HOSTELERIA EN VALENCIA | PERIODICO GASTRONOMICO DIGITAL
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
ATCCIO MAR - Lo Mejor del Mar directo a tu Hogar
TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
El Nadal es Valencia
TOYOTA VALENCIA (Sakurauto, S.A.) Concesionario de Toyota en España
Imagen
Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente

Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
Imagen leer noticia completa
Imagen
Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca
    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
Imagen leer noticia completa
Imagen
Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía
    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


Imagen leer noticia completa
Imagen
Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación
    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
Imagen leer noticia completa
Imagen
El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social
    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen
Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?
    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen
¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

Imagen leer noticia completa
Imagen
Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua
    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
Imagen leer noticia completa
Imagen
La empresa valenciana es reconocida por su capacidad para albergar grandes eventos en sus salones y trabajar en la casa del cliente con una profesionalidad sorprendente

    Feria Palace está viviendo uno de sus mejores años. No es para menos. Con toda la experiencia que ha sumado a lo largo de sus años al servicio de la restauración valenciana, la empresa dirigida por Vicente del Valle es conocida a nivel nacional y, sobre todo, provincial por su grandísima capacidad para albergar grandes eventos en sus asoles, ofreciendo además a la posibilidad de desplazarse al lugar elegido por el cliente. 

 

Imagen leer noticia completa
Imagen

    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos
    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
Imagen leer noticia completa
Imagen
¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
Imagen leer noticia completa
Imagen

Empieza la WPD Restaurant Week… ¡dale paella al cuerpo!

Reserva en un Restaurante adherido a la promoción del World Paella Day Restaurant Week hasta el 26 de septiembre


    Llega el fin de semana y el cuerpo te pide salir… pero es que además, el lunes 20 es el World Paella Day, así que tienes la excusa perfecta para subir los niveles de arroz en tu cuerpo. Hasta el domingo 26 de septiembre puedes disfrutar con los increíbles menús de la  World Paella Day Restaurant Week. ¡Dale paella al body!

    Valenciana, del senyoret, a banda, negro, meloso, con pato y boletus… son algunas de las más populares formas de cocinar el arroz en la terreta, pero si miras los menús te llevarás muchas sorpresas y querrás probar más de uno. ¡Entra y  reserva

    Además, queremos que el lunes 20 nuestra querida paella llegue a todos los rincones del mundo, así que desde aquí te animamos a seguir la II edición de la World Paella Day Cup, que se retransmite en directo en los perfiles del @WorldPaellaDay. Anima a tu cocinero favorito o comparte tus fotos de paella con el hashtag #WorldPaellaDay  

    ¡Que se entere el mundo de lo que es una buena paella! 

Leer Noticia

Imagen

La Marina de València acoge la IV edición del World Paella Day

Un total de 10 chefs competirán en directo en València por la World Paella Day Cup en formato presencial tras una primera edición que se tuvo que celebrarse a través de canales digitales por el contexto sanitario


    La Marina de València acogerá el Día Internacional de la Paella, que se celebra desde hace 4 años el 20 de septiembre. “Se trata de una de las iniciativas que más visibilidad dan a la gastronomía y territorio valenciano”, tal como ha explicado el concejal de Turismo, Emiliano García, durante la presentación de este acontecimiento. En este acto también han participado el secretario autonómico de turismo, Francesc Colomer, y el diputado de Turismo Jordi Mayor. Todos han expuesto el trabajo que se está desarrollando “para que esta fecha sea cada año más relevante a nivel internacional”.

    El concejal y presidente de Visit València, Emiliano García, ha destacado que “un año más, las administraciones públicas, de un modo coordinado, hemos trabajado para poner en valor nuestro plato más emblemático. Es un placer ver tanta “germanor” por parte de las administraciones públicas, la hostelería e, incluso, la sociedad - no solo entre valencianos y valencianas, también la buena acogida en todo el mundo- en torno a la paella y al World Paella Day.”
“Podemos afirmar que hemos conseguido, con el World Paella Day, eso que consigue una paella cada domingo: comboi, pasión y encuentro”, ha afirmado el concejal. 

    Por su parte el diputado de Turismo Jordi Mayor ha indicado que “satisface ver que iniciativas como el World Paella Day consolidan nuestro producto y nuestro destino en todo el mundo, donde València y su provincia están cada vez mejor posicionadas en el ámbito turístico y volverán a ser protagonistas el próximo 20 de septiembre a través de su plato referencia en la gastronomía internacional”. "Desde València Turisme y la Diputació de València seguiremos impulsando y respaldando aquellas iniciativas que, como ésta, contribuyan a mejorar la proyección de València y de su gastronomía” ha concluido.

    El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, ha subrayado cómo “las cosas que funcionan debemos esforzarnos entre todos para que se mantengan y se refuerce su proyección”. La IV Edición del World Paella Day se convierte, así, en un hito: “En este momento todos estamos implicados en una remontada reputacional donde la paella es un clásico a compartir, un ritual social de fraternidad. Venimos de un tiempo donde la socialización ha sido restringida para centrarnos en otro debate, pero ahora vemos con esperanza su recuperación”. Y ha concluido: “La paella es la mejor versión y el elemento más carismático de la fraternidad. Por eso es un acierto tener un día mundial que reclame estos valores”.

Leer Noticia

Imagen

Todo el mundo tiene su menú favorito en McDonald’s. Y Aitana, también

El Menú Aitana se podrá encontrar en los 550 restaurantes de McDonald’s de toda España y a través de los canales McDelivery y McAuto


    McDonald’s ha presentado el 15 de septiembre en Madrid el Menú Aitana, una iniciativa en la que ha contado con la colaboración de la reconocida artista, que ahora cuenta con su propio menú

    Compuesto por una CBO con doble de queso, cuatro McNuggets con salsa BBQ, patatas fritas con kétchup, Coca-Cola Zero y un mini McFlurry Oreo con topping de caramelo, estará disponible por tiempo limitado por sólo 9,90€

    McDonald’s ha presentado el 15 de septiembre, el nuevo Menú Aitana en un evento en el que ha estado presente la propia cantante, así como directivos de la empresa y que ha contado con la participación de Dani Mateo como presentador del acto. Con esta colaboración y tomando como punto de partida la verdad universal de que “todo el mundo tiene un menú favorito en McDonald’s”, la compañía ha querido demostrar que todas las personas, sean quienes sean, pueden tener su menú preferido. Ya seas una persona anónima o una estrella del pop, todo el mundo tiene su bandeja. Aitana es la primera artista, mujer, embajadora de McDonalds a nivel europeo, que ya cuenta con su propio menú.

    El Menú Aitana, diseñado por la propia artista, está compuesto por sus productos favoritos de McDonald’s: una CBO con doble de queso, cuatro McNuggets con salsa BBQ, patatas fritas con ketchup, Coca-Cola Zero y un mini McFlurry Oreo con topping de caramelo. El menú estará disponible por tiempo limitado en los 550 restaurantes de McDonald’s de toda España y también a través de los servicios de McDelivery y McAuto, por 9,90 euros. 

    Durante la presentación, Aitana ha destacado: “tener mi propio menú McDonald’s ha supuesto poder cumplir un sueño. Soy fan de la marca desde que era pequeña y tengo muy buenos recuerdos de mi infancia asociados a momentos vividos en los restaurantes de McDonald’s. Espero que la gente lo disfrute con la misma ilusión que yo”. 

Leer Noticia

Imagen

La cocina sostenible de Manu Buffara: del Amazonas al Mediterráneo

Mediterránea Gastrónoma contará con la presencia de la cocinera brasileña Manu Buffara, premiada por el World’s 50 Best


    La chef y propietaria del restaurante Manu (Curitiba, Brasil) hablará en el escenario de la Cocina Central – L’Espai Exquisit sobre sostenibilidad desde un ángulo de 360 grados: desde la cocina a la comunidad, pasando por la economía local. 

    Este año, la feria gastronómica referente del Mediterráneo, que se celebra del 7 al 9 de noviembre, se compromete con la sostenibilidad y rinde tributo a los y las profesionales del sector, que encontrarán en Feria Valencia el lugar para encontrarse de nuevo. 

    Mediterránea Gastrónoma se compromete en con la sostenibilidad y la convierte en línea argumental de esta edición 2021. Del 7 al 9 de noviembre la feria gastronómica del Mediterráneo rendirá tributo a la gastronomía sostenible y a los y las profesionales que la hacen posible, abarcando siempre toda la cadena de valor: desde el territorio al producto, pasando por el productor y, por supuesto, el chef.

    Una de las ponencias en las que la sostenibilidad cogerá fuerza será la de la chef brasileña Manu Buffara, propietaria del restaurante Manu en Curitiba (Brasil) y recientemente premiada por la World’s 50 Best como talento emergente por su labor sostenible en su restaurante, aplaudiendo su menú degustación y el trabajo que realiza cada día en la economía local y en su comunidad. 

    Esta activista chef rural es una figura muy potente en el mundo de la gastronomía latinoamericana y apunta seguir escalando en el sector. Lleva a término el ser una profesional 360 grados, convirtiéndose en chef, propietaria y productora, apostando así por una forma alternativa en la gestión de su restaurante. 

    Buffara, que ha confirmado recientemente que estará en Feria Valencia del 7 al 9 de noviembre, cocinará en el escenario Cocina Central – L’Espai Exquisit y hablará de los productos únicos de su región, de su compromiso con las comunidades locales y con el producto de cercanía. La acompañará en el escenario uno de los chefs anfitriones de la Comunitat Valenciana.

Leer Noticia

Imagen

Arrancan las reservas de la Semana de la Paella

El certamen gastronómico, que se enmarca en las actividades organizadas con motivo de la IV edición del World Paella Day, tendrá lugar entre el 16 y el 26 de septiembre


    Ya están abiertas las reservas para la Semana de la Paella, certamen gastronómico que se celebra con motivo del World Paella Day, a través de la web www.worldpaelladay.org.  Durante 10 días, un total de 28 restaurantes ofrecerán distintas tipologías de menús cuyo plato principal será el arroz, y contarán con entrante y postre. 

    El concejal de Turismo y presidente de Visit València, Emiliano García, ha destacado que “con motivo del World Paella Day Restaurant Week los restaurantes de València hacen una propuesta gastronómica especial para que, tanto residentes como visitantes, puedan disfrutar de nuestro plato más emblemático, y descubrir tanto la receta más tradicional, como la rica gastronomía valenciana vinculada al arroz”. García ha añadido que “es fundamental que, entre las acciones desarrolladas con motivo del 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella, estén incluidas iniciativas que dinamicen la hostelería y contribuyan a reforzar el consumo entre los restaurantes”.

    En esta edición participan desde los establecimientos más icónicos de la paella tradicional, como la Borja Azcutia, Ampar (Hospes Palau del Mar) o Levante Benisanó o, a aquellos más vanguardistas que sirven arroces, como Kaymus. En todos ellos hay un común denominador: la exquisita técnica en el cocinado del arroz. 

    Así, son 28 los restaurantes participantes entre los que se encuentran algunos de los más reconocidos establecimientos vinculados a la paella que cuentan con Soles Repsol y Cullera de Fusta. Entre la oferta que han preparado se puede disfrutar, como no podía ser de otra manera, de paella valenciana, paella de confit de pato, jamón de pato y setas; paella de Galera, langostinos y lubina salvaje, o “Arrós en fenoll, manteca i caragols”.  

Leer Noticia

Imagen

Johnnie Walker nos descubre una experiencia turística única a visitar en Edinburgo

El futuro del turismo del whisky escocés queda asegurado gracias a Johnnie Walker y la apertura de su nueva y esperada atracción


    Con más de 800 combinaciones de sabores disponibles en innovadores sistemas dispensadores, los visitantes del tour Johnnie Walker Journey of Flavour disfrutarán de sabores personalizados, y bebidas ajustadas a su paladar



    Johnnie Walker Princes Street abrió sus puertas al público el pasado 6 de septiembre, con disponibilidad de tour de 90 minutos

    Johnnie Walker Princes Street es la nueva tienda experiencial del whisky escocés más vendido del mundo, en el corazón de la capital escocesa con su impresionante edificio de ocho plantas.

    Con más de 6.000 metros cuadrados, Johnnie Walker Princes Street cuenta con tecnologías únicas que ayudan a recrear el tour del whisky tradicional.

    Los visitantes podrán disfrutar de un viaje personalizado con sabores únicos y específicos para todos los gustos, en el que aprenderán sobre la fascinante historia de 200 años de la marca, que cobrará vida gracias a un excelente equipo de actores y trabajadores cualificados..

    Ivan Menezes, Director General de Diageo dijo: “Hoy es un día del que todos podemos sentirnos orgullosos. El año pasado, Johnnie Walker celebró 200 años desde que el fundador John Walker abrió las puertas de su pequeña tienda de alimentos; y el día de hoy representa el siguiente capítulo de esta increíble historia. Johnnie Walker Princes Street es una inversión para el whisky escocés y para Escocia, y marca nuevos estándares en cuanto a las atracciones turísticas de la ciudad. Este día celebra la extraordinaria herencia de Escocia, nuestros increíbles creadores de whisky, y mira hacia el futuro gracias a que atraemos a las nuevas generaciones de consumidores alrededor del planeta con nuestro mágico whisky escocés.”

    Después de cuatro años de trabajo, Johnnie Walker Princes Street es centro de una inversión de 185 millones de libras esterlinas que ha hecho Diageo al turismo del whisky escocés en Escocia.

    Barbara Smith, directora de Johnnie Walker Princes Street dijo: “Estamos deseosos de abrir nuestras puertas y ayudar a reanudar el turismo y la industria, después de estos complicados 18 meses."

Leer Noticia

Imagen

Últimas semanas, Becas Talento Cruzcampo

Becamos formación en hostelería a personas de 18 a 30 años: Curso intensivo de Cocina, Sala y Gestión


    Entramos en las últimas semanas de admisión para Talento Cruzcampo: las becas de formación y alojamiento para nuestro curso de hostelería. ¿Te animas? Aún puedes apuntarte o recomendar a tus conocidos.

    90% de la matrícula subvencionada a todos los participantes

    250€ Ayuda mensual para alojamiento a participantes sin residencia en Sevilla

¿Quieres sumarte? ¿Conoces a alguien que pueda estar interesado?   Apúntate Aquí

EN EL LUGAR DONDE SE ELABORÓ LA PRIMERA CRUZCAMPO - FACTORÍA CRUZCAMPO
    Unas instalaciones únicas para convertirte en un auténtico profesional de la hostelería

    Talento Cruzcampo es el curso de hostelería con el que aprenderás todo lo que necesitas para ser un profesional: un año de formación práctica y oportunidades de empleo.

FORMACIÓN QUE TE CAMBIARÁ LA VIDA
    Talento Cruzcampo es el curso de nuestra Escuela de Hostelería con el que aprenderás a cocinar, servir y gestionar un restaurante con formación práctica, atendiendo a público real cada día y accediendo a reconocidos restaurantes a nivel nacional.

    Te becamos durante un año para que vivas esta experiencia, descubriendo todo el talento que puedes brindar al sector de la hostelería con un intenso programa de crecimiento personal y profesional.

Leer Noticia

Imagen

Only YOU Hotels abre las puertas de Only YOU Hotel Valencia

La cadena sale por primera vez de Madrid para abrir su primer cinco estrellas en el centro histórico de la capital del Turia


El hotel, decorado por el interiorista Lázaro Rosa-Violán, contará con una arrocería gastronómica, una floristería y una sastrería en su interior, conceptos muy novedosos que siguen la estela de la filosofía Only YOU


    Tras muchos años afincados en Madrid desde su primera apertura, la cadena Only YOU Hotels desembarca en la ciudad de Valencia para abrir las puertas de Only YOU Hotel Valencia, su primer cinco estrellas, un hotel ubicado en el centro histórico de la capital del Turia (Plaza de Rodrigo Botet, 5) y que ocupa el edificio del alojamiento más emblemático de la ciudad durante décadas, el antiguo Hotel Astoria Palace. Cuenta con 191 habitaciones y numerosos espacios comunes, abiertos también a público no alojado, en los que la gastronomía, el ocio, las flores o la moda serán los absolutos protagonistas. 

    El hotel, decorado por el reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violán, se inspira en el Mediterráneo y posee rincones con colores y texturas que lograrán transportar al visitante a orillas del mar. Un diseño contemporáneo, desenfadado y ecléctico acompañado por el verde de la vegetación presente a lo largo y ancho del alojamiento. Entre su multitud de detalles, su planta principal contará con una Recepción-Coctelería, un novedoso concepto en el que el alojado podrá disfrutar de una original propuesta de coctelería mientras realiza el Check-In, una amplia zona de restauración con terraza, una floristería y hasta una sastrería. Por su parte, las habitaciones, distribuidas en un total de ocho plantas, inspiradas en el estilo local de la ciudad, frescas, elegantes y atemporales, consiguen crear una atmósfera perfecta donde el alojado podrá sentirse como en casa para disfrutar de cerca del estilo de vida mediterráneo y el encanto de la ciudad de Valencia. Destacan sus “Homie Suites’, habitaciones con una elegante zona de estar, cocina completamente equipada y balcón con vistas a la ciudad y abundante luz natural. Su ‘Panorama Suite’, es sin duda la habitación más especial, con más de 80 metros cuadrados, hará de la estancia del cliente una experiencia única e inolvidable. 

Leer Noticia

Imagen

Makro será el proveedor oficial de Mediterránea Gastrónoma 2021

Makro, como socio de la hostelería refuerza así, su compromiso con los profesionales del sector y el certamen líder en su segmento

     Mediterránea Gastrónoma avanza en la configuración de actividades para la próxima edición, del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia. 

    Makro y Mediterránea Gastrónoma vuelven a unir sus caminos. La empresa líder de distribución a hostelería será, un año más, el proveedor oficial de Mediterránea Gastrónoma, que celebrará su próxima edición del 7 al 9 del próximo mes de noviembre en Feria Valencia. 

    Con ello, Makro refuerza su compromiso no solo con el certamen líder y de referencia en su segmento sino con los profesionales de la hostelería y producción agroalimentaria, que participan en Mediterránea Gastrónoma y que tendrán a su disposición los productos más frescos y de calidad de Makro. 

    Con este acuerdo de colaboración, Mediterránea Gastrónoma vuelve a contar como ‘partner’ estratégico a una firma de referencia como Makro y continúa avanzando en la configuración de su próxima edición, que se celebrará de forma 100% presencial después del formato híbrido de la edición de 2020.

    En este sentido, la feria volverá a contar con una zona expositiva comercial con los mejores proveedores para el sector hostelero, junto a un completo programa de actividades y espacios temáticos como la Cocina Central – L’Espai Exquisit, con ponencias y demostraciones de cocina en directo con los mejores cocineros del momento; el espacio ‘La Cuina amb molt de gust’, en el que se conocerán la calidad de nuestros productos agroalimentarios autóctonos; o la exitosa ‘Aula Arroz de València D.O.’

    Del mismo modo, regresará el área ‘#pandeverdad’ y ‘Be Sweet’ con elaboraciones en vivo de los mejores productos de postres y panadería; la zona ‘Entreolivos’, dedicada en exclusiva al aceite de oliva virgen extra, en colaboración con la Escuela Superior del Aceite de Oliva; así como la ‘Plaza del Artesano’, con toda la oferta artesanal de carniceros, charcuteros, cervezas …

Leer Noticia

Imagen

Receta Flor de Calabacín Rellena en Tempura de Amstel Radler, por Ricard Camanera

Notas cítricas, dulces y picantes, un contraste de texturas crujientes y cremosas, además de una sorprendente combinación de sabores en la ‘Flor de calabacín rellena en tempura de Amstel Radler’

    El Premio Nacional de Gastronomía y la cervecera proponen una receta maridada que explora los límites y coincide con el espíritu aventurero de los días estivales. Una creación culinaria que podrá disfrutarse en uno de los restaurantes de Camarena, Canalla Bistro, y en su servicio delivery, con la colaboración de Amstel, durante el mes de julio.

    Amstel Radler y Camarena también ponen al servicio de los amantes de la cocina la receta para renovar sus menús y preparar esta propuesta, que ofrece una mirada atrevida a los productos de proximidad, con carácter innovador y perspectiva sostenible. 

Ingredientes (4 personas):4 flores de calabacín

Mezcla de quesos
    .- 75 gr de requesón
    .- 75 gr de queso curado rallado
    .- 75 gr de mozarela
    .- 2 cucharadas de postre de guindilla picada
    .- 1 cucharada sopera de mezcla de hierbas (en la misma proporción, hierbabuena, eneldo y cilandro picados)
    .- Un pellizco de chile en polvo
    .- Un pellizco de sumac en polvo

    

Leer Noticia

Imagen

Mediterránea Gastrónoma 2021 se celebrará del 7 al 9 de noviembre en formato presencial y con nuevos contenidos

La cita gastronómica, que celebró su última edición en formato híbrido, regresa este año con la zona comercial y todos sus espacios temáticos

    El Comité Organizador estudia para la próxima edición nuevos contenidos en torno a gastronomía y sostenibilidad.

     Mediterránea Gastrónoma se pone en marcha. La Feria Gastronómica del Mediterráneo ha programado ya su próxima edición, del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia en una edición que se prevé 100% presencial y para la que se preparan numerosas novedades. El Comité Organizador del certamen, reunido el pasado 10 de junio y presidido por Carlos Mataix, dio luz verde a una cita de 2021 “muy ilusionante y emocionante y que será el gran reencuentro sectorial tras un año muy duro para toda la hostelería. Mediterránea Gastrónoma 2021 es de todos y trabaja por y para el sector”, explica Mataix.

    En 2020, Mediterránea Gastrónoma fue de los escasos eventos feriales que se pudieron celebrar en nuestro país, aunque en unas circunstancias excepcionales y que se tuvo que ajustar a la evolución de la pandemia. Así, la cita se celebró con restricciones de aforo y en formato híbrido. 

    No será el caso para el encuentro del próximo mes de noviembre. Con la progresiva mejora de la situación sanitaria, la expansión de las vacunas y la normalización del calendario ferial, Mediterránea Gastrónoma 2021 adelanta una edición en la que regresarán los espacios temáticos tradicionales junto a nuevos contenidos que se abordarán en el marco de la feria y, sobre todo, la zona comercial y expositiva con la presencia de las firmas y marcas más destacadas en suministros y equipamiento para el sector de la hostelería y restauración. 

Vuelven los espacios más exitosos de Mediterránea Gastrónoma

    Mediterránea Gastrónoma 2021 acogerá espacios que en la edición del año pasado pudieron su protagonismo como la Cocina Central – L’Espai Exquisit, con ponencias y demostraciones de cocina en directo con los mejores cocineros del momento; el área ‘#pandeverdad’ y ‘Be Sweet’ con elaboraciones en vivo de los mejores productos de postres y panadería; el espacio ‘La Cuina amb molt de gust’, en el que se conocerán la calidad de nuestros productos agroalimentarios autóctonos; o la exitosa ‘Aula Arroz de València D.O.’, en el que se  da el protagonismo que se merece a un ingrediente clave en la dieta mediterránea como el arroz.

Leer Noticia

Imagen

Diageo lanza J&B Botánico, el whisky favorito de los españoles ahora con un toque andaluz

La compañía de bebidas espirituosas premium continúa innovando e incorporando nuevos productos a su portfolio con el objetivo de satisfacer las nuevas necesidades

    El más reciente es el lanzamiento de J&B Botánico, que aúna la esencia del whisky escocés con la frescura que le aportan las mandarinas españolas y la flor de azahar

    Diageo, la compañía de bebidas espirituosas premium, sigue apostando por la innovación en sus productos para satisfacer las necesidades del consumidor actual. Conscientes de que cada vez se demandan más alternativas en sabores y perfiles de bebidas, y de que se han generado nuevos momentos de consumo diurnos; la marca J&B, uno de los whiskies escoceses más consumidos en España, presenta J&B Botánico.

    Esta nueva propuesta elaborada con mandarinas españolas, flores de azahar, orégano y tomillo, promete convertirse en el whisky perfecto para disfrutar de aperitivos y atardeceres con los buenos amigos. Y es que sorprende el inesperado sabor del whisky escocés con una inyección de sabor y carácter españoles.

    En nariz hará que el consumidor se transporte directamente al sur de España, apreciando primero la esencia de las mandarinas españolas, tras la cual se podrá percibir la lima, una fuerte nota herbal y, finalmente, el aroma a este característico whisky escocés. La suavidad del whisky J&B Rare se mezcla especialmente bien con los sabores cítricos de la mandarina y la lima. Para disfrutar al máximo de su sabor, la propuesta perfecta incluye 5 cl. de J&B Botánico en una copa de vino con hielo mezclados con 20 cl. de Sprite y una rodaja de naranja para darle el toque final.
  
  

Leer Noticia

Imagen

Blesar, la mejor Hidromiel de España

Blesar se ha convertido en la marca de hidromiel tradicional más premiada de España y Portugal

La empresa valenciana ofrece venta tanto al público como a distribuidores a través  de su página web. ¿A qué esperas para probarla?

    BLESAR HIDROMIEL es sin duda la mejor hidromiel de España. Con el oro, la plata y el bronce  en la categoría de HIDROMIEL COMERCIAL TRADICIONAL, la empresa valenciana consolidó  su liderazgo en el I CAMPEONATO NACIONAL COPA REINA HIDROMIEL, competición que  engloba a las mejores marcas de hidromiel de España y Portugal. 

    El ascenso de la empresa de Paiporta se ha hecho patente con este triple galardón, que le otorga la  mención de ‘Copa Reina’. El evento, celebrado los días 26 y 27 de octubre del 2019 en la  ESCUELA ESPAÑOLA de CATA de Madrid, contó con un severo jurado, compuesto por 16  personas expertas en la elaboración y cata de el hidromiel, entre homebrewers, profesionales  certificados en el programa BJCP, bloggers especializados, sumilleres y otros profesionales del  sector. 

    La legendaria Hidromiel, una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ha  sido llevada a concurso por primera vez. Y ha sido aquí donde BLESAR HIDROMIEL, ha  destacado a reinventar la legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Así,  cuentan con un línea de bebidas entre las que se puede elegir 3 variedades: seca, dulce o semiseca.  Una de sus grandes ventajas es que no produce resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene  lípidos por lo que el organismo la procesa de forma rápida. Además, posee propiedades nutritivas y  enzimáticas gracias a la miel. Es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una  bebida sin conservantes, aditivos ni gluten.

Leer Noticia

Imagen

ATCCIO MAR: Pescado y Marisco de calidad, directamente a tu local de Hostelería

ATCCIO MAR, Pescado y Marisco de gran calidad que permiten exclusividad en su negocio y para sus clientes. Directamente a su local y mediante venta online, son pioneros en llevar lo mejor del mar al plato

    ATCCIO MAR es una empresa con más de 30 años de experiencia en la venta y distribución de pescado y marisco de alta calidad a nivel Nacional. Son mayoristas y productores. Cuentan con su propia sala de elaboración en MercaValencia donde el pescado se porciona con su máquina láser y filetea al gusto del consumidor.

    Además cuentan con cocedero propio para lograr una cocción óptima. Lo que les diferencia de otros en este sector es ofrecer un pescado de calidad porcionado y sin espina. Son además productores de Delicatessen elaboradas artesanalmente en sus instalaciones.

    Utilizan una materia prima de gran calidad proporcionando así un producto muy exclusivo a sus clientes. Hasta ahora disponían de venta única al sector Horeca. Pero ahora,  ATCCIO MAR se convierte en pionero estableciendo venta online no sólo para el sector hostelero sino también para particulares.

    Por todo ello y por su larga experiencia ATCCIO MAR ha sido elegida como una empresa referente en el sector. Recientemente ha sido protagonista en un reportaje para la cadena valenciana À PUNT en el programa TERRA VIVA.
   
    En ATCCIO MAR cuentan tanto con producto fresco como congelado de Lonja de primera calidad.
   

Leer Noticia

Imagen

La Ruta del Grial hasta Valencia

Es la reliquia más importante de la historia del cristianismo. Protagonista de las Cruzadas de la Edad Media, del secreto de los caballeros templarios que la custodiaron, de leyendas artúricas o del célebre cuadro La Última Cena de Leonardo da Vinci

    Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles

    La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.

    Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.

Cuadros que inspiran
    La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.

    El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.

    La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
      

Leer Noticia

Imagen

Los cocineros compran en el Mercado Central los ingredientes para elaborar sus paellas este lunes, Día Mundial de la Paella


    Los finalistas del certamen World Paella Day han apostado por los productos frescos y de proximidad del Mercado Central como base de los platos con los que competirán el próximo lunes, 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella.

    Los cocineros, durante su recorrido por el Mercado Central, han destacado el valor de los ingredientes del km 0 que han encontrado en sus puestos, como garantía de calidad en la elaboración de sus recetas.

    World Paella Day es un certamen impulsado y organizado por el Ayuntamiento de València, a través de Visit València, Diputació de València, Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, Wikipaella y Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Su objetivo es rendir tributo a la paella y potenciar el conocimiento de este plato, el más universal de la gastronomía valenciana. 


Mas información en:
WORLD PAELLA DAY
www.worldpaelladay.org
Imagen leer noticia completa


Imagen

Semana Europea de la Movilidad 2021 (16-22 septiembre)


    ASEDAS lanza una campaña para invitar a los consumidores a compartir buenas prácticas en sus actos de compra


    El formato del supermercado de proximidad permite múltiples formas de practicar la movilidad sostenible y se sitúa como uno de los formatos comerciales que mejor contribuye a la reducción de emisiones en la movilidad por motivo de compra. Coincidiendo con la Semana Europea de la Movilidad -que se celebra entre el 16 y el 22 de septiembre- y con el objetivo de ayudar a los consumidores a tomar conciencia de las prácticas de movilidad sostenible, ASEDAS, Asociación Española de Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, lanza una campaña en redes sociales bajo el hashtag #súpermovilidad invitando a compartir los modos de acceso al supermercado que utilizan en el momento de hacer sus compras. Además, difundirá en colaboración con la campaña #EActíVate un vídeo sobre las principales ventajas del supermercado de proximidad en materia de movilidad: VER VÍDEO ADJUNTO

    En comparación con un modelo en el que la totalidad de los desplazamientos se realizara en vehículo privado, se calcula que, en la movilidad por motivo de compra, el supermercado de proximidad colabora a reducir el efecto invernadero reduciendo las emisiones de CO2 en un 82 por ciento, así como otros contaminantes ambientales (72 por ciento en NOx, 89 por ciento en NO2, 63 por ciento en PM y 90 por ciento en CO). 

    De este modo, los principales modos de acceso al supermercado presentan diferentes ventajas medioambientales, según un estudio del Institut Cerdà:

   
Imagen leer noticia completa


Imagen

ESAO ha celebrado el viernes 17 de septiembre, la ceremonia de entrega de Galardones

• El mejor AOVE ecológico es de la localidad castellonense de Canet lo Roig y lo producen dos jóvenes agricultores que se han incorporado recientemente a la producción ecológica.

• Es la primera vez que estos premios internacionales recogen una categoría exclusiva para los AOVE ecológicos producidos y certificados en la Comunitat Valenciana

    Juanjo Martí y David Roca, gerentes de Martí Roca Ecològic, han recogido esta mañana el galardón que el jurado de la V edición de los ESAO Awards les otorgó el pasado mes de marzo, un concurso organizado por la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) y que en esta edición ha contado con la colaboración del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV).

    El mejor aceite ecológico de la Comunitat Valenciana es Lo Canetà, de la variedad Regués, proveniente de olivares de secano tradicional y milenario ubicados en la localidad castellonense de Canet lo Roig. Se trata de un aceite de una calidad excelente, recolectado en envero y con mucha personalidad, con marcados sabores amargos y picantes.

    El presidente del CAECV, José Antonio Rico, ha sido el encargado de entregar este premio, y ha destacado que “reconocimientos de este tipo son una buena oportunidad para personas como Juanjo y David, ya que tienen muchas más posibilidades que sus aceites sean reconocidos en cualquier parte”. Rico también ha querido destacar la importancia del cultivo ecológico del olivar para aceite en la Comunitat Valenciana, con 5.500 hectáreas certificadas y más de 70 variedades distintas registradas.

    Martí Roca Ecològic es el claro ejemplo de la evolución y el patrón que está aconteciendo en el sector ecológico en los últimos años: jóvenes que se incorporan a la actividad agrícola, siguiendo la tradición familiar, y que ayudan a mantener con vida y actividad las zonas rurales más desfavorecidas del interior de nuestro territorio.

Imagen leer noticia completa


Publicidad
ATCCIO MAR - Lo Mejor del Mar directo a tu Hogar
Imagen

La comunidad de aficionados al y vino y la gastronomía número uno del mundo para usuarios de habla hispana se suma a Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia


    Mediterránea Gastrónoma potenciará el mundo del vino en su próxima edición, que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia. Tendrá más espacio y más protagonismo, un impulso que llega de la mano de Verema, la prestigiosa comunidad de aficionados al vino y la gastronomía número uno del mundo para usuarios de habla hispana. Verema se incorpora, además, al Comité Organizador de la feria gastronómica más importante del Mediterráneo. 

    Con esta incorporación, Mediterránea Gastrónoma hace una apuesta clara por el vino, que esta edición tendrá un espacio más experiencial y que contará también con un escaparate comercial muy importante en el que estarán presentes bodegas y distribuidores. 

    Además, los visitantes podrán catar cientos de referencias y bodegas en el túnel del vino y profundizar en productos concretos en la sala de catas de la mano de un profesional. Tanto el túnel del vino como la sala de catas formarán parte del espacio Wine Experience.

    “Creemos que todos los actores del sector son importantes y Verema es uno de ellos. Cualquiera que se quiera sumar a Mediterránea Gastrónoma es bienvenido”, asegura Carlos Mataix, presidente del certamen. 

Verema, número uno del mundo

    Verema será así la gran promotora del vino en esta edición de Mediterránea Gastrónoma. Y es que esta empresa nacida en Valencia es todo un referente. 
Actualmente cuenta con más de 130.000 usuarios registrados en su Comunidad, casi 200.000 notas de cata con 21.400 vinos introducidos, 23.100 restaurantes con 50.000 comentarios. Verema ha sido, además, pionera en la realización de catas online con las Catas Virtuales que lleva realizando hace casi 20 años  

    Se dedican a potenciar en todos sus eventos los vinos del territorio nacional y los vinos de países cercanos, muchos de ellos pertenecientes al mediterráneo. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

La tormenta afectó a numerosos términos diseminados a lo largo de las provincias de Valencia y Castellón, justo en plena campaña de la vendimia y de la almendra


    La intensa tormenta de pedrisco que descargó el jueves 16 de septiembre, causó importantes daños en diversos términos municipales repartidos por la provincia de Valencia y Castellón, causando daños principalmente en la viña y la almendra, pero también en explotaciones de olivar, cítricos y caquis, según las primeras estimaciones de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA). Los términos municipales que se vieron más castigados son Chiva, Cheste, Godelleta, Torrent, Picassent, Xert, La Jana, Catí, Sant Mateu y Canet lo Roig. 

    Las producciones que han sufrido en mayor medida los efectos de este último temporal son la viña (sobre todo variedad moscatel), el olivar y el almendro. En cuanto al grado de afección, AVA-ASAJA calcula que los daños son muy variables con campos que incluso tienen la práctica totalidad de la cosecha perdida. 

    Concretamente en la zona de Chiva, Godelleta y Cheste la superficie de cultivo golpeada por la piedra podría situarse en torno a 1.500 hectáreas. Los daños se producen en plena vendimia causando daños importantes en los racimos y una defoliación acusada. Además, las fuertes lluvias han impedido el acceso a los campos y han paralizado la vendimia, una situación que comporta el riesgo de podredumbre en las uvas.

    El número de hectáreas castigadas en Torrent y Picassent, por su parte, ascienden a 1.000. La zona más afectada es la ubicada cerca de la cantera del Mas del Jutge. Las explotaciones citrícolas de Torrent cuentan con campos localizados que tendrán una merma de entre el 70 y el 80% de la cosecha. Asimismo, la zona lindante con Picassent de El Realón ha sufrido daños tanto en cítricos como en caquis.

    En la provincia de Castellón se llevan la peor parte Xert, Catí, La Jana, Sant Mateu y Canet lo Roig, concretamente en explotaciones de almendras, olivar y, en menor medida, viña. En las almendras, que se iban a recolectar en los próximos días, en algunas parcelas ha caído entre el 90 y el 100% de los frutos al suelo, mientras que en el olivar los daños pueden oscilar entre el 70 y el 80% en las explotaciones más damnificadas.

    Al mismo tiempo se han producido episodios aislados en municipios como es el caso de Tuéjar con parcelas de almendra afectadas, lo cual indica que en los próximos días se irán detectando diferentes explotaciones a lo largo de la Comunitat con daños de pedrisco.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Este programa se puso en marcha el día 15 de julio y ahora se prorroga por dos meses más hasta el 15 de noviembre


    Este servicio ejecutivo de atención 24 hs así como la cooperación de Turisme, Salud Pública, Sanidad Exterior, empresarios hoteleros y de alojamiento y autoridades aeroportuarias ha hecho que la actividad turística se desarrolle con seguridad durante este verano. 

    El pasado 15 de julio se puso en marcha el denominado Hospitality Tourism 2021, programa conjunto de actuación entre Turisme CV, autoridades sanitarias y el sector del alojamiento por el que los técnicos de Hosbec, especializados en la gestión de crisis sanitarias en establecimientos turísticos, llevaban a cabo la atención 24hs, derivación y gestión de aquellos turistas que pudieran resultar contagiados durante su estancia en la Comunidad Valenciana, así como toda la organización y asistencia de su alojamiento en aislamiento.
 
    El programa puesto en marcha durante estos dos meses ha sido exitoso precisamente por su diseño que ha permitido atender todas las incidencias: la colaboración de los hoteles, campings, apartamentos y establecimientos de alojamiento turístico ha sido fundamental porque todos ellos se convirtieron en refugio de sus clientes alojados. 
 
    Desde la atención ejecutiva 24hs que HOSBEC ha desplegado durante estos meses se han solucionado consultas, dudas, orientado trámites, colaborado con consulados y atendido a turistas que estaban en riesgo de desamparo para que pudieran realizar su aislamiento en condiciones sanitarias y de servicio adecuadas. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Del 17 de septiembre al 12 de octubre de 2021 la asociación Grao Centro Gastronómico Castellón, organizará las II Jornadas Gastronómicas de la Cocina Marinera


    Por segundo año consecutivo, la Asociación Grao Centro Gastronómico Castellón organiza unas jornadas gastronómicas para dar a conocer la riqueza y variedad de nuestra fauna marina y la gastronomía marinera de nuestra tierra.

    Estas segundas jornadas se realizarán desde el 17 de septiembre al 12 de octubre y en ella participarán algunos de los restaurantes más importantes del Grao, como Casa Santiago, La Trocha, Nou Escull, Casa Lola,La Ola, Brisamar, Casa Juanito, La Tasca del Puerto, La Ballena, Mediterráneo, Ri&Co Bistro y Hotel Golf Playa.

    Las jornadas mantienen la misma estructura que la edición anterior. Cada restaurante elaborará dos menús diferentes, uno se servirá en el servicio de medio día y el otro en el de noche. Además, será imprescindible para poder participar en estas jornadas la reserva previa, para poder garantizar el cumplimiento de las medidas de seguridad promovidas por la Consellería de Sanidad.

    Los menús incluirán, en su mayoría, un aperitivo, dos entrantes, un plato principal y un postre, las bebidas no incluidas. El precio de cada menú oscilará entre los 25€ y los 35€ por persona. Y estarán elaborados con productos de temporada, de nuestra costa, producto fresco de calidad y proximidad.

    Los restaurantes participantes también garantizan las normas de seguridad e higiene, promovidas por la Consellería de Sanidad, para evitar la propagación del Covid-19.
 
Imagen leer noticia completa


Publicidad
TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
Imagen

La unión del sector acuícola en APROMAR ha hecho posible esta iniciativa pionera recabando apoyos en España y Japón


    Un  viaje  sensorial  único  para  experimentar  la  Acuicultura  como  fuente sostenible y de  futuro de alimentos tan  excelentes como saludables

    La  excelencia  de  las  especies  criadas  en  nuestras  aguas,  clave  para abrir el mercado nipón, uno de  los más exigentes del mundo 


    El  Atún  Rojo  de  Acuicultura  de  Cartagena  ha  conquistado  los  paladares más  exigentes  del  mundo  por  su  calidad  y  sabor.  Y  gracias  a  esta  primera  feria  gastronómica,  es también  profeta  en  su  tierra.  La  Asociación  Empresarial  de  Acuicultura  de  España, APROMAR,  y  su  partner  principal  y  asociado  en  la  localidad,  el  Grupo  Ricardo  Fuentes,  han liderado  la  participación  de  entidades  públicas  y  privadas  para  que  CARTAGENASIA  sea  una realidad. Una  oportunidad  única  para  descubrir  cómo  es  el  Atún  Rojo  criado  en  las  aguas  de  esta localidad.

    Este  pescado  azul  es  el  embajador  de  la  excelencia  organoléptica,  nutricional  y sostenible  de  la  Acuicultura  de  España.  Un  caso  de  éxito  a  la  hora  de  romper  las  fronteras  y  ser reconocido  y  admirado  en  mercados  internacionales  tan  habitualmente  inaccesibles  como  el  de Japón.  No  en  vano,  nuestros  conciudadanos  nipones  consumen  anualmente  siete  de  cada  diez atunes  cartageneros.

Unión de culturas con los pescados de acuicultura como protagonistas
    Las  tradiciones  culturales  y  los  oficios  milenarios  del  país  del  sol  naciente  son,  por  ser  destino  habitual  de  los  atunes  criados  en  España,  el  hilo  conductor  de  la  agenda  de  actividades abierta  al  público  en  CARTAGENASIA.  Un  completo  elenco  de  posibilidades  que  rebosan  los límites  del  Batel  para  abarcar  toda  Cartagena.  Un  viaje  experiencial  a  Japón,  el  gran  experto  en atún  rojo,  donde  poder  descubrir  las  cualidades  gastronómicas  de  este  pescado  azul,  conocido como  el  “oro  del mar”. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

La cadena se encuentra en plena expansión con dos nuevas aperturas en septiembre


    - El nuevo Tasty invita a conectar con el lado más natural a través de la propia esencia, el cuidado del planeta y el deporte


    Tras varios años de expansión por el territorio nacional y países como Italia y Brasil, Tasty Poke se reinventa y vuelve a sus raíces para conectar con su esencia.

    La cadena pionera en pokebowls, los platos de la gastronomía hawaiana, estrena una identidad corporativa que inspira momentos reales conectados con la naturaleza, el deporte y la comunidad teniendo en mente los inicios nativos del plato y su cultura.

    Este rebranding de la marca incluye una ligera modificación del logo, nuevos colores y nuevas tipografías que ya han sido plasmadas en la web y las redes sociales, además de un nuevo concepto de interiorismo en sus nuevos locales.

    En palabras de Alba Campo, directora de marketing de Tasty Poke, “nuestro punto fuerte sin duda es la calidad y el sabor de nuestros platos y hemos querido reflejarlo en esta nueva identidad. El nuevo Tasty busca desmarcarse de la competencia apelando al origen”.  

Imagen leer noticia completa


Imagen

Se trata de un proyecto de la compañía BioSelval, participada por empresas líderes en diferentes fases de la cadena de valor de los biorresiduos, entre las que figura Grupo Arcoiris


    Ubicada en Valderrobres (Teruel), supondrá la creación de 35 puestos de trabajo

    Contribuirá a reducir la emisión de 24.000 toneladas anuales de CO2 equivalentes relacionadas con las gestión de purines y otros residuos

    Un consorcio de empresas de toda la cadena de valor de los biorresiduos, reunidas bajo el nombre de BioSelval Gestión Medioambiental, ha puesto en marcha una nueva planta de Biogás en Valderrobres (Teruel). Este proyecto va a suponer la generación de 10 puestos de trabajo directos y más de 25 indirectos, y da respuesta a la gestión eficiente de biorresiduos, gran parte de origen ganadero, de esta zona.

    Se trata de una planta de tratamiento de purines y otros cosustratos que había sido construida con fondos del Gobierno de Aragón y que, por medio del procedimiento público de licitación que fue llevado a cabo en el pasado mes de julio, será explotada y conservada por esta nueva compañía, tras la concesión realizada por el Instituto Aragonés del Agua (IAA). 

    Estas nuevas instalaciones cuentan con capacidad para gestionar hasta 165.000 toneladas anuales de residuos, y en ellas se podrá gestionar un máximo de 120.000 metros cúbicos de purines que serán convertidos en biogás y biofertilizantes.

    En la planta se gestiona y almacena el purín y otros cosustratos, se realiza la separación por fases de estos biorresiduos, así como el tratamiento biológico de líquido clarificado, la digestión anaerobia de purín bruto, de la fracción sólida y de los cosustratos finalizando con la generación de biogás. Este puede ser convertido en electricidad mediante cogeneración y la gestión de los productos finales del procedimiento, que pueden ser utilizados para generar biofertilizantes de rápida absorción por las plantas y fitosanitariamente seguros, lo que evita la acumulación de nitrógeno en los suelos  e introducen prácticas de economía circular en la agricultura local.

Imagen leer noticia completa


Imagen

El hotel RH Bayren &SPA ha acogido el 14 de septiembre la celebración del 46 edición del concurso Internacional de Fideuà de Gandia


    José Manuel Prieto: “Hoy damos un paso más hacia la normalidad y hacia la recuperación del pulso de la ciudad que hemos sido. Vivimos en una ciudad fuerte que, como su plato estrella, que nació de la necesidad de reinventarse, se reinventa también y se repone de la adversidad”

    Un concurso que, después de la deliberación de un jurado de expertos, ha nombrado como ganador de la presente edición al restaurante Casa Granero de Serra como el que realiza la mejor fideuà del mundo.

    El premio junto con el collar de Santa Isabel, fue entregado al ganador por el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto.

    El evento de este año ha estado marcado por las restricciones derivadas de la pandemia y al mismo han acudido el diputado Provincial de turismo, Jordi Mayor; el director Territorial de Presidencia de la Generalitat, Francisco Molina; el edil delegado de turismo, Vicent Mascarell; el regidor de Turismo de Fano, Ettienn Lucarelli; además de portavoces y regidores en el consistorio, representantes de asociaciones sectoriales y 
los integrantes de la Junta Directiva de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia encabezados por su presidente Avelino Alfaro.

    Previamente a la entrega del primer premio, la primera autoridad municipal se ha dirigido a los presentes para agradecer su participación en el concurso a pesar de las circunstancias sanitarias que han impedido la celebración de un evento como anteriormente se realizaba.
Durante su intervención, el alcalde destacó el orgullo que supone ver cómo la fideuà llega a restaurantes de otros países: “Es como si una parte de nuestros orígenes, de nuestra esencia, quedara” afirmó y agradeció a todas las personas implicadas en el concurso y en la promoción de nuestro plato típico, ya que ayudan a “transmitir nuestra historia, nuestra cultura y nuestras tradiciones culinarias”.

Imagen leer noticia completa


Publicidad
Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
Imagen

Mediterránea Gastrónoma, colabora en el acto de presentación del sello de la Consellería de Agricultura, que agrupa a las figuras de calidad y productos ecológicós


    La consellera Mireia Mollà destaca el reconocimiento merecido y necesario al origen, la singularidad, la producción sostenible y la dedicación hacia el mejor producto posible

    La conselleria de Agricultura y Desarrollo Rural impulsa la promoción, el posicionamiento comercial y el consumo de los productos de calidad diferenciada y ecológicos de la Comunitat Valenciana, a través de la marca Molt de Gust. Un sello que agrupa a las 18 figuras de calidad-entre Denominaciones de Origen (DO), Denominaciones de Origen Protegida (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)- y a los productos ecológicos. 

    La consellera Mireia Mollà, que ha participado hoy en la presentación de la marca en la que ha colaborado Mediterránea Gastrónoma, ha señalado el reconocimiento merecido y necesario al origen, la producción sostenible y la dedicación hacia el mejor producto posible. “Molt de Gust es un distintivo de calidad conseguido a base del poco a poco y del dar pasos adelante. Todas las personas que formáis parte de las diferentes figuras de calidad lucháis por la calidad, la proximidad y el saber hacer. Sois elemento clave del sector agroalimentario valenciano”, ha afirmado. 

    La consellera ha incidido en el valor añadido del conjunto de productos de calidad reconocidos en el conjunto del territorio, desde la Granada Mollar de Elx hasta la alcachofa de Benicarló, pasando por el cava de Requena, el aceite de oliva, el arroz o los cítricos. Ha destacado, además, los productos ecológicos, que han experimentado un crecimiento exponencial favorecido por el I Plan Valenciano de Producción Ecológica.

    El Palau dels Mercaders, sede de la Federación de Cooperatives Agroalimentarias de la Comunitat Valenciana (FECOAV), ha acogido la presentación en la que la consellera ha estado acompañada por el secretario autonómico, Roger Llanes, y el director general, David Torres.  El acto también ha contado con el presidente de FECOAV, Cirilo Arnandis, con los presidentes y representantes de las DO, las IGP, y el Comité de Agricultura Ecológica, con el director de Mediterránea Gastrónoma, Alejandro Roda, así como con Susi Díaz, chef y propietaria del restaurante ilicitano ‘La Finca’, que ha protagonizado una demostración en directo. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

La Ruta del Vino Cigales se centra en el interior de la vendimia para proponer diversas actividades a los amantes del enoturismo


    Arranca el momento más bonito del año para los amantes de los viñedos, las bodegas y el vino.  como es la vendimia en la Denominación de Origen Cigales y las bodegas y oficinas de turismo presentan diversas propuestas interesantes para atraer a enoturistas. Diversas propuestas para seducir al enoturista

Concejo Bodegas: Vendimia de lujo – 22 de septiembre y 3 de octubre.
    Concejo Bodegas en Valoria la Buena propone una vendimia diferente en dos días (miércoles 22 de septiembre y domingo 3 de octubre) con charla del responsable de la vendimia, entrega de materiales necesarios para vendimiar, tentempié de vendimia, almuerzo de vendimia con agua y vino incluido y obsequio final. Imprescindible reserva previa en visitas@concejobodegas.com – Tlf. 622 675 134. 50€ persona

Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría: 2 de octubre
    Visita a la Bodega Alfredo Santamaría de Cubillas de Santa Marta para conocer las instalaciones. Posteriormente se visitará el viñedo junto al barrio de bodegas donde se conocerán los tipos de uva, tipo de viñedo, tipo de suelo, etc. De vuelta a la bodega se verá la entrada de uva en la bodega y proceso de la vendimia en general en la bodega.

    La actividad se terminará con una cata de diferentes vinos armonizado con comida tradicional castellana en la propia bodega. Hora total estimada: 3 horas más la comida. Máximo: 30 personas. Precio: 65€ pvp por persona. Imprescindible reserva en tlf: 624 417 901

Bus del Vino: 25 de septiembre
    La Ruta del Vino Cigales en colaboración con la Sociedad Mixta de Turismo de Valladolid ha organizado un bus del vino para conocer la Ruta del Vino Cigales en plena vendimia. Precio: 30€ por persona (sin comida). Más información: 983 21 93 10 (Oficina de Turismo de Valladolid)

Imagen leer noticia completa


Imagen

Valencia recupera 7 puntos de ocupación hotelera una vez terminadas las Fallas y marca el máximo de la Comunitat

    El mercado internacional empuja su cuota y los británicos rozan el 16% en Benidorm.

    Castellón mejora su ocupación en 4 puntos siendo con un fuerte atractivo en mercado nacional.

    La ocupación hotelera de septiembre está manteniendo un comportamiento que podemos calificar como bueno, si lo comparamos con el año pasado o con las previsiones que manejaba el sector hace unos meses. 

    En 2020 la ocupación hotelera se desplomó por debajo del 40% con más de la mitad de la planta hotelera cerrada y desde HOSBEC observábamos con mucha incertidumbre el inicio de la temporada de otoño, una vez iniciado el periodo escolar y con el turismo familiar de regreso a casa. 

    Pero parece que 2021 va consolidando poco a poco la recuperación turística.  En la última semana se ha sumado la apertura de unas 3.000 camas hoteleras adicionales de hoteles que habían estado cerrados en la ciudad de Benidorm. Cada vez son menos los hoteles que están cerrados y en estos momentos representan un 15% de la oferta. 

    El mercado internacional va reaccionando cada semana y creciendo de forma sostenida. Los británicos alcanzan ya casi un 16% de cuota de mercado en Benidorm, cifras que no se veían desde el inicio de la pandemia. 

    Aun así, estamos todavía lejos de lo que serían los datos normales en esta época del año. Sin pandemia estaríamos en una ocupación hotelera que podría estar superando el 90% ya que septiembre se había convertido en el segundo mes de preferencia de los turistas. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

El Museu de les Ciències presenta la obra de teatro científico musical "Ramona y Cajal" en el Teatro de la Ciencia a partir de octubre y el Hemisfèric estrena la nueva película Full Dome "Oceans: our blue planet"


    El arte público regresa a los lagos exteriores con la obra escultórica de Leiko Ikemura

    El Oceanogràfic presenta la nueva exposición "Somos Agua" y la actividad "El mar en tus manos"


    La Ciutat de les Arts i les Ciències presenta nuevos contenidos para este otoño dirigido a todos los públicos y que incluyen la obra de teatro científico musical "Ramona y Cajal. El secreto del Museu" la película "Oceans: our blue planet" en el Hemisfèric y la exposición de arte público "Aquí estamos", entre otras propuestas. Las novedades llegan también al Oceanogràfic con la exposición fotográfica en gran formato "Somos Agua" y la actividad "El mar en tus manos". 

    El Teatro de la Ciencia, ubicado en la primera planta del Museu, acoge a partir del 21 de octubre la obra científica "Ramona y Cajal. El secreto del Museu". Se trata de una divertida representación musical en la que dos jóvenes vivirán un sinfín de aventuras durante una noche en el Museu buscando un secreto oculto en su interior. 

    Durante su peripecia, conocerán a las personas más importantes de la historia de la ciencia, tendrán diálogos interesantes y diferentes con objetos del museo, cantarán con la manzana de Newton el Rap de la gravitación universal y se sorprenderán al escuchar a Einstein rapear sobre los secretos del espacio y del tiempo. Otros grandes personajes aparecerán durante esta aventura para abrirnos los ojos a los momentos más relevantes de la ciencia.
El Hemisfèric estrena la película "Oceans: our blue planet" que traslada al público al mundo submarino y descubre su extraordinaria biodiversidad desde las heladas costas del Ártico hasta las cálidas aguas de los trópicos. Delfines, arrecifes de coral, pulpos, nutrias marinas, ballenas jorobadas o el pez colmillo protagonizan la película grabada con las últimas tecnologías en filmación submarina.

Imagen leer noticia completa


Publicidad
El Nadal es Valencia
Imagen

La organización prevé que los precios suban acorde a la caída de oferta nacional debido a la sequía en Andalucía y Extremadura y a las lluvias en el Delta del Ebro

    La siega ya ha arrancado en los arrozales valencianos, inicialmente en el marjal de Pego-Oliva y a continuación en la Albufera. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) estima que la producción autonómica de arroz experimentará un descenso del 10% -situándose en torno a las 110.000 toneladas- debido a la multiplicación sin precedentes de las malas hierbas, las cuales compiten con las plantas de arroz por la luz y los nutrientes. Otras causas que explican la merma de cosecha son los ataques de fauna salvaje (los flamencos se unen a las especies de avifauna que ya venían causando daños en el arrozal) y las enfermedades endémicas como el hongo pyricularia oryzae, siendo la variedad Bomba la más afectada. 

    AVA-ASAJA achaca la presencia récord de malas hierbas, especialmente el ‘serreig’ (Echinochloa), a la supresión de materias activas fitosanitarias y a la imposibilidad de emplear los herbicidas alternativos autorizados por las condiciones particulares de los dos parques naturales valencianos, donde se inundan los campos por decantación a diferencia de otras regiones productoras. 

    Según el responsable de la sectorial del arroz de AVA-ASAJA, José Pascual Fortea, “muchos agricultores solo han podido tratar de minimizar el impacto de las malas hierbas contratando trabajadores para arrancar manualmente la maleza. Esta práctica, además de disparar los costes de producción a unos niveles insostenibles en términos de viabilidad, no impedirá que, cuando llegue la inundación invernal, se dispersen las semillas que han quedado en el suelo a los campos del alrededor, con lo cual el año que viene habrá más malas hierbas”. 

    El representante de AVA-ASAJA lamenta que “las administraciones, que han sido las causantes del problema por dejarnos sin soluciones contra las malas hierbas, ni siquiera han atendido nuestras reivindicaciones para, al menos, fanguear (mezclar las plantas con la tierra) las explotaciones que sufren un exceso de malas hierbas a fin de detener la dispersión de semillas de cara al año que viene”. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Tres parejas de cerceta pardilla, la anátida más amenazada de Europa, también se reproducen este año en el espacio


    El Racó de l’Olla ya es la mayor colonia de gaviota cabecinegra (Larus melanocephalus) de la península ibérica y una de las mayores colonias mundiales con 1379 parejas, una cifra que duplica la existente en 2020, que era de 690 parejas. Así se recoge en el censo de aves nidificantes que el servicio municipal de Devesa-Albufera ha realizado en este espacio del parque natural. 

    La gaviota cabecinegra es un pájaro marino de pequeño tamaño con plumas de colores que varían en función de la edad del ejemplar. Su elemento más característico es la caperuza negra que luce en la época reproductora. Está presente en los humedales mediterráneos y de la Mancha. 

    La población de la especie no ha dejado de crecer desde 2001. El éxito de la implantación de esta colonia radica, según los expertos, en la capacidad de la especie para explotar los recursos disponibles en el perímetro de huertas del parque natural. 


La anátida más amenazada de Europa

    Por su parte, 3 parejas de cerceta pardilla (Marmaronetta angustirostris) han conseguido reproducirse este año en el Rincón. La cerceta pardilla es la anátida más amenazada de Europa y, en los últimos años, solo se había podido detectar la reproducción de una o dos parejas de aves. 

    La cerceta es una anátida nadadora de medida mediana, de unos 40 centímetros de largo y unos quinientos gramos de peso. Tiene el cuello y el pico largo y un plumaje de color terroso con manchas claras. Vive en las lagunas dulces o salobres y se alimenta de insectos, moluscos y plantas acuáticas. La cerceta está catalogada como especie en peligro de extinción en España y solo quedan unas decenas de parejas en toda Europa. Las tres parejas reproductoras que han elegido el Racó de l’Olla para reproducirse ponen de manifiesto el potencial de esta reserva y su importancia en el mantenimiento de la especie. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

40 chefs de todo el mundo han competido el 12 de septiembre en la capital de la Ribera Baixa por hacerse con este título en la 60+1 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca


    El certamen consigue, un año más, congregar a numerosos representantes de los ámbitos gastronómico, social y mediático

    El primer premio de la 60+1 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, celebrado hoy, ha sido finalmente para el Restaurante El Madrileño, de Guadarrama (Madrid). Sus cocineros, Óscar de la Fuente y Javier Hernández, muy emocionados tras conocer el veredicto, han conseguido el reconocimiento del jurado formado en esta ocasión por Salvador Ortega, presidente del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Concha Domingo, investigadora y Coordinadora del Departamento del Arroz del IVIA (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias); Joan Clement, profesor del Centro de Turismo (CDT) de Valencia y divulgador gastronómico en medios de comunicación; Maje Martínez, directora de Contenidos de Mediterránea-Gastrónoma; Desirée Stenderup, coordinadora del World Paella Day; David Domingo, ganador de la 59 edición del Concurs (Rte. Fuentecerrada de Teruel); Javi Monedero, jurado de los 55 mejores restaurantes de Valencia; y Santos Ruiz, gerente de la Denominación de Origen y crítico gastronómico, quien ha actuado como presidente del jurado. Como notaria ha ejercido Macarena Tirado. 

    El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, y con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo, València Turisme, ha celebrado este año su edición más esperada tras la  suspensión el año pasado por primera vez en su historia a causa de la pandemia. Para un mejor cumplimiento de la normativa sanitaria, en esta ocasión, la ubicación escogida para celebrar el evento se ha trasladado del parque de la Estación (lugar habitual en los últimos años) a la Cooperativa de Productores de Semillas de Arroz (Copsemar), donde se celebró la primera edición del certamen en 1961. Posteriormente, ha tenido lugar la entrega de premios en una sala de la ciudad. 

    El primer premio, entregado por la concejal responsable del Concurs, Manoli Egea, dotado con un pergamino conmemorativo y 2.500 euros, ha sido para el restaurante El Madrileño, de Guadarrama (Madrid). El segundo premio, entregado por el concejal de Servicios Municipales, Joan Carles Vázquez, dotado con 1.500 euros y su pergamino correspondiente, ha sido para Arrossos per emportar Pepi, de Alcàsser. El tercer premio, entregado por el diputado provincial de Turismo, Jordi Mayor, dotado con 1.000 euros y pergamino, lo ha recogido el Restaurante Tabick Lounge- Arrosos i Brases, de Llombai. 

    Por lo que respecta al premio a la mejor paella cocinada por un restaurante a nivel nacional, el galardón ha ido a parar al Restaurante El Trato Gastrobar, de Madrid. El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunidad Valenciana ha sido para el Restaurante La Arrocería de la Mejillonera, de Benidorm. En cuanto a la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca, el ganador ha sido el restaurante Fernandet. Por último, la mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España ha sido para El Coraloense Restaurant, de Bell Gardens, de EEUU. 

    Junto a la concejal responsable del Concurs, Manoli Egea, han estado presentes el diputado provincial de Turismo, Jordi Mayor; una gran representación de la corporación municipal del Ayuntamiento de Sueca y de la sociedad suecana; concejales de El Perelló; y la festera mayor de Sueca, Alicia Falcó, y su corte de honor. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Mediterránea-Gastrónoma 2021 del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia


    La Denominación de Origen Valencia estará presente en la nueva edición de Mediterránea-Gastrónoma 2021, que se celebrará del 7 al 9 de noviembre, en Feria Valencia

    Con la finalidad de promocionar los vinos adscritos bajo la marca Valencia,  este organismo  participará con diversas actividades, dirigidas al público visitante de esta  feria, que supone un reencuentro del sector,  tras un año muy complicado para toda la hostelería.

    De esta forma,  la DO Valencia tendrá presencia con sus bodegas en la zona ‘Wine Experience’, enel Túnel del Vino, uno de los ejes centrales de este certamen, donde presentarán sus novedades.

    Asimismo,  impartirá una Cata – maridaje  con especial portagonismo de las variedades más representativas.
Imagen leer noticia completa


Publicidad
TOYOTA VALENCIA (Sakurauto, S.A.) Concesionario de Toyota en España
Imagen

La Conselleria de Agricultura y el Comité de Agricultura Ecológica exponen las claves del Plan que en 4 años ha incrementado la superficie certificada en un 81,2%


    El secretario autonómico de Agricultura Roger Llanes señala que la agricultura ecológica valenciana "está viviendo el mejor momento de toda su historia"


    El impulso de la Conselleria de Agricultura al sector ecológico, a través del I Plan Valenciano de Producción Ecológica 2016-2020, convierte a la Comunitat Valenciana en ejemplo para otros territorios.

    El director general de Desarrollo Rural, David Torres, y el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, exponen este jueves las claves del Plan que en 4 años ha incrementado la superficie certificada en un 81,2% en la feria Organic Food Iberia que se celebra estos días en Madrid.

    El secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural, Roger Llanes, ha destacado que "la agricultura ecológica valenciana está viviendo el mejor momento de toda su historia y así lo atestigua el importante crecimiento sostenido que viene experimentando en todos sus parámetros: superficie, operadores o cifras de facturación, desde la entrada en vigor del plan para fomentar su desarrollo que puso en marcha la Generalitat en 2016".

    De hecho, el balance de la primera edición del Plan, que supera en crecimiento a la media española en todos los indicadores, ha suscitado el interés de los organizadores que han invitado al departamento de Mireia Mollà y al CAECV a explicar las actuaciones en marcha y las buenas prácticas que han conseguido el despegue exponencial del sector ecológico valenciano.
Imagen leer noticia completa


Imagen

Exigen nuevas soluciones eficaces contra las plagas, coordinación con las oficinas comarcales para mejorar los tratamientos y la implicación del Ministerio


    La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) y la Asociación Española del Kaki (AEKAKI) han reclamado hoy a la Conselleria de Agricultura una serie de medidas ante “la preocupación y el malestar del sector por la expansión incontrolada de las plagas y enfermedades del caqui, sobre todo del cotonet, debido a la supresión de materias activas fitosanitarias y la falta de alternativas eficaces”. Ambas entidades han redoblado así sus reivindicaciones ante el inicio de la campaña de recolección durante una reunión mantenida esta mañana con el secretario autonómico de Agricultura, Roger Llanes, y otros representantes de la conselleria. 

    Según cálculos de ambas entidades, las pérdidas derivadas del cotonet en el sector del caqui de la Comunitat Valenciana ya ascienden a 40 millones de euros, 25 de ellos por causa directa de la producción perdida y 15 millones por los sobrecostes económicos entre campo y almacén. 

    En concreto, AVA-ASAJA y AEKAKI ya dan por perdidas en estos momentos entre 70.000 y 80.000 toneladas de caquis en la Comunitat Valenciana a causa de los ataques récord del cotonet, lo que representa una disminución del 20-25% de la producción inicialmente prevista, que se situaba en torno a las 360.000 toneladas. Esta cantidad podría elevarse en las próximas semanas. 

    Además, cuantifican en un 30% el incremento medio de los costes entre campo y almacén: los gastos en campo aumentan en unos cinco céntimos por kilo en concepto de nuevos tratamientos (hay agricultores que han triplicado el número de aplicaciones) y en 14 céntimos por kilo desde el campo hasta la salida del almacén. Esta situación insostenible en términos de viablidad ya ha provocado casos de agricultores que han decidido abandonar el cultivo por este año al menos. 

    Ambas entidades coincidieron en demandar al departamento agrario de la Generalitat Valenciana más fondos en la investigación y más agilidad en la puesta a disposición del sector de un mayor número de materias activas para combatir especialmente los cotonets, y también las moscas blancas y la mancha foliar del caqui; así como un plan de choque paralelo contra las poblaciones de hormigas que constituyen el principal alidado del cotonet llegando a atacar a los insectos depredadores. Asimismo, piden la implicación del Ministerio para avanzar en estas materias. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Se aprueba el pago de 1.786.600 euros de ayudas del Plan Resistir a comercios y autónomos de Ciutat Vella


    La Junta de Gobierno Local ha aprobado este viernes la participación del Ayuntamiento en la convocatoria de destinos turísticos sostenibles financiada por los fondos de recuperación europeos Next Generation. Se trata de la primera de las convocatorias de estos fondos a la que optará el consistorio. El concejal Borja Sanjuán, tras la reunión del órgano colegiado ha informado que “España va a recibir 140.000 millones de euros para modernizar su sistema productivo. Para nosotros es una oportunidad de llevar a cabo una transición hacia un turismo sostenible que tenga en cuenta el medio ambiente y el territorio”. Esta convocatoria está dotada con 660 millones de euros para todas las ciudades españolas, “nosotros nos hemos acogido para poder seguir trabajando en la línea que venimos llevando, la reducción de la huella hídrica y la huella de carbono, para conseguir un turismo de impacto ambiental cero en la ciudad de València”, ha añadido Sanjuán.

Plan Resistir Ciutat Vella

    La Junta de Gobierno Local también “ha aprobado el cuarto y último pago de las ayudas del Plan Resistir de Ciutat Vella, que es una de las zonas de la ciudad más afectadas por la pandemia, por la falta de turismo y por el descenso de la movilidad dentro de la ciudad” ha afirmado el concejal de Hacienda. En esta ocasión, se ha autorizado pagos por un importe de 1.786.600 euros que se han abonado a 759 beneficiarios, de los 829 que lo habían solicitado. También se ha decidido abrir un plazo de 10 días para que los 70 solicitantes de Ciutat Vella que no cumplen algún requisito o les falta documentación, puedan completar la documentación o presentar las alegaciones, “para intentar llegar al 100% de los solicitantes y que ningún comercio o negocio de Ciutat Vella que tiene derecho a cobrar estas ayudas se quede sin ellas”

Imagen leer noticia completa


Imagen

La vicealcaldessa informa que la ciudad ha acogido ya “cerca de mil rodajes desde la creación de la València Film Office”


    El Ayuntamiento celebra que la gala de los premios Goya 2022 tenga lugar en la ciudad de València a primeros del año que viene. El alcalde Joan Ribó, acompañado de la vicealcaldesa Sandra Gómez y el concejal de Turismo, Emiliano García, entre otros, han participado esta mañana a la presentación de la fiesta anual del cine español, que se celebrará el próximo mes de febrero en el Palau de les Arts. El alcalde, quien ha intervenido en el acto, ha mostrado su “agradecimiento y satisfacción” con la Academia del Cine y considera que “el año Berlanga se merece un final de cine con la celebración de los premios Goya en nuestra ciudad”. 

    Ribó ha afirmado que “València es una ciudad mediterránea y amable que, cada día más, se convierte en referente de la cultura, la modernidad y la diversidad” y ha repasado la vinculación de la ciudad con el cine mediante grandes películas, entre las cuales ha citado “La mala educación” de Pedro Almodóvar, “Tranvía a la *Malvarrosa” de José Luis García Sánchez o “Todos a la cárcel” del mismo Luis García Berlanga, la gran triunfadora de los premios Goya de 1993. 

    El alcalde también ha explicado que el Ayuntamiento “recuperó hace tres años la ‘Mostra de Cine del Mediterrani’ porque estamos convencidos de que el cine, y la cultura en general, son imprescindibles para educar a personas libres y felices”. 

    Joan Ribó se ha referido especialmente “a la celebración del año Berlanga y a los actos que, durante todo el año 2021, han tenido lugar en nuestra ciudad para conmemorar los 100 años del nacimiento del inigualable director cinematográfico”. Para el alcalde, “la historia de nuestro director más internacional es la historia de una época y un momento político traumático, al que Berlanga supo sacar partido burlando la censura y retratando, desde el humor, todo aquello en lo que el franquismo nos había convertido” porque “Berlanga y su filmografía social e irónica nos han contado mejor que nadie”. Ribó cree que “su nombre estará siempre vinculado a sus películas y a una manera peculiar de entender el mundo, a una visión de la realidad que tenía mucho del pueblo valenciano, de la alegría y el carácter mediterráneo, y como él mismo llegó a afirmar en alguna ocasión, del ‘pensat y fet’ fallero”. 

    Ribó ha concluido recordando algunas frases de la película “Bienvenido Mister Marshall” para afirmar que “como alcalde vuestro que soy os recibimos con alegría y esperamos impacientes la celebración de la 36ª gala de los premios Goya el próximo año”. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Respondiendo a la necesidad de limitar el aumento de la temperatura global, el objetivo afecta a todos los ámbitos, incluyendo el uso de sus productos, operaciones y cadena de suministro

    Se adelanta diez años a la fecha en que los expertos consideran que el planeta debería lograr la meta "net zero" para evitar los peores efectos del cambio climático

    La temperatura media mundial ha aumentado 1,1°C en comparación con los niveles preindustriales. Para evitar consecuencias catastróficas, urge limitar este aumento a menos de 1,5°C, lo que requiere emisiones cero a escala global para 2050.

    Cisco se ha comprometido a alcanzar el objetivo de cero emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en todos los ámbitos para 2040, diez años antes de la fecha en que los expertos consideran que el planeta debería alcanzar el objetivo ‘net zero’ para evitar los peores efectos del cambio climático[i].

    Para lograrlo, Cisco se ha marcado diversas metas a corto plazo, incluyendo cero emisiones para los ámbitos de Alcance 1 y 2[ii] a escala global en 2025. También contempla las categorías de Alcance 3[iii] más importantes, como el consumo por el uso de sus productos y las emisiones de la cadena de suministro.

    Este anuncio marca un hito importante en la intención de Cisco de impulsar un futuro inclusivo para todos. Los esfuerzos para avanzar en este propósito abarcarán inversiones e iniciativas relacionadas con superar la brecha digital, el avance de la justicia social, la construcción de ecosistemas de impacto con partners y el establecimiento de ambiciosos objetivos de sostenibilidad como ‘net zero’.

    “Los efectos devastadores de las catástrofes climatológicas de las últimas semanas no pueden ser una señal más clara de la necesidad urgente de responder ya al cambio climático”, destaca Fran Katsoudas, Directora de RR. HH. y Política Social en Cisco. “Como líder tecnológico mundial, debemos marcar la pauta de las prácticas empresariales sostenibles y apoyar también a nuestros clientes, partners y proveedores en sus esfuerzos por reducir su impacto sobre el medio ambiente”.
 
 
Objetivos y estrategias

    Cisco lleva estableciendo y alcanzando objetivos para reducir sus emisiones de GEI en sus centros y oficinas y en toda su cadena de suministro desde 2008. Las estrategias para alcanzar el objetivo de cero emisiones incluyen:
    • Seguir aumentando la eficiencia energética de sus productos mediante un diseño innovador.
    • Acelerar el uso de energías renovables.
    • Adoptar el trabajo híbrido.
    • Invertir en soluciones de eliminación de carbono.
    • Seguir integrando los principios de sostenibilidad y economía circular en toda la compañía.

Imagen leer noticia completa


Imagen

No desperdicies nada de la berenjena y prepara esta deliciosa combinación al horno, ¡rápida y saludable!


Ingredientes
    .- 2 berenjenas
    .- Aceite de oliva
    .- Sal
    .- Pimienta blanca molida
    .- 1 bolsa de Micro al vapor: Brócoli, Zanahoria y Coliflor Florette
    .- 400 g de carne picada
    .- 150 g de salsa de tomate
    .- 2 cucharadas de salsa teriyaki
    .- 100 g de queso fresco 
    .- Semillas de sésamo

Elaboración
    1. Abre las berenjenas por la mitad, hazles varios cortes en la superficie sin llegar a la piel y colócalas en una bandeja con papel de hornear. 
    2. Añade sal, pimienta blanca, un poco de aceite de oliva, y hornea a 190 ºC durante 40 minutos aproximadamente. 
    3. Mientras se hornean, cocina las verduras al microondas durante 5 minutos y saltea en una sartén con aceite de oliva. Agrega la carne picada, la salsa de tomate casera y la teriyaki y reduce.
    4. Cuando las berenjenas estén cocinadas, vacía el interior con ayuda de una cuchara y júntalo con la mezcla anterior.
    5. Rellena las berenjenas con el relleno, agrega un poco de queso fresco en la superficie y decora con semillas de sésamo.

Imagen leer noticia completa


Imagen

La Denominación de Origen Valencia estima que la cosecha 2021 tendrá una calidad muy buena, pero habrá una ligera merma en la producción, respecto a la anterior campaña


    Por subzonas, el inicio de la vendimia comenzó  la segunda semana de agosto en el Clariano con la recolección de las uvas blancas más tempranas. Variedades como la Verdil, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer,  Viognier  y Moscatel de Grano Menudo, son las primeras uvas recolectadas, en diversas bodegas de esta subzona como son: La Casa de las Vides, Bodega El Angosto, Pago Casa Gran, Bodegas Los Pinos, Bodegas Daniel Belda Bodegas Enguera, Filoxera&Cia, Bodegas Arráez y Bodega La Viña, de La Font de la Figuera. 

    En lo que respecta a la sanidad de la uva, el director técnico de Bodega La Viña, Jorge Caus, señala  que en esta subzona se prevé una calidad muy buena y asegura que la producción estimada será similar a la media habitual. 

    Durante los días de septiembre la vendimia seguirá  avanzando en esta área de producción, con las variedades blancas locales, como es el caso de la bodega Clos de Lôm, donde ya se ha recolectado en la Malvasía, Merseguera, Macabeo, así como la Mandó, de Celler del Roure, que también ha comenzado ya a vendimiarse.  

    La recolección de tintas también continúa  de forma escalonada durante este mes, como es el caso de la Tempranillo, Merlot y la Garnacha Tintorera, de Casa Los Frailes. 

    Tras el puente del Pilar, en el mes de octubre, la recolección de  la autóctona Monastrell, pondrá punto y final a la vendimia en el Clariano.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Presentación de Ecodiseño, un proyecto con el que pone en valor la apuesta de las empresas ecológicas por los envases sostenibles


    La asociación profesional española de la producción ecológica cierra su participación en la feria más grande del sector bio de España y Portugal con la presentación de Ecodiseño, un proyecto con el que pone en valor la apuesta de las empresas ecológicas por los envases sostenibles. 

    Organic Food Iberia llega a su fin tras dos jornadas de intensa actividad en el recinto de IFEMA (Madrid). La participación de Ecovalia, como patrocinador oficial en esta segunda edición de la feria profesional dedicada a la industria ecológica, ha sido todo un éxito.

    Ecovalia ha utilizado este escenario para organizar diversas actividades, así como encuentros y reuniones estratégicas para los profesionales del sector de la producción ecológica que, sin duda, contribuirán a impulsar y potenciar su actividad comercial dentro y fuera de España. 

    La asociación profesional española de la producción ecológica ha cerrado su participación con la presentación del proyecto Ecodiseño y sostenibilidad: no solo debe serlo, sino parecerlo, un concurso profesional con el que quiere transmitir a las empresas la importancia de mejorar los procesos productivos y la eficiencia de los recursos naturales, además de aportarles información sobre un factor importante -el ECODISEÑO- para conseguir nuevas oportunidades de negocio y competitividad desde el respeto medioambiental.

    El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, destacó la importancia de este tipo de proyectos porque “supone un reconocimiento al importante esfuerzo en innovación que están realizando las empresas ecológicas por implementar envases sostenibles y respetuosos con el medio ambiente para sus productos”.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Les Arts acogerá la 36 edición de estos premios del "reencuentro" del cine español con el público

    Conocidas figuras representativas de los diferentes tipos de cine que se hacen en nuestro país conducirán la ceremonia

    València será la sede de los 36 Premios Goya, que se celebrarán el 12 de febrero de 2022 en el Palau de Les Arts, ha anunciado este viernes el presidente de la Academia de Cine, Mariano Barroso, junto al president de la Generalitat, Ximo Puig; el alcalde y la vicealcaldesa de la ciudad del Turia, Joan Ribó y Sandra Gómez López; el president de la Diputació de València, Toni Gaspar; y el vicepresidente de la Academia, Rafael Portela.

    Mariano Barroso agradeció la confianza, el cariño y la implicación de las instituciones que respaldan el evento –Generalitat, Diputació y Ajuntament de València– con el cine español y la Academia. "El año pasado echamos mucho de menos al público y ¿qué mejor lugar para este reencuentro que la ciudad de Valencia y este Palau de Les Arts donde nos encontramos?", resaltó el presidente de la Academia en la rueda de prensa en la que se ha hecho el anuncio.

    El president de la Generalitat, Ximo Puig manifestó que la celebración de los Premios Goya "nos sitúa en el lado de la esperanza y es un hito en la recuperación emocional que necesitamos. Es más que una gala, es un apoyo a la industria del cine español y a su resurgimiento".
Por su parte, el president de la Diputació de València, Toni Gaspar, destacó que las instituciones "debemos fomentar y ayudar a una industria que no solo genera puestos de trabajo, sino que tiene la maravillosa capacidad de influir en las personas", mientras que la vicealcadesa de la ciudad mediterránea indicó que el paseo que lleva al Hemifèsric, que fue retratado por Berlanga en su última película, llevará el nombre del recordado cineasta.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Nuevas fechas para el 18 de junio de 2022 en Benidorm y al 9 de julio de 2022 en Valencia


    La resolución de la Generalitat del pasado lunes 6 de setiembre que impedirá el tradicional desarrollo y disfrute de los asistentes al festival 90s & 2Mil Homenaje a la Ruta han obligado a los organizadores a aplazar las citas de 2021 al día 18 de junio de 2022 en Benidorm y al 9 de julio de 2022 en Valencia.

    Los responsables del festival, Ricardo Caballer, Vicente Ferrer y Víctor Pérez, han explicado que la medida se ha tomado tras la resolución de la Generalitat que “impide que la gente baile de pie con mascarillas y que pueda consumir sentada sin mascarillas, tal y como se había negociado en una reunión la semana pasada”. 

    Caballer, Ferrer y Pérez han explicado que “sin la posibilidad de que la gente pueda disfrutar de un festival en condiciones nos vemos obligados a aplazar las fechas de Benidorm y Valencia. La incertidumbre y los cambios de opinión no facilitan nuestra idea de celebrar el festival”. 

    Por todo, “y pese a la frustración y problemas económicos que causará este aplazamiento a la empresa organizadora y a los casi 400 trabajadores”, el festival se aplaza hasta una nueva fecha “con la esperanza de que entonces la normalidad vuelva a nuestras vidas. No la nueva normalidad. Queremos celebrar un festival como los de antes. Con la gente bailando, bebiendo, disfrutando, siendo feliz…”. 

    Caballer ha explicado que “la incertidumbre y los cambios de leyes cada 2 semanas nos impiden llevar a cabo el festival en las condiciones que queremos para nuestros asistentes. El pirotécnico y promotor del festival no entiende “cómo en el país con más tasas de vacunados seguimos con tantas restricciones. En EEUU para ir a la NBA vas sin ningún tipo de limitación si estas vacunado. Y aquí, ¿cómo vamos a celebrar un festival dance sin que la gente pueda bailar? Nos fuerzan a aplazar. Aplazamos porque solo queremos ver a la gente feliz. Por eso cuando lo volvamos a hacer, lo haremos en condiciones normales”. 

    Por su parte el dj y promotor del festival Vicente Ferrer se ha mostrado “frustrado” al considerar que “la empresa de la felicidad parece la culpable de todo. Estamos marcados”. Ferrer ha explicado que “hemos intentado hasta última hora celebrar el festival. Pero no así. Así es imposible. El festival es para vivir, bailar, disfrutar, reír, divertirse, estar alegre, estar feliz. Y con las condiciones impuestas ahora es imposible. Un festival no se monta en un día. Lleva mucho trabajo. Y no podemos estar pendientes cada 15 días de lo que decidan los políticos”. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Las principales asociaciones profesionales del sector se sienten maltratadas y solicitan una reunión urgente con Ana Barceló para reactivar la mesa de trabajo paralizada desde junio


    • La música en directo sigue reivindicándose como una actividad segura y necesita medidas como las que se están aplicando en el resto de Europa

    • Promotores y organizadores de conciertos quieren empezar a trabajar en formatos con público de pie y todas las medidas preventivas necesarias

    La industria valenciana de la música en directo reclama a Sanitat avances claros en el plan de desescalada para poder garantizar la supervivencia del sector.

    Las empresas musicales han sido de las que más han sufrido las consecuencias de esta crisis y sienten que no están teniendo el mismo trato que el resto de los sectores productivos en la desescalada. En el mes de mayo se activó una mesa de trabajo para estructurar un proceso de desescalada que se revisara quincenalmente y seguir avanzando en función de la incidencia del virus. En el mes de junio esta mesa quedó paralizada y ha obligado al sector a mantener las mismas restricciones durante la temporada alta de conciertos, dificultando hasta el extremo la viabilidad de su actividad.

    Ante la gran evolución que se está produciendo en el calendario de vacunación, y en un sector que ha demostrado ser seguro en la Comunitat Valenciana, sin registrar contagios desde el inicio de la pandemia, la industria musical no comprende que no se puedan aplicar medidas más flexibles en la desescalada como sí se están aplicando en otros sectores. La música en directo vive estigmatizada, penalizada y abocada a una situación de incertidumbre que dura ya más de un año y que ha provocado una caída del consumo cultural en más del 40%.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Se celebrará en La Marina de València los días 22 y 23 de octubre

    • El festival presenta el cartel por días con una intensa programación musical combinada con experiencias de ocio activo, innovación, gastronomía y deporte en un entorno único

    • Las entradas por día se activarán el jueves 9 de septiembre en la web del festival. Abonos todavía a la venta a precio promocional

    • Con el avance del programa de vacunación, el Love to Rock trabaja sobre un formato con público de pie

    El festival Love to Rock Experience www.lovetorockfestival.es presenta el cartel completo de su segunda edición que se celebrará en La Marina de València los días 22 y 23 de octubre. 

    Los artistas León Benavente, Mujeres, Tenda, Is.las y Júlia completan un cartel artístico donde ya figuraban diversos grupos confirmados (Carolina Durante, La Casa Azul, Depedro, Ginebras y Derby Motoreta’s Burrito Kachimba). Además, la programación contará con un intenso programa de músicas experimentales y de vanguardia que se desarrollará en un espacio propio: el Escenario Zeus. Esta programación sonora viene avalada por el festival Volumens y contará con las actuaciones de creadores musicales y visuales de la talla de Marta Hammond (Sex Museum), Immersive Beats, Fat Gordon, Yahaira, Divora, Lola Von Dage, Hind und Zurück, Moy Santanta y H4L 9000, entre otros.

    Las entradas por día se pondrán a la venta en la web del festival (www.lovetorockfestival.es) el jueves 9 de septiembre a las 12:00h. Los últimos abonos del festival seguirán a un precio promocional de 45 euros durante unos días.

Indie Rock de referencia estatal y grupos emergentes valencianos

    La banda León Benavente es una de las más destacadas del panorama indie español. Está formada por músicos de larga y reputada trayectoria liderados por un Abraham Boba (voz y teclados) cuyos directos son verdaderos actos de entrega total con una puesta en escena que les ha situado en la primera línea musical. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Ocho pilotos compaginarán sus estudios en el Complejo Educativo de Cheste con su formación deportiva en el Circuit


    Los y las jóvenes pilotos que forman el Centro Especializado de Tecnificación Deportiva del Motor (CETDM) del Circuit Ricardo Tormo han iniciado en Cheste el curso escolar 2021 2022. 

    Los alumnos y alumnas han asistido al acto de bienvenida junto a sus familiares en las instalaciones del Circuit Ricardo Tormo y, posteriormente, se han trasladado al Complejo Educativo de Cheste, en el que han tenido la oportunidad de conocer a sus compañeros de clase y el lugar en el que residirán durante los próximos meses. 

    De los ocho pilotos que forman parte del programa, cinco lo harán en su modalidad completa, que incluye formación académica y deportiva. Se trata de Adrián Benito, Eric Gené, Max Mayer, Dani Briz y Álvaro García, todos ellos pilotos de karting.

    La valenciana Nerea Martí, piloto en las W Series, el alicantino Daniel Maciá y el catalán Quique Bordás, pilotos del Campeonato de España de Fórmula 4 con la Fórmula de Campeones, han obtenido las becas deportivas, ya que han completado su educación obligatoria.

    El director adjunto del Circuit Ricardo Tormo, Pablo Balanzá, ha indicado en la presentación del curso que "la inversión que desde la Generalitat se realiza en deporte base no solo va enfocada al ámbito deportivo. Por eso, aunque se trata de deportistas y el automovilismo va a estar en su día a día, no debemos olvidar que se trata de estudiantes y la formación académica es clave a su edad". 

    Balanzá ha expresado el agradecimiento a las familias de los alumnos y alumnas. "Contamos con la colaboración de las familias a las que agradecemos su confianza porque dejan en nuestras manos lo más valioso de cada una de sus casas. Y también contamos con el compromiso de los y las pilotos, porque sabemos que de aquí van a salir deportistas brillantes, pero también personas maduras, íntegras y con una buena formación, que será clave para un futuro lleno de éxitos".

Imagen leer noticia completa


Imagen

24 y 25 de septiembre 2021 en el Recinto La Fontana, Jávea

    Los próximos 24 y 25 de septiembre 2021 se celebrará la 8ª edición de Montgorock Xàbia y ya se está trabajando para acondicionar el recinto para que en tan sólo dos semanas podamos disfrurtar del festival.

    Será con un cartel de lujo con DEPEDRO, CARMEN BOZA, SEXY ZEBRAS, THE NIFTYS y THE BACKSEATS para la jornada del viernes y ARIEL ROT, LOS ZIGARROS, RUFUS T. FIREFLY, NIÑA COYOTE ETA CHICO TORNADO, y HERMANO SALVAJE  para el sábado.

    Los horarios serán desde las 19:00h apertura de puertas hasta el cierre, previsto a las 3.00h, y contaremos con un aforo máximo de 4.000 personas en un formato de un escenario.

    De nuevo para esta edición contaremos con diferentes zonas en el recinto como la Zona Malavida, el Palco Rock o la zona infantil a cargo del colegio Waldorf el Montgó.

    Además habrá espacio para una zona de market y de restauración.

    La música como hilo conductor de una experiencia completa que busca ofrecer al asistente una serie de actividades enfocadas en generar un recuerdo único y duradero en el tiempo. Amigos, sol, playa, buena música en directo y un entorno envidiable son el combo perfecto, en el que por parte de la organización, siempre prevalecerá la seguridad de los asistentes.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Francesc Colomer resalta la enorme potencialidad del sector vitivinícola y ha recalcado que Utiel y su entorno "es una tierra idónea para impulsar en recursos singulares y auténticos"

    El secretario autonómico de Turisme ha entregado en Utiel los distintivos SICTED a 5 empresas de la localidad

    El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha entregado esta mañana en Utiel los distintivos de calidad certificada del SICTED (Sistema Integral de Calidad Turística Española en Destinos) a 5 empresas de la localidad.

    Colomer ha destacado que la Comunitat Valenciana "se ha posicionado como la primera en servicios turísticos distinguidos SICTED, por delante de Andalucía". En concreto, actualmente la Comunitat Valenciana es la primera en el ranking de servicios turísticos distinguidos con 1.068, con una diferencia de 8 servicios turísticos distinguidos respecto a la segunda, Andalucía. Además, la Comunitat cuenta con 31 destinos adheridos, representando el 13,59% del territorio nacional.

    El responsable de Turisme ha resaltado que el SICTED "resalta los valores de equipo", y en esta línea ha señalado que "una ciudad turística y un destino turístico solo puede ser el resultado de una victoria de equipo", por lo que ha apostado por "trabajar unidos para impulsar la calidad certificada como se trabaja en el proyecto SICTED".

    Asimismo, ha incidido en que el SICTED "es una gran plataforma que ramifica y que hace posible que en el sector turístico se alcance hasta 36 subsectores de empresas y servicios que conforman la ciudad turística".

    Durante la entrega de certificados en Utiel, Colomer ha resaltado la enorme potencialidad del sector vitivinícola y ha recalcado que Utiel y su entorno "es una tierra idónea para impulsar el recursos singulares y auténticos".

    Además, Colomer ha recalcado que "en el mundo postcovid seremos más fuertes solo si nos preparamos para ello" y ha recordado que el "sector turístico es la respuesta de futuro" por lo que ha abogado por "trabajar unidos escapando del amateurismo y fortaleciendo la calidad de nuestra oferta".

Imagen leer noticia completa


Imagen

Es un evento semipresencial organizado por el Ivace que se celebra durante todo el mes de septiembre de 2021

    Las empresas han enviado muestras que reforzarán las entrevistas con empresas importadoras

El evento Valencian Food Show muestra la oferta de productos agroalimentarios de diez empresas valencianas en Indonesia y Vietnam durante el mes de septiemBre.

La directora general de Internacionalización, María Dolores Parra, ha explicado que esta acción forma parte del Plan de Promoción Exterior del Ivace, que se ha reforzado con medios técnicos para ofrecer a las empresas acciones virtuales y semipresenciales que permitan la participación de las empresas ante la medidas restrictivas de los distintos países provocadas por la pandemia.

"Desde el inicio de la pandemia hemos puesto los medios necesarios para seguir desarrollando acciones y facilitar así nuevos contactos a las empresas en mercados estratégicos a pesar de las restricciones a la movilidad", ha señalado Parra.

    El evento Valencian Food Show, dirigido a empresas que no cuentan con importador en estos dos mercados, se realiza con el apoyo de las antenas del Ivace en Vietnam e Indonesia desde donde gestionan asimismo la recepción de muestras de las empresas valencianas que refuerzan las entrevistas gestionadas con potenciales empresas importadoras.

    Del 1 al 13 de septiembre el objetivo es Indonesia y del 14 al 30 de septiembre, la acción se desarrollará en Vietnam con la promoción de artículos gourmet como aceite de oliva virgen extra, salsas, aceitunas, vinagre, azafrán, arroz, turrón, jamón serrando, miel, patatas fritas y snacks.

    Parra ha destacado asimismo la inestabilidad de los mercados internacionales debido a la pandemia. En los últimos días han aumentado las restricciones en estos dos mercados estratégicos. "A pesar de las dificultades seguimos diseñando actuaciones para facilitar a las empresas valencianas su promoción exterior en este momento complicado", ha indicado.

    El Ivace cuenta con una plataforma de eventos virtuales que personaliza para cada una de las acciones a través de la cual se pone en contacto a las empresas valencianas con potenciales empresas importadoras.
Imagen leer noticia completa


Imagen

Septiembre arranca en Castelló con un gran hito vinculado a su historia: el 770 aniversario de la ciudad


    Retorno a la Edad Media entre juglares y bufones, visitas guiadas, Escape Room en la ermita de la Magdalena, Ruta botánica por el Parque Ribalta… Y como guinda, la fusión de música y patrimonio de ‘Origen Castelló’. La capital de la Plana sigue siendo fuente inagotable de sorpresas para el viajero. Y concluido agosto, el mes vacacional por excelencia, ha diseñado un variado cóctel de emociones para tentar con una escapada familiar de weekend. 
Este septiembre… ¡Rumbo a Castelló!   

    Septiembre arranca en Castelló con un gran hito vinculado a su historia: el 770 aniversario de la ciudad. O lo que es lo mismo, la conmemoración de aquel legendario 8 de septiembre de 1251 que cambió su devenir. En esa fecha, el rey Jaume I firmó un Privilegio de Traslado del cerro de la Magdalena –presidido por un castillo árabe, el Castell Vell, una posterior ermita– a la fértil alquería de Benirabé –al llano, a la Plana– donde Castelló fue creciendo y consolidándose a orillas del mar como una de las grandes capitales del Mediterráneo.

     Esta efemérides propone un viaje de retorno a la Edad Media en el arranque de un mes que –a caballo entre el final del verano y el inicio del otoño– propone hasta 8 planes para una escapada familiar de fin de semana. Son estos:

     1–El Castelló Medieval: entre señores y órdenes militares. Visita teatralizada para conocer las más interesantes y valiosas huellas del medievo que arropan el casco histórico de la ciudad. El punto de partida es la plaza de la Olivera (Avda. Rey Don Jaime). Viernes 10 de septiembre, 20:00 h. Con reserva previa (964.214.731).

Imagen leer noticia completa


Imagen

El Programa se dirige a personas físicas exclusivamente, mayores de edad, del ámbito académico y/o profesional, que sean nacionales o residentes habituales de países pertenecientes a la comunidad iberoamericana


    Bases del programa de ayudas a la Investigación Cinematográfica “Luis García Berlanga"

    La Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España, con domicilio social en Calle Zurbano, 3, 28010 Madrid y NIF G-78307584, inscrita en el Registro Nacional de Asociaciones nº 61728, con fecha de alta 29 de enero de 1986, en su afán de promocionar el desarrollo y progreso de la cinematografía, convoca el siguiente programa “Luis García Berlanga” de ayudas a la investigación cinematográfica (en adelante, el “Programa”), en colaboración con la Federación Iberoamericana de Academias de Cine (FIACINE) y las distintas Academias de Cine que la integran. 

    Este Programa forma parte de las actividades con las que la Academia desea rendir homenaje a Luis García Berlanga en el centenario de su nacimiento y se incluye en el ámbito de las iniciativas desarrolladas por la Academia dentro del “Año Berlanga”.

Este Programa se regirá por las siguientes bases legales (en adelante, las “Bases”).

1) Objeto del Programa

    La Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España (en adelante, la “Academia”) convoca un proceso de selección por el que se concederán hasta tres (3) ayudas (en adelante, las “Ayudas” o la “Ayuda”) para promover y apoyar el desarrollo de trabajos de investigación que contribuyan al conocimiento de la cinematografía española e iberoamericana.

Los proyectos seleccionados (en adelante, el “Proyecto” o los “Proyectos”) deberán ser originales en su totalidad y en sus diversas partes
Imagen leer noticia completa


Imagen

Cervezas del Grupo Mahou San Miguel, han sumado 16 medallas en The World Beer Challenge y en los World Beer Awards


    San Miguel Especial, San Miguel Fresca, San Miguel Radler y Radler 0,0, San Miguel 0,0, San Miguel Especial Gluten Free, Magna y Magna Tostada 0,0 de San Miguel, Selecta y Manila de San Miguel, y Yakima Valley de San Miguel han sumado 16 medallas en The World Beer Challenge y en los World Beer Awards

    Cervezas San Miguel significa inconformismo, un espíritu inquieto que busca la excelencia. Esa misma excelencia es la que le mueve a participar en diferentes certámenes internacionales, en los que la calidad, el cuidado en la selección de los ingredientes, el estilo de sus recetas y el sabor de sus referencias las hacen destacar por encima del resto.

    Las altas temperaturas de este final del verano son el escenario perfecto para disfrutar de las variedades galardonadas de Cervezas San Miguel. La marca ha conseguido que el prestigioso jurado del certamen The World Beer Challenge reconociera con 4 Medallas de Oro a sus cervezas: Manila de San Miguel, Yakima Valley de San Miguel, Magna y Selecta de San Miguel, y con 4 Medallas de Plata a San Miguel Especial, San Miguel Radler, San Miguel Fresca y San Miguel Gluten Free.

    Por otra parte, el certamen World Beer Awards 2021 ha galardonado a la marca con 8 medallas: 1 medalla de Oro para Selecta de San Miguel, destacando como la mejor cerveza española de su categoría, 5 medallas de Plata para San Miguel Gluten Free, San Miguel Fresca, Yakima Valley de San Miguel, Magna Tostada 0,0 de San Miguel y San Miguel 0,0, y dos medallas de bronce para Manila de San Miguel y San Miguel 0,0 Radler.
 
    La eterna inquietud y la experiencia de Cervezas San Miguel brindan estas 16 propuestas para acompañar de la mejor manera lo que queda del verano, refrescándolo y haciéndolo mucho más grande. Estas referencias son todo un descubrimiento de los nuevos estilos y sabores, perfectos para sofocar el calor.

    Manila de San Miguel, es una cerveza llena de exotismo y atrevimiento que abre una ventana a un nuevo mundo cervecero: el estilo IPL (India Pale Lager), aportando lo mejor de una Lager y lo mejor de una IPA (India Pale Ale). Elaborada con maltas de mayor tueste, que aportan intensidad de color, notas tostadas y caramelizadas, y lúpulos aromáticos y amargos que proporcionan diversidad de aromas.

    Innovadora, creativa y con carácter, Yakima Valley de San Miguel pretende descubrir al consumidor nuevos aromas y matices ampliando su universo cervecero. Una India Pale Ale elaborada a partir de lúpulos americanos del valle de Yakima (EEUU), que le aportan un aroma especiado, afrutado y floral, combinados con maltas que proporcionan cuerpo y color a la referencia.

    Nuestra cerveza más original e internacional, pensada para las personas que siempre tienen ganas de ampliar su mundo y no dejar de aprender es San Miguel Especial. Una Lager que combina las mejores maltas, responsables de su color dorado ligero y de las suaves notas a cereal y pan blanco, con lúpulos que aportan su fondo floral y su amargor moderado característico.

    Magna de San Miguel es la cerveza para aquellos cerveceros inquietos que buscan su recompensa diaria por reafirmar su identidad y tomar las riendas de su vida. Esta Golden Lager se elabora mediante un cuidadoso proceso de lupulación en tres tiempos con variedades amargas y aromáticas. En su receta, se combinan con las mejores maltas, responsables de las notas tostadas y la tonalidad dorada intensa.

    Selecta de San Miguel es una cerveza tostada extra hecha para personas con gustos selectos y ávidas de criterio. La selección de diferentes variedades de maltas y lúpulos, y el proceso de maduración en bodega, le confiere un excepcional aroma y un sabor intenso con toques florales. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

La entidad líder en certificación ecológica en Europa acude a la feria profesional del sector más grande de España y Portugal para presentar ante productores, comercializadores y distribuidores las nuevas oportunidades que se presentan


    CAAE presenta en Madrid, en el marco de Organic Food Iberia, sus servicios de certificación y las oportunidades que ofrecen para la comercialización de los productos ecológicos tres de los mercados más importantes a nivel mundial: el norteamericano, el japonés y el taiwanés.

    En este sentido, el director gerente de CAAE, Juan Manuel Sánchez Adame, apunta que si bien el mercado de Estados Unidos “siempre ha sido un destino potencial para los productos ecológicos -no hay que olvidar que mueve al año más de 45.000 millones de euros- tras los últimos cambios en la administración se han abierto nuevas oportunidades comerciales”.

    En la misma línea, ha añadido que tanto Japón como Taiwán “son dos mercados en crecimiento -el taiwanés creció más de un 600% en el último año- y apuestan claramente por los productos ecológicos”. 

    CAAE también está desarrollando varias actividades para dar a conocer sus servicios. Concretamente, la entidad está apostando fuertemente por la certificación de cosmética ecológica y es la única entidad española que acredita bajo el estándar de COSMOS. También presenta en esta feria la nueva norma privada de Cruelty Free para cosmética.

Imagen leer noticia completa


Imagen

La asociación profesional española de la producción ecológica pone de relieve el trabajo desarrollado para la defensa y crecimiento del sector durante las últimas tres décadas no solo en España, sino también en el ámbito internacional


    Ecovalia cumple tres décadas poniendo en valor el esfuerzo diario de sus más de 15.000 productores. Esfuerzo que ha llevado a España a ser líder en Europa en producción ecológica y uno de los primeros países del mundo en este sector. 

    De esta forma, coincidiendo con el 30 aniversario de la entidad, Ecovalia ha celebrado un acto en las instalaciones de Vocento, en Madrid, en el que ha compartido con autoridades, representantes de entidades y del ámbito empresarial, los logros conseguidos durante estos 30 años, además de brindar por ello y por el futuro ilusionante y esperanzador que se vislumbra para el sector.

    El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha destacado que las políticas europeas “han puesto a la producción ecológica en el centro de la mesa. Estamos ante la mayor oportunidad del sector: el Pacto Verde Europeo y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Y ante este reto, tenemos mucho que aportar. Porque la producción ecológica es un sistema agronómicamente productivo, económicamente rentable, medioambientalmente necesario y una respuesta para la salud”.

    Durante su intervención, Barrera ha querido agradecer “el esfuerzo y trabajo de todos los hombres y mujeres que han acompañado a Ecovalia y, entre todos, han conseguido con su dedicación a lo largo de estos treinta años posicionar a la producción ecológica en el lugar que se encuentra hoy en día”.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente


Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
Imagen leer noticia completa
Imagen

Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca

    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
Imagen leer noticia completa
Imagen

Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía

    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


Imagen leer noticia completa
Imagen

Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación

    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
Imagen leer noticia completa
Imagen

El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social

    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen

Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?

    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen

¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

Imagen leer noticia completa
Imagen

Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua

    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
Imagen leer noticia completa
Imagen

La empresa valenciana es reconocida por su capacidad para albergar grandes eventos en sus salones y trabajar en la casa del cliente con una profesionalidad sorprendente

    Feria Palace está viviendo uno de sus mejores años. No es para menos. Con toda la experiencia que ha sumado a lo largo de sus años al servicio de la restauración valenciana, la empresa dirigida por Vicente del Valle es conocida a nivel nacional y, sobre todo, provincial por su grandísima capacidad para albergar grandes eventos en sus asoles, ofreciendo además a la posibilidad de desplazarse al lugar elegido por el cliente. 

 

Imagen leer noticia completa
Imagen

    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen

Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

Imagen leer noticia completa
Imagen

La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos

    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
Imagen leer noticia completa
Imagen

¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
Imagen leer noticia completa
Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Siguiente
Mostrados: 1 al 40 de 523



Hostelería en Valencia - Periódico Gastronómico digital
Copyright © 2015-2021
Teléfono: (+34) 960 500 185 - VALENCIA (España)
Mail de contacto: info@hosteleriaenvalencia.com  -  Condiciones de Servicio  -  Protección de Datos

PERIODICO GASTRONOMICO DE HOSTELERIA EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE HOSTELERIA EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA  PERIODICO DE GASTRONOMIA  PERIODICO GASTRONOMICO  PERIODICO ESPECIALIZADO EN GASTRONOMIA  PERIODICO ESPECIALIZADO EN HOSTELERIA  PERIODICO DIGITAL GASTRONOMICO  PERIODICO GASTRONOMICO DIGITAL  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL DE HOSTELERIA  PERIODICO DIGITAL ESPECIALIZADO EN GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL ESPECIALIZADO EN HOSTELERIA  HOSTELERIA EN VALENCIA PERIODICO DIGITAL  HOSTELERIA EN VALENCIA PERIODICO GASTRONOMICO  HOSTELERIA EN VALENCIA PERIODICO DE GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL GASTRONOMICO EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA  PERIODICO HOSTELERIA EN VALENCIA  HOSTELERIA ONLINE  HOSTELERIA VALENCIA  HOSTELERIA PERIODICO DIGITAL  PERIODICO ONLINE DE HOSTELERIA  PRENSA DE HOSTELERIA  PRENSA ESPECIALIZADA EN HOSTELERIA  PRENSA ESPECIALIZADA EN GASTRONOMIA  PRENSA HOSTELERIA  PRENSA GASTRONOMICA  PRENSA DE GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL  HOSTELERIA Y GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL VALENCIA  HOSTELERIA EN VALENCIA  MEJORES RESTAURANTES ARROCERÍAS Y ASADORES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA  MEJORES PIZZERÍAS HAMBURGUESERÍAS DE VALENCIA  MARISQUERÍAS COMUNIDAD VALENCIANA LAS MEJORES  LOCALES DE COPAS EN VALENCIA LOCALES DE MODA  MEJORES BODEGAS DE ESPAÑA PARA COMPRAR VINO Y CAVA ONLINE  EVENTOS GASTRONÓMICOS TURÍSTICOS CULTURALES  REPORTAJES GASTRONÓMICOS, CULTURALES Y DE ACTUALIDAD  HOTELES Y CASAS RURALES COMUNIDAD VALENCIANA  ENTREVISTAS PROFESIONALES DEL SECTOR HORECA  FESTIVIDADES EN VALENCIA, ALICANTE, CASTELLÓN  RECETAS DE COCINA  RECETAS CÓCTELES FAMOSOS SENCILLOS SIN ALCOHOL  NOTICIAS FORMACIÓN Y EMPLEO SECTOR HORECA CV  PROVEEDORES DE HOSTELERIA EN ESPAÑA  HOSTELERIA EN VALENCIA