2,3 millones de hectáreas, solo superada por Australia y Argentina. Del mismo modo, hay que destacar que nuestro país es el séptimo del mundo en crecimiento en superficie ecológica. Así, según los últimos datos estadísticos correspondientes a 2019, España contabilizó 108.441 hectáreas más que el año anterior. 

En clave europea, España está en primera posición en superficie, seguidos por Francia e Italia. 

    Y en el ámbito nacional, las comunidades autónomas con más superficie destinada a producción ecológica son, por este orden, Andalucía (1.065.259 hectáreas); Castilla – La Mancha (413.253 hectáreas) y Cataluña (229.608 hectáreas). Trasladando estas cifras a términos porcentuales, con respecto al total de la superficie agraria útil, el ranking de comunidades con mayor porcentaje de superficie destinada a la producción ecológica se modifica y es Cataluña la que ocupa la primera posición, con un 22%, seguida de Andalucía, 21% y Navarra, con un 19%. Estas cifras ponen de manifiesto que, a pesar de que España tiene el 10,24% de superficie agraria útil en ecológico, hay comunidades autónomas a las que les queda muy poco para alcanzar el 25% fijado por Europa en las estrategias `De la Granja a la Mesa´ y sobre la Biodiversidad.

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Magic Costa Blanca espera que las próximas fechas vayan acompañadas de futuras reaperturas y apuesta por la seguridad unida a tarifas flexibles

    El sector hotelero de la Comunidad Valenciana ha comenzado el mes de marzo con moderado optimismo. Datos como el descenso de casos de COVID-19 en la Comunidad Valenciana o las perspectivas de vacunación, sobre todo en lugares clave para la Costa Blanca como el Reino Unido, han empezado a estimular las reservas y permiten afrontar la nueva temporada con perspectivas ligeramente más positivas.

    Con las nuevas medidas aprobadas por la Generalitat Valenciana, que eliminan restricciones como el confinamiento perimetral de las ciudades de más de 50.000 habitantes, varios establecimientos hoteleros de la Costa Blanca han elegido marzo como el mes de la esperada reapertura. Es el caso de Villa del Mar Hotel y de Villa Venecia Hotel Boutique Gourmet, establecimientos de cuatro y cinco estrellas de Benidorm que comenzarán este viernes a recibir visitantes (de momento, para estancias de fin de semana) llegados de toda la Comunidad Valenciana.
 
Dos reaperturas de alojamientos Magic en Benidorm este fin de semana

    El Grupo Magic Costa Blanca, propietario de ambos hoteles, confía en que durante este mes, que alberga el Puente de San José y el comienzo de la Semana Santa, otros establecimientos de la cadena puedan sumarse a la reactivación y confirmar también la reapertura. De esta manera, Magic Robin Hood Resort, el alojamiento familiar de temática medieval situado en El Albir y Villa Luz Hotel, establecimiento de cuatro estrellas situado en Gandía, podrían ser los siguientes hoteles en abrir sus puertas a los turistas.
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El Nadal es Valencia
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Un único ganador se podrá vestir de arriba a abajo con la Rifa Solidaria a beneficio de la Casa Ronald de València organizada por El Vestidor Faller

    La empresa de indumentaria valenciana, El Vestidor Faller, ha lanzado una extraordinaria iniciativa que pretende demostrar, una vez más, que la solidaridad es uno de los valores que más representan al espíritu fallero. En uno de los años más complicados para el sector han organizado una singular Rifa Solidaria con premios increíbles y cuyo objetivo es apadrinar una de las habitaciones de la Casa Ronald McDonald de Valencia.

    La persona que tenga la suerte de ganar esta rifa, con la que podrá vestirse de fallera al completo, conseguirá todos los premios de la lista que han sido donados por empresas solidarias y comprometidas:

    ●Corte de tela de Compañía Valenciana de la Seda
    ●Confección de traje de Fallera de El Vestidor Faller
    ●Manteletas de Adulta e Infantil de Ju&ma
    ●Juego de Pelo de fallera de Realce
    ●Mantilla de Artesanía Viana
    ●Juego de Peinetas de Més Que Pintes
    ●Peineta de Huertana de Castillo Cinceladores
    ●Enagua de Margarita Vercher
    ●Peinado y Maquillaje de Carles Ruíz
    ●Sudadera bordada de Sonia Remohí
    ●Broche de Santet Artesanía
    ●Blusón, diadema y mascarilla a juego de Cocoliso
    ●Caja de mallas y rodetes de Moñaditas
    ●Medalla de Artesanía Ortiz
    ●Lámina personalizada, taza y camiseta de Mone Estudio
    ●Medias de fallera de Mari Capella
    ●Bolso de manta morellana de El Món del Faller
    ●Zapatillas de fallera de Falleretes
    ●Pañolón de adulta y otro de niña, una faja y pañuelo de hombre de Borras de Seda.
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Se trata de batidos y productos lácteos que Cáritas Gandia distribuirá en los lotes de comida para familias en situación de vulnerabilidad

    •La última donación ha tenido lugar hoy mismo en el supermercado que Mercadona tiene en el Polígono Alcodar de Gandia.

    •Estos batidos se destinarán al desayuno de los niños.

    Mercadona ha donado a Cáritas Gandia, desde que se inició la covid-19 en marzo de 2020 hasta la actualidad, un total de 12.000 kg de alimentos. Se trata de productos de primera necesidad como lentejas, embutido, productos lácteos, sopas y productos de higiene.

    La última donación (batidos y productos lácteos) ha tenido lugar esta misma mañana.  Estos alimentos se distribuirán entre las cajas de comida que actualmente Cáritas está repartiendo entre 211 familias como ayuda complementaria a la “tarjeta solidaria”.

    La entrega de esta mañana ha tenido lugar en el supermercado de Mercadona en el Polígono Alcodar de Gandia. Al acto han asistido Francisco Carrió, director de Cáritas Gandia y Borja Catalina, director provincial de relaciones externas de Mercadona.

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A través de su página se pueden adquirir todos sus productos (con envío exprés) y descubrir recetas fáciles de preparar, ricas y saludables con las que cambiar nuestra dieta de una vez por todas

    -La marca nut&me, 100 % española, propone una amplísima gama de frutos secos, frutas deshidratadas, frutas desecadas, semillas, superalimentos, cremas y harinas, en la que se incluyen además una línea de snacks y una especial para niños.

    -Su objetivo es fomentar una sociedad más sana y feliz y dejar una huella verde en el planeta: sus cómodos envases son 100 % reciclables y permiten conservar fácilmente el producto una vez abiertos.

    A partir de ahora, cuidar la alimentación es mucho más fácil. nut&me, la marca con origen alicantino especializada en frutos secos, frutas deshidratadas, frutas desecadas, semillas y superalimentos, estrena e-commerce. Una página tan completa, sencilla y colorida como lo es su oferta.
 
LOS FRUTOS SECOS ESTÁN DE MODA

    El consumidor actual es cada vez más consciente de lo que incluye en la cesta de la compra y de la importancia de una dieta equilibrada que nos conecte con el medio ambiente, pero al mismo tiempo no quiere renunciar al disfrute. En este contexto, se ha disparado el consumo de frutos secos, convertidos en uno de los alimentos que mejor encajan con este estilo de vida saludable: a sus propiedades beneficiosas –son ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibra; previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares; controlan el colesterol; refuerzan el sistema inmunológico, etc.– se une su gran versatilidad, ya que funcionan como un delicioso snack para cualquier momento del día (un picoteo durante el teletrabajo, un chute de energía al salir del gimnasio, el tentempié del recreo, etc.) y como ingrediente de las recetas caseras más cuidadas. 
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La reactivación del empleo en las zonas turísticas es el objetivo principal que se debe conseguir

    -Se plantea la oportunidad y eficiencia de poner en marcha un programa extraordinario que amplíe tanto las plazas como la dotación económica para maximizar esta reactivación.
 
    Cuando se estima que para el mes de julio todos los mayores de 65 años en España puedan estar vacunados, es el programa de Vacaciones de Mayores del IMSERSO uno de los instrumentos más oportunos para empezar a construir la recuperación del turismo español durante el próximo otoño-invierno.
 
    Así se lo han manifestado los representantes del sector hotelero a través de CEHAT a los responsables tanto de la Secretaria de Estado de Turismo como del IMSERSO. “Es muy urgente que empecemos a negociar cuanto antes los términos de lo que será el nuevo programa del IMSERSO porque las semanas pasan y si queremos tenerlo todo listo para la venta en septiembre no queda mucho tiempo para trabajar”.

    Para los hoteleros españoles, “estamos ante una refundación del programa y no hay que olvidar que la base sobre la que se creó sigue siendo la misma: mantener el empleo en las zonas turísticas de España”. 
    En este año 2021, este objetivo cobra más valor si cabe: el turismo español es la actividad económica más castigada por la pandemia y todos los esfuerzos y proyectos para levantarlo cuando se den las condiciones de seguridad por la vacunación serán pocos. “Poder sacar a los cientos de miles de trabajadores del sector que están en ERTE, reactivar los destinos y toda la economía que se mueve alrededor del turismo es el objetivo principal que debe tener el Gobierno de España. Porque este programa pasa a ser una cuestión de Estado por sus implicaciones a todos los niveles”.

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Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
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La oferta gastronómica en las terrazas frente al mar y los deportes para todas las edades son estos días protagonistas

    Comienza la cuenta atrás para la instalación de los chiringuitos que darán servicio en el Pinar y el Gurugú.

    A las puertas de la primavera y la Semana Santa la Playa de Castellón vuelve a llenarse de vida con la reapertura de las terrazas y la reactivación de las actividades deportivas.

    El Hotel del Golf Playa ha reabierto sus puertas con renovadas energías e instalaciones,  retomando en breve su ciclo de domingos saludables, o la celebración de su clásico Spring Market. Además, a partir del 22 de marzo participará en las X Jornadas Gastronómicas de la Galera que se suman a su servicio diario de cafetería al aire libre en su gran terraza.

    También las terrazas de los restaurantes La Ola y Ri&Co vuelven a ofrecer sus menús mediterráneos y marineros con vistas al mar, mientras que la cafetería Mysweet recupera sus propuestas dulces para desconectar y Pingüins mantiene la oferta de hamburguesas, snacks y tapas para llevar.

    En el ámbito deportivo Castellon Arena, el club de tenis playa de Adepla, retoma las clases de tenis playa y juego libre los domingos por la mañana en la Playa del Pinar. Y entre semana reactiva su servicio de alquiler de pistas y clases a cualquier hora con cita previa. Además, a final de marzo Castellón Arena celebrará el Campeonato Autonómico de tenis Playa de la Comunitat Valenciana, clasificatorio para el nacional.

    Por su parte, el club Surfers Castellón abre ya sus puertas de 9 a 20 horas con servicios muy diversos para todas las edades: clases de surf, paddlesurf, kitesurf, wingfoil y wingsurf, alquiler de material deportivo, entrenamientos de tecnificación de surf y paddlesurf, y extraescolares para niños de 8 a 18 años.
    
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Se trata de una croqueta saludable, con más proteínas y un valor nutricional mucho mayor por el origen y propiedades de todos sus ingredientes

    -En la mesa, la croqueta se sirve inyectándole su último ingrediente delante de los comensales a modo de vacuna.

    En el marco del inicio de la campaña de vacunación masiva frente a la COVID-19, que ha comenzado en la Comunidad de Madrid con grandes vacunaciones en el Hospital de Emergencias Enfermera Isabel Zendal, en el estadio Wanda Metropolitano, y en los centros de salud, y que tantas buenas expectativas genera en la población, la cadena de restaurantes especializada en croquetas SOLO DE CROQUETAS, presenta su campaña "LA CROQUETA VACUNADA".

    Lo que se pretende es lanzar un mensaje positivo y de apoyo a la campaña de vacunación en la comunidad y, al mismo tiempo, una señal de optimismo y esperanza. Potenciar la recuperación anímica, sanitaria y económica de los madrileños, es algo esencial en estos duros momentos. Con la CROQUETA VACUNADA, también se busca concienciar sobre la importancia de las vacunas para poder neutralizar la pandemia actual utilizando la gastronomía como herramienta principal para popularizar su impacto social llegando a todo tipo de públicos y muy especialmente, para potenciar la sensibilización del público juvenil y familiar sobre la importancia de las vacunas, y de las conductas responsables.

    La CROQUETA VACUNADA es una creación gastronómica saludable de SOLO DE CROQUETAS, que se presentará en la mesa de los comensales inyectando a modo de vacuna el último ingrediente que, en esta ocasión, es la crema de queso parmesano. 
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En la reunión se ha hecho un repaso a los asuntos pendientes en materia de ocio y espectáculos

    FOTUR, se ha reunido a primera hora de la mañana, con el Director General de Emergencias y Seguridad, Don Adolf Sanmartín, y con el jefe del servicio
de Espectáculos Don Fernando Castellano. Por parte de FOTUR, Víctor Pérez, Presidente y Juanjo Carbonell, Secretario General.

    En la reunión se ha hecho un repaso a los asuntos pendientes en materia de ocio y espectáculos. Así, se ha solicitado la agilización del REGLAMENTO DE ESPECTÁCULOS, que deviene de la Ley de Espectáculos 14/2010, que está ya informado y tramitado, y pendiente de la resolución del informe consultivo del CONSELL, un reglamento que es necesario para el sector y que es perentoria su aprobación y publicación.

    Por otra parte, también se ha solicitado la creación del registro de espectáculos y establecimientos públicos. Desde la primera Ley de Espectáculos de la G.V. 2/91, FOTUR ha venido reivindicando en todas las comisiones de espectáculos, la importancia del REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS y ESPECTÁCULOS PÚBLICOS. Y que es necesario poner en marcha con el fin de generar seguridad jurídica y establecer un QR con la ficha técnica de los establecimientos, que garantice la información a los usuarios, administración, vecinos y empresarios. Y disponer de un censo actualizado claro y conciso de los establecimientos y espectáculos en la Comunitat Valenciana.

    También se ha propuesto la inclusión en el catálogo de espectáculos, las empresas de espectáculos y los festivales de la Comunitat Valenciana. 

    Adolf Sanmartín, se ha comprometido a ponerse en marcha en la tarea y agilizar estas peticiones, dado que las considera muy razonables, y se trata de dar seguridad y garantías a todas las partes implicadas, y todo ello redundará en un ocio más seguro y responsable.



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Para que pierdas la cuenta de los buñuelos que te comes; revivas el olor a pólvora desde casa; llenes de flores hasta el último rincón; visites el Museo Fallero en bucle; o bailes música verbenera hasta el amanecer

    Este año no vamos a poder celebrar las Fallas como siempre, pero ha llegado marzo y es inevitable sentirlas. Oler a pólvora aunque no haya mascletà; que el cuerpo te pida chocolate con buñuelos, paella o un bocata a cualquier hora del día; pasear moviendo la cintura a ritmo de ofrenda; cantar el himno pidiendo que lo malo se reduzca a cenizas y llegue cuanto antes la primavera... o las próximas Fallas. 

    Si a ti también te pasa, en este post te damos algunas pistas para que, cumpliendo con todas las medidas de seguridad, te quites el "gusanillo fallero". 

    Para que pierdas la cuenta de los buñuelos que te comes; revivas el olor a pólvora desde casa; llenes de flores hasta el último rincón; visites el Museo Fallero en bucle; o bailes música verbenera hasta el amanecer.

    Y si todo eso aún te sabe a poco, puedes ver nuestro vídeo homenaje a las Fallas y a quienes las hacen posibles y nuestro programa con propuestas y actos online para cada día, hasta el 19 de marzo, para que, entre todos, mantengamos la llama viva. Este año toca ser #MásFallerosQueNunca 

    #1La mascletà como nunca la has visto
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ATCCIO MAR - Lo Mejor del Mar directo a tu Hogar
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El Instituto de Investigación contra la Leucemia Josep Carreras firma un memorándum de entendimiento con el National Cancer Institute (National Institutes of Health, NIH)

    El memorándum de entendimiento (MOU) firmado por el Instituto de Investigación contra la Leucemia Josep Carreras y el National Cancer Institute (National Institutes of Health, NIH) establece un acuerdo para trabajar conjuntamente en la investigación clínica del cáncer y en el desarrollo de estándares y soluciones para la investigación y la atención del cáncer a nivel internacional.

Avanzar en la investigación del cáncer a través de la proteogenómica y una mayor colaboración

    El Instituto de Investigación contra la Leucemia Josep Carreras centrará sus estudios sobre la leucemia en la población española, así como en nuevos esfuerzos en el área científica emergente de la proteogenómica para la oncología de precisión.

     El Dr. Manel Esteller, director del Instituto de Investigación contra la Leucemia Josep Carreras, investigador ICREA y catedrático de Genética de la Universidad de Barcelona, y la Dra. Carolina De la Torre, responsable de la plataforma de proteómica del Instituto de Investigación contra la Leucemia Josep Carreras, consideran que "la participación en este consorcio permitirá a nuestro instituto avanzar hacia la medicina personalizada. Las aplicaciones de la proteogenómica nos ayudarán a desarrollar la estratificación de los pacientes en función de la genómica, la epigenética y la proteómica, así como de los factores biológicos y ambientales que tienen una gran influencia en la progresión de la enfermedad, mejorando la comprensión de la respuesta a los fármacos y la resistencia a las terapias".
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En la selección final de iF DESIGN, que tendrá lugar del 29 al 31 de marzo de 2021, volverá a evaluarse este 50 por ciento destacado entre todos los proyectos presentados

     Recientemente, la reconocida institución iF DESIGN (Alemania) ha hecho públicas sus nominaciones a las diferentes categorías de sus premios anuales. Poniendo en valor tanto a estudios y profesionales del diseño como a empresas fabricantes, en esta ocasión ha destacado la amplia presencia valenciana en la primera fase de esta carrera hacia los galardones.

    De nuevo, un motivo de celebración para el tejido creativo de la Comunitat Valenciana, ganando terreno una vez más a nivel internacional por su singularidad y calidad en la manufactura.

    Cerca de 10.000 productos y proyectos procedentes de 52 países de todo el mundo han sido evaluados por 91 figuras expertas en diseño, internacionales e independientes. Solo el 50 por ciento de los mismos ha pasado a la segunda ronda de votación.

Los estudios valencianos que han sido nominados en esta ocasión son:

    Studio Inma Bermudez / Odosdesign / Arnau Reyna Studio / Yonoh Estudio / Mut Design / Closca Design / Dídac Ballester / Estudi{H}ac / Santiago Sevillano Studio / Gimeno Gràfic Estudi / Carlos Tíscar Studio / Hayon Studio / Clausell Studio / Lecoc Arquitectura / Fran Silvestre / Casas inHAUS.


En la categoría de empresas encontramos asimismo a:

    Inclass / Vondom / Sentat Design / Trébol / Musola / Actiu / Annud Mobiliario / Expormim / Nuovvo / MC Bath / Sanycces / Acquabella / Noken Porcelanosa / ITC Castellón / Vectalia / ArkosLight.
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La dieta mediterránea es considerada como uno de los patrones dietéticos más sanos

    A punto de cumplirse un año desde que cambiaran nuestras vidas, todavía seguimos sin ver la luz al final de ese túnel llamado covid-19. Durante este tiempo se ha investigado mucho, sobre el coronavirus y sobre los factores que pueden influir en su prevención y tratamiento. Entre ellos destacan numerosos artículos publicados sobre los efectos beneficiosos que pueden tener nutrientes concretos sobre la covid-19.

    Sin embargo, son escasos los estudios que se han centrado en analizar los beneficios que pueden suponer patrones dietéticos específicos sobre esta enfermedad. En el caso de la llamada “dieta mediterránea”, las propiedades saludables que se le atribuyen en enfermedades metabólicas y cardiovasculares son de sobra conocidos. No obstante, ¿sería también recomendable para la covid-19?

    Cuando una persona es infectada por el SARS-CoV-2, el sistema inmunitario se defiende produciendo una “tormenta inflamatoria” descontrolada. Esta excesiva respuesta inflamatoria produce daños en el tejido pulmonar, lo que se traduce en una disminución de la capacidad respiratoria. También se da un proceso inflamatoria en otros órganos y tejidos, lo que agrava todavía más la enfermedad.

    La dieta mediterránea es considerada como uno de los patrones dietéticos más sanos. Se caracteriza por una elevada presencia de alimentos de origen vegetal (verduras, frutas, legumbres y frutos secos), el uso del aceite de oliva como principal fuente de grasa y el consumo moderado de leche y lácteos, pescado y carne blanca. La ingesta de estos alimentos proporciona, entre otros, ácidos grasos mono y poliinsaturados, así como otros compuestos bioactivos, entre los que destacan los polifenoles, presentes en alimentos de origen vegetal.
    
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La mayoría se trata de programas abiertos en los que los alumnos van avanzando a su ritmo y con una atención personalizada

    En estos momentos singulares en los que estamos abriéndonos a las nuevas tecnologías a escala global, desde ESAO afirman mantener su apuesta por el desarrollo de su Campus Online, a través del cual imparten Títulos Propios, Cursos y Programas de asesoramiento. "La formación online no solo posibilita el acceso a la mejora de competencias a todas aquellas personas que no pueden acudir a clases presenciales unos determinados día u horas del día, sino que estamos descubriendo toda una serie de ventajas añadidas", apuntan desde ESAO.
 
    Para la próxima primavera 2021 presentan una completa oferta formativa dirigida a profesionales del sector oleícola así como a empresarios de otros sectores con interés en invertir en el aceite de oliva.
 
     La agenda incluye cursos con fechas cerradas, en los que se creará un grupo de alumnos que interactuarán entre sí, como el de Maestro de Almazara, con dos ediciones que comienzan el 11 de marzo y el 20 de mayo respectivamente. No obstante, la mayoría se trata de programas abiertos en los que los alumnos van avanzando a su ritmo y con una atención personalizada. "No todos los alumnos comparten las mismas inquietudes ni tienen las mismas necesidades. Mediante nuestra formación online, el alumno puede enfocarse más en su propia educación comunicándose de inmediato con su tutor.  El tutor puede realizar un seguimiento personal, conocer en cada momento los temas que han estudiado cada alumno, sus ejercicios y exámenes, cada uno a su ritmo. Es un tipo de formación más a la carta que incluye siempre sesiones individuales alumno-experto.", aclaran desde ESAO.

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6 de Marzo - Día de la Dona #FOTURDIADELADONA
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La Batalla de Cabezón con el Puente de Piedra de Cabezón, la Casa de Napoleón en Dueñas y el Cuartel General en Cigales son los referentes de esta época en la Ruta del Vino Cigales

    •Dice la leyenda que el calificativo de "Pepe Botella" hacia José Bonaparte se produce por el gusto que tuvo este rey por el clarete elaborado por las bodegas.

    La figura de Entidad Colaboradora se enmarca en el interés mostrado por el proyecto de rutas napoleónicas NAPOCTEP, para contar con entidades municipales y asociaciones público-privadas para promover la figura histórica de Napoleón y lo que supuso a nivel internacional, lo que se refrenda en este proyecto europeo que busca la promoción de esta figura.

    El objetivo es fomentar la participación ciudadana, de los municipios y de todo tipo de entidades sociales y empresariales que componen el tejido turístico de las rutas con el objetivo de contribuir al desarrollo de las mismas y poder incrementar el número de visitantes.

    La adhesión de la Ruta del Vino Cigales, primer destino enoturístico en Castilla y León en realizarlo del que existen actualmente tres junto con la Ruta del Vino del Bierzo y de Ribera del Duero. Supone un gran paso para el proyecto, ya que el enoturismo es un elemento de gran importancia para estos proyectos y especialmente con la vinculación histórica del vino y la historia.
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Los clientes del Mercado Central contarán con el Bizum profesional como nueva forma de pago

    •El Servicio a DomiciEl Mercado Central de València ofrece desde hoy, 1 de marzo, importantes novedades que suponen una adaptación a las nuevas tendencias y a las necesidades de sus clientes y facilitarán la realización de sus compras a distancia.

    El Servicio a Domicilio, ante el incremento de la demanda experimentada a lo largo del último año, ha reorganizado sus rutas, acortando los plazos de entrega e incrementando la frecuencia de reparto.

    En València y el área metropolitana, el reparto –mediante servicio propio de HiServices- se seguirá realizando todos los días, de lunes a sábado, siempre en el día y en función de las rutas y los turnos, que se pueden consultar en la web (https://www.mercadocentralvalencia.es/Comprar/ServicioDomicilio), en el Servicio de Atención al Cliente y puestos de venta.

    En Valencia hay turno de reparto mañana y tarde para todos los barrios de la ciudad. El Servicio a Domicilio garantiza la entrega, además, en turnos programados según el destino, tanto a diferentes localidades del área metropolitana como a zonas residenciales como Terramelar, L’Eliana, Mas Camarena, Santa Bárbara, La Cañada, El Vedat, Alfinach, El Bosque y El Saler, entre otras. 
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La certificación de gestión ambiental cumpliendo la norma UNE-EN ISO 14001:2015, afianza su apuesta por un desarrollo sostenible

    Actualmente es la única bodega de la Comunidad Valenciana que ha conseguido esta certificación.

    Bodegas El Villar (DO Valencia), es actualmente una de las cooperativas  vitivinícolas con un mayor compromiso con el cuidado del medioambiente y la sostenibilidad.

    Se trata de la única bodega de la Comunidad Valenciana que ha conseguido la certificación con respecto a la norma UNE-EN ISO 14001:2015 de gestión ambiental. Es más, la certificación engloba todas las actividades que realiza la Cooperativa (Almazara, Almacén de suministros y abonos, estación de servicio y trabajos en el campo). Con esta certificación, la Cooperativa pone de manifiesto su firme apuesta por actuar con Responsabilidad Medioambiental y de una forma sostenible.

    Según asegura el gerente de la Cooperativa, Luis Cervera, la sostenibilidad ambiental significa "Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones, garantizando el equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social”, y eso es, precisamente lo que estamos llevando a cabo en la Cooperativa, actualmente.  
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El ataque Sunburst, descubierto el pasado mes de diciembre, es un ejemplo de la magnitud del desafío que supone la ciberseguridad

    Sus autores lograron acceder a los sistemas de las principales agencias gubernamentales estadounidenses y de otras organizaciones en todo el mundo a través de una actualización de uno de sus proveedores de software, SolarWinds.

    Actualmente, las empresas pueden requerir los servicios de cientos o incluso miles de proveedores o terceros que los cibercriminales pueden usar para infiltrarse.

    Estas compañías pueden ser proveedores informáticos, pero también de otro tipo. Por ejemplo, en 2017, se logró acceder a los datos de un casino de Las Vegas a través de un acuario conectado. En 2014, la cadena de supermercados estadounidense Target sufrió un ataque a través de su proveedor de aire acondicionado.

    Un aspecto que complica la evaluación de los ciberriesgos es la aparición constante de nuevos actores y nuevos tipos de ataques. Últimamente han empezado a producirse ataques que utilizan la inteligencia artificial (IA). Recientemente se produjo un caso con gran repercusión mediática en el que los ciberdelincuentes usaron la IA para simular la voz del CEO de una empresa y consiguieron que un empleado les transfiriera dinero.

    El enfoque actual de la gestión de riesgos vinculados con la ciberseguridad presenta importantes lagunas. En general, se basa en una matriz de riesgos que utiliza una tabla para comparar la probabilidad de riesgo y la gravedad del impacto.

    Los valores numéricos atribuidos a la probabilidad y a la gravedad suelen ser ambiguos, puesto que puede obtenerse un mismo valor numérico para amenazas muy diferentes. Esto puede llevar a las organizaciones a clasificar incorrectamente los riesgos de ciberseguridad y, como consecuencia, a distribuir los recursos incorrectamente.
  
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TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
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Se dice que el pan de antes era más aromático, más sabroso y duraba más, comparado con el actual

    Es una pregunta que surge en muchas conversaciones, pues solemos pensar que cualquier tiempo pasado fue mejor. En algunos casos, la gente de más edad en zonas rurales todavía recuerda hacer las masas en casa, e ir a hornearlas a la panadería. En este caso el pan lo elaboraba cada familia, y sabemos que lo que hacemos nosotros tiene algo especial que lo hace inmejorable. Sin embargo, hay algo de verdad en esta queja habitual.

    Se dice que el pan de antes era más aromático, más sabroso y duraba más, comparado con el actual. Veamos a qué se achacan estas diferencias.

Harina
    Hoy en día sabemos mucho más de los trigos. Se han desarrollado nuevas variedades y se pueden obtener cultivos con un rendimiento mucho más alto y con mejores aptitudes panaderas. Estas mejoras han permitido obtener harinas adaptadas a todos los sistemas de panificación a un precio mucho menor.

    Si bien estos cultivos suelen obtenerse con la ayuda de fertilizantes, estos no afectan de manera importante a la calidad sensorial de los panes. Por tanto, no podemos responsabilizar a estas mejoras de la mala calidad del pan. Aunque, como veremos, alguna culpa puede tener, también se pueden encontrar trigos y harinas similares a las antiguas.
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La campaña de vacunación contra el COVID-19 en España cumple este sábado su segundo mes de actividad con un total de 1.243.783 de personas inmunizadas frente al SARS-CoV-2

    El número de dosis administradas desde el inicio de la campaña, iniciada el pasado 27 de diciembre, ha superado esta semana, por primera vez, al número de personas contagiadas por el coronavirus.

    Desde que el pasado 27 de diciembre, se administrara la primera dosis en la residencia de mayores ‘Los Olmos’ de Guadalajara a Araceli Rosario Hidalgo, de 96 años, se han distribuido entre las comunidades autónomas un total de 4.508.845 dosis de las tres vacunas disponibles, de las que ya han sido administradas 3.605.635 hasta este viernes (el 80,05%).

    La campaña de vacunación en nuestro país forma parte de la estrategia coordinada de la Unión Europea que, solo seis días antes, el 21 de diciembre del pasado año, registró su primer hito con la autorización de ‘Comirnaty’ de Pfizer y BioNTech para su distribución entré todos los estados de la UE.

    Desde entonces, se han distribuido 3.508.245 dosis entre las diferentes comunidades autónomas de la vacuna de Pfizer/BioNTech contra el SARSCoV-2, de las que se han administrado un total de 3.204.953 dosis.

    Con posterioridad y, tras recibir la autorización de la Agencia Europea del Medicamento (EMA), el 12 de enero de 2021 llegaron a nuestro país las primeras dosis de la vacuna de Moderna. Desde entonces, se han distribuido 192.000 dosis de las que se han administrado un total de 145.273 dosis.
     
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Incluye Video-Receta

Ingredientes (4 personas):
    .- 1.000 g de patatas
    .- 200 g de jamón
    .- 200 g de mayonesa
    .- 100 g de pepinos conservados en vinagre
    .- 100 g de zanahorias
    .- 50 ml de aceite de
    .- 40 g de mostaza
    .- 4 huevos
    .- 2 manzanas
    .- vinagre, sal y pimienta al gusto

Mayonesa:
    .- 150 ml de aceite vegetal
    .- 2 yemas de huevo
    .- ½ limón

  
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Las nuevas medidas para el proceso de desescalada estarán en vigor del 1 al 14 de marzo

    La Generalitat Valenciana ha anunciado las nuevas medidas para el proceso de desescalada que estarán en vigor del 1 al 14 de marzo y en las que la principal novedad es la no obligatoriedad de mascarilla para correr.

    La nueva normativa señala que se mantienen cerradas las instalaciones deportivas que no estén al aire libre, pero se permite práctica de deportes individuales en grupos de 4 personas siempre que sea al aire libre, sin contacto físico, el mismo número que para entrenamientos dirigidos por un monitor.
  
    Además, termina el cierre perimetral en las grandes poblaciones como València, aunque no la restricción de movimientos entre las 22 y las 6 horas.

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La expansión de la asociación multianual convierte a Hennessy en el "Licor Oficial de la NBA" en todo el mundo

    Hennessy, el coñac más vendido del mundo, y la Asociación Nacional de Baloncesto (NBA) anunciaron hoy una expansión global de su asociación, haciendo de Hennessy el "Licor Oficial de la NBA" en todo el mundo.  El acuerdo multianual, que marca la primera asociación global de la liga con una marca de bebidas alcohólicas, marca el comienzo de la relación de Hennessy con la NBA y se expande en el acuerdo norteamericano que se anunció en febrero de 2020.

    "Nos honra la distinción como el primer socio de licores mundial en la historia de la NBA," dijo Julie Nollet, directora de marketing global de Hennessy.  "La NBA es más que baloncesto, y Hennessy es más que coñac.  Representamos a comunidades globales, y esta asociación nos permite apoyar un juego y una cultura que reúne a las personas a través del entretenimiento y la camaradería a pesar de los desafíos actuales a los que se enfrentan los aficionados de todo el mundo.  Compartimos los valores fundamentales de la NBA de integridad, trabajo en equipo, respeto e innovación, que son más poderosos que nunca a medida que trabajamos para inspirar y unir a personas de todo el mundo."
 
    "Esta expansión de la asociación marca un hito emocionante para la liga, ya que Hennessy se convierte en el primer socio mundial de licores de la NBA", dijo Dan Rossomondo, vicepresidente senior de medios y desarrollo de negocios de la NBA.  "Esperamos seguir celebrando el juego del baloncesto junto a esta icónica marca y nuestros fans de todo el mundo".
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“El objetivo prioritario es garantizar la sostenibilidad del Grupo, porque es el único resultado válido para nuestros profesionales, clientes, proveedores, acreedores y accionistas”

    ●Los gastos operativos, excluyendo alquileres, se reducen en un 49%, pasando de 1.069 millones en 2019 a solo 549 millones de euros en 2020.
    ●La estructura flexible de costes permitió abrir hasta el 80% de los hoteles en el tercer trimestre, aunque la cifra se redujo al 60% al cierre del año por las nuevas restricciones de la segunda ola.
    ●El blindaje de caja permite cerrar el año con una liquidez disponible de 346 millones de euros, con un promedio de drenaje de caja operativa de 28 millones de euros al mes.
    ●El endeudamiento financiero neto se incrementa hasta los 685 millones de euros, y sin vencimientos de deuda hasta 2023.

    NH Hotel Group alcanzó en 2020 unos ingresos totales de 539,7 millones de euros frente a los 1.718,3 millones de euros obtenidos en 2019, lo que representa un descenso del 68,6% equivalente a 1.179 millones de euros. El plan de contingencia aplicado por la compañía desde el comienzo de la pandemia, centrado en preservar la caja y controlar los gastos, ha conseguido amortiguar en un 60% el efecto sobre resultados de ese drástico descenso de los ingresos. Para ello, los gastos operativos recurrentes pasaron de 1.069 millones de euros en 2019 a solo 549 millones de euros en 2020, con un ahorro del 48,6%. Gracias a ese esfuerzo, complementado por la agilidad y flexibilidad de las aperturas, la compañía ha podido mitigar en parte el impacto de la pandemia en sus cuentas, cerrando el 2020 con unas pérdidas netas recurrentes de 371 millones de euros.
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Patufalla organiza una exposición del ninot con los clicks como protagonistas

    2021 será el segundo año consecutivo en el que València se quede sin su fiesta más grande: las fallas. La inevitable suspensión pesa en el ánimo de todos los falleros y falleras que ven como, una vez más, la situación sanitaria les obliga a aplazar las esperadas celebraciones. En este panorama incierto destacan aún más las iniciativas de las personas que quieren hacer llegar el espíritu fallero a todos los rincones, esta vez en forma de una exposición de Ninots de Carrer. 
 
    Una muestra de lo más peculiar porque sus protagonistas son los famosos clicks de playmobil, personajes que han ilustrado las calles de la ciudad de València desde hace unos cuantos meses.  La propuesta nace de Patufalla, artista multidisciplinar y amante de las fallas, quien iniciará el día 1 de marzo su particular homenaje las fallas: “Rescatando el juego que empecé durante la pandemia de ilustrar las placas de las calles de València con los clicks, se me ocurrió que estas placas podrían ser intervenidas en colaboración con artistas, amigos y creadores de diversa índole, para rendir tributo a la fiesta valenciana más internacional”.
  
    Durante 15 días, Patufalla instalará diariamente una de estas placas en algunos de los puntos más emblemáticos de la ciudad. “La idea era que permanecieran en la calle, como las mismas fallas, pero la sustracción y el vandalismo con mis anteriores intervenciones me hicieron pensar en un sistema alternativo que salvaguardara estas pequeñas piezas”. La solución encantará tanto a amantes del street art como de las fallas, porque cada una de las placas saldrán a la venta con fines solidarios.  El importe final de cada placa, 50 €, se destinará íntegramente al mantenimiento de las instalaciones de la Casa Ronald McDonald de València.
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¿Qué pasa con aquellas empresas cuya facturación depende en más de un 70% de la hostelería?

    A día de hoy, seguramente podemos afirmar con fundamento que la Covid-19 lo ha cambiado absolutamente todo. Nos ha cambiado a nosotros como personas, ha cambiado nuestra forma de ver muchas cosas y ha cambiado nuestras costumbres. Con todo ello, además, también ha cambiado nuestra forma de consumir.

     Sin duda, tras este último año, el consumidor final ha cambiado para siempre y lo ha hecho en muchos aspectos. Por un lado, como sociedad hemos tomado conciencia sobre la importancia de apostar por un producto de calidad, por darle valor al comercio justo y por apreciar los productos craft de pequeños productores; con el fin de disfrutar de productos que realmente aporten valor y, además, permitan apoyar a tantos emprendedores que se han visto tan afectados durante esta pandemia. Por otro lado, y no menos importante, una de las cosas que más han cambiado es la apuesta por las compras online. El confinamiento de marzo y el hecho de que estar en casa fuese nuestra única opción, nos impidió poder acceder a la mayoría de nuestras compras habituales (excepto las de necesidades básicas) de forma física, algo que se tradujo en el mayor crecimiento del e-commerce que ha experimentado jamás nuestro país.

    Durante el mes de mayo, por ejemplo, España fue el país de Europa donde más creció el negocio online y el tercero de todo el mundo, con un incremento del 68%, según los datos recogidos por la Oficina Europea de Estadística en 2020. Estos datos se han traducido en que muchas empresas hayan tenido que replantearse se forma de negocio y que hayan tenido que apostar por el e-commerce con más fuerza que nunca e, incluso, en muchos casos, adentrarse en él por primera vez. Aunque, según Sendcloud, plataforma logística de e-commerce, las tiendas físicas siguen vendiendo más que los negocios online, la mayoría de sectores, y entre ellos destacando el sector HORECA, todavía se sienten a día de hoy totalmente afectados por la crisis sanitaria.
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Está demostrado que el riesgo es mínimo siempre y cuando se cumplan las medidas

    FOTUR, patronal del ocio y el turismo en la Comunidad Valenciana, solicita que en esta primera fase de la desescalada sean liberalizadas todas aquellas actividades que se desarrollen al aire libre, sin ningún tipo de restricción, exclusivamente con la aplicación de las medidas Covid-19 y la distancia de seguridad.

    Se deben liberalizar las actividades de ESPECTÁCULOS Y EVENTOS, SALONES DE BODA Y CONVENCIONES, PUBS, CAFÉS, CONCIERTOS, TEATROS, SALAS DE BAILE y todas aquellas que se realicen al aire libre. Está demostrado que el riesgo es mínimo siempre y cuando se cumplan las medidas.

    Así como la celebración de espectáculos y eventos en la vía pública, los salones de boda y eventos disponen de jardines y terrazas, además de las actividades de ocio y entretenimiento que disponen de terrazas, tienen que ejercer la actividad de acuerdo con el horario que se autorice y sin ningún tipo de restricción. En esta primera fase es necesario abrir los espectáculos y locales, para ir avanzando y generando confianza.

    A medida que se evalúen los resultados, se deben liberar los interiores de los establecimientos con el fin de conseguir paliar el desastre económico. Primando siempre la seguridad y salud de los clientes y de los trabajadores, es necesario generar clientes y no pacientes. 

    Y por otra parte, FOTUR, insiste en la necesidad de avanzar en el plan de vacunación para ir inmunizando a la población y poder retornar a la actividad normal de la industria de la felicidad. 
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El máster cuenta con la participación de 13 alumnos y alumnas que se especializarán en Alta Cocina Mediterránea

    -El director general de Turismo destacaque que estas prácticas darán a conocer al alumnado zonas de producción y sus peculiaridades y distintas elaboraciones y técnicas.

    La aplicación de las nuevas técnicas de alta cocina en la elaboración de arroces y adquirir conocimientos fundamentales sobre la gastronomía tradicional arrocera es el objetivo del máster de cocina de la Universidad de Alicante. Este martes, el Laboratorio de Cocina del Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invat·tur) acoge la primera clase práctica presencial del año, bajo el título de "Cocina tecnoemocional. Alimentación y felicidad".

    El director general de Turismo, Herick Campos, ha destacado la importancia de las prácticas del máster de Alta Cocina Mediterránea, que "permitirá a los participantes, además de trabajar con los principales productos y materias primas, conocer las zonas de producción, sus peculiaridades, aprender distintas elaboraciones, y técnicas de cocinado".

    El máster cuenta con la participación de 13 alumnos y alumnas que se especializarán en Alta Cocina Mediterránea y en la elaboración de arroces, adquiriendo conocimientos fundamentales sobre la gastronomía tradicional arrocera de la mano de grandes chefs y especialistas gastronómicos de la Comunitat Valenciana, varios con Estrella Michelín.
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Reclama al Ministerio que tenga en cuenta las particularidades del campo valenciano porque amenaza con dejar fuera de las ayudas directas a la mitad de los perceptores

    La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) alerta de que el actual modelo que propone el Ministerio de Agricultura para la aplicación en España de la futura Política Agrícola Común (PAC) correspondiente al periodo 2023-2027 supondría un verdadero descalabro para la agricultura valenciana al contemplar un recorte aproximado del 20% de las ayudas directas en comparación con las percibidas en la actualidad. Según las estimaciones de AVA-ASAJA, de confirmarse la nueva reforma del Gobierno central, los agricultores de la Comunitat Valenciana sufrirían una pérdida de 18 millones de euros cada año en ayudas directas o, lo que es lo mismo, una disminución global de 90 millones durante los cinco ejercicios referidos.

    El presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, acusa al ministro de Agricultura, Luis Planas, de “impulsar varias modificaciones con una perspectiva fundamentalmente enfocada a la agricultura continental que no tienen en cuenta las particularidades del campo valenciano, ni a sus cultivos, ni a su estructura minifundista, ni a sus métodos de producción respetuosos con el medioambiente.

    Los textos a los que hemos tenido acceso incumplen las promesas que anunció Planas en su última visita a Valencia como la de que la PAC tendría un acento mediterráneo o la de que todos los productores de frutas y hortalizas por fin accederían a las ayudas directas”.

    En primer lugar, la organización agraria rechaza la definición de agricultor genuino planteada por el Ministerio, que establece un umbral mínimo de ingresos agrarios respecto a los totales para percibir ayudas hasta tal extremo que puede dejar fuera de las mismas a unos 25.000 agricultores valencianos, es decir, más de la mitad de los actuales perceptores, de acuerdo a un informe que realizó el propio departamento agrario del Gobierno central en 2017. AVA-ASAJA pide contemplar, en su lugar, la figura de agricultor pluriactivo –propietarios agrarios que tengan otras actividades diferentes y se dediquen al campo a tiempo parcial– para apoyar su contribución socioambiental y su lucha contra el despoblamiento. 
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Profesionales de las Clínicas Universitarias realizarán tests de antígenos a los vendedores que lo deseen

    El Mercado Central de València y las Clínicas Universitarias de la Universidad Católica de València (UCV) han emprendido esta semana una serie de acciones de colaboración en su apuesta por hacer de este recinto un Mercado cada día más seguro.

    Ambas entidades -ubicadas frente a frente en la Plaza Ciudad de Brujas-, han querido sumar fuerzas para transmitir a los ciudadanos el interés de los vendedores en continuar trabajando para garantizar que el Mercado Central reúne las mejores condiciones sanitarias ante la pandemia. 

    La Asociación de Vendedores del Mercado Central ha acogido y agradecido las propuestas de la UCV, a través de sus Clínicas Universitarias, para facilitar a los vendedores y personal de la Asociación la realización de tests de antígenos gratuitos. 

    Profesionales de las Clínicas Universitarias realizarán en sus instalaciones, a partir de esta semana, tests de antígenos a todos los comerciantes, trabajadores y personal propio de la Asociación que voluntariamente lo deseen. Los resultados se comunicarán en el mismo día a través de un documento acreditativo que se les remitirá por correo. 

    La primera de las acciones de colaboración ha sido la firma de un convenio por la presidenta de la Asociación de Vendedores del Mercado Central de València, Merche Puchades, y el Rector de la Universidad Católica de València San Vicente Mártir, José Manuel Pagán. El convenio permitirá que los miembros de la Asociación puedan beneficiarse de los servicios asistenciales prestados por las Clínicas de la UCV en diferentes tratamientos y especialidades.
    
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Vermouth que corresponde a una de las 3 fórmulas magistrales de Bodegas Haya, en concreto es la fórmula magistral nº 1

    Comenzamos esta entrada pidiendo disculpas por la tardanza en la reposición de nuestro Vermouth Adriano, hemos estado 2 meses son stock, pero sí queremos que la calidad sea la acostumbrada no podemos correr.

    Nuestros diseñadores han realizado un trabajo fantástico, el resultado como podéis apreciar es magnífico, sobre una botella jerezana etiqueta con relieves y stamping rojo que llega al collarín coronando una obra maestra. Para acabar hemos incorporado tapón de rosca para facilitar su apertura, servicio y guarda.

    El contenido ya lo conocéis muchos, un vermouth que corresponde a una de las 3 fórmulas magistrales de Bodegas Haya, en concreto es la fórmula magistral nº 1 que contiene más de 20 elementos en su elaboración y que al ser secreta no podemos comentar más. Adriano está premiado en concurso oficial con cata a ciegas, nos encontramos ante uno de los mejores vermuts a nivel nacional.

    En cuanto al servicio; desde Bodegas Haya recomendamos beberlo frío, entre 7 y 9 grados centígrados de temperatura, sin mezclarlo con nada, como mucho un par de hielos y una rodaja de algún cítrico, en concreto la mandarina es el que mejor armoniza con Adriano, pero el resultado con naranja o limón es también excepcional. 
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El proyecto, generador de ciudad, consolida a Turianova con sus más de 2.400 viviendas como un barrio innovador, sostenible y vanguardista

● El proyecto aprobado pretende ser un espacio sostenible e integrador donde tendrán cabida áreas comerciales y de ocio, con una superficie de 77.000 m2 que junto con otros usos totalizan 168.000 m2
.
● El desarrollo del complejo, de gran singularidad arquitectónica, estará liderado por AQ Acentor y cuenta con la participación de Grupo Bertolín, Grupotec, SiGLA y el arquitecto Fernando Sanchez de las Matas al frente del diseño.

● La autorización, otorgada este mes de febrero por la Generalitat, es un paso más en la consolidación del nuevo barrio Turianova y sus alrededores como una de las zonas con más futuro de Valencia, repercutiendo en la creación de desarrollo y crecimiento para toda la ciudad.

    AQ Acentor, promotora inmobiliaria de Aquila Capital en España, ha obtenido el pasado 17 de febrero la autorización comercial autonómica para el desarrollo de un nuevo complejo terciario de gran singularidad arquitectónica, que será un lugar de encuentro integrador y sostenible en Turianova, el nuevo barrio junto a la Nueva Fe en los terrenos de Fuente de San Luis.

    La autorización, concedida por la Conselleria de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo de la Generalitat Valenciana permitirá la construcción de un nuevo complejo que albergará tanto áreas comerciales y de ocio (77.000 m2 ), de uso hotelero, deportivo, residencial colectivo, oficinas y de servicios hasta completar los 168.000 m2 . El objetivo del proyecto es integrar áreas para la cultura, el comercio, el ocio, el trabajo y la tecnología. Conceptualmente se crean una sucesión de espacios abiertos, generando así un ambiente seguro, amplio y saludable, que se integra en el gran parque público del barrio, que será uno de los mayores de la ciudad. Un lugar de todos y para todos.
  
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La facturación anual de las plataformas de comercialización desciende en València en más de 53,7 millones € respecto al año anterior

    BigDataHosbec ha elaborado los informes anuales de actividad de las principales plataformas de comercialización de apartamentos turísticos en los destinos y zonas turísticas de la Comunidad Valenciana.

En esta nota le remitimos la información relativa a la ciudad de València,  aunque en nuestra web y redes sociales puede encontrar los enlaces a otras zonas y puntos turísticos de la Comunidad Valenciana.

    El pasado mes de marzo se desencadenó en España el peor episodio de la historia del turismo ya no sólo a escala nacional sino mundial. La crisis sanitaria originada por el Covid-19 ha golpeado de lleno a este sector siendo uno de los más afectados por esta pandemia. El confinamiento de la sociedad, la reducción de la movilidad y como consecuencia la disminución al mínimo de operatividad de las aerolíneas han provocado que los flujos de turistas hayan quedado prácticamente congelados, sobre todo, a nivel internacional. Una situación de gran complejidad que ha generado un impacto sin precedentes sobre los alojamientos turísticos.

La comercialización turística de viviendas a través de plataformas en València durante 2020

    Según revelan los datos de la herramienta MarketMinder de Airdna, la ciudad de València registra una media anual de viviendas turísticas de 5.979, anotando una caída del 15% respecto al año anterior. Representando las casas enteras el 70% del total de la oferta disponible y 29% las habitaciones privadas. Airbnb es en un 88% la plataforma de comercialización favorita entre los gestores de estas propiedades turísticas, eligiendo sólo un 4% Vrbo y un 8% la combinación de ambas.
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La división de hostelería de Unilever organiza, del 1 al 5 de marzo, cinco días de sesiones y showcookings para aportar soluciones que ayuden a los profesionales de la restauración a encarar la etapa post-Covid

    •La reconversión hacia el delivery y el take away, la importancia de las mermas en los resultados de un negocio, el impulso de la gastronomía vegetal o el postre como aliado para un menú rentable serán los protagonistas de las distintas formaciones virtuales.

    Tras un año marcado por la irrupción de la pandemia, los profesionales españoles de la restauración y la hostelería buscan herramientas que les permitan encarar el 2021 minimizando costes y aportando nuevas tendencias que sean un reclamo para los consumidores. Este es el objetivo de Unilever Food Solutions, que del 1 al 5 de marzo organiza las jornadas UFS Tendencias 2021, un encuentro online que dará las claves de las principales innovaciones que marcarán el año. 

    UFS Tendencias 2021 contará con la participación de chefs de Unilever Food Solutions como Peio Cruz, Salva García, Patricia Dios y Pablo García, además del chef Antonio Arrabal y de la intervención de Kiko Moya, 2* Michelin en su restaurante L’Escaleta de Cocentaina (Alicante). A través de sesiones formativas y showcookings, estos profesionales llevarán las últimas tendencias a los operadores y les darán las claves para rentabilizar sus negocios y adaptarlos a la actual situación. Las jornadas cuenta con la colaboración de Facyre, HIP y Hostelería de España.  

   “El sector de la restauración ha necesitado reconvertirse de la noche a la mañana y sigue buscando soluciones para amoldarse a las distintas normativas y a los hábitos de los consumidores en un contexto con cambios súbitos y constantes -asegura Peio Cruz, chef ejecutivo de Unilever Food Solutions en España-; queremos acompañar a los restauradores en su reconversión hacia la nueva normalidad, así como aportar herramientas que les permitan minimizar pérdidas e incrementar su rentabilidad”. 

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InfotouristAPI 2.0 ya está disponible en las oficinas Tourist Info y se ha formado a cerca de 200 informadores turísticos para su buen uso

    -A través de una nueva herramienta de gestión que permite una atención personal pero contactless al visitante, adaptada a tiempos de pandemia.

    Turisme Comunitat Valenciana incrementa y acelera la digitalización de las oficinas de información turística de la Red Tourist Info con el objetivo de reforzar el posicionamiento de la Comunitat Valenciana como un destino turístico inteligente.

    Para ello ha implementado una herramienta de gestión de la información turística para la atención en tiempo real al turista presencial, InfotouristAPI 2.0. De este modo, se fortalecen las medidas de prevención de la COVID-19 en las oficinas Tourist Info, facilitando esa atención global personal, pero contactless.

    Esta herramienta InfotouristAPI 2.0, que ya está disponible en las oficinas de la Red Tourist Info, presenta varias y potentes mejoras. Por un lado, permite una atención digitalizada multicanal del turista presencial desde su inicio hasta su conclusión, con su cómputo estadístico y encuestación al visitante.

    Por otro lado, establece nuevos mecanismos para compartir, entre todas las oficinas Tourist Info, información en red: guías turísticas, eventos y enlaces de interés. Y además, esta nueva herramienta permite ampliar la recogida de información del visitante, desde sus motivaciones y procedencias, hasta sus experiencias y valoraciones del destino.
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Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca

    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
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Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía

    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


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Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente


Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
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Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación

    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
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El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social

    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
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Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?

    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
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¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

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Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua

    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
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    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

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Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

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La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos

    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
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¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

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    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
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