HOSTELERIA EN VALENCIA | PERIODICO GASTRONOMICO DIGITAL
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
Imagen Hostelería en Valencia
BLESAR HIDROMIEL
TOYOTA VALENCIA (Sakurauto, S.A.) Concesionario de Toyota en España
TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
El Nadal es Valencia
MASKALL Mascarillas higiénicas reutilizables de Protección
Imagen
Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca
    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
Imagen leer noticia completa
Imagen
Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía
    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


Imagen leer noticia completa
Imagen
Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente

Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
Imagen leer noticia completa
Imagen
Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación
    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
Imagen leer noticia completa
Imagen
El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social
    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen
Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?
    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen
¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

Imagen leer noticia completa
Imagen
Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua
    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
Imagen leer noticia completa
Imagen

    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos
    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
Imagen leer noticia completa
Imagen
¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
Imagen leer noticia completa
Imagen

Seis claves para conseguir el Brindis perfecto con G.H. MUMM, por todo lo bueno que está por llegar

El champagne es el primer vino espumoso del mundo con una historia repleta de aventuras que dio comienzo en el año 300 d.C. con los romanos

En el campo de Reims, a unos 150km al este de París, nace el Reino de Francia y con ella a finales del siglo VI la historia del nombre de Champagne.

    Desde Pernod-Ricard y de la mano de Javier Martinez, Brand Ambassador del Champagne G.H Mumm, nos encontramos con Grand Cordon, el sello emblemático de la identidad de la Maison Mumm que encarna la nobleza y la diversidad de los viñedos de la región de Champagne


    Con una botella visualmente única con el cordon rouge incrustado en el vidrio en lugar de la etiqueta tradicional, Mumm Grand Cordon se ha posicionado como el champagne más vendido en Francia y el tercero en el mundo. Mostrándose siempre fiel a su lema solo lo mejor desde 1827, fue bautizado popularmente como el champagne de los franceses, un espumoso con el que celebrar cualquier ocasión y convertir el momento en inolvidable.

    Y, ahora bien, siempre hay un motivo, un logro, un nuevo comienzo por el que brindar, y no hay mejor forma de hacerlo que con una copa de Mumm Grand Cordon, pero ¿cómo podemos hacerlo como un verdadero experto? He aquí las claves para que seas (o parezcas) un experto en champagne:

Leer Noticia

Imagen

Receta Pollo Asado

Clásico Pollo Asado al Horno, muy fácil de preparar y que dejará a todos con la boca abierta



Ingredientes:
    . - 1 pollo de corral
    . - 2 cebollas
    . - 3 pimientos
    . - 4 patatas grandes
    . - 4 cucharadas de hierbas aromáticas (puedes elegir las que más te gusten)
    . - Aceite
    . - Vino blanco
    . - Pimienta y sal.

Preparación:
    Corta las patatas en trozos y ponlas sobre una bandeja de horno, junto a los pimientos y las cebollas, también troceadas.

    A continuación, limpia el pollo de plumas y vísceras si no venía limpio de la tienda. Puedes utilizar un soplete si es necesario para quemar y eliminar cualquier resto de plumas.

    Pon el pollo una vez limpio sobre la bandeja del horno.

    Salpimenta  al gusto todo el conjunto y añade la mezcla de hierbas aromáticas elegidas, un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco.

    Introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC  y dejamos durante media hora más o menos y cumplido ese tiempo le damos la vuelta para que se haga bien por todos los lados, antes de sacarlo definitivamente del horno comprueba que este bien hecho por dentro cortando en un lado con un cuchillo.

    Ten precaución con las patatas durante ese tiempo. Si consideras que se han hecho antes de que termine el pollo, sácalas del horno y reserva.
  

Leer Noticia

Imagen

La sexta edición de los 'Premis Cacau d’Or' distinguen a los mejores almuerzos de la Comunitat Valenciana

Por primera vez, junto a los mejores esmorzarets de bares y restaurantes de la Comunitat, se ha distinguido los de particulares que compartieron sus propuestas vía RRSS

    El Palau de la Exposició de València ha acogido una gala retransmitida por streaming, adaptando su formato a las circunstancias, para la entrega de la VI edición de los ‘Premis Cacau d’Or’. Estos reconocimientos nacieron en 2015 de la mano de la comunidad virtual #LaCulturaDelAlmuerzo, con el apoyo de Amstel y el propósito de poner en valor esta tradición gastronómica valenciana.

    El típico esmorzaret, que se practica en toda la Comunitat, es un hecho diferencial, algo que sólo puede encontrarse en las tres provincias valencianas y compuesto por un protocolo que lo convierte en una muestra del carácter, cultura y estilo de vida autóctonos.

    Cinco años después de su creación y tras haber distinguido a casi una treintena de locales, estos premios han ido evolucionando y sumando apoyos, como los de Visit València y la Concejalía de Turismo e Internacionalización del Ayuntamiento de València. En la gala han participado, además del concejal Emiliano García, Francisco Ahedo, Executive Events para HEINEKEN España, familia cervecera en la que se enmarca Amstel y la profesora Ana Lourdes Torres, además del periodista y agitador gastronómico Paco Alonso, en representación de #LaComunidadDelAlmuerzo.  


SIETE LOCALES DE RESTAURACIÓN VEN SUS ESMORZARETS RECONOCIDOS COMO LOS MEJORES DE LA COMUNITAT

    Siete han sido los bares y restaurantes reconocidos este año por sus propuestas de almuerzo.

    Casa Paquita, de Eslida (Castellón), es uno de los locales preferidos por los ciclistas que recorren la Sierra de Espadán para reponer fuerzas en sus rutas. Mientras que Fernandet, de Les Palmeretes - Sueca (València), tiene fama por sus propuestas con producto fresco del mar.

    La lista de premiados continúa con Casa Tere, de El Grao de Gandía (València), templo de los guisos, calderos y elaboraciones tradicionales. Un legado que La Aldeana de El Cabanyal (València), transforma en sugerentes bocadillos que incorporan recetas clásicas con nuevos aires. Desde San Antonio de Requena (València), Ramos representa los almuerzos a la brasa, con embutidos y productos cárnicos de primera calidad.

    El palmarés se completa con Ca Tomás de Alzira (València), que combina el almuerzo popular con propuestas del senyoret, servidas en su comedor privado. Y Reyton, de Sueca (València), con una de las mejores relaciones calidad precio para unos rotundos bocadillos.
   

Leer Noticia

Imagen

Aquaservice incrementará su tasa de reciclaje hasta el 82% a cierre de 2020

Aquaservice, empresa líder en distribución de agua mineral natural y bebida refrescante con dispensador en España

    • Entre las acciones que ha llevado a cabo Aquaservice para lograr este hito destacan algunas como la formación continuada al personal, las recogidas selectivas a clientes o la contratación de un único gestor de residuos a nivel nacional.

    • La compañía, líder en distribución de agua mineral natural y bebida refrescante con dispensador en España, cuenta con un modelo de negocio 100% circular nativo e innova de manera continua para lograr el impacto medioambiental de su actividad. 


    Aquaservice, empresa líder en distribución de agua mineral natural y bebida refrescante con dispensador en España, tiene como objetivo cerrar el actual ejercicio con un incremento de su tasa de reciclaje. En concreto, esta se situará en el 82%. La compañía nativa en economía circular logra así mejorar de nuevo su tasa de reciclaje respecto a 2019, año en el que se situó en el 78,89%. 

    Nacida en 1997, la compañía valenciana con sede en Paterna basa su actividad en el respeto al medioambiente, para lo que resulta clave minimizar el impacto de esta en el entorno. Para ello, desde su creación ha seguido un modelo de negocio circular basado en “fabricar, utilizar y reacondicionar”, que se fundamenta en la reutilización continua tanto de sus envases como de sus dispensadores. 

    La botella de Aquaservice que permite el consumo del agua mineral natural y bebida refrescante mediante dispensador se entrega en depósito y se recoge en domicilio una vez vacía para su higienización, puesta a punto y reutilización. Cuando termina su vida útil, al ser reciclable al 100%, se emplea para fabricar otros productos. Además, Aquaservice apuesta por un sistema SDDR para sus envases -Sistema de Depósito, Devolución y Retorno-, una forma de consumo sostenible única dentro del sector de agua embotellada que de forma nativa, y sin necesidad de hacer ninguna modificación ni adaptación, cumple con la nueva legislación europea en materia de plásticos.

    Asimismo, la compañía valenciana también aplica su modelo de reutilización a sus dispensadores de agua y cafeteras.  Se trata de un modelo de uso por servicio en vez del modelo tradicional de compra; así, mientras que este consiste en comprar, usar, tirar y volver a comprar cuando vence la obsolescencia programada, Aquaservice propone una alternativa más parecida a las plataformas de sharing como Cabify o Uber.  Gracias a él, también a lo largo de la vida útil del dispensador que entrega la compañía a sus clientes puede dar servicio a muchos de ellos, al contrario que un modelo lineal donde cada consumidor tendría que comprar su propio dispensador. 

    Tal y como destaca Alberto Gutiérrez, CEO de Aquaservice, “la mejor manera de impactar de forma positiva es cuidando el planeta y a la sociedad, dando respuesta a las necesidades presentes sin comprometer las futuras al tiempo que creamos valor económico, medioambiental y social a corto y medio plazo. Todo esto es posible a través de la economía circular”. “En definitiva, los modelos nativos de economía circular no sólo son más sostenibles, sino que satisfacen también las necesidades de los clientes y, además, son rentables”, añade.

        

Leer Noticia

Imagen

La alta gastronomía: inspiración para las aceitunas de autor

Vanguardia en la viralización de #ElRetoDeLaAceituna

  • Aceitunas de España continúa con su apuesta por la alta gastronomía de nuestro país
  • Los cinco rostros que fueron visibles en la reinvención de la aceituna serán ejemplo para los profesionales que buscan la excelencia
  • Portavoces con sus creaciones de hasta dónde se pueden llevar a las aceitunas, cuando hay excelencia y variedad como en España, para el canal Horeca
    Las Aceitunas de Mesa de España han puesto en marcha una campaña a tres años vista en la que la hostelería de nuestro país juega un papel esencial. El rol del ámbito HORECA pasa por cimentar la mejora de la percepción que los consumidores en general tienen del fruto del olivo. La labor de los profesionales es decisiva para que la sociedad perciba a las aceitunas como un alimento con las más altas cotas de excelencia a nivel gastronómico, nutricional, medioambiental y social.

    Junto con las aceitunas como la mejor tapa que podamos encontrar en cualquier establecimiento, llegan las aceitunas de autor. En estas elaboraciones conviven los renombrados productos agroalimentarios con las técnicas culinarias más depuradas, para integrar en las cartas la apuesta con la que cada establecimiento participa en el Reto de la Reinvención de las aceitunas.

  

Leer Noticia

Imagen

Pizzerías Carlos apunta a la Comunidad Valenciana para abrir 10 nuevos Restaurantes

La región es uno de los territorios estratégicos del plan de expansión de la cadena de restauración, que ya cuenta con 58 locales en España

    • Desde que se inició la pandemia, Pizzerías Carlos ha registrado en la comunidad un crecimiento medio del 40% en el servicio de delivery

    La cadena española Pizzerías Carlos tiene previsto abrir 10 nuevos locales en la Comunidad Valenciana en los próximos dos años, que se sumarían a los restaurantes que posee en la ciudad de Valencia y Elche. La región es uno de los principales territorios que contempla el plan de expansión en el que está inmersa la enseña, que cuenta en la actualidad con 58 restaurantes en toda España, aunque prevé incrementar esta cifra hasta los 100 puntos de venta. 

    Pizzerías Carlos está estudiando su implantación en municipios y áreas metropolitanas de más de 50.000 habitantes. “La Comunidad Valenciana es uno de los mercados con más posibilidades de crecimiento del país para modelos de restauración como el nuestro, basado en un producto asequible y de calidad, y con una fuerte implantación del servicio a domicilio”, asegura Francesc Ros Guilera, socio fundador de Pizzerías Carlos.

    Precisamente, esta es una de las líneas que ha permitido a la cadena sortear los efectos de la crisis sanitaria y las restricciones que, como consecuencia, están limitando la actividad comercial. Así, desde que se inició la pandemia de la Covid-19, los establecimientos de Pizzerías Carlos en la región han registrado un crecimiento medio del 40% en el servicio de delivery, por encima del alza del 20% que ha experimentado a nivel nacional.
      

Leer Noticia

Imagen

Receta Berenjena a la llama con bonito en aceite y vinagreta de cacahuetes y altramuces maridada con Amstel Radler

RICARD CAMARENA & AMSTEL RADLER

• Dos referentes valencianos se unen para presentar una inusual propuesta de combinación entre gastronomía y cerveza. Son el Premio Nacional de Gastronomía, Ricard Camarena, y el maestro cervecero de Amstel, Rafael Sánchez.

• Ingredientes naturales, preparaciones sencillas y un resultado sorprendente en la asociación creada para este reto, que busca el encuentro entre una receta y una bebida capaces de dar un sabor distinto a este verano.


Ingredientes (4 personas):
    - 2 berenjenas (preferiblemente blanca, pero sirve cualquier variedad)
    - 50 gramos de bonito en aceite
    - 20 gramos de costrones de pan
    - Sal
    - Cebollino picado al gusto

Vinagreta:
    • 25 gr de cacahuetes crudos
    • 25 gr de altramuces
    • 25 gr de cebolla encurtida
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de vinagre
    • Sal

 

Leer Noticia

Imagen

Feria Palace, a la cabeza de Valencia en la hostelería y restauración

La empresa valenciana, distinguida entre sus clientes por su particularidad y trabajo, sigue marcándose grandes objetivos de cara al futuro

    Feria Palace sigue a la cabeza de Valencia en la hostelería y restauración. Después de tantos años de experiencia, han logrado hacerse un hueco en la provincia que, pese a la posible tranquilidad que podría garantizarles, les está llevando a ir más. Muestra de ello es el trabajo adicional que añadieron tiempo atrás a sus servicios, garantizando el éxito en el catering y rozando la excelencia en sus imponentes salones. 

    Aunque la diferencia no es notable. Es imposible que así sea. Porque trasladan su cocina, con todo lo que eso significa, al hogar del cliente, adaptándose a todas las necesidades. Además, como destaca su gerente, Vicente del Valle, están ya están acostumbrados a dar rienda suelta al gusto del público, lo que les ha llevado a uno de sus mayores aciertos. Pero, eso sí, siempre trabajando desde el raciocinio y aportando sus ideas de la mano de los mejores profesionales. 


Leer Noticia

Imagen

Destacamos entre otros, el Malvasía de SantJaume , blanco de gran frescura y delicadeza mediterránea y blanco y suave El Novio Perfecto, de Bodegas Valsangiacomo

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valencia ha calificado de Excelente la añada 2020, tras la evaluación de los vinos de las diferentes subzonas de esta denominación, por parte de sus enólogos. 

    Para el presidente de la DO Valencia, Cosme Gutiérrez,  se trata de una magnífica noticia “ya que desde 2016 no se veía una cosecha tan excepcional”. Además, este año dado el contexto tan complicado que estamos viviendo a consecuencia de la crisis sanitaria, “esta excelente calificación de la añada, es sin duda un argumento muy positivo a la hora de comercializar nuestros vinos, que salen a la venta  con una calidad excepcional”, ha asegurado.

     En este sentido, cabe recordar que “este año la climatología se ha comportado de una forma muy óptima para las vides.  A esto se suma  el gran trabajo de los viticultores y bodegueros, que con su esfuerzo y pasión han logrado que nuestros vinos salgan al mercado con una gran calidad”, ha añadido.


Añadas 2020 ya en el mercado

    Ya son muchos los vinos de la DO Valencia de la añada 2020 que están en el mercado,  y desde aquí “quiero animar a probarlos y degustarlos, siempre con moderación y responsabilidad,   para que entre todos podamos salir de esta situación tan delicada, incentivando así el consumo de todos nuestros productos”,  ha añadido el presidente de este organismo.
Imagen leer noticia completa


Imagen

HIP acogerá por tercer año consecutivo la celebración del Digital Gastronomy Startup Forum, un foro en el que emprendedores del sector presentarán sus últimos proyectos y modelos de negocio disruptivos

    -Los interesados en participar tienen hasta el próximo 24 de enero para presentar sus candidaturas.
    -El foro también acogerá una mesa de debate en la que expertos analizarán el futuro del sector en el terreno digital, con la introducción de las cartas y menús digitales a raíz de la pandemia.

    HIP -  Horeca Professional Expo 2021, el evento más innovador para profesionales de la hostelería y la restauración, se celebrará en Madrid del 15 al 17 de febrero con el fin de impulsar la hostelería y dibujar la hoja de ruta de un futuro que se plantea lleno de desafíos y nuevos modelos de negocio.
 
    Para crear este nuevo camino es importante escuchar a los nuevos actores del sector que traen ideas innovadoras y disruptivas. Por ello, en el marco de HIP se celebrará la tercera edición del Digital Gastronomy Startup Forum –by LABe Digital Gastronomy Lab-, un escaparate y espacio de sinergias donde las startups más disruptivas del sector presentarán sus nuevas propuestas.
 
    Este foro busca nuevos proyectos que impacten el back-office y el front-office de la gastronomía y hostelería del futuro, con tecnologías como Big Data, Inteligencia artificial, Analítica de datos, IoT, Robótica y nuevos equipamientos, Automatización, Impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain, Realidades Mixtas, etc. Los interesados en participar en el Digital Gastronomy Startup Forum tienen hasta el próximo 24 de enero para presentar su candidatura. 


Imagen leer noticia completa


Imagen

Bienvenidos a la comunidad Biocultura

LA PRIMERA EN ESPAÑA/EUROPA
 
    Desde Vida Sana nos comentan que “no conocemos ninguna otra feria como BioCultura que haya dado este paso todavía (la feria profesional Biofach, sí que está proponiendo una feria solo para profesionales virtual). Existen diferentes ferias de otros sectores en formato virtual, híbridas incluso, y también infinidad de contenidos de todo tipo de temáticas que han proliferado en estos tiempos de Covid, pero ninguna como BioCultura. Esperamos que esta BioCultura ON sirva como herramienta para dar continuidad y más fuerza al sector de la producción ecológica, para mantener y fidelizar clientes ya habituales en el consumo “bio”, y, sobre todo, crecer a un nuevo público, en este caso millenial, aunque también empieza a despuntar un público más joven, los llamados generación Z que llegan con otros valores y que se acercan mucho a tendencias como la vegana, el valor de los productos de proximidad, y muy comprometidos con las causas ambientales. Ellos, confiamos, van a acelerar también esta tendencia de consumo “bio”. En este sentido este nuevo canal virtual va a tener un papel protagonista, ya que hablamos de una generación que ha nacido y crecido de forma natural en estos canales digitales y que por tanto, en su forma de funcionar habitual… este entorno ya está muy arraigado. Según GlobalWebindex, 6 de cada 10 millennials están dispuestos a pagar más por consumir productos ecológicos, pero seguidos muy de cerca por el 58% de la Generación Z (personas entre 16 a 21 años)”.
Imagen leer noticia completa


Publicidad
TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina
Imagen

Ha detectado un incremento de las consultas y reclamaciones relacionadas con el comercio online y motivadas por el incremento de este tipo de compras entre la ciudadanía en el último año

    La Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana ha detectado un incremento de las consultas y reclamaciones relacionadas con el comercio online y motivadas por el incremento de este tipo de compras entre la ciudadanía en el último año debido especialmente a la COVID 19. 

    En este sentido, los problemas y dudas  más habituales se centran en los plazos de devolución y costes, retrasos o incumplimiento del plazo de entrega, productos que no se corresponden con lo inicialmente adquirido, seguridad de algunas páginas y forma de pago. La Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana recuerda a las personas consumidoras los derechos en las compras online, así como consejos y recomendaciones.

    -Utilizar redes seguras para realizar las compras online. Realizar las compras desde una red de confianza como la de casa. No es conveniente desde una red wifi pública, ya que se pondría en riesgo tus datos bancarios y personales.

    -Es recomendable instalar un dispositivo antivirus para tener una mayor protección.

    -Antes de introducir los datos bancarios, así como el número de tarjeta asegurarse que el enlace de la página web empiece por “https”.
Imagen leer noticia completa


Imagen

El Ayuntamiento de Andilla decide posponer la IV edición del concurso de trufa de Valencia por responsabilidad con la situación sanitaria de la provincia

    “Ha sido una decisión dura pero muy meditada”, ha comentado Chelo Alfonso, alcaldesa del municipio de Los Serranos. El IV Concurso de la Trufa de Andilla estaba previsto para el próximo 18 de Enero en el edificio Veles e Vents de La Marina de Valencia, con un formato semipresencial - limitado a jurado experto, prensa acreditada y 5 finalistas- y con una emisión en streaming, pero la situación sanitaria actual limita el desplazamiento de asistentes y la concurrencia según la nueva normativa, así que Chelo Alfonso a declarado que “el Ayuntamiento de Andilla debe ser extremadamente responsable ante la actual situación, sirviendo de ejemplo para los ciudadanos, quienes deben extremar las precauciones dada la pandemia que estamos viviendo”

    A la razón sanitaria, se le suman las consecuencias climatológicas del temporal Filomena en la localidad de Andilla, donde han caído nevadas históricas que han mantenido a la localidad aislada con gruesos de más de 1m de nieve en sus calles y campos, y que impiden la recolección de la valiosa truber melanosporum, ingrediente protagonista del concurso, por lo cual, este motivo ha sumado en la decisión de posponer, con la que se pretende ganar tiempo para fijar una nueva fecha dentro de la temporada de trufa (que suele ser hasta marzo), siempre que sea posible.

  
Imagen leer noticia completa


Imagen

AVA-ASAJA alerta de una “descapitalización extrema” del sector vitivinícola que se ve agravada por la apatía del mercado y la falta de medidas políticas

    La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) alerta de la “descapitalización extrema” que sufren muchos viticultores de Utiel-Requena y otras comarcas valencianas tras acumular un año entero sin ingresos por la venta de sus uvas y, en este sentido, reclama a las administraciones la puesta en marcha de medidas extraordinarias tanto para revitalizar el mercado del vino como para garantizar la supervivencia financiera de las explotaciones a corto y medio plazo.

    AVA-ASAJA reitera la necesidad de que el Gobierno central aplique, en la misma línea que ya contemplan Francia e Italia, iniciativas encaminadas a una destilación de crisis y a una vendimia en verde, con el objeto de eliminar excedentes y adecuar la oferta a un mercado que se encuentra apático debido a las restricciones en el canal Horeca derivadas del Covid-19.

    Asimismo, tal es la gravedad de la situación para cientos de viticultores que AVA-ASAJA agrega al ejecutivo la demanda de retrasar el abono de las cuotas correspondientes a los créditos, aprobados en 2017, de acceso a la financiación a través del aval de SAECA para explotaciones afectadas por la sequía. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

La empresa donará el 100% de la recaudación por las ventas de la línea nut&me KIDS para la decoración de la planta oncológica infantil del Hospital almeriense, con motivo del Día Internacional del Cáncer Infantil

    Calconut, a través de su marca nut&me y de la mano de la Fundación Juan Peregrín, organización benéfica sin ánimo de lucro creada por la empresa con el compromiso de llevar a cabo acciones sociales, medioambientales y educativas a favor de las personas y la sociedad, se embarca en un proyecto solidario destinado a devolver la ilusión a los más pequeños.

    La campaña #millasdesolidaridad recaudará fondos para la decoración con temática del fondo marino de la planta Hospital de día donde reciben sus tratamientos los niños con cáncer, en el Hospital Materno Infantil de Torrecárdenas (Almería), por medio de la asociación ARGAR.

    Con esta acción, Calconut quiere aportar su granito de arena y contribuir a crear bonitos recuerdos que acompañen siempre a los niños que se encuentran luchando contra esta enfermedad, en una etapa tan importante para la vida de una persona como es la infancia.

    A través de esta iniciativa solidaria, la compañía almeriense con sede en Mutxamel (Alicante), destinará íntegramente la recaudación obtenida por la venta de los productos: chips de manzana y chips de manzana sabor plátano de la marca nut&me, al proyecto de decoración del Hospital.
Imagen leer noticia completa


Publicidad
TOYOTA VALENCIA (Sakurauto, S.A.) Concesionario de Toyota en España
Imagen

Las bajas temperaturas de las últimas jornadas han provocado un aumento de la demanda de este suministro

    La Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana ha detectado, en los últimos días, un incremento de las reclamaciones por la escasez de suministro de bombonas de gas butano, tanto en el reparto a domicilio como en la adquisición de las mismas en gasolineras o centros de distribución. Las bajas temperaturas de las últimas jornadas han provocado un aumento de la demanda de este suministro, que se utiliza como sistema de calefacción, cocina y agua caliente en muchos hogares.  

     La Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana reclama a las empresas suministradoras que dispongan de la infraestructura necesaria y personal suficiente que garantice la distribución de las bombonas de gas butano entre la población. En este sentido, insta a que refuercen el personal y aumenten los horarios de reparto y lugares de distribución, así como organicen de forma eficaz el reparto en las instalaciones de las distribuidoras a fin de evitar largas colas y que las personas consumidoras tengan que esperar a la intemperie para adquirir una bombona de gas. 

    Vicente Inglada, Secretario General de la Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana recomienda a la ciudadanía un consumo responsable y que adquieran las que realmente necesiten evitando un acopio de las mismas innecesario. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Hay una ingente labor por delante, pero afortunadamente Valencia cuenta con una gran cantidad de patrimonio de toda clase, que es inherente a nuestra tierra y al pueblo valenciano

    Primero, tenemos que ser lo más estrictos posible en aplicar las normas de las autoridades sanitarias, para erradicar cuanto antes los brotes de esta pandemia que tantas desgracias de todo tipo nos está produciendo. Después, hay que ponerse manos a la obra para la reconstrucción social y económica de toda la ciudad, que debe ser cosa de todos, tanto instituciones públicas como privadas, para que el pulso ciudadano recupere su nivel habitual.

    Hay una ingente labor por delante, pero afortunadamente Valencia cuenta con una gran cantidad de patrimonio de toda clase, que es inherente
a nuestra tierra y al pueblo valenciano. Por eso, pensemos que a medio plazo nuestra ciudad pueda optar a ser declarada en su conjunto, patrimonio de la Humanidad por la Unesco, del mismo modo que ya lo han sido otras poblaciones españolas con anterioridad tales como: Alcalá de Henares (Madrid), Ávila, Baeza(Jaén), Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza, Mérida(Badajoz), Salamanca, San Cristóbal de la Laguna(Tenerife), Santiago de Compostela, Segovia, Tarragona, Toledo y Úbeda.

    No podemos perder este tren, de poner en valor actual el diverso y numeroso bagaje patrimonial con que cuenta nuestra ciudad y que trabajando sin prisas, pero sin pausas, podemos a medio plazo presentar la candidatura de la ciudad de Valencia, para que opte a ser declarada en su conjunto como ciudad Patrimonio de la Humanidad. Ya contamos con esta importante distinción a nivel individual con el monumento singular de la Lonja de los Mercaderes, el Tribunal consuetudinario de las Aguas de la Vega de Valencia y como Patrimonio Inmaterial la Fiesta de las Fallas, de gran calado internacional.
Imagen leer noticia completa


Imagen

El certamen más potente del automovilismo femenino realizará un test de cinco días del 26 al 30 de abril

    -Las W Series comparten programa con la Fórmula 1 en Europa y América.

    El Circuit Ricardo Tormo será el escenario de los entrenamientos de pretemporada de las W Series, el certamen de automovilismo femenino que en 2021 afronta su temporada de consolidación junto a la Fórmula 1.

    Cinco días de entrenamientos colectivos desde el 26 y hasta el 30 de abril para todas las pilotos que participarán en las W Series 2021 a los mandos de los monoplazas Tatuus T 318 Fórmula 3.

    El certamen se inauguró en 2019 con un notable éxito deportivo y de participación. Sin embargo, en 2020 la organización se vio obligada a su suspensión con motivo de la pandemia.

    "Después del éxito de la temporada inaugural en 2019, la decepción del año pasado y la emoción que siguió al anuncio de nuestra nueva asociación con la Fórmula 1, todos estamos deseando iniciar nuestra segunda temporada" ha señalado la CEO del certamen Catherine Bond Muir.
Imagen leer noticia completa


Imagen

Las candidaturas para presentarse a estos premios, celebrados en el marco de HIP2021, estarán abiertas hasta el próximo 29 de enero

    -Después de un año muy difícil para el sector, los Horeca New Business Models Awards 2021 reconocerán la capacidad de resiliencia y adaptación de los empresarios hosteleros.

    HIP - Horeca Professional Expo premiará a los héroes de la hostelería después de un año muy difícil para el sector con los Horeca New Business Models Awards 2021. El sector Horeca ha sido uno de los que más ha sufrido las consecuencias de la pandemia y muchos negocios hosteleros se han visto obligados a reinventarse y adaptarse rápidamente a las restricciones y a las nuevas demandas del consumidor para sobrevivir. Cambios de estrategia que incluso, en algunos casos, han supuesto mejorar la cuenta de resultado de algunos negocios. Esta capacidad de resiliencia y de adaptación a los cambios será reconocida este año más que nunca en los New Business Models Awards 2021, que se celebrarán en el marco de HIP, del 15 al 17 de febrero en IFEMA, Madrid. 

    “El sector Horeca ha sufrido mucho estos últimos meses desde que llegó la pandemia. Ha sido uno de los más afectados, pero, a su vez, ha habido muchos pequeños hosteleros que han sabido adaptarse a esta nueva realidad y salir reforzados. Y con los Horeca New Business Models Awards 2021 queremos reconocer a estos héroes de la hostelería que, con su capacidad de resiliencia, transformación y reinvención, han conseguido sobrevivir”, señala Manel Bueno, director de HIP. 

Imagen leer noticia completa


Publicidad
Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
Imagen

La economía circular aplicada en las instalaciones de Amstel en Quart de Poblet destina a granjas valencianas los residuos de las más de 20.000 toneladas de malta empleadas en 2020

    •Como única gran cervecera con una fábrica en la Comunitat Valenciana, Amstel apuesta por la sostenibilidad protegiendo las fuentes de agua y reduciendo las emisiones de CO2, además de promover las compras locales y sostenibles. Un ejemplo es la malta, que llega desde apenas 100 km de distancia. 
    •La alimentación animal es uno de los muchos usos para los subproductos y residuos aparejados a la actividad de las instalaciones en Quart de Poblet de Amstel, dentro de la familia de HEINEKEN España. La levadura de cerveza y el bagazo de desecho, proveniente de la malta, son aprovechados para pienso y abono. 
    •También el agua empleada en la elaboración de cerveza es depurada antes de devolverla al medio. Y, en ese proceso, se produce biogás, una energía renovable que alimenta a la propia depuradora, disminuyendo su consumo energético un 80%. Una muestra de los beneficios de la economía circular.
 
    Las instalaciones de Amstel en Quart de Poblet han logrado en 2020 su objetivo de que ninguno de los residuos derivados de la elaboración de cerveza vaya a vertedero. El 100% pasa a formar parte de un sistema de economía circular, con métodos de reutilización o reciclaje que suponen un beneficio medioambiental y que van a seguir implementándose en 2021. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Habrá tres ganadores y cinco finalistas, además de una categoría especial buscando aquel aceite que destaque por su carácter innovador

    •En los últimos años, la superficie de olivar para aceite ecológico certificada ha aumentado un 47%, mientras que la producción lo ha hecho en un 20,1%.
    •El CAECV, con el objetivo de apoyar a todos los que se presenten a este concurso, apoyará, hasta un máximo de un 50%, la inscripción de cada operador certificado. 

    La Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO), entidad dedicada a la formación, promoción y divulgación en materia de aceite de oliva virgen extra, y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), dedicada al control, certificación, representación, defensa, investigación y promoción de los productos ecológicos, han puesto en marcha el I Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ecológicos de la Comunitat Valenciana.
 
    Tanto para el CAECV como para ESAO, es imprescindible que los AOVE Ecológicos de la Comunitat Valenciana tengan su reconocimiento a través de un concurso que aglutine a todas las almazaras y cooperativas inscritas en el CAECV.
 
    En los últimos años, el aumento de la superficie dedicada al cultivo de olivar para aceite ecológico certificado no ha parado de crecer, hasta convertirse en una de las producciones con mayor superficie certificada en toda la Comunitat Valenciana, con más de 5.600 hectáreas y una producción cercana a las 5.000 toneladas. De 2015 a 2020, la superficie certificada ha aumentado un 47%, mientras que la producción ecológica lo ha hecho en un 20,1%.
Imagen leer noticia completa


Imagen

Itziar García Rico-Gil ha sido la ganadora del primer Avianza Challenge, una iniciativa promovida por la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, en colaboración con Linkers y la Academia Bocuse d’Or

    En tiempo de crisis, tiempo de oportunidades. Cada vez son más los establecimientos de restauración que están adaptando sus cocinas para realizar envíos a domicilio. Sin embargo, parece que la oferta gastronómica que se puede disfrutar desde casa es mucho más limitada, y no es así. Las carnes avícolas, llenas de propiedades nutritivas y muy saludables, pueden ser disfrutadas por todos a través de los servicios de delivery. Y, para demostrarlo, Avianza, junto con Linkers y la Academia Bocuse d’Or España, han organizado el Avianza Challenge 2020, donde los chefs de 6 escuelas de hostelería de España han competido por crear el mejor plato con las variedades más conocidas de ave de nuestro país, en un formato pensado para disfrutar a domicilio, y ya hay una primera ganadora del reto: Itziar García Rico, de la Escuela de Hostelería de Toledo.

    Itziar García-Rico, de la Escuela de Hostelería de Toledo, fue la ganadora del AVIANZA CHALLENGE 2020. Con su receta “Picantón, setas y pan de mantequilla” conquistó el paladar del jurado, conformado por los chefs Albert Boronat, chef ganador Bocuse d’Or España 2019 y finalista Bocuse d’Or Europe 2020, y Juan Pozuelo, director Técnico Academia Bocuse d’Or España y Coach Bocuse d’Or Spain Team 2020. Esta iniciativa ha sido impulsada por Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, que aglutina al 95% de la industria y las principales integradoras nacionales e internacionales que operan en nuestro país, con más de 5.000 granjas y un total de 45.000 empleos directos e indirectos. El sector avícola español supone un 23% del consumo de carne en nuestro país. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Turijobs abre el nuevo año 2021 con el lanzamiento en exclusiva en Spotify de una serie de podcasts sobre tendencias en RR.HH. del sector turístico y hostelero con invitados expertos

    Turijobs, la web de empleo líder en turismo y hostelería, lanza el primer podcast de RR.HH. especializado en el sector con invitados expertos como Patricia Jaén (Regional HR Director Spain, Cape Verde & Morocco en Meliá Hotels), Toni Contreras (Director de RR.HH. de Marugal Distinctive Hotel Management), y Xavier García (Director de Innovación en Gremi d’Hotels de Barcelona), con los que conversan sobre RR.HH., talento e innovación.

    Xavier Aizcorbe, Head of Client Success explica que “el sector está cruzando por una situación muy complicada, y sentimos que es superimportante que todos los que conformamos la industria nos apoyemos los unos a los otros compartiendo conocimientos y experiencias. Durante la pandemia lanzamos la serie de webinars especializados, y ahora anunciamos esta nueva iniciativa en formato podcast, una forma más fácil de acceder a este tipo de contenido en cualquier momento y desde cualquier lugar.”

    Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar la compartición de conocimiento entre los profesionales del sector por el futuro y mejora de la industria y quienes la conforman. Además, pretende complementar el espacio eLearning, un espacio de formación gratuita lanzado y activo en Turijobs desde marzo de 2020.

    “En el día a día tenemos la suerte de hablar con grandes stakeholders del sector turístico y hostelero, quienes nos ofrecen su visión, consejos y recomendaciones muy enriquecedoras. Nos pareció clave y una muy buena idea compartir este conocimiento tan valioso con todos los profesionales del sector” comparte Xavier Aizcorbe. “Esperamos que Turijobs Podcast, o mejor dicho estas “conversaciones” relajadas, cercanas y especializadas, den luz a todos aquellos que ya forman parte o están buscando oportunidades en el sector” añade.
Imagen leer noticia completa


Publicidad
BLESAR HIDROMIEL
Imagen

Coordinará el equipo de operaciones, integrado por los directores regionales, de departamentos y de desarrollo de negocio

    El ex director ejecutivo de UNWTO ha declarado a sus amigos y ahora nuevos colegas que “me uno a este gran proyecto para trabajar con un excepcional equipo de personas y profesionales comprometidos con el apoyo a los destinos turísticos, a través del desarrollo y la promoción del turismo del vino. Comparto con todos vosotros la emoción por este proyecto y me gustaría ofreceros mi colaboración con el fin de aunar esfuerzos en el logro de los objetivos comunes para la promoción de las actividades de la Organización en sus respectivas áreas y así aportar valor a nuestros miembros".

    Con Rafael Ansón (Presidente de Honor) y José Antonio Vidal (Fundador y Presidente CEO), Carlos Vogeler coordinará el equipo de operaciones, integrado por los directores regionales, de departamentos y de desarrollo de negocio.

    Asimismo, ha subrayado que "tenemos por delante una fascinante y desafiante tarea. Para ello, desarrollaremos relaciones institucionales con gobiernos nacionales, regionales y locales, al igual que con el sector privado”. 

    Por su parte, José Antonio Vidal ha destacado que "con la incorporación de Carlos Vogeler, OMET completa su equipo para cada una de las áreas clave de gestión".
Imagen leer noticia completa


Imagen

Un calendario con el que podrás organizar el 2021 con la ilusión de saber que al hacerlo nos estás ayudando a que podamos seguir alojando a familias con hijos/as enfermos

Querido amigo/a de la Casa:

    Esperamos que hayas empezado el año con buen pie y que tanto tú como los tuyos estéis bien.

    En nuestra Casa lo hemos comenzado con un precioso regalo de La imprenta CG en forma de calendario solidario. Y es que esta empresa valenciana ha conseguido ni más ni menos que 12 ilustradores/as cedan una de sus obras para ilustrar cada uno de los meses que forman este precioso y artístico calendario. 
    Un calendario con el que podrás organizar el 2021  con la ilusión de saber que al hacerlo nos estás ayudando a que podamos seguir alojando a familias con hijos/as enfermos. 

    Consíguelo por solo 10 € nuestras oficinas o a través de este link: https://cutt.ly/Qjx8CvR

    Gracias de corazón a Paco Roca, Cristina Duran, Xelon, Agustín Ferrer, David de las Heras, Pablo Amargo, Eva Vázquez, Laura Perez, Africa Pitarch, Carmela Mayor, Nacho Casanova y Agente Morillas por ilustrar el 2021 más esperanzador.
Imagen leer noticia completa


Imagen

España es líder en el mundo en producción ecológica. Con la feria virtual BioCultura ON da un salto de gigante para ser también líder en distribución y consumo

    BioCultura ON es el primer evento virtual de la Comunidad Bio donde se organizarán eventos y encuentros virtuales de todo tipo, sin limitaciones geográficas y a lo largo del año. Es un nuevo formato de evento virtual, una experiencia digital que reproduce la esencia de BioCultura combinando una amplia programación de actividades y una zona de expo virtual interactiva.

    Se trata de una herramienta digital que permitirá seguir reuniendo y relacionando a todos los seguidores/as incondicionales de la cultura ecológica y el consumo responsable que tendrán en este nuevo concepto su punto de encuentro. Empresas, artesanos, productores, consumidores, emprendedores, ONG’s… jóvenes, adultos, de todas las edades y género. Esta es la transversalidad que ha logrado BioCultura en sus 37 años de existencia, es su mayor riqueza y de ella se nutren todos los que quieren de verdad cambiar el rumbo de este desastre anunciado.


LA IDEA
 
    Después de tantos meses ya de pandemia, y todas las miradas puestas en cómo se desenvolverá el 2021. Las expectativas, las ilusiones, los deseos se amontonan, al mismo tiempo que las expectativas pintan que todavía tendremos unos meses de restricciones por delante, y por tanto con la incertidumbre a la que ya, lamentablemente, nos estamos acostumbrando. Desde la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCulturaON, nos dicen “Nos resistimos a aceptar este mundo distópico en el que nos estamos adentrando a pasos agigantados, pero tampoco queremos seguir con la anterior normalidad que nos ha conducido al desastre. Evidentemente, llevamos mucho tiempo en todo esto y siempre estamos reciclándonos; las posibilidades digitales avanzan y nosotros hemos ido también mejorando gestiones, trámites, comunicación… Pero ha sido desde el confinamiento que surgió la idea de hacer una feria virtual. Estamos trabajando fuerte desde hace meses para que esta primera edición sea un éxito de convocatoria y de funcionamiento”.
Imagen leer noticia completa


Imagen

Las castañas son ricas en minerales como el calcio, el hierro y el fósforo, y contienen mucho sodio y potasio, más que cualquier otro fruto seco

    Las castañas son un excelente alimento para niños, embarazadas, ancianos... Recordad, que el consumo de castañas está desaconsejado en personas que sufren diabetes.

Ingredientes:
    .- 1,5 L de caldo de pollo
    .- 1 kg de castañas
    .- ¼ de nata para cocinar
    .- Sal al gusto
 
Preparación:
    Empezaremos poniendo en una olla el litro y medio de caldo casero de pollo, pelamos las castañas y las añadimos dentro, dejándolas cocer muy lentamente durante al menos un par de horas, puedes añadir unos granos de anís para darle un sabor más especial. Una vez estén bien cocidas, reserva algunas de ellas para añadirlas como guarnición.

    En la misma olla, añadimos la nata, y hervimos unos minutos para que todos los sabores e ingredientes queden bien integrados. 

    Dejamos que enfríe un poco, y cuando ya esté templada la batimos con la batidora de vaso, a continuación pasamos la crema por un colador chino por si nos hubiera quedado algún trozo de castaña.

    Servimos y añadimos algunas castañas partidas como guarnición.


 
Imagen leer noticia completa


Publicidad
El Nadal es Valencia
Imagen

La apuesta por una compra inteligente, consciente y responsable debe conducir a tomar la precaución fundamental de elegir productos seleccionados antes del comienzo del período de rebajas

    La Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana, ante el inicio tradicional hoy de las rebajas por parte de los comercios, aconseja un consumo consciente, responsable, realizar un presupuesto previo que evite realizar gastos superiores a los permitidos por la economía familiar y seguir todas las indicaciones de las autoridades sanitarias. Este año el inicio de las rebajas viene marcado por las restricciones de aforo y movilidad debido a la pandemia que supondrá una menor reducción de las compras presenciales y un incremento de las compras online.  No obstante, desde hace unos años las compras en rebajas se ha ido desestacionalizando y por lo tanto, también el presupuesto que la ciudadanía destina a la compra de artículos en rebajas. Las continuas campañas comerciales que se llevan a cabo desde noviembre a enero provocan que el presupuesto que la ciudadanía destina a compras se distribuya entre el Black Friday, la Navidad y las rebajas. 

     La liberalización del periodo de rebajas permite a los comercios poder realizarlas en los periodos estacionales de mayor interés comercial según el criterio de cada comerciante.  Aunque muchos establecimientos mantienen la tradición de iniciar las rebajas de invierno el día 7 de enero, si que suelen iniciar descuentos coincidiendo con las compras en Navidad, principalmente en ropa, zapatos y  complementos. 

    En opinión de Vicente Inglada, Secretario General de la Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana “este año hay que extremar las precauciones, evitar las aglomeraciones y llevar a cabo un consumo responsable durante las rebajas, diversificar las compras y evitar los desplazamientos innecesarios”. En este sentido, añade que  “las rebajas deben ser una oportunidad para adquirir el producto que necesitamos a un precio más reducido, siempre controlando el gasto y nunca dejarse llevar por impulsos y evitar ir de compras como forma de ocio”. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Club de Golf Costa Azahar y Mediterráneo Golf

 

    Les presentamos el Hotel del Golf Playa, un lugar de descanso para todo el año situado a escasos 100 m de la Playa del Pinar, a 2 km del Grao (distrito marítimo de la ciudad),  a solo 5 km del centro de la ciudad de Castellón y a 7 km del turístico municipio de Benicàssim. Este complejo de 4 estrellas cuenta con 127 habitaciones, restaurante, cafetería, terrazas, piscina exterior, gimnasio, sauna entre otros servicios. Abrimos todo el año y estamos especializados en atender eventos deportivos.

 

 

CAMPOS DE GOLF

Club de Golf Costa Azahar

 

    Situado enfrente de la puerta de nuestro hotel, este club de golf cuenta con un campo de nueve hoyos rodeado de pinos y ubicado a escasos 50 m de la Playa del Grao de Castellón. La localización del club permite al aficionado practicar estos deportes dentro de la zona turística Costa Azahar. 

    Colaboramos estrechamente con el Club de Golf Costa de Azahar ubicado justo en frente de la puerta principal del hotel, ofreciendo a los huéspedes del hotel ventajas y precios especiales en uno de los clubs de golf más completos de la CV. El Club de Golf Costa de Azahar, cuenta con un campo de nueve hoyos rodeado de pinos, con un par del campo 70 y es uno de los campos más antiguos del área mediterránea.


Imagen leer noticia completa


Imagen

¿Come usted para vivir o vive para comer?

    Con la comida mantenemos una relación complicada, en la que influyen el coste, la disponibilidad e incluso la presión de nuestro entorno.

    Pero hay una cosa que todos tenemos en común: el apetito, es decir, nuestro deseo de comer.

    Es posible que el aumento del apetito tenga una dimensión física o psicológica; sin embargo, si bien es cierto que el hambre –el mecanismo de nuestro cuerpo que nos hace desear comida cuando necesita alimentarse– forma parte del apetito, no es el único factor que lo determina. Al fin y al cabo, muchas veces comemos sin tener hambre, y podemos saltarnos una comida aunque nos ruja el estómago. Estudios recientes han puesto de relieve que la abundancia de señales de comida –olores, sonidos, anuncios publicitarios– en nuestro entorno es una de las principales causas del exceso de consumo.

    Nuestro apetito no es invariable, sino que experimenta cambios durante toda la vida, a medida que envejecemos. Sin embargo, puesto que las decisiones que tomemos en relación con los alimentos serán un factor determinante para la salud y el bienestar a lo largo de nuestra vida, es importante que adoptemos los hábitos correctos. Parafraseando a Shakespeare, podríamos decir que existen “siete edades” del apetito, y conocer mejor esas fases nos ayudará a encontrar nuevas formas de afrontar los problemas de la alimentación deficiente y el exceso de consumo y, en particular, los consiguientes efectos sobre la salud, como, por ejemplo, la obesidad.

  
Imagen leer noticia completa


Imagen

Definida por las señales que el propio ADN emite acerca de qué comer y qué alimentos evitar, la nutrición personalizada tiene mucho que ver con aprovechar el presente

    Si dispone de dinero suficiente, ha de saber que numerosas empresas han comenzado a ofrecer orientación nutricional personalizada con el objetivo de mejorar el estado de salud general del paciente.

    Como tengo cierta experiencia tras haber estudiado este campo durante años, pensé que era el momento de realizar una apuesta personal y descubrir por mí misma lo que mi genética tenía que decir acerca de mi nutrición. Así pues, envié una muestra de mi saliva a una compañía noruega que me había recomendado un amigo dietista.

    Cuando me llegaron los resultados del análisis me sorprendí al conocer que tengo predisposición genética al colesterol alto y a sufrir enfermedades cardiovasculares.

    Ambos se pueden evitar modificando ciertos aspectos simples de la dieta, lo cual he venido haciendo desde entonces. El hecho de que las pruebas tuvieran que ver conmigo y no con unas pautas genéricas sobre salud hizo que el mensaje me calara hondo.

    
Imagen leer noticia completa


Publicidad
MASKALL Mascarillas higiénicas reutilizables de Protección
Imagen

Iniciarán sus protestas con una cacerolada diaria a las 17.00 horas en la puerta de sus establecimientos a partir del lunes y que mantendrán hasta que se levanten las restricciones

    Los hosteleros, agrupados en la Coordinadora de Hostelería de los Barrios de Valencia, denuncian la continua persecución a las que está sometido el sector por parte de la Generalitat Valenciana, al tiempo que aseguran ser víctimas de las continuas medidas restrictivas sin consistencia ni evidencias científicas que les sitúan de nuevo en el foco de los brotes de contagio y repunte de casos.
 
     En este sentido, piden que no se les estigmatice, y que si se trata de tomar medidas contundentes para frenar la tercera ola, que se decrete el cierre de todas las actividades no esenciales a las 17.00 horas y no vayan únicamente dirigidas a los locales de hostelería y ocio. Solo así se acortarán, apuntan, los plazos para mejorar la evolución de la enfermedad, que, junto con una mayor eficacia en la campaña de vacunación, permitirán levantar cuanto antes las medidas restrictivas para las pymes y la economía.
 
    Ante esta situación de indignación, preocupación e incertidumbre, la Coordinadora ha decidido volver a la carga, bajo el paraguas del eslogan “El Virus mata y la Generalitat y el Ayuntamiento rematan”, para poner de manifiesto, insisten, “la incompetencia de la Generalitat y del Ayuntamiento en la gestión de la crisis, el agravio comparativo permanente contra la hostelería y la negligencia demostrada en casos como el de la organización de la cabalgata del día de Reyes”. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Esta vacuna, desarrollada por Moderna, previne la enfermedad causada por SARS-CoV-2 en personas a partir de los 16 años

    El CHMP, formado por expertos de las autoridades competentes, entre ellas la AEMPS, ha completado su evaluación científica antes de tiempo concluyendo por consenso que el balance beneficio-riesgo es positivo y se dispone de datos suficientemente sólidos sobre la calidad, seguridad y eficacia de esta vacuna
 
    Como ocurre con el resto de medicamentos autorizados por el procedimiento centralizado, la Comisión Europea será la encargada de otorgar la autorización para que el medicamento pueda distribuirse en todos los Estados miembro de la UE

    El ensayo clínico ha contado con la participación de más de 30.000 personas y ha demostrado una eficacia del 94,1%

    La Agencia Europea del Medicamento (EMA, por sus siglas en inglés) ha recomendado que se otorgue una autorización de comercialización condicional a la vacuna frente a la COVID-19 desarrollada por la compañía estadounidense Moderna. Este medicamento, que previene la enfermedad causada por el SARS-CoV-2 en personas a partir de los 16 años, se convertirá así en la segunda vacuna en obtener una autorización de comercialización condicional en la Unión Europea, tras la desarrollada por BioNTech y Pfizer.
       
  
Imagen leer noticia completa


Imagen

La viabilidad y el futuro de miles de empresas y empleos dependen de la celeridad de la vacunación por lo que se exigen medidas extraordinarias

    Los hoteleros demandan que todo el personal sanitario, público, privado o incluso farmacéuticos y similares, estén preparados para administrar vacunas y proponen que las empresas hoteleras y turísticas se hagan cargo de la vacunación de sus trabajadores para evitar contagios en la planificación anticipada de la reapertura. 

    El sector turístico de la Comunidad Valenciana ha entrado con la tercera ola en la fase más crítica de la delicada situación que está sufriendo con motivo del coronavirus. 

    Y en esta fase crítica es esencial que las autoridades competentes, con un especial énfasis en la autoridad sanitaria sea consciente que la vacunación es nuestra única oportunidad de supervivencia y que de su proceso depende el futuro de miles de empresas y cientos de miles de trabajadores vinculados a este sector de actividad que está agonizando.

Imagen leer noticia completa


Imagen

Hasta el 31 de enero, ocho restaurantes participan en estas jornadas que se complementan con visitas guiadas gratuitas durante el fin de semana

    Todas estas iniciativas siguen estrictamente las medidas marcadas por las autoridades sanitarias.

     La olla segorbina vuelve a ser protagonista, un año más, en los restaurantes segorbinos, con menús que varían desde los 17,50 hasta los 30 euros. Los establecimientos participantes son: Bar Ecus, Casa Alba, Casa Silvia, Cervecería Fiesta, Gastroadictos, Restaurante Martín El Humano, Restaurante Millán y Tasca El Refugio de los Serapios.

    Como complemento a estas jornadas y para dar a conocer la riqueza patrimonial de Segorbe, el Ayuntamiento de Segorbe, a través de la Concejalía de Turismo, ha organizado visitas guiadas gratuitas los fines de semana en los que se desarrolla:

    -Sábados, 9 y 23 de enero, Segorbe Medieval. A las 11 h. desde la Tourist Info.
    -Domingos, 17 y 31 de enero, Fuerte de la Estrella. A las 11 h. desde la plaza de las Monjas.

    Las plazas son limitadas, con un máximo de 14 personas. Para reservar, puede llamar a la Tourist Info de Segorbe, al 964 71 32 54. 

Imagen leer noticia completa


Imagen

Nos hemos preocupado en prepararlo todo para que tú sólo tengas que pedalear y disfrutar de todo lo que nuestro hotel y nuestro entorno te pueden ofrecer

    Les presentamos el Hotel del Golf Playa, un lugar de descanso para todo el año situado a escasos 100m de la Playa del Pinar, a 2km del Grao (distrito marítimo de la ciudad),  a solo 5km del centro de la ciudad de Castellón y a 7km del turístico municipio de Benicassim. Este complejo de 4 estrellas cuenta con 127 habitaciones, restaurante, cafetería, terrazas, piscina exterior, gimnasio, sauna entre otros servicios. Abrimos todo el año y estamos especializados en atender eventos deportivos.

 Desde el Hotel del Golf Playa en Castellón, hemos creado una experiencia alrededor a la bicicleta. Si eres un amante del turismo en bicicleta, si quieres disfrutar de nuestro entorno en familia o si eres un devorador de kilómetros y lo que quieres es entrenar, este es tu sitio. Nos hemos preocupado en prepararlo todo para que tú sólo tengas que pedalear y disfrutar de todo lo que nuestro hotel y nuestro entorno te pueden ofrecer. Puedes disfrutar de la costa mediterránea a pocos metros del hotel y de montaña a pocos kilómetros. En nuestro hotel encontrarás todo lo necesario para tu bicicleta y podrás disfrutar de nuestro entorno con las rutas de bicicleta de carretera, montaña y familiares que te proponemos.

En este espacio encontrarás:

    -Zonas guarda bicis cn dispositivo de seguridad

    -Taller con todo lo necesario para reparar y poner a punto su bicileta

    -Colaboración con taller externo para cualquier soporte técnico

    -Tienda de recambio y accesorios


Imagen leer noticia completa


Imagen

Desde Ibéricos Enrique García, nos dan algunos tips para saber por donde comenzar a consumirlo y cómo conservarlo de la mejor forma posible

    El jamón ibérico es un regalo ideal 

    En algunos casos nos llega a casa el jamón y nos preguntamos ¿cómo puedo comenzar a consumirlo de la mejor forma posible?

    En nuestro país, ya sabemos que en Navidades el jamón ibérico es uno de los mayores protagonistas gastronómicos.

    ¡Y es que es uno de los regalos con los que siempre acertar! Muchas veces recibimos el jamón en casa con las cestas de navidad, o regalo de algún familiar y amigo, pero una de las dudas que pueden surgir es ¿por dónde empiezo a cortarlo? ¿cuál es la mejor forma? ¿cómo lo conservo?

    Desde la empresa de ibéricos Enrique García, que lleva más de 100 años en este negocio tan tradicional en nuestro país, han querido darnos algunos trucos para comenzar con la cata de la forma más eficiente posible. “Para poder disfrutar del sabor y sacarle el mejor partido, os queremos dejar algunos de nuestros trucos como expertos para que podáis hacerlo en vuestra casa y disfrutar del jamón en las mejores condiciones” nos comentan.


Imagen leer noticia completa


Imagen

Un estudio andaluz muestra datos esperanzadores de la relación entre vitamina D y sistema inmune en el contexto de la covid-19

    “¿Le hemos dado la vitamina D al bebé?” Si el lector ha sido padre o madre recientemente, puede que esta pregunta resuene en su memoria. En medio de esa nebulosa somnolienta que pueden ser los primeros meses de vida del bebé, es un aspecto más a tener en cuenta y que, al menos en mi caso, se olvida con cierta frecuencia.

    La recomendación de suplementar la dieta del bebé con vitamina D (o colecalciferol) se sustenta en el papel que desempeña en el desarrollo óseo. Su función principal es la absorción intestinal de calcio y fósforo y el balance entre deposición y movilización de calcio en los huesos. Su deficiencia, por tanto, provoca graves enfermedades como el raquitismo, en la que los huesos no se forman correctamente y muestran debilidad.

    Por otro lado, la noción de que la luz del sol es beneficiosa para la salud del bebé tiene una justificación bioquímica relacionada con la vitamina D. De hecho, se considera que la fuente principal de colecalciferol se encuentra en las células de la piel en las que la luz ultravioleta del sol provoca la conversión del 7-Dehidrocolesterol en colecalciferol. Éste también puede ser aportado por la ingesta, pero sus fuentes naturales no son muy frecuentes en nuestra dieta (aceites de hígado de pescado, pescados grasos como el salmón, la caballa o el atún).

    
Imagen leer noticia completa


Imagen

Los ladrones sustraen frutos con buen tamaño y color pero que, al no llegar a su óptima maduración, presentan mal sabor y pueden acabar retrayendo el consumo

    La campaña valenciana del aguacate se halla en plena recolección de la variedad Hass (la más conocida por el consumidor y cultivada de forma mayoritaria en España y, a contraestación, en Sudamérica) y con ella han vuelto los robos alentados por los atractivos precios que alcanza esta fruta subtropical.

    La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) y la Asociación de Productores de Aguacate (ASOPROA) denuncian una ola de robos en las comarcas valencianas, que se repiten en otras comunidades productoras como Andalucía, y advierten además de que muchos de los aguacates sustraídos de los huertos se venden en los mercadillos y fruterías locales sin la debida trazabilidad y sin haber llegado aún a su estado óptimo de maduración porque son de una variedad más tardía: Lamb Hass, la mayoritaria en la Comunitat Valenciana.

    El presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, lamenta que “los robos están perjudicando por partida doble a los productores valencianos: por un lado, les dejan sin la cosecha de todo un año, una cosecha que tiene un valor muy importante en el mercado, y ponen en peligro la continuidad de la explotación tras haber acometido una enorme inversión; pero es que también, por otro lado, los ladrones, por puro desconocimiento, sustraen aguacates de la variedad Lamb Hass con buen tamaño y un color similar al Hass pero que, al no madurar hasta dentro de varios meses, presentan un sabor a corcho o madera, lo que defrauda las expectativas de los consumidores y puede acabar retrayendo la demanda cuando llegue el grueso de la producción valenciana”. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

La mayoría de las acciones formativas ofertadas permiten que el alumnado obtenga un certificado de profesionalidad oficial

    -Los cursos se han publicado en la página web de Labora.

    Labora, el Servicio Valenciano de Empleo y Formación, ha abierto la inscripción en su página web para cerca de 500 cursos gratuitos de formación para personas desempleadas.

    Las personas desempleadas inscritas en Labora pueden solicitar ya una plaza en aquella oferta formativa que más les interese para mejorar su currículum. Para ello, tendrán que acceder a Punt Labora a través del apartado de Formación. También se puede acceder a través de la APP GVA Punt Labora.

    Para seguir fácilmente estos pasos, Labora ha puesto a disposición del público general el tutorial "Cómo me inscribo a un curso de Labora". No obstante, el personal orientador de Labora atiende a las personas que tengan dudas tanto para formalizar la inscripción como para conocer qué contenidos se adaptan más a su perfil profesional. La solicitud para recibir asesoramiento personalizado se puede tramitar de forma sencilla a través de la web, seleccionando la opción "Cursos de formación".

Imagen leer noticia completa


Imagen

Recetas de... Croquetas Morellanas, Salmonete a la Naranja, Aceite de Hierbas, Coquetes de Dacsa, Bull amb Ceba

Receta Croquetas Morellanas

Para la Farsa..así se llaman a los rellenos.
Carne cocida con jamón y algo de verdura

Ingredientes:
    .- 300 gr Pechuga de pollo corral
    .- 300 gr cordero y cerdo
    .- 1 lt leche entera de oveja
    .- 1 lt caldo concentrado de cocer la carne
    .- 5 gr canela molida
    .- 200 gr cebolla
    .- 50 obleas
    .- 4 huevos
    .- 1 kg pan rallado
  • Picamos y salteamos toda la carne que estará previamente cocida.
  • Picamos la cebolla y la pochamos con la mantequilla ,queremos un color…transparente.
  • Añadimos la carne, le damos una vuelta.
  • Ahora vertemos la harina, la diluimos.
  • Por último mojamos todo esto con la mitad del caldo y de la leche
  • Dejamos que cueza removiendo sin parada…cuidadin que se nos pegara, que lleva harina.. (bueno,bueno), haciendo brazo. Eso con una varilla.
  • Cuando este, bastaran unos  15 minutos removiendo, habrá espesado suficientemente la sacamos a un bol, rectificamos de sal, pimienta y le aportamos un toque de canela.
  • Sacamos las obleas y rellenamos con la farsa, doblamos haciendo una empanadilla y luego las pasamos por huevos batidos y después panrallado, de aquí al aceite caliente para freír.


Imagen leer noticia completa


Imagen

También presentamos nuestras propuestas para San Valentin y Carnavales

    ¡Feliz año!!

    Nos es grato comunicarles que el Hotel del Golf Playa participa en esta segunda edición del Bono Viatgem CV, donde se puede disfrutar de nuestras instalaciones y servicios a con hasta un 70% de bonificación.

    Aprovechamos la ocasión, para presentaros también nuestras propuestas para San Valentín y Carnavales (estos paquetes pueden sufrir modificaciones según normativa sanitaria vigente en esas fechas).
 
   Más información en www.hoteldelgolfplaya.com. 

 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Guía del periodista Andrés Proensa, uno de los escritores más veteranos del sector vinícola en España

    En esta guía se presentan grandes vinos para los paladares más exigentes. El autor ha catado en torno a tres mil vinos, de los que ha seleccionado 668 de ellos con 90 puntos o más.

    Proensa ha otorgado 91 puntos al vino tinto Vicente Gandia Bobal Negro. Un vino desarrollado por el prestigioso enólogo Pepe Hidalgo. Vicente Gandia Bobal Negro se ha elaborado con una selección de uvas de Bobal procedentes de viñedos de la zona alta de Utiel Requena. Con rendimientos inferiores a 1 Kg por cepa, se ha vendimiado a mediados de octubre. Se ha realizado una maceración prefermentativa a 3 °C durante 4 días  y se ha  fermentado a 26 °C permaneciendo con sus pastas 10 días más. Un 50% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barrica y el conjunto ha descansado 12 meses en barrica de roble francés de tostado ligero.

    Un vino rojo intenso, con ribete violáceo y lágrima densa. Aroma de retama, fruto rojo y caramelo inglés con ligeros matices de ahumados. En la boca es rotundo, llena la boca dejando sensaciones de roble.

Imagen leer noticia completa


Imagen

El Consejo de Ministros ha aprobado tres prórrogas de los ERTE, según las negociaciones que iban teniendo y acordando con los agentes sociales, los sindicatos de trabajadores, y las asociaciones de empresarios

    Comenzado una vez el ansiado año 2021, dejando atrás el nefasto 2020; las empresas, y los más de 700.000 trabajadores afectados por los ERTE, se preguntan si ¿ampliará el Gobierno los ERTES en Enero?. Porque no hay duda que la solución definitiva a la pandemia producida por la Covid-19, no es tan inmediata.

Los ERTES cómo medida de sostenimiento del empleo por parte de el Gobierno

    En fecha de 17 de marzo de 2020 el Consejo de Ministros del Gobierno de España aprobó los ERTE cómo herramienta de sostenimiento de empleo, para minimizar los daños sociales, laborales y económicos que el confinamiento producía en nuestra economía, derivado por la pandemia de la Covid-19.

    Este instrumento llamado ERTE consiste en que las empresas que por causa de las excepcionales medidas aprobadas en el estado de alarma, no pueden ejercer normalmente su actividad, pueden activar la petición de un ERTE a su delegación de empleo de la Comunidad Autónoma correspondiente.

    Y una vez aprobado por la entidad administrativa, aquellos trabajadores que no puedan realizar su trabajo son admitidos como trabajadores en desempleo, cobrando el 70% de su salario a través del servicio público de empleo (SEPE) , pero con mantenimiento de sus estatus laboral de trabajadores de la empresa.

Imagen leer noticia completa


Imagen

En un contexto de crisis en el sector, el aeropuerto ha tenido un incremento del 19 % en el número de movimientos de aeronaves

    Arcadi España destaca que se han promovido inversiones valoradas en tres millones de euros, generando actividad y empleo

    El aeropuerto de Castellón ha cerrado 2020 con el mayor registro de operaciones desde su apertura al tráfico, pese a la grave crisis del sector de la aviación asociada a la pandemia del coronavirus. Además, ha impulsado nuevas inversiones y zonas de expansión que permiten avanzar en la estrategia de diversificación.

    El conseller de Obras Públicas, Arcadi España, ha mantenido una reunión con la directora general de Aerocas, Blanca Marín, para hacer balance del ejercicio 2020.

    El conseller ha valorado que, "en un contexto de enorme dificultad para el sector de la aviación, con un hundimiento general de la actividad, el aeropuerto de Castellón ha sido capaz de batir su récord de movimientos de aeronaves". En concreto, ha registrado 7.750 operaciones, con un incremento del 19 % respecto a 2019, en que hubo 6.515. Un crecimiento vinculado a la actividad de las escuelas de vuelo que operan en el aeropuerto y a la estrategia de diversificación.

Imagen leer noticia completa


Imagen

El TSJCV resuelve que las máquinas recreativas de los bares y restaurantes pueden volver a estar operativas

     Fidel Molina pide al Botànic que deje de atacar a la hostelería mediante resoluciones que no contribuyen más que a criminalizar a la hostelería.

    El presidente de SOS Hostelería, Fidel Molina, se ha felicitado hoy de que el Tribunal Superior de Justicia de la Comunidad Valenciana (TSJCV) haya suspendido, de nuevo, la prohibición de usar máquinas de tipo B en los bares. Esta prohibición, que aparecía recogida por una resolución de la Consellería de Sanidad Universal de 23 de diciembre, ha sido suspendida hoy por el TSJCV al estimar que la no prohibición del uso de estas máquinas “no supone una perturbación grave de los intereses generales o de tercero, ni tampoco de índole sanitaria”.

    Los hosteleros valencianos han mostrado su satisfacción por el hecho de que el Tribunal haya reconocido la “falta de motivación” de la Generalitat para prohibir el juego en máquinas de tipo B en bares y restaurantes y han exigido al Botànic que “deje de atacar a la hostelería mediante resoluciones sin base sanitaria que no hacen más que criminalizar a la hostelería”.

Imagen leer noticia completa


Imagen

AVA-ASAJA exige al Ministerio de Agricultura que “deje de marear la perdiz con más estudios y aplique de una vez la reforma de la Ley de la Cadena con esta referencia”

    La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) exige al Ministerio de Agricultura que “deje de marear la perdiz con el anuncio de más y más estudios sobre la cadena de valor y aplique de una vez por todas la reforma de la Ley de la Cadena Alimentaria, estableciendo los costes efectivos de producción de nuestras producciones agropecuarias y tomándolos como referencia oficial en los contratos, de manera que los agricultores y ganaderos no puedan seguir percibiendo precios por debajo de costes”.

    Ante las declaraciones del secretario general de Agricultura, Fernando Miranda, durante el pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria en las que se compromete a “avanzar en la consecución de los estudios de la cadena de valor de distintos alimentos”, entre ellos los cítricos, AVA-ASAJA responde que un reciente estudio ya cuantifica los costes medios de producción de los cítricos en España y los sitúa en 0,23 euros por kilo (€/kg) en el caso de la naranja (variedades navelina y lanelate), 0,28 €/kg en la mandarina (clementinas) y 0,20 €/kg en el limón (fino y verna). Así concluyen los investigadores del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), Pedro Caballero y María Ángeles Fernández-Zamudio, y la investigadora de la Universidad Politécnica de Cartagena, María Dolores de Miguel, en su informe ‘Regresión o continuidad del sector citrícola. Función de los costes’ incluido en el monográfico ‘Una hoja de ruta para la citricultura española’ publicado por Cajamar.

    El presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, asegura que “el Ministerio de Agricultura ya conoce de sobra nuestros problemas de rentabilidad, ya tiene en el BOE una ley escrita negro sobre blanco, ya dispone de recientes estudios técnicos sobre los costes efectivos de producción, pero se detiene ahí y prefiere no llegar al fondo de la cuestión: fijar unos costes de referencia por debajo de los cuales quede terminantemente prohibido cerrar un precio con el operador comercial. Sin precios dignos, la mancha marrón de los campos sin cultivar continuará creciendo, las estrategias medioambientales fracasarán porque perderemos un sector fundamental para el cuidado del territorio y nuestra soberanía alimentaria, tan necesaria como se ha demostrado durante esta pandemia, correrá grave peligro”.
Imagen leer noticia completa


Imagen

La hostelería y el ocio reclaman ayudas directas y critican la falta de sensibilidad con un sector que está trabajando con restricciones

    El presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (Hostelería Valencia), Manuel Espinar y el presidente de FOTUR, Víctor Pérez han comparecido esta mañana en rueda de prensa en la sede de la CEV para presentar la una campaña de concienciación y analizar el funcionamiento de la campaña de Navidad. En el acto ha participado el presidente de la CEV, Salvador Navarro que ha reivindicado la necesidad de que se aprueben ayudas a fondo perdido para el sector, como en Alemania, Italia o Portugal y ha manifestado la falta de sensibilidad con el sector de la hostelería, que trabaja desde hace un mes con un aforo del 30% en el interior y un 50% en las terrazas, y con el del ocio, que ha estado nueve meses cerrado. El presidente de la CEV ha insistido en la importancia de la responsabilidad individual como la mejor vacuna frente al COVID.

    El acto ha servido para presentar la campaña de concienciación de las medidas de prevención frente a la COVID-19 de aplicación en los establecimientos de ocio que han presentado las dos entidades. Una campaña dirigida al colectivo empresarial y a la ciudadanía para hacer un llamamiento a la responsabilidad individual y al estricto cumplimiento de la normativa en los locales de ocio. 
Imagen leer noticia completa


Imagen

Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca

    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
Imagen leer noticia completa
Imagen

Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía

    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


Imagen leer noticia completa
Imagen

Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente


Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
Imagen leer noticia completa
Imagen

Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación

    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
Imagen leer noticia completa
Imagen

El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social

    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen

Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?

    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
Imagen leer noticia completa
Imagen

¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

Imagen leer noticia completa
Imagen

Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua

    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
Imagen leer noticia completa
Imagen

    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen

Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

Imagen leer noticia completa
Imagen

La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos

    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
Imagen leer noticia completa
Imagen

¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

Imagen leer noticia completa
Imagen
    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
Imagen leer noticia completa
Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Siguiente
Mostrados: 1 al 40 de 352



Hostelería en Valencia - Periódico Gastronómico digital
Copyright © 2015-2021
Teléfono: (+34) 960 500 185 - VALENCIA (España)
Mail de contacto: info@hosteleriaenvalencia.com  -  Condiciones de Servicio  -  Protección de Datos

PERIODICO GASTRONOMICO DE HOSTELERIA EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE HOSTELERIA EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA  PERIODICO DE GASTRONOMIA  PERIODICO GASTRONOMICO  PERIODICO ESPECIALIZADO EN GASTRONOMIA  PERIODICO ESPECIALIZADO EN HOSTELERIA  PERIODICO DIGITAL GASTRONOMICO  PERIODICO GASTRONOMICO DIGITAL  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL DE HOSTELERIA  PERIODICO DIGITAL ESPECIALIZADO EN GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL ESPECIALIZADO EN HOSTELERIA  HOSTELERIA EN VALENCIA PERIODICO DIGITAL  HOSTELERIA EN VALENCIA PERIODICO GASTRONOMICO  HOSTELERIA EN VALENCIA PERIODICO DE GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL GASTRONOMICO EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA EN VALENCIA  PERIODICO DIGITAL DE GASTRONOMIA  PERIODICO HOSTELERIA EN VALENCIA  HOSTELERIA ONLINE  HOSTELERIA VALENCIA  HOSTELERIA PERIODICO DIGITAL  PERIODICO ONLINE DE HOSTELERIA  PRENSA DE HOSTELERIA  PRENSA ESPECIALIZADA EN HOSTELERIA  PRENSA ESPECIALIZADA EN GASTRONOMIA  PRENSA HOSTELERIA  PRENSA GASTRONOMICA  PRENSA DE GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL  HOSTELERIA Y GASTRONOMIA  PERIODICO DIGITAL VALENCIA  HOSTELERIA EN VALENCIA  MEJORES RESTAURANTES ARROCERÍAS Y ASADORES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA  MEJORES PIZZERÍAS HAMBURGUESERÍAS DE VALENCIA  MARISQUERÍAS COMUNIDAD VALENCIANA LAS MEJORES  LOCALES DE COPAS EN VALENCIA LOCALES DE MODA  MEJORES BODEGAS DE ESPAÑA PARA COMPRAR VINO Y CAVA ONLINE  EVENTOS GASTRONÓMICOS TURÍSTICOS CULTURALES  REPORTAJES GASTRONÓMICOS, CULTURALES Y DE ACTUALIDAD  HOTELES Y CASAS RURALES COMUNIDAD VALENCIANA  ENTREVISTAS PROFESIONALES DEL SECTOR HORECA  FESTIVIDADES EN VALENCIA, ALICANTE, CASTELLÓN  RECETAS DE COCINA  RECETAS CÓCTELES FAMOSOS SENCILLOS SIN ALCOHOL  NOTICIAS FORMACIÓN Y EMPLEO SECTOR HORECA CV  PROVEEDORES DE HOSTELERIA EN ESPAÑA  HOSTELERIA EN VALENCIA