HOSTELERIA EN VALENCIA | PERIODICO GASTRONOMICO DIGITAL
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Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente

Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
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Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca
    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
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Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía
    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


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Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación
    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
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El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social
    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
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Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?
    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
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¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

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Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua
    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
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La empresa valenciana es reconocida por su capacidad para albergar grandes eventos en sus salones y trabajar en la casa del cliente con una profesionalidad sorprendente

    Feria Palace está viviendo uno de sus mejores años. No es para menos. Con toda la experiencia que ha sumado a lo largo de sus años al servicio de la restauración valenciana, la empresa dirigida por Vicente del Valle es conocida a nivel nacional y, sobre todo, provincial por su grandísima capacidad para albergar grandes eventos en sus asoles, ofreciendo además a la posibilidad de desplazarse al lugar elegido por el cliente. 

 

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    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

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Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

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La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos
    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
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¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

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    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
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La próxima edición de Mediterránea Gastrónoma será el reencuentro más esperado del sector

Mediterránea Gastrónoma es “la feria de todos” han destacado Carlos Mataix, presidente del certamen y Alejandro Roda, director de este


    La feria, que se celebrará del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia, vuelve con toda la fuerza y tendrá un programa envidiable: 150 ponentes y más de 50 estrellas Michelin. La cita ocupará más de 13.000 metros cuadrados y recuperará todos sus espacios, que suman un total de 14: pan, alta cocina, barras gourmet, pastelería, producto y mucho más.


    Mediterránea Gastrónoma ha presentado hoy en el edificio Amstel Art – Veles e Vents de València su próxima edición, que se celebrará en Feria Valencia del 7 al 9 de noviembre. La cita será un reencuentro para el sector, que será totalmente presencial, con formación y exposición, siendo la única de España cuya parte congresual es gratuita para los profesionales. 

    El presidente del certamen, Carlos Mataix y el director de este, Alejandro Roda han sido los maestros de ceremonias y los encargados de desvelar los principales contenidos y las propuestas de esta convocatoria. 150 ponentes, más de 50 estrellas Michelín y 14 espacios, dos más que en 2019. Ese es el resumen de una edición que llega con muchas ganas de celebrarse. 

    “Volvemos con fuerzas renovadas en una edición en la que pondremos en valor el excepcional trabajo de la hostelería", ha destacado Carlos Mataix. Por su parte, Alejandro Roda ha recordado que Mediterránea Gastrónoma es la feria gastronómica del Mediterráneo y que este año se recuperará el espacio comercial. “Además mejoramos contenidos, apostamos por la internacionalización y tendremos una colaboración con La Palma gracias a nuestro RSC (Responsabilidad Social Corporativa)”, ha desvelado.

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Cursos gratuitos para trabajadores y autónomos de los sectores Hostelería y Turismo

Cursos Online Gratuitos para toda España por medio de Cursos Sepe


    Con el fin de impulsar la formación continua y la mejora de la empleabilidad en el sector, el SEPE financia varios cursos gratuitos online destinados a los trabajadores a los autónomos y trabajadores del sector turístico de toda España.

    La formación online propuesta incluye cuatro cursos de diversas temáticas que, a través de sus contenidos, tecnología, tutorización, soporte y dinamización del programa, pretende incorporar al sector turístico un servicio que contribuya a aportar herramientas útiles para dar respuesta a los exigentes retos que nos presenta la actual coyuntura.

    En estos cursos son totalmente gratuitos (NO consumen créditos de formación) y pueden participar tanto los autónomos y las personas que se encuentran en ERTE total o parcial de cualquier sector, como los trabajadores en activo del sector Hostelería y turismo (trabajadores de hoteles, hostales, restaurantes, cafeterías, agencias de viajes, alquiler de vehículos, empresas organizadoras del juego de bingo, empresas de elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio, etc.).

Los cursos disponibles son:

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Nut&Me presenta su nueva Crema de Frutos Secos, la ‘Cookie Butter’: un placer natural hecho de Almendra, Anacardo y Dátil

nut&me, marca 100 % española, amplía la gama de cremas de frutos secos disponible a través de su página web: veganas, energéticas y deliciosas, son ideales para cuidarse sin renunciar al máximo sabor


    La nueva Cookie butter contiene solo ingredientes naturales: crema de almendra, crema de anacardo y dátil, sin sal añadida, ni azúcares añadidos

    Actualmente, además de esta crema, están disponibles nueve variedades de cremas veganas más: de avellana y cacao, avellana, almendra con piel y sin piel, anacardo, pistacho, cacahuete, cacahuete crujiente y tahini tostado

    nut&me, marca 100 % española especializada en frutos secos, frutas deshidratadas, frutas desecadas, semillas y superalimentos, amplía su gama especial de cremas –que se encuentra en el top ventas de la marca en su tienda online– con una nueva variedad: la Cookie butter, una crema de frutos secos con sabor a galleta, con ingredientes completamente naturales. Solo contine crema de almendra, crema de anacardo y dátil, y está libre de sal añadida, azúcares añadidos y conservantes artificiales. Se trata de una crema vegetariana y vegana, natural (raw).

    Energética y nutritiva, esta crema sabrosa y versátil es perfecta para cuidarse al mismo tiempo que se disfruta de un delicioso y potente sabor a frutos secos en el desayuno, el tentempié o la merienda. Es ideal para prepararse unas tortitas saludables, añadir a un bol de yogur, dippear con fruta, dar un toque diferente a platos salados, o incluso para preparar una merienda 100% natural para tus hijos.

    Este producto ya está disponible junto al resto de cremas en la tienda online de la marca, en la que, además, se ofrecen los valores nutricionales de cada uno de sus productos y muchas recetas que nos darán ideas para incorporarlos a nuestra dieta en función de nuestras necesidades –perder peso, añadir un extra de proteína o de fibra, etc.–.

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Una cesta navideña cargada de solidaridad, puedes pedirla hasta el miércoles 10 de noviembre de 2021

Grupo Navarra, ha diseñado una cesta solidaria por un importe de 25€ + IVA. Por cada cesta solidaria destinará 7’5€ a Casa Ronald Valencia


”Cestas de Navidad Solidarias”

    Este proyecto surge con una doble motivación… que la empresa pueda tener un bonito detalle con sus equipos después de un año tan complicado o incluso hacer una rifa navideña… y al mismo tiempo que pueda ayudarnos a seguir alojando a familias con hijos enfermos que tienen que desplazarse lejos de su residencia habitual.

    Para poder llevar a cabo esta iniciativa tenemos la fortuna de contar con la colaboración de una gran empresa amiga de la Casa en Castellón, Grupo Navarra, líder en la preparación de cestas navideñas, que ha diseñado una cesta solidaria por un importe de 25€ + IVA. Por cada cesta solidaria que venda Grupo Navarra destinará 7’5€ a nuestra Casa.

Como puedes apreciar en la foto, se trata de una cesta variada y muy completa compuesta por:
    .- Botella de cava Bach extrisimo brut natural.
    .- Botella de vino Faustino Rivero Monovarietal tempranillo tinto.
    .- Sobrasada ibérica Montehonfría de 150 gr.
    .- Chorizo ibérico de bellota Dehesa de Yeltes 150 gr.
    .- Salchichón ibérico de bellota Dehesa de Yeltes 150 gr.
    .- Estuche de surtido de turrones de calidad suprema El Almendro.
    .- Pastilla de turrón de chocolate crujiente La Fama calidad suprema. 
    .- Estuche de figuritas de mazapán La Fama calidad suprema.
    .- Estuche de surtido tradicional de mantecados Dulcestepa. 
    .- Estuche de trufas de cacao puro al caramelo a la sal La Casa. 
    .- Botella de aceite de oliva virgen extra Arbequina La Boella. 
    .- Paquete de patatas fritas Premium a la trufa negra Torres. 
    .- Lata de paté ibérico al Pedro Ximenez con pasas Indalitos. 
    .- Paquete de picos artesanos de Utrera Obando.
    .- Lata de bonito del norte en aceite de oliva Portomar.
    .- Bolsa de gominolas surtidas Marjo.

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El chef holandés que cambió las tres estrellas por la conciliación estará en Mediterránea Gastrónoma 2021

Boerma estará cocinando y hablando de este cambio en su trayectoria en la Cocina Central – L’Espai Exquisit de Mediterránea Gastrónoma del 7 al 9 de noviembre


    El chef holandés Jacob-Jan Boerma cerró su restaurante con tres estrellas Michelín para abrir junto a su mujer otro proyecto más asequible y sencillo, huyendo de las exigencias de las guías

    Jacob Jan Boerma tenía tres estrellas Michelin en su restaurante De Leest en Vaassen (Países Bajos). Su trayectoria era brillante pero, sin embargo, era casi imposible conciliar su trabajo con su vida familiar. A finales de 2019 decidió cerrar su restaurante y emprender otro proyecto más sencillo y lejos del peso de las estrellas.

    Su historia y su cocina estarán este año en Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia. Acompañado por Begoña Rodrigo (La Salita, 1*) y Jorne Buurmeijer, Boerma cocinará, pero también explicará su viraje hacia la sostenibilidad y la conciliación. 

    Jacob Jan Boerma, con 30 años de experiencia como chef, no solo logró las tres estrellas para su restaurante De Leest, sino que también tuvo una fabulosa trayectoria con su proyecto. Además, en 2010, recibió prestigioso premio “Chef del Año” por Gault Millau y en 2013 entró a formar parte de la lista de los 50 mejores chefs del mundo. Ese mismo año consiguió el titulo de SVH Master Chef, el más alto otorgado a la artesanía de un chef.
Jacob Jan Boerman no es el primero en abandonar las estrellas o cerrar su establecimiento para poner en marcha otros proyectos, tener más tiempo para dedicar a la familia o huir de las exigencias de las guías. Lo hicieron otros antes que él, como el chef Dani García o a Sébastien Bras. 

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Motorock 2021 cambia de fecha: consulta cuándo será la celebración del gran evento que mezcla música y asfalto - Motorock - RockFM

Cambios logísticos obligan a cambiar la fecha del Motorock 2021


    Tras la modificación de fechas de las carreras del FIM CEV Repsol en el Circuit Ricardo Tormo de Cheste que estaban previstas para el 7 de noviembre, se confirma definitivamente que la cita con las últimas carreras será el domingo 21 de noviembre. Todas las inscripciones realizadas hasta el momento son válidas para la nueva fecha. En caso de que no puedas asistir a la nueva cita, ponemos a disposición en el plazo de un tiempo, la devolución gratuita del coste de la inscripción.

    Está confirmada la salida desde la ciudad de Valencia, en un punto que se decidirá en breve. La ruta nos llevará hasta el Circuit Ricardo Tormo escoltados por las motocicletas de la DGT. También contaremos con uno de los alicientes que más gustan a los asistentes al Motorock: dos vueltas controladas al circuito Ricardo Tormo, solo disponibles para los inscritos en esta nueva edición. Y sin duda, las carreras del FIM CEV Repsol pondrán toda la emoción y velocidad a una jornada pendiente de que se sumen más actividades.

    Dependemos de la evolución sanitaria y es la intención de Motorock contar de nuevo con ese plato de paella que nos sirven nuestros amigos de Paellas Velarte.

¿Habrá música en directo? No puede faltar algo de rock, barajamos varias opciones siempre condicionadas por las restricciones sanitarias del momento.

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La Asociación de Profesionales de la Cocina de la Comunidad Valenciana colabora en la iniciativa, Plato Solidario, para recaudar fondos para los damnificados de La Palma

En octubre, locales de restauración y ocio de la Comunidad Valenciana, ofrecen una tapa de Papas Arrugadas con Mojo Picón, por un precio de 5 euros (adjuntamos datos para DONACIONES)


    La Asociación de Profesionales de la Cocina de la Comunidad Valenciana, asociación perteneciente a FOTUR, colabora con chefs y restaurantes de La Palma, en la iniciativa “Plato Solidario”, por la que se hace un llamamiento a los locales de restauración y ocio de la Comunitat, para que durante el mes de octubre, ofrezcan una tapa de papas arrugadas con mojo picón, por un precio de 5 euros. La donación íntegra se destinará a los damnificados por la erupción volcánica en la isla de La Palma.

    Agradecemos la colaboración en estos momentos tan duros para los palmeros.


DAMNIFICADOS POR LA ERUPCIÓN VOLCÁNICA DEL AYUNTAMIENTO DE EL PASO

DONACIONES

Bizum La Caixa 03748
Bizum Cajasiete 03776

Desde España:
LA CAIXA ES26 2100 7109 3122 0015 5652
CAJASIETE ES57 3076 0480 6710 0761 6723

Desde El Extranjero
Bic La Caixa CAIXESBBXXX
Bic Cajasiete BCOEESMM076

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Danny Lledó: de Washington a Mediterránea Gastrónoma

El chef es propietario de Xiquet, el primer restaurante valenciano con estrella Michelin en EE. UU. Viajará de Washington a Mediterránea Gastrónoma donde cocinará acompañado de Manuel Alonso, chef de Casa Manolo (Daimús, 1*, 2 sol)


    Mediterránea Gastrónoma, feria gastronómica del Mediterráneo, se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia


    Una vuelta a casa: de Washington al Mediterráneo. Ese es el viaje que emprenderá para participar en Mediterránea Gastrónoma el chef Danny Lledó, propietario de Xiquet, el primer restaurante valenciano con estrella Michelin de EE. UU.  

    Del 7 al 9 de noviembre, el cocinero estará en Feria Valencia compartiendo su experiencia, su historia y su cocina acompañado de Manuel Alonso (de Casa Manolo, Daimús, 1*, 2 sol), que ejercerá de chef anfitrión. También lo acompañará Didier Fertilati, director de sala de Quique Dacosta hasta el año 2017 y co-fundador de la consultoría gastronómica Fuego Amigo. Además, Danny Lledó viajará con varios periodistas estadounidense que contarán su participación en el certamen. 

    En marzo, Danny Lledó abrió en Washington D. C su restaurante valenciano Xiquet. En mayo ya le habían concedido su primera estrella. Su sabiduría culinaria viene de familia. Es hijo de un conocido chef de Denia, de ahí que llamará a su restaurante Xiquet, ya que así es como le decía su familia de pequeño. 

    Lledó se centra en Xiquet en el producto, tanto de origen local como internacional. Incluso a veces logra servir gamba roja de Denia. También incluye preparaciones innovadoras basadas en la cocina tradicional valenciana. De hecho, su carta está escrita en valenciano. 

    Pero antes de decidirse por los fogones, Lledó estudió en la Universidad de Maryland y trabajo en finanzas. No obstante, le pudo más su vocación y terminó volcándose en la cocina. Amplió conocimientos trabajando para La Taberna del Alabardero, Botín o en el grupo Think Food Group, del chef José Andrés, que estuvo en Mediterránea Gastrónoma en el año 2019. Asimismo, en Estados Unidos ha ganado numerosos concursos de paella, y en España ha sido dos veces finalista del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Además de ser cocinero y propietario de Xiquet, Danny Lledó es en Washington socio de Slate Wine Bar, un restaurante informal con el vino como gran protagonista.

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La cocina sostenible de Manu Buffara: del Amazonas al Mediterráneo

Mediterránea Gastrónoma contará con la presencia de la cocinera brasileña Manu Buffara, premiada por el World’s 50 Best


    La chef y propietaria del restaurante Manu (Curitiba, Brasil) hablará en el escenario de la Cocina Central – L’Espai Exquisit sobre sostenibilidad desde un ángulo de 360 grados: desde la cocina a la comunidad, pasando por la economía local. 

    Este año, la feria gastronómica referente del Mediterráneo, que se celebra del 7 al 9 de noviembre, se compromete con la sostenibilidad y rinde tributo a los y las profesionales del sector, que encontrarán en Feria Valencia el lugar para encontrarse de nuevo. 

    Mediterránea Gastrónoma se compromete en con la sostenibilidad y la convierte en línea argumental de esta edición 2021. Del 7 al 9 de noviembre la feria gastronómica del Mediterráneo rendirá tributo a la gastronomía sostenible y a los y las profesionales que la hacen posible, abarcando siempre toda la cadena de valor: desde el territorio al producto, pasando por el productor y, por supuesto, el chef.

    Una de las ponencias en las que la sostenibilidad cogerá fuerza será la de la chef brasileña Manu Buffara, propietaria del restaurante Manu en Curitiba (Brasil) y recientemente premiada por la World’s 50 Best como talento emergente por su labor sostenible en su restaurante, aplaudiendo su menú degustación y el trabajo que realiza cada día en la economía local y en su comunidad. 

    Esta activista chef rural es una figura muy potente en el mundo de la gastronomía latinoamericana y apunta seguir escalando en el sector. Lleva a término el ser una profesional 360 grados, convirtiéndose en chef, propietaria y productora, apostando así por una forma alternativa en la gestión de su restaurante. 

    Buffara, que ha confirmado recientemente que estará en Feria Valencia del 7 al 9 de noviembre, cocinará en el escenario Cocina Central – L’Espai Exquisit y hablará de los productos únicos de su región, de su compromiso con las comunidades locales y con el producto de cercanía. La acompañará en el escenario uno de los chefs anfitriones de la Comunitat Valenciana.

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Johnnie Walker nos descubre una experiencia turística única a visitar en Edinburgo

El futuro del turismo del whisky escocés queda asegurado gracias a Johnnie Walker y la apertura de su nueva y esperada atracción


    Con más de 800 combinaciones de sabores disponibles en innovadores sistemas dispensadores, los visitantes del tour Johnnie Walker Journey of Flavour disfrutarán de sabores personalizados, y bebidas ajustadas a su paladar



    Johnnie Walker Princes Street abrió sus puertas al público el pasado 6 de septiembre, con disponibilidad de tour de 90 minutos

    Johnnie Walker Princes Street es la nueva tienda experiencial del whisky escocés más vendido del mundo, en el corazón de la capital escocesa con su impresionante edificio de ocho plantas.

    Con más de 6.000 metros cuadrados, Johnnie Walker Princes Street cuenta con tecnologías únicas que ayudan a recrear el tour del whisky tradicional.

    Los visitantes podrán disfrutar de un viaje personalizado con sabores únicos y específicos para todos los gustos, en el que aprenderán sobre la fascinante historia de 200 años de la marca, que cobrará vida gracias a un excelente equipo de actores y trabajadores cualificados..

    Ivan Menezes, Director General de Diageo dijo: “Hoy es un día del que todos podemos sentirnos orgullosos. El año pasado, Johnnie Walker celebró 200 años desde que el fundador John Walker abrió las puertas de su pequeña tienda de alimentos; y el día de hoy representa el siguiente capítulo de esta increíble historia. Johnnie Walker Princes Street es una inversión para el whisky escocés y para Escocia, y marca nuevos estándares en cuanto a las atracciones turísticas de la ciudad. Este día celebra la extraordinaria herencia de Escocia, nuestros increíbles creadores de whisky, y mira hacia el futuro gracias a que atraemos a las nuevas generaciones de consumidores alrededor del planeta con nuestro mágico whisky escocés.”

    Después de cuatro años de trabajo, Johnnie Walker Princes Street es centro de una inversión de 185 millones de libras esterlinas que ha hecho Diageo al turismo del whisky escocés en Escocia.

    Barbara Smith, directora de Johnnie Walker Princes Street dijo: “Estamos deseosos de abrir nuestras puertas y ayudar a reanudar el turismo y la industria, después de estos complicados 18 meses."

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Only YOU Hotels abre las puertas de Only YOU Hotel Valencia

La cadena sale por primera vez de Madrid para abrir su primer cinco estrellas en el centro histórico de la capital del Turia


El hotel, decorado por el interiorista Lázaro Rosa-Violán, contará con una arrocería gastronómica, una floristería y una sastrería en su interior, conceptos muy novedosos que siguen la estela de la filosofía Only YOU


    Tras muchos años afincados en Madrid desde su primera apertura, la cadena Only YOU Hotels desembarca en la ciudad de Valencia para abrir las puertas de Only YOU Hotel Valencia, su primer cinco estrellas, un hotel ubicado en el centro histórico de la capital del Turia (Plaza de Rodrigo Botet, 5) y que ocupa el edificio del alojamiento más emblemático de la ciudad durante décadas, el antiguo Hotel Astoria Palace. Cuenta con 191 habitaciones y numerosos espacios comunes, abiertos también a público no alojado, en los que la gastronomía, el ocio, las flores o la moda serán los absolutos protagonistas. 

    El hotel, decorado por el reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violán, se inspira en el Mediterráneo y posee rincones con colores y texturas que lograrán transportar al visitante a orillas del mar. Un diseño contemporáneo, desenfadado y ecléctico acompañado por el verde de la vegetación presente a lo largo y ancho del alojamiento. Entre su multitud de detalles, su planta principal contará con una Recepción-Coctelería, un novedoso concepto en el que el alojado podrá disfrutar de una original propuesta de coctelería mientras realiza el Check-In, una amplia zona de restauración con terraza, una floristería y hasta una sastrería. Por su parte, las habitaciones, distribuidas en un total de ocho plantas, inspiradas en el estilo local de la ciudad, frescas, elegantes y atemporales, consiguen crear una atmósfera perfecta donde el alojado podrá sentirse como en casa para disfrutar de cerca del estilo de vida mediterráneo y el encanto de la ciudad de Valencia. Destacan sus “Homie Suites’, habitaciones con una elegante zona de estar, cocina completamente equipada y balcón con vistas a la ciudad y abundante luz natural. Su ‘Panorama Suite’, es sin duda la habitación más especial, con más de 80 metros cuadrados, hará de la estancia del cliente una experiencia única e inolvidable. 

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Makro será el proveedor oficial de Mediterránea Gastrónoma 2021

Makro, como socio de la hostelería refuerza así, su compromiso con los profesionales del sector y el certamen líder en su segmento

     Mediterránea Gastrónoma avanza en la configuración de actividades para la próxima edición, del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia. 

    Makro y Mediterránea Gastrónoma vuelven a unir sus caminos. La empresa líder de distribución a hostelería será, un año más, el proveedor oficial de Mediterránea Gastrónoma, que celebrará su próxima edición del 7 al 9 del próximo mes de noviembre en Feria Valencia. 

    Con ello, Makro refuerza su compromiso no solo con el certamen líder y de referencia en su segmento sino con los profesionales de la hostelería y producción agroalimentaria, que participan en Mediterránea Gastrónoma y que tendrán a su disposición los productos más frescos y de calidad de Makro. 

    Con este acuerdo de colaboración, Mediterránea Gastrónoma vuelve a contar como ‘partner’ estratégico a una firma de referencia como Makro y continúa avanzando en la configuración de su próxima edición, que se celebrará de forma 100% presencial después del formato híbrido de la edición de 2020.

    En este sentido, la feria volverá a contar con una zona expositiva comercial con los mejores proveedores para el sector hostelero, junto a un completo programa de actividades y espacios temáticos como la Cocina Central – L’Espai Exquisit, con ponencias y demostraciones de cocina en directo con los mejores cocineros del momento; el espacio ‘La Cuina amb molt de gust’, en el que se conocerán la calidad de nuestros productos agroalimentarios autóctonos; o la exitosa ‘Aula Arroz de València D.O.’

    Del mismo modo, regresará el área ‘#pandeverdad’ y ‘Be Sweet’ con elaboraciones en vivo de los mejores productos de postres y panadería; la zona ‘Entreolivos’, dedicada en exclusiva al aceite de oliva virgen extra, en colaboración con la Escuela Superior del Aceite de Oliva; así como la ‘Plaza del Artesano’, con toda la oferta artesanal de carniceros, charcuteros, cervezas …

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Receta Flor de Calabacín Rellena en Tempura de Amstel Radler, por Ricard Camanera

Notas cítricas, dulces y picantes, un contraste de texturas crujientes y cremosas, además de una sorprendente combinación de sabores en la ‘Flor de calabacín rellena en tempura de Amstel Radler’

    El Premio Nacional de Gastronomía y la cervecera proponen una receta maridada que explora los límites y coincide con el espíritu aventurero de los días estivales. Una creación culinaria que podrá disfrutarse en uno de los restaurantes de Camarena, Canalla Bistro, y en su servicio delivery, con la colaboración de Amstel, durante el mes de julio.

    Amstel Radler y Camarena también ponen al servicio de los amantes de la cocina la receta para renovar sus menús y preparar esta propuesta, que ofrece una mirada atrevida a los productos de proximidad, con carácter innovador y perspectiva sostenible. 

Ingredientes (4 personas):4 flores de calabacín

Mezcla de quesos
    .- 75 gr de requesón
    .- 75 gr de queso curado rallado
    .- 75 gr de mozarela
    .- 2 cucharadas de postre de guindilla picada
    .- 1 cucharada sopera de mezcla de hierbas (en la misma proporción, hierbabuena, eneldo y cilandro picados)
    .- Un pellizco de chile en polvo
    .- Un pellizco de sumac en polvo

    

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Mediterránea Gastrónoma 2021 se celebrará del 7 al 9 de noviembre en formato presencial y con nuevos contenidos

La cita gastronómica, que celebró su última edición en formato híbrido, regresa este año con la zona comercial y todos sus espacios temáticos

    El Comité Organizador estudia para la próxima edición nuevos contenidos en torno a gastronomía y sostenibilidad.

     Mediterránea Gastrónoma se pone en marcha. La Feria Gastronómica del Mediterráneo ha programado ya su próxima edición, del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia en una edición que se prevé 100% presencial y para la que se preparan numerosas novedades. El Comité Organizador del certamen, reunido el pasado 10 de junio y presidido por Carlos Mataix, dio luz verde a una cita de 2021 “muy ilusionante y emocionante y que será el gran reencuentro sectorial tras un año muy duro para toda la hostelería. Mediterránea Gastrónoma 2021 es de todos y trabaja por y para el sector”, explica Mataix.

    En 2020, Mediterránea Gastrónoma fue de los escasos eventos feriales que se pudieron celebrar en nuestro país, aunque en unas circunstancias excepcionales y que se tuvo que ajustar a la evolución de la pandemia. Así, la cita se celebró con restricciones de aforo y en formato híbrido. 

    No será el caso para el encuentro del próximo mes de noviembre. Con la progresiva mejora de la situación sanitaria, la expansión de las vacunas y la normalización del calendario ferial, Mediterránea Gastrónoma 2021 adelanta una edición en la que regresarán los espacios temáticos tradicionales junto a nuevos contenidos que se abordarán en el marco de la feria y, sobre todo, la zona comercial y expositiva con la presencia de las firmas y marcas más destacadas en suministros y equipamiento para el sector de la hostelería y restauración. 

Vuelven los espacios más exitosos de Mediterránea Gastrónoma

    Mediterránea Gastrónoma 2021 acogerá espacios que en la edición del año pasado pudieron su protagonismo como la Cocina Central – L’Espai Exquisit, con ponencias y demostraciones de cocina en directo con los mejores cocineros del momento; el área ‘#pandeverdad’ y ‘Be Sweet’ con elaboraciones en vivo de los mejores productos de postres y panadería; el espacio ‘La Cuina amb molt de gust’, en el que se conocerán la calidad de nuestros productos agroalimentarios autóctonos; o la exitosa ‘Aula Arroz de València D.O.’, en el que se  da el protagonismo que se merece a un ingrediente clave en la dieta mediterránea como el arroz.

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Diageo lanza J&B Botánico, el whisky favorito de los españoles ahora con un toque andaluz

La compañía de bebidas espirituosas premium continúa innovando e incorporando nuevos productos a su portfolio con el objetivo de satisfacer las nuevas necesidades

    El más reciente es el lanzamiento de J&B Botánico, que aúna la esencia del whisky escocés con la frescura que le aportan las mandarinas españolas y la flor de azahar

    Diageo, la compañía de bebidas espirituosas premium, sigue apostando por la innovación en sus productos para satisfacer las necesidades del consumidor actual. Conscientes de que cada vez se demandan más alternativas en sabores y perfiles de bebidas, y de que se han generado nuevos momentos de consumo diurnos; la marca J&B, uno de los whiskies escoceses más consumidos en España, presenta J&B Botánico.

    Esta nueva propuesta elaborada con mandarinas españolas, flores de azahar, orégano y tomillo, promete convertirse en el whisky perfecto para disfrutar de aperitivos y atardeceres con los buenos amigos. Y es que sorprende el inesperado sabor del whisky escocés con una inyección de sabor y carácter españoles.

    En nariz hará que el consumidor se transporte directamente al sur de España, apreciando primero la esencia de las mandarinas españolas, tras la cual se podrá percibir la lima, una fuerte nota herbal y, finalmente, el aroma a este característico whisky escocés. La suavidad del whisky J&B Rare se mezcla especialmente bien con los sabores cítricos de la mandarina y la lima. Para disfrutar al máximo de su sabor, la propuesta perfecta incluye 5 cl. de J&B Botánico en una copa de vino con hielo mezclados con 20 cl. de Sprite y una rodaja de naranja para darle el toque final.
  
  

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Blesar, la mejor Hidromiel de España

Blesar se ha convertido en la marca de hidromiel tradicional más premiada de España y Portugal

La empresa valenciana ofrece venta tanto al público como a distribuidores a través  de su página web. ¿A qué esperas para probarla?

    BLESAR HIDROMIEL es sin duda la mejor hidromiel de España. Con el oro, la plata y el bronce  en la categoría de HIDROMIEL COMERCIAL TRADICIONAL, la empresa valenciana consolidó  su liderazgo en el I CAMPEONATO NACIONAL COPA REINA HIDROMIEL, competición que  engloba a las mejores marcas de hidromiel de España y Portugal. 

    El ascenso de la empresa de Paiporta se ha hecho patente con este triple galardón, que le otorga la  mención de ‘Copa Reina’. El evento, celebrado los días 26 y 27 de octubre del 2019 en la  ESCUELA ESPAÑOLA de CATA de Madrid, contó con un severo jurado, compuesto por 16  personas expertas en la elaboración y cata de el hidromiel, entre homebrewers, profesionales  certificados en el programa BJCP, bloggers especializados, sumilleres y otros profesionales del  sector. 

    La legendaria Hidromiel, una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ha  sido llevada a concurso por primera vez. Y ha sido aquí donde BLESAR HIDROMIEL, ha  destacado a reinventar la legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Así,  cuentan con un línea de bebidas entre las que se puede elegir 3 variedades: seca, dulce o semiseca.  Una de sus grandes ventajas es que no produce resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene  lípidos por lo que el organismo la procesa de forma rápida. Además, posee propiedades nutritivas y  enzimáticas gracias a la miel. Es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una  bebida sin conservantes, aditivos ni gluten.

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ATCCIO MAR: Pescado y Marisco de calidad, directamente a tu local de Hostelería

ATCCIO MAR, Pescado y Marisco de gran calidad que permiten exclusividad en su negocio y para sus clientes. Directamente a su local y mediante venta online, son pioneros en llevar lo mejor del mar al plato

    ATCCIO MAR es una empresa con más de 30 años de experiencia en la venta y distribución de pescado y marisco de alta calidad a nivel Nacional. Son mayoristas y productores. Cuentan con su propia sala de elaboración en MercaValencia donde el pescado se porciona con su máquina láser y filetea al gusto del consumidor.

    Además cuentan con cocedero propio para lograr una cocción óptima. Lo que les diferencia de otros en este sector es ofrecer un pescado de calidad porcionado y sin espina. Son además productores de Delicatessen elaboradas artesanalmente en sus instalaciones.

    Utilizan una materia prima de gran calidad proporcionando así un producto muy exclusivo a sus clientes. Hasta ahora disponían de venta única al sector Horeca. Pero ahora,  ATCCIO MAR se convierte en pionero estableciendo venta online no sólo para el sector hostelero sino también para particulares.

    Por todo ello y por su larga experiencia ATCCIO MAR ha sido elegida como una empresa referente en el sector. Recientemente ha sido protagonista en un reportaje para la cadena valenciana À PUNT en el programa TERRA VIVA.
   
    En ATCCIO MAR cuentan tanto con producto fresco como congelado de Lonja de primera calidad.
   

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La Ruta del Grial hasta Valencia

Es la reliquia más importante de la historia del cristianismo. Protagonista de las Cruzadas de la Edad Media, del secreto de los caballeros templarios que la custodiaron, de leyendas artúricas o del célebre cuadro La Última Cena de Leonardo da Vinci

    Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles

    La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.

    Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.

Cuadros que inspiran
    La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.

    El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.

    La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
      

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La Feria Gastronómica más importante del Mediterráneo del 7 al 9 de noviembre de 2021 en Feria Valencia


    Be Sweet tendrá a los mejores pasteleros en el que será el escenario más dulce de Mediterránea Gastrónoma: Jesús Escalera, Mejor Chef Pastelero de América Latina según 50Best, Miquel Guarro, mejor chocolatero del año de 2013 o Raúl Asencio, premiado por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria con el premio al mejor panettone del mundo, han confirmado su participación en el certamen, que se celebrará del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia.

    La alta pastelería vuelve a tener espacio propio en Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia. Pasteleros de toda España y de México estarán mostrando las nuevas tendencias en el escenario más dulce, ‘Be Sweet’, un espacio coordinado por la chef y pastelera Carito Lourenço y Pedro García Coy, del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia. 

    Jesús Escalera, pastelero de Utrera afincado en Guadalajara (México), será uno de los participantes. Su proyecto La Postrería es un referente en la ciudad y acerca una visión pastelera hacia planteamientos más culinarios. No es casualidad que, entre los reconocimientos cosechados, la guía 50Best le ha considerado Mejor Chef Pastelero de América Latina. También estará Miquel Guarro, jefe de pastelería en Hofmann Barcelona. Este pastelero, que participa en programas como Master Chef o que ha formado parte del jurado del programa televisivo Bake Off en su versión española, también forma parte de la Chocolate Academy de España. Miembro del Colectivo 21 Brix, se proclamó campeón del trofeo Lluís Santapau al mejor chocolatero del 2013.

    Raúl Asencio, premiado por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria con el premio al mejor panettone del mundo, Cristina Lirola, responsable de estudios de pastelería en el Basque Culinary Centre y Daniel Álvarez referente de la pastelería de autor y uno de los pocos Relais Desserts en España (asociación mundial que agrupa algunas de las mejores pastelerías del mundo) también ha confirmado que estará en Mediterránea Gastrónoma 2021. 

    Lourenço y García Coy destacan que "tenemos un programa envidiable, difícil de encontrar en otros congresos gastronómicos”. “Son nombres muy potentes que vendrán a mostrar alta pastelería", aseguran.

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Blesar se ha convertido en la marca de hidromiel tradicional más premiada de España y Portugal


    La empresa valenciana ofrece venta tanto al público como a distribuidores a través de su página web. El mejor regalo para estas navidades.

    BLESAR HIDROMIEL es sin duda la mejor hidromiel de España. Con el oro, la plata y el bronce en la categoría de HIDROMIEL COMERCIAL TRADICIONAL, la empresa valenciana, que consolidó su liderazgo en el I CAMPEONATO NACIONAL COPA REINA HIDROMIEL, ha reintentado la legendaria Hidromiel con una estética y sabor de lo más actual y apetecible.

    La Hidromiel, una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, no produce resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos por lo que el organismo la procesa de forma rápida. Además, posee propiedades nutritivas y enzimáticas gracias a la miel.

    Según explica José Joaquín Mateu, gerente de la empresa, la hidromiel es “un producto diferenciado y un nicho sin explotar para el sector hostelero”. “Creemos que la hidromiel no tiene nada que envidiar a otras bebidas alcohólicas. De hecho, mucha gente cuando la descubre se queda asombrada por su sabor y aroma”.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos 
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La feria de referencia del mediterráneo vivirá su edición “más ilusionante” tras todo lo vivido por el sector, que poco a poco evoluciona hacia un modelo más sostenible, realista y eficiente


Vuelven los espacios, las conferencias y la zona expositiva, que mostrarán las novedades y formarán al profesional durante los tres días de certamen

    Mediterránea Gastrónoma vuelve del 7 al 9 de noviembre a Feria Valencia con muchas ganas de juntar de nuevo al sector. Cocina, producto, territorio, panadería y pastelería, digitalización, vino o aceite. Todo profesional de la gastronomía tendrá su espacio en Mediterránea Gastrónoma, que será un año más la feria de referencia del Mediterráneo.

    Tras una edición semipresencial, con aforo limitado debido a las limitaciones del contexto de pandemia, Mediterránea Gastrónoma regresa muy fuerte, en una edición centrada en la sostenibilidad, que se trabajará desde tres ejes: medioambiental, económica y social. De este modo, en esta edición de Mediterránea Gastrónoma se hablará de cocina, pero también de producto de cercanía y local, de comunidad y de economía circular y se pondrá a disposición del visitante las herramientas para hacer posible este cambio hacia la sostenibilidad de una forma realista y eficiente.

    “Mediterránea Gastrónoma se une así a los Objetivos de Desarrollo Sostenible para divulgar en cada uno de sus espacios aquellos proyectos, filosofías, trayectorias y modelos que pueden ayudar al sector a mejorar, ser competitivo y progresar”, asegura Carlos Mataix, presidente del certamen.  

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La Fundación Cajasol acogerá la muestra desde el próximo 3 de diciembre al 22 de enero de 2022


    La exposición "Berlanguiano. Luis García Berlanga (1921-2021)" podrá visitarse en Sevilla desde el próximo 3 de diciembre hasta el 22 de enero de 2022.

    La muestra, que viajara por varias ciudades españolas –su siguiente destino será València, coincidiendo con la entrega de los Premios Goya 2022–, se instalará en la sede central de Sevilla de Fundación Cajasol.

    Comisariada por Esperanza García Claver, esta exposición que los Reyes inauguraron el pasado mes de junio en Madrid, incluye fotografías, material audiovisual, guiones originales, carteles, planes de rodaje y otros materiales en relación a la filmografía del cineasta valenciano. Un recorrido que identifica la evolución de la trayectoria cinematográfica de Luis García Berlanga y, en paralelo, instantes de la vida española retratada por míticos fotógrafos nacionales e internacionales que miraron e interpretaron esa realidad autóctona coetáneamente.

    Esta exposición de la Academia de Cine llega a Sevilla gracias a la colaboración de Fundación Cajasol, que con esta iniciativa renueva su compromiso con el cine español.

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La especialidad de Documental de la Academia de Cine ha designado las películas de las que saldrán los 4 títulos que optarán al Goya en la citada categoría


    Álbum de posguerra, de Airy Maragall y Ángel Leiro; Balandrau, infierno helado, de Guille Cascante; Bienvenidos a España, de Juan Antonio Moreno Amador; Camagroga, de Alfonso Amador; Del otro lado, de Iván Guarnizo; El retorno: la vida después del ISIS, de Alba Sotorra; Héroes. Silencio y Rock &Roll, de Alexis Morante; y Lobster Soup, de Pepe Andreu y Rafa Molés han sido preseleccionados para optar al Goya a la Mejor Película Documental.

    También optan al galardón Magaluf Ghost Town, de Miguel Ángel Blanca; Nación, de Margarita Ledo Andión; Non Dago Mikel?, de Amaia Merino y Miguel A. Llamas "Pitu"; Posidònia, de Adán Aliaga; Quién lo impide, de Jonás Trueba; Sedimentos, de Adrián Silvestre; Tierra de leche y miel, de Carlos Mora Fuentes, Gonzalo Recio y Héctor Domínguez-Viguera Queija; y Un blues para Teherán, de Javier Tolentino.

    Las bases de los 36 Premios Goya establecen que, a partir de esta edición, la especialidad de Documental preselecciona las películas que pasarán a la primera ronda de votación. Los documentales que no han sido elegidos por la especialidad podrán optar a estar nominados en el resto de categorías.

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El apoyo al campo español, como premisa para tener los ingredientes de más alta calidad


    Con esta iniciativa, McDonald’s muestra una vez más su compromiso con el sector primario español y los productores locales, de los que obtienen los mejores ingredientes de alta calidad para sus productos. Actualmente, más del 70% de la cesta de la compra es de origen local. Y esta es una de las múltiples iniciativas que la compañía pone en marcha. 

    La carne de todas las hamburguesas de la compañía, que además es uno de los ingredientes clave entre sus productos, es 100% procedente de ganaderías españolas. McDonald´s cuenta con la primera granja insignia en España y está en Extremadura. 

    McDonald"s, compañía líder en el sector de la restauración en España, vuelve a reivindicar su compromiso con la calidad de sus productos de origen local y el apoyo al campo español a través de su Proyecto Big Good. Este lanzamiento surge como parte del compromiso de la compañía de apoyar y fomentar las comunidades donde opera. Entre ellos, el sector primario español y cumplir los máximos estándares de seguridad alimentaria. Actualmente, más del 70% de la cesta de la compra de McDonald’s procede de proveedores españoles o con sede en España, convirtiendo a los proveedores en una parte fundamental para lograr la calidad de los productos.

    Esta iniciativa, surgió inicialmente en otoño de 2020 con la venta de la hamburguesa Big Good y que supuso una ayuda para miles de agricultores y ganaderos afectados por la crisis de la Covid-19, y hoy continúa siendo uno de los pilares fundamentales en el negocio de McDonald’s España y una de sus principales apuestas como parte de su compromiso por lo local. En esta primera etapa del proyecto, McDonald’s para manifestar el orgullo hacia sus proveedores, instaló Tótems bajo el mensaje “todo tiene un origen”, porque todo comienza en sus campos.

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Desde Original Tonic, nos proponen un cóctel terrorífico y delicioso que, sin duda, se convertirá en la estrella de la noche de las brujas


    El próximo 31 de octubre, como cada año, celebramos la Víspera de Todos los Santos o, lo que es lo mismo, ¡la noche más terrorífica del año! Ahora que parece que, poco a poco, volvemos a la normalidad, seguro que muchos tienen ya un plan para celebrar la noche de las brujas.

    Para elaborarlo, la Original Cherry será un ingrediente imprescindible. Su intenso color rojo y su aroma de inicio con un sutil trazo amargo dan paso a una dulce fragancia de gominolas rojas y todo ello la convierte, sin duda, en la candidata perfecta para protagonizar esta creación tan especial.

La receta paso a paso

    Los ingredientes que vamos a necesitar son muy sencillos de conseguir, ¡toma nota!

    o 5 cl de ginebra de fresa
    o 1cl licor Blackberry
    o 1 cl de sirope de chilli
    o 1 cl de zumo de lima
    o 2 cl de zumo de arándanos
    o Original Cherry

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Las burbujas más finas para esta navidad


    La bodega Familia Conesa-Pago Guijoso, ubicada en el Campo de Montiel (Albacete) y distinguida con la denominación de origen Vino de Pago –la máxima distinción en materia vinícola que otorga la legislación española y que solo poseen 20 bodegas–, completa su gama con un espumoso rosado

    Brillante, de color rosa pálido y burbuja finísima, Brut Rosé A. Conesa 58 destaca por su potencia en nariz y por una boca cremosa, fresca y larga; se trata, además, de un espumoso ecológico vegano 

    La gama de espumosos A. Conesa 58 lleva en su etiqueta la firma y la edad actual del dueño y presidente de las bodegas, Antonio Conesa, gran amante de champagnes y cavas, y es fruto de su pasión, su carácter visionario y su compromiso con la tradición

    Perteneciente a una saga de agricultores de segunda generación, Familia Conesa-Pago Guijoso es una de las 20 bodegas que cuenta con la codiciada denominación de origen Vino de Pago, máximo reconocimiento a la calidad y la singularidad del terruño y del vino que existe en nuestro país. Se encuentra en El Guijoso, una de las fincas más espectaculares de Europa, ubicada en la histórica comarca de Campo de Montiel (Albacete). Sus 2.000 hectáreas acogen uno de los sabinares más antiguos de la península, diferentes cultivos ecológicos y un viñedo único, diseñado por el gurú de la viticultura Richard Smart y situado entre los más altos de nuestro país.

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Este Halloween… ¡atrévete con una Pizza Negra!


    Un año más, ¡Halloween está a la vuelta de la esquina! Poco a poco, esta fiesta ha conseguido convertirse en una de nuestras preferidas, y no es de extrañar, porque ¡lo tiene todo! Disfraces, decoraciones y, lo que más nos gusta, ¡comida!

    Esta famosa y ya internacional fiesta del terror nos da la oportunidad de ser tan creativos como nos apetezca. Por ello, desde Levanova, marca de referencia de ingredientes para hacer pan en casa, quieren animarnos a meter las manos en la masa para sorprender a nuestros invitados con una receta de lo más oscura, al más puro estilo Halloween y nos proponen hacer ¡una pizza negra! 

    Sí, has leído bien, una pizza con la masa negra. Pero, no, no es ninguna pizza quemada… ¡Sino una pizza con tinta de calamar! ¿Te imaginas cómo sabe? ¡Pues, deliciosa!

    Además, si eres de las personas que hacen las masas en casa, sabrás ya lo mucho que merece la pena… Si no, una vez que pruebes, nunca volverás a comprar una. Y menos después de esta pizza tan especial. Pues, es sencillamente tan fácil como espectacular, ¡atentos!
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Aunque todavía es un nicho pequeño en relación al total de la categoría de alimentos y bebidas, los productos vegetales crecen a un ritmo alto en varios países


    Los sustitutivos lácteos siguen con tendencia al alta, y desde 2017 su crecimiento en algunos casos es de aldededor de 3,8 veces el ritmo de los lácteos en general.

    Amplificada por influencers y profesionales que promueven este nuevo paradigma, la dieta basada en vegetales es una de las tendencias que más impulso está tomando en los últimos años entre quienes buscan un estilo de vida y hábitos más saludables. Pero además de la preocupación por la salud y el bienestar físico, las motivaciones y decisiones de quienes adoptan este tipo de dieta también incluyen la preocupación por el sufrimiento animal, la conciencia ambiental y la sostenibilidad, especialmente entre los adolescentes y jóvenes.

    El webinar “La era plant based ya es una realidad” -dirigido por Antonio Khalaf, director comercial de IRI, y Ananda Roy, Senior Strategic Growth Insights de IRI- estuvo dedicado a analizar el momento actual, oportunidades, retos y perspectivas del mercado de los sustitutivos lácteos de origen vegetal, un segmento que IRI viene estudiando con detenimiento desde su aparición, hace algunos años.

    Durante el webinar, se emitió la ponencia de IRI en el 14° Congreso Global de productos lácteos 2021, donde se presentaron algunos datos significativos así como las conclusiones de IRI sobre el mercado de sustitutivos lácteos, basadas en cuatro puntos. 

    El primero, que la categoría es un pequeño nicho en comparación con el mercado total de los productos lácteos. Sin embargo, está creciendo de forma muy importante, hasta un 20% en muchos mercados, sobre todo en Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido, pero no así en otros con una fuerte tradición de alimentos lácteos, como Francia e Italia. El crecimiento ha sido impulsado por segmentos estratégicos como la leche, la nata, el yogur y el helado.

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Un total de 30 candidaturas de 16 países se han presentado a esta iniciativa promovida por la Unión Europea para fomentar el turismo inteligente


    València ha sido reconocida con este galardón junto a Ljubljana

    
    El 26 de octubre, València ha sido nombrada como Capital Europea del Turismo Inteligente 2022. La candidatura de la ciudad ha sido la elegida por un jurado de la Comisión Europea, especializado en accesibilidad, sostenibilidad, digitalización, patrimonio cultural y creatividad. La apuesta de València por desarrollar proyectos que promueven el turismo inteligente; poner en red y fomentar el desarrollo del turismo innovador, sostenible e inclusivo, han hecho que el jurado se decantase por la apuesta valenciana.

    A esta iniciativa, promovida por la Unión Europea, se han presentado un total de 30 candidaturas de 16 países diferentes. Ciudades como: Burdeos (Francia), Copenhague (Dinamarca), Dublín (Irlanda), Florencia (Italia), Liubliana (Eslovenia) y Palma (España) han estado en este proceso de selección. 

    El concejal de Turismo del Ayuntamiento de València, Emiliano García, se ha mostrado muy satisfecho y ha afirmado que esta distinción de la UE "supone un reconocimiento al trabajo en materia de sostenibilidad que está desarrollando el destino Valencia, conjuntamente con el sector empresarial".

    “València se está posicionando como un destino turístico cosmopolita, inteligente y sostenible, al nivel de las grandes ciudades turísticas y capitales europeas. Estamos liderando proyectos pioneros en materia de sostenibilidad, como el referente al cálculo, certificación y reducción de las huellas de carbono e hídrica; o el desarrollo de un completo Sistema de Inteligencia Turística. Estamos posicionándonos como destino de rodajes internacionales gracias a la constitución de Film Office; somos Capital Mundial del Diseño, y en paralelo, seguimos maximizado el valor y la visibilidad a nuestro patrimonio más tradicional, tanto material como inmaterial”, ha añadido.

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El Nadal es Valencia
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Uno de los líderes a nivel Europeo en la comercialización y distribución de Frutos Secos, Fruta Deshidratada, Fruta Desecada, Semillas, Legumbres, Especias, Superalimentos, Harinas y Cremas


    Con origen en Almería y sede central en Alicante, Calconut es uno de los líderes a nivel europeo en la comercialización y distribución de frutos secos, fruta deshidratada, fruta desecada, semillas, legumbres, especias, superalimentos, harinas y cremas. Con el nombre de Calconut está presente en el mercado desde 2005, aunque su vinculación con el sector se remonta décadas atrás, hasta un pequeño negocio fundado en Pulpí (Almería) por Juan Peregrín Mula, familia con una dilatada tradición en el sector.

    Juan Luís Peregrín, CEO de Calconut, pertenece a la tercera generación familiar. Cuenta con una extensa trayectoria en el mundo del fruto seco, habiendo ocupado importantes cargos directivos en empresas del sector siempre con un alto componente exportador. En 2012, se unió a la empresa Héctor Serrano, socio y director general de Calconut, y principal impulsor de su visión altamente tecnológica e innovadora. Ingeniero Técnico de Obras Públicas y MBA, en la actualidad es responsable de la gestión global y del desarrollo estratégico de la compañía. 

CRECIMIENTO EXPONENCIAL
    Gracias a un modelo de negocio global –su lema es Supplying a moving world, ‘abasteciendo a un mundo en movimiento’– y a una total apuesta por la innovación tecnológica, Calconut ha experimentado en los últimos años un crecimiento exponencial, atestiguado por el periódico Financial Times, que la incluyó tres años consecutivos (2016-2018) en el ranking de las 1.000 empresas de Europa con un crecimiento más rápido. Con presencia en 65 países, cerró 2020 con una facturación de 129 millones de euros y su previsión de facturación para 2021 se sitúa en 160 millones de euros, es decir, un 24 % más. En 2020, gestionó un total de 27.196 toneladas de frutos secos –la mayor parte, de almendras, que representaron el 76,5 % del total–, cifra que se prevé que aumente hasta las 37.000 toneladas comercializadas en 2021. El 90 % de sus ventas –entre distribución, retail e industria– procede de la exportación; Calconut está presente en Europa, África, Latinoamérica, Medio Oriente y Asia, continuando su expansión principalmente en estos dos últimos mercados. La compañía –que el pasado mes de enero renovó la página de e-commerce de su marca dirigida al consumidor final, nut&me– cuenta con unas previsiones positivas para los próximos meses, apoyadas en un consumidor al alza, que cada vez demanda más productos saludables, y un consumo online en el sector también al alza. Recientemente ha inaugurado su primera flagship store en Lima (Perú), bajo un concepto de tienda de lujo experiencial.

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Días 19, 20 y 21 de Noviembre en Casa Betanía, en plena Sierra Calderona y a tan sólo 40 km. de Valencia


    Te acompañaremos para que desconectes del ruido externo y conectes contigo mism@.

    A través del yoga, la meditación, los paseos en la naturaleza y los talleres que hemos preparado para ti, encontrarás PAZ y RELAJACIÓN, además de mejorar tu BIENESTAR FÍSICO Y MENTAL. En este retiro obtendrás un conocimiento más profundo de ti mism@ y te llevarás herramientas para hacer más llevadero tu día a día. Para completar aún más esta experiencia, incluimos para tí un MASAJE RELAJANTE con aceites esenciales que podrás disfrutar durante el retiro.

    Una experiencia para compartir y disfrutar de la energía del grupo y de la pureza y la magia de la Sierra Calderona, un precioso Parque Natural a solo 40 min. de Valencia.

Vente con nosotr@s...
    Si practicas yoga o meditación
    Si necesitas unos días de calma y relax
    Si te gusta disfrutar de la naturaleza
    Si quieres conocer gente nueva
    Si quieres estar contigo mism@
    Si quieres aprender y llevarte herramientas para tu día a día
    Si quieres desconectar de tu estrés en el día a día
    
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Con esta inauguración, son ya 29 los establecimientos que McDonald’s tiene en la provincia de Alicante y 61 en toda la Comunidad Valenciana


    ● El nuevo establecimiento, que ha abierto el 26 de octubre, sus puertas al público, cuenta con 335 metros cuadrados, incluyendo terraza.

    ● La apertura de este nuevo restaurante supone un impulso para el empleo en la localidad, con la creación de alrededor de 35 nuevos puestos de trabajo. 

    McDonald’s, dentro de su plan de crecimiento nacional, vuelve a apostar por la Comunidad Valenciana para abrir un nuevo restaurante. Ubicado en la Avenida Jesús Navarro Jover, 4, ha recibido hoy la visita de su alcalde, Fran Martínez Alted, para conocer el proyecto. Se trata del primer establecimiento en esta localidad, el vigésimo noveno de la provincia de Alicante y el vigésimo séptimo en la comunidad autónoma. 

    El restaurante cuenta con una superficie de 335 metros cuadrados, incluyendo terraza. Con la inauguración de este nuevo restaurante, McDonald’s dará un impulso al empleo en la localidad, con la creación de alrededor de 35 nuevos puestos de trabajo, incluyendo una figura de reciente creación en sus establecimientos: la de Responsable de Seguridad e Higiene, encargado de asegurar que se cumple el protocolo Entorno Seguro, implementado por la compañía a raíz de la emergencia sanitaria. 

    Fran Martínez Alted, alcalde de Novelda, ha destacado en su visita: “La apertura de este nuevo restaurante supone un gran impulso para el empleo en nuestra localidad y una muestra de que Novelda es una ciudad de oportunidades, atractiva para la inversión privada. Sin duda, la apuesta de McDonald´s por Novelda es una gran noticia para el desarrollo económico en la comarca del Medio Vinalopó”. 

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Tras una selección de 300 aspirantes, procedentes de diferentes localidades de España, la hamburguesa de Ismael Company, cocinero de la cadena The Black Turtle, ha sido galardonada como la segunda mejor hamburguesa de nuestro país


    The Black Turtle, la cadena de hamburguesería valenciana especializada en hamburguesas gourmet, ha conseguido el 2º puesto en la primera edición del concurso Burger Combat, que se ha celebrado en el famoso evento Salón de Gourmets en IFEMA (Madrid).

    Tras una selección de 300 aspirantes, procedentes de diferentes localidades, Ismael Company, de The Black Turtle, se ha enfrentado a otras cinco cadenas de hamburgueserías quedando en segundo puesto.

    En su primer año de celebración, Burguer Combat, se ha realizado con el objetivo de encontrar las seis mejores hamburguesas gourmet de nuestro país. Entre las galardonadas y mejor valoradas por el jurado constituido por expertos gastronómicos y cocineros, la hamburguesa creada por el cocinero Ismael Company, se ha convertido en una de las favoritas. 

    Con este segundo puesto, la cadena de hamburguesas, que abrió su primer restaurante en el año 2012 en Valencia y que ya cuenta con 17 locales repartidos entre la Comunidad Valenciana, Murcia, Madrid o Ibiza, se posiciona como todo un referente de hamburguesas gourmet, donde sus recetas innovadoras son ya uno de los valores diferenciales más llamativos. 
  
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Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)
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Conocer, paso previo para conservar 


    El  programa  europeo  de  Carne  de  Lechal,  Cordero  y  Cabrito,  Sabrosa  y  Sostenible, pone  en  marcha  el  primer  ROADSHOW  trashumante  que  recorrerá  las  principales cañadas reales de nuestro país y  sus pueblos más representativos   
    A través de esta iniciativa INTEROVIC quiere trasladar a la sociedad la importancia de la trashumancia para el territorio y las razas  autóctonas, patrimonio esencial de la biodiversidad
    El  programa  contará  con  una  exposición  fotográfica  de  razas  autóctonas  que  se complementará  con  una  serie  de  talleres  formativos  de  nuevos  cortes, showcookings, mercados con productores locales y degustación de  producto. 

    Gracias  al  programa  europeo  Carne  de  Lechal,  Cordero  y  Cabrito. Sabrosa  y  sostenible.  Elige  Origen  Europeo,  INTEROVIC  ha  presentado  este  fin  de  semana  en Castuera  el  primer  ROADSHOW  trashumante  que  recorrerá  durante  los  próximos  tres  años las principales cañadas reales de España. 

    Una  iniciativa  cultural  que  pretende  poner  en  valor  el  carácter  sostenible  de  la producción  ovina  y  caprina.  A  través  de  un  programa  de  actividades  dinámico  INTEROVIC quiere  atraer  a  la  sociedad  a  los  pueblos  para  dar  a  conocer  en  primera  persona  los  beneficios medioambientales,  sociales,  económicos  e  históricos  de  esta  ganadería.  Una  actividad vinculada  al  mundo  rural  donde  los  pueblos  sufren  cada  vez  más  mayor  abandono  y  un  escaso relevo  generacional.   
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Es una receta fácil, con la que no cocinarás mucho y tendrás un plato riquísimo


Ingredientes
:
    .- 12 placas de canelones
    .- 400 gr de atún al natural
    .- 4 huevos cocidos
    .- 2 cogollos de lechuga
    .- Mayonesa al gusto

Elaboración:
    Empezaremos por la parte de cocinar, en la que consistirá en cocer las placas de pasta según las instrucciones del fabricante. Cuando estén al dente cortaremos su hervor con agua fría y dejaremos escurrir bien. Reservamos.

    Y, después, coceremos los huevos en un cazo con un poco de sal durante 10 minutos. Cuando estén listos, los meteremos en agua fría y pelaremos. Los partimos por la mitad y le retiramos las yemas. La mitad de éstas las picaremos a parte para la decoración. El resto, lo picamos todo junto porque irá con nuestro relleno.

    Ahora, lavaremos y picaremos los cogollos de lechuga. Seguidamente, en un bol, añadiremos los huevos picados, la lechuga y el atún escurrido y desmigado. Removemos y agregamos la mayonesa al gusto, nosotros le pondremos 3 cucharadas soperas de mayonesa.

    Finalmente, cogeremos las placas de canelón, echamos unas cucharadas de relleno y enrollamos.

    Decoramos con mayonesa por encima y las virutas antes preparadas de las yemas.

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Vuelven los escenarios y toda la exposición sectorial a Mediterránea Gastrónoma, la feria referente del Mediterráneo, que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia


    Cocina Central – L’Espai Exquisit, Aula Arroz de Valencia D.O, la Cuina Molt de Gust, #pandeverdad, Be Sweet, Mediterránea Digital, Wine Experience, Entreolivos, Cooking y Barras Gourmet son los espacios que conformarán Mediterránea Gastrónoma 2021.


    Mediterránea Gastrónoma, la feria de referencia del Mediterráneo, regresa del 7 al 9 de noviembre a Feria Valencia contodos sus espacios temáticos: Cocina Central – L’Espai Exquisit, Aula Arroz de Valencia D.O, la Cuina Molt de Gust, #pandeverdad, Be Sweet, Mediterránea Digital, Wine Experience, Entreolivos, Cooking, Forum del Café y Barras Gourmet. Todos ellos contarán con escenarios propios con contenidos formativo, pero también con una parte expositiva muy atractiva para el profesional.

    Así, la Cocina Central – L’Espai Exquisit volverá a traer a Feria Valencia alta cocina de la mano de los chefs nacionales e internacionales más importantes. Muchos de ellos, mostrarán sus proyectos sostenibles, como es el caso de la brasileña Manu Buffara o el del holandés Jacob Jan Boerma que dejó sus tres estrellas Michelin para emprender un proyecto más sencillo y sostenible. También veremos cocina valencina de vanguardia con Danny Lledó, que contará también su participación en varios proyectos sociales que luchan, entre otras, por la igualdad o contra el hambre en el mundo.

    El Aula Arroz de Valencia D.O tendrá de nuevo su espacio para hablar de uno de los productos más representativos de nuestra tierra. Se conocerá de la mano de grandes chefs de la Comunitat Valencia diferentes variades, cocciones y usos.
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El reconocido chef Manuel Alonso, protagonizó la presentación del destino turístico València, en una acción impulsada por València Turisme y Visit València


    Los vinos de Valencia estuvieron presentes en el evento que bajo el título  “València, tierra de estrellas y diseño”, tuvo lugar ayer en Milán,  y en el que el reconocido chef  Manuel Alonso, protagonizó la presentación del destino turístico València, en esta ciudad italiana. 

    Esta acción  promocional impulsada València Turisme y Visit València tiene como objetivo acercar la ciudad y su provincia, a través de su gastronomía bajo la marca conjunta DeliciousValència, en Milán

    Bajo el título “a través de los sentidos” la presentación consistió en una degustación de gastronomía valenciana acompañada de una selección de seis vinos de la DO Valencia,  a cargo del chef valenciano. 

    Les Danses espumoso Blanc de Mandó y Les Prunes,  ambos elaborados por Celler del Roure;  el blanco Rascaña, de Baldovar 923; Casa Labor tinto, de Rafael Cambra; Caliza Monastrell tinto, de Casa  Los Frailes y el Cuva Vella Moscatel Vintage 1980, de Bodegas Valsangiacomo, fueron las referencias que armonizaron el menú, elaborado por Manuel Alonso. 

    La presencia de los vinos de Valencia en este evento es una muestra más del nivel alcanzado. Vinos que “son ya un claro referente de calidad dentro del panorama vitivinícola internacional, y cuentan con el gran respaldo de la crítica especializada mundial”, según asegura Cosme Gutiérrez, presidente de la DO Valencia.  

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Disfruta de todas las sugerencias y elige lo que mejor se adapte a tus gustos


    Toma nota y disfruta de esta ensalada de pollo, almendras y uva que además, podrás hacer con productos de aprovechamiento

Ingredientes
    • 500 g de pollo asado
    • 1 Ensalada Mixta Florette
    • ½ Zanahoria Rallada Florette
    • 35 g de almendras
    • 100 g de uvas variadas
    • Topping Superalimentos Florette
    • Aceite de oliva
    • 1 naranja
    • Canela molida
    • Jengibre en polvo
    • Salsa de soja

Elaboración
    1. Deshilacha el pollo con ayuda de dos tenedores y disponlo en un recipiente.
    2. Añade la Ensalada Mixta Florette y la Zanahoria Rallada Florette y mezcla el conjunto.
    3. Incorpora las almendras, las uvas en mitades y el Topping Superalimentos Florette. Mezcla y reserva.
    4. Bate ligeramente el aceite de oliva junto con el zumo de naranja, la canela, el jengibre y la salsa de soja hasta obtener una mezcla homogénea.
    5. Agrega el aliño sobre la ensalada reservada y mezcla el conjunto. Dispón la ensalada en el plato que más te guste.


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La empresa valenciana Mega Mobiliario, con más de 40 años de trayectoria en la fabricación artesanal de mobiliario de diseño, expone su nueva colección de muebles para poner en valor la industria valenciana de mobiliario artesanal


    ➢ Bajo el nombre “Código Crea”, la muestra refleja la fusión entre tradición y modernidad en la fabricación a mano de mobiliario, ensalzando su diseño, durabilidad, cercanía y autenticidad. 
    ➢ Diferentes propuestas para el salón rinden homenaje al trabajo artesanal de la madera y promueven la maestría de oficios como la carpintería y la ebanistería. 
    ➢ La exposición se puede visitar de forma gratuita hasta el próximo 18 de noviembre de lunes a viernes, en horario de 10 a 13:30 horas y de 16 a 19 horas. 

    La firma valenciana Mega Mobiliario, con más de 40 años de trayectoria en la fabricación artesanal de mobiliario de diseño, expone su nueva colección CREA de muebles para salón en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana para poner en valor la industria valenciana de muebles artesanales. 

    Bajo el nombre “Código Crea”, la muestra reivindica la producción  artesanal de muebles de diseño y difunde su enorme riqueza y singularidad en una fusión entre tradición y modernidad, arte, diseño y artesanía.  

    Según María García, CEO de Mega Mobiliario: “la pandemia ha reavivado el interés por la artesanía precisamente por la durabilidad, el diseño, la cercanía, la personalización y la autenticidad que ofrece”.

    En este sentido, ha destacado que la colección de muebles para salón CREA, diseñada por el estudio Victor Pinto para Mega Mobiliario, es un homenaje al trabajo artesanal de la madera realizado 100% en Valencia que promueve la maestría de oficios como la carpintería y la ebanistería. Asimismo, ha invitado a la sociedad a visitar la exposición para “tocar y comprobar la calidad de un mueble fabricado de forma artesanal” . 

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Se celebrará este fin de semana en el Hemisfèric de la Ciutat de les Arts i les Ciències


    El secretario autonómico de Turisme también ha avanzado las acciones promocionales presenciales previstas para el último trimestre de 2021


    El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha presentado la tercera edición de la "Mostra de Turisme de la Comunitat Valenciana", un certamen que se celebrará en la Ciutat de les Arts i les Ciències el próximo fin de semana.

    Turisme ha organizado la nueva edición de la Mostra de Turisme con el objetivo de mantener la desestacionalización y de incrementar el turismo procedente de la propia Comunitat Valenciana.

    En esta línea, el responsable de Turisme ha señalado que "la Mostra de Turisme es la exaltación a los 12 meses del año, poniendo el énfasis la desestacionalización".

    Colomer ha explicado que en la Mostra de Turisme "el propósito fundamental es el mercado valenciano, que ahora es el pilar estructural del volumen de la dinámica que genera el turismo en la Comunitat" y ha incidido en que "las últimas estadísticas arrojan una cifra importante, ya que los valencianos suponen casi el 60% (59,8) del turismo nacional, una tendencia durante estos largos meses de pandemia pero que pensamos que es una linea de trabajo que va a perdurar en los próximos años".

    Con respecto al diseño del estand, el titular de Turisme ha señalado que "mantenemos el lenguaje estético de las otras ediciones dos ediciones". Así, se mantiene la misma imagen para crear una identidad de marca reconocible y que genere diferenciación, reputación, prestigio y fidelización.

    Colomer ha querido agradecer el esfuerzo que ha realizado el sector turístico y ha resaltado "la constatación de la presencialidad promocional, es un momento de ilusión" y ha añadido que "el sector emerge como la gran esperanza dentro de la estructura económica de la Comunitat Valenciana".

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Jamones Enrique García, informa de los efectos económicos que están produciendo importantes cambios en los hábitos, preferencias y expectativas de los consumidores


    La pandemia del covid19 ha dejado huella en todos los aspectos, nuestra vida ha cambiado y así se ha visto reflejado también en el consumo. Y es que ha derivado en efectos económicos que están produciendo importantes cambios en los hábitos, preferencias y expectativas de los consumidores, por lo que las empresas están trabajando por readaptar los modelos de negocio para poder trabajar en esta nueva realidad.

    “Desde que nuestra empresa nació hace más de 100 años, hemos ido observando como en función de las situaciones sociales y económicas, los clientes demandaban diferentes formas de consumir el producto. Con la pandemia, en el sector de los productos ibéricos, hemos percibido que donde antes compraban una pieza entera de jamón ibérico, ahora lo demandan directamente loncheado y más específicamente cortado a cuchillo. De esta forma pueden disfrutar en cualquier lugar, de forma más práctica, de la esencia y el arte de un buen jamón ibérico cortado a cuchillo” afirman desde la empresa de jamones Enrique García.

    La realidad es que, los factores sociales y económicos afectan directamente sobre los culturales y el estilo de vida, pero también influye directamente sobre nuestro consumo que vivimos de forma frenética, a un ritmo imparable, en donde todo es para ayer. Esto nos complica el poder dedicar más tiempo a otras cosas. “Hicimos una encuesta en nuestras redes a nuestros seguidores y así poder proponerles recetas que se adaptasen a sus gustos y necesidades y el resultado fue que querían ideas de recetas artesanas, sencillas y rápidas de hacer, que no les costará mucho más de 20 min o media hora. Esta respuesta nos da una imagen clara de que, a pesar de tener menos tiempo, queremos poder seguir disfrutando como antaño” afirma Enrique, director comercial de la empresa.

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Buscando al público más joven en el Salón Gourmets y en redes sociales 

    Las  Organizaciones  Interprofesionales  de  la  carne  de  Ovino  y  Caprino,  INTEROVIC,  y de Vacuno, PROVACUNO, organizan la primera pelea de gallos “Paquito vs. Pepito”

    Los  famosos  freestyler  Invert  y  KensukeVG  rapean  las  recetas  de  los  chefs  Alex Marugán y Fernando del Cerro pensadas para el público más joven

    Dos  renovadas  formas  de  disfrutar  de  la  gastronomía  tan  sabrosas  como desenfadadas 

    Las  entidades  encargadas  de  aglutinar  a  las  carnes  de  ovino,  caprino  y vacuno,  las organizaciones interprofesionales respectivas, han celebrado en la 34 edición del Salón  Gourmets  un  combate  gastronómico  con  la  música  de  rap  como  telón  de  fondo  en  el espacio  habilitado  por  el  Ministerio  de  Agricultura,  Pesca  y  Alimentación  para  acercar  las nuevas formas de consumir las carnes de siempre al público más  joven.

    Una  confrontación  gastronómica  protagonizada,  por  un  lado,  por  el  chef  Fernando  del Cerro,  del  restaurante  Casa  José,  en  la  localidad  de  Aranjuez,  responsable  de  desarrollar  su particular  versión  del  Pepito  de  Ternera,  quien  manifestaba  que  “ha  sido  sorprendente  la capacidad  que  tiene  la  carne  para  llegar  a  la  gente,  cómo  se  adapta  a  los  diferentes  tipos  de público  y  se  amolda  a  las  diferentes circunstancias”.   Por  el  otro,  Alex Marugán,  cocinero  del restaurante  Tres  Por  Cuatro,  en  Madrid,  ganador  del  concurso  el  mejor  Paquito  de  Madrid, ha sido designado para crear su  versión para el desafío. En palabras de Marugán,  “ha sido un placer  representar  a  la  carne  de  cordero,  para  llamar  la  atención  de  la  importancia  que  tiene consumirla  tanto  en  los  restaurantes  como  en  casa.  Es  una  carne  que  tiene  muchas propiedades  y  mil  posibilidades  para  trabajar  con  ella,  desde  el  Paquito  que  hemos  hecho  hoy a cualquier otra”. 
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Antonio Bernabé, director de Visit València, participa en la mesa “Turismo Sostenible, utopía o realidad” moderada por José Sierra Herrero


    El panel de expertos lo completa Herick Campos, director general de Turisme Comunitat Valenciana, y María Nava Castro Domínguez – directora de Turismo de Galicia.

    Bernabé ha puesto de manifiesto la importancia de la colaboración público privada para hacer frente a los retos en materia de cambio climático. “Existe una voluntad y compromiso por parte de las administraciones públicas por establecer estrategias turísticas basadas en la sostenibilidad social, económica y medio ambiental. No obstante, solo seremos un destino realmente sostenible si el sector empresarial se implica y aplica estrategias y actuaciones en la misma dirección”.

    En este sentido, el director de Visit València ha puesto en valor los pasos realizados, de la mano de Global Omnium, para calcular y auditar la huella de carbono, así como las pruebas piloto de las Etiquetas Sostenibles Inteligentes para medir los esfuerzos en materia de sostenibilidad de los distintos eventos. “Todo ello lo recogemos en el Plan de Sostenibilidad de Destinos presentado para 2022-2024, que conforma una estrategia turística rentable para València que contribuya a un posicionamiento de la ciudad como destino sostenible y a impulsar un sector más competitivo y rentable”, ha concluido Bernabé.
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El pasado viernes 15 de octubre se estrenó el nuevo tema de la jovencísima cantante valenciana KUKI M


    “Bang Bang” es un reggaeton para bailarlo y escucharlo con muchas ganas de fiesta.

    Kuki nos cuenta que este tema es el paso siguiente a su anterior single “Animal” en el que ya se produjo un cambio a un estilo más “duro” pero sin perder la frescura y la originalidad. 

    Para ello ha contado con la producción musical de “El Alquimista” bajo el sello Imaginamusicgroup, la producción audiovisual de SBRaudiovisual, SBRestudios y la participación de más de 20 bailarines y bailarinas de Positivedancestudio que se sumaron al proyecto, coreografíados por José Javier Coll.

    Sus temas cuentan con gran influencia del reggaeton antiguo y destaca su sensualidad y su voz envolvente.

    Su objetivo es seguir creciendo artísticamente, haciéndose un lugar en un género mayoritariamente masculino y reivindica más presencia femenina en los festivales de reggaeton.

    Kuki M tiene mucho que contar y nos lo va a decir con mucha música.
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Representantes de colectivos sociales, empresariales, culturales y universitarios lanzan un mensaje para promover el civismo en el ocio nocturno


    El 10,6% de la población valenciana ha hecho botellón en el último año según el Observatorio Español de las Drogas y las Adicciones

    La sociedad civil valenciana ha unido su voz para concienciar sobre la problemática del botellón. Lo ha hecho en el acto de la presentación, durante la mañana del 19 de octubre, de la campaña “RESPECT. Disfruta de tu ocio respetando la ciudad”, promovida por la Asociación por una Hostelería Responsable en Honduras/Blasco Ibáñez, junto con la Coordinadora de Hostelería de los Barrios de Valencia y la ONG Controla Club. Una iniciativa que ha reunido, en la sala Rumbo, a representantes de colectivos sociales, empresariales, culturales y universitarios que han querido lanzar un mensaje para promover el civismo y las conductas responsables en el ocio nocturno. 

    El acto supone el pistoletazo de salida a una batería de acciones que pretenden responder a la expansión de los botellones en Valencia en los últimos meses, activando un debate entre el propio colectivo juvenil sobre la necesidad de reconducir el problema, contando con la participación de prescriptores, líderes de opinión e influencers juveniles y tomar conciencia de la gravedad de la situación actual.

    De hecho, durante la presentación, desde la Asociación de Hostelería de Blasco Ibáñez y la Coordinadora, han recordado que el final del toque de queda provocó un estallido de socialización y diversión por parte del conjunto de la sociedad, pero muy especialmente del colectivo juvenil, que celebró de forma exultante y eufórica el final del confinamiento y el toque de queda por las noches. 

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La Cata Solidaria impulsada por el Rotary Club Valencia Centro, en colaboración con la DO Valencia, ha celebrado su XIII edición


    El vino Trilogía 2018, de Casa Los Frailes, ha sido elegido como Vino Solidario del año, en la XIII Cata de Solidaridad Rotaria, organizada por el Rotary Club Valencia Centro, en colaboración con este Consejo Regulador. 

    Un total de 15 bodegas han participado en esta singular cata, en la que el Jurado compuesto por diversos miembros de la entidad rotaria han degustado y catado a ciegas, las distintas referencias adscritas a la DO Valencia. 

    El tinto Trilogía fue ganador en la primera edición de la cata solidaria que se celebró en 2009. Años más tarde, en 2015, la bodega repitió victoria con su tinto Bilogía. Por ello, “participar en esta acción solidaria y salir elegidos por tercera vez en una cata ciega, y que uno de nuestros vinos se convierta en un referente valenciano testimonio de la solidaridad rotaria, es una gran alegría para nosotros”, asegura Miguel Velázquez, gerente de esta bodega familiar, ubicada en el paisaje de Terres dels Alforins. 

    En el caso del Trilogía, “se trata del primer vino de la 13ª generación de la familia Velázquez, su primera añada fue 2004 y marcó un hito por su frescura, estructura y fineza, dentro  del panorama de los vinos españoles del sureste español”, asegura Miguel Velázquez. En este vino se combina la personalidad directa y durable de la Monastrell, con la estructura y frescura de la Cabernet Sauvignon, y la golosidad de la Tempranillo. 

    La añada actual 2018 destaca por la armonía y la complejidad propias de un año mediterráneo de perfil fresco, elevada precipitación primaveral y a principios de la vendimia, donde el Monastrell y el Cabernet Sauvignon supieron sacar muy buen partido. El resultado es “una añada potente y carnoso, con una frescura característica de los buenos vinos del mediterráneo en sus grandes añadas”, añade Miguel Velázquez.

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Cerca de 300 hosteleros participan en una competición, abierta a la votación del público, que rinde homenaje a la localidad valenciana donde amstel elabora sus cervezas desde hace casi 40 años


    ● Locales de municipios pequeños, grandes y medianos de toda la provincia de València participan en esta competición de Amstel, aportando recetas que incluyen desde alimentos y preparaciones clásicas a nuevas propuestas que describen la creatividad y el nivel culinario del almuerzo valenciano. 

    ● Los esmorzadors, a través de sus votaciones, escogerán a los diez hosteleros finalistas de esta competición cuyo ganador final decidirá un jurado encabezado por Ricard Camarena y anunciado en la próxima edición de los Premis Cacau D’Or, creados por la Comunidad Virtual #LaCulturadelAlmuerzo y con la colaboración de Amstel. 

    ● Amstel obsequia con diversos premios al público que vote por las recetas en competición. Uno de ellos es el ‘Kit Esmorzador’, una serie de originales y divertidos utensilios creados para revolucionar y llevar todavía más alto la experiencia del comensal en esta tradición gastronómica genuinamente valenciana

    Hay un Olimpo donde habitan las recetas míticas de l’esmorzaret, aquellas que han llegado a lo más alto y han pasado a formar parte de la carta de los miles de bares, cafeterías y restaurantes que cada día, a media mañana, reciben a una congregación de devotos practicantes del ritual del almuerzo valenciano, un hecho cultural y gastronómico único en España. 

    Junto a nombres populares como ‘Blanc i negre amb fabes’, ‘Chivito’ o ‘Ciclista’, Amstel se ha propuesto situar el ‘Quart de Poblet’, un nuevo bocadillo en homenaje a la localidad donde se asienta desde hace casi 40 años con la única fábrica de una gran cervecera de marcas que elabora sus productos en la Comunitat Valenciana. Una actividad que le ha llevado a formar parte de la vida de los valencianos y, por supuesto, de sus almuerzos. 

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El instructor delegado y el Ministerio Fiscal aseguran que no existen indicios de menoscabo de fondos públicos


    La sección de enjuiciamiento del Tribunal de Cuentas ha resuelto declarar el archivo de todo lo actuado en el asunto del contrato de Mercavalència con Levante TV para el patrocinio del programa “Dissabte al Mercat”, como consecuencia de concluir el instructor que de las actuaciones denunciadas no existe ninguna irregularidad que suponga una responsabilidad contable por alcance a los fondos públicos. 

    Carlos Galiana, presidente de Mercavalència ha declarado. "como venimos defendiendo durante más de tres años, Mercavalència no ha actuado de forma irregular ni presuntamente delictiva. Ahora queda demostrado con el archivo de este asunto.”

    El 25 de abril de 2018 la Agencia Antifraude incoó un expediente que dio lugar a la tramitación de actuaciones previas en el Tribunal de Cuentas. El delegado instructor concluyó en julio de 2021 que no apreciaba existencia de un supuesto de responsabilidad contable por alcance. Igualmente el Ministerio Fiscal ha manifestado que no existe menoscabo en los fondos públicos de tal manera que el Tribunal de Cuentas declara no haber lugar a incoación del procedimiento de reintegro por alcance que defendía la Agencia Antifraude y da la razón a Mercavalència archivando las actuaciones y dictando auto en este sentido.  
 

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Un reconocimiento por la creación de Sol Sostenible - Alimentos de España

    • Los Premios Nécora que otorga anualmente el Ayuntamiento de la villa cántabra de Noja reconocen a todos aquellos representantes de la gastronomía, de la comunicación y del mundo empresarial que con sus actuaciones ayudan a fomentar e impulsar una gastronomía de calidad, sostenible y saludable. 
    • Guía Repsol ha sido reconocida en esta edición de 2021 por su impulso a la sostenibilidad en la gastronomía española por la creación del premio ‘Sol Sostenible- Alimentos de España’, entre otras iniciativas. 
    • Guía Repsol ha puesto el foco en la gastronomía sostenible y en los proyectos que contribuyen a reducir el impacto medioambiental, que fomentan el trabajo conjunto con productores de cercanía y abogan por la sostenibilidad en su planteamiento de negocio.

    Guía Repsol ha sido reconocida en los Premios Nécora que concede anualmente el Ayuntamiento de Noja por su apoyo a la sostenibilidad en la gastronomía por la creación del galardón “Sol Sostenible- Alimentos de España”. Con este galardón se premia el esfuerzo  de Guía Repsol por defender la gastronomía sostenible y los proyectos que contribuyen a reducir el impacto medioambiental, que fomentan el trabajo conjunto con productores de cercanía y abogan por la sostenibilidad en su planteamiento de negocio.

    A lo largo de todo este 2021, Guía Repsol ha puesto en marcha varias iniciativas que tienen como objetivo trasladar la eficiencia energética y la sostenibilidad a la gastronomía, así como el conocimiento de más de 40 años de Guía Repsol apoyando  e identificando las necesidades del sector .

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Esta quinta edición se celebrará de 9:30 a 14:00 horas, en la Escuela de Negocios de Cámara Valencia


    Más de 3.000 directivos y profesionales se han inscrito al V Congreso de Innovación Logística que tendrá lugar el próximo 28 de octubre con el lema “Diseñando la logística del futuro” en la Escuela de Negocios Lluis Vives de Cámara Valencia. El evento está organizado por Slimstock en colaboración con la Asociación para el Desarrollo de la Logística (ADL) y el Barcelona-Catalunya Centre Logístic (BCL) va dirigido a responsables de las áreas de logística, operaciones, finanzas, compras, planificación y aprovisionamiento.

    Inaugurarán el congreso el Presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata junto al presidente de CEOE Antonio Garamendi y el Director General de Slimstock Edt Goris. Esta edición analizará las claves para la recuperación pos pandemia, contando con ponencias de expertos de empresas como McKinsey, Médicos Sin Fronteras, Decathlon, Mercedes-Benz, Airbus, Kuka, Orange, Siemens, Desigual, Ikea, Logiprime, Todos Tus Libros y el Port de Barcelona y el de Valencia.

    El congreso abordará las tendencias de futuro en capital humano, tecnología e innovación, la sostenibilidad o los retos y desafíos a los que se enfrenta la cadena de suministro de una organización, además del análisis vertiginoso crecimiento que está afrontando actualmente el e-commerce. La agenda se cerrará con un debate sobre de las nuevas tecnologías logísticas y la innovación en los procesos productivos y logísticos para conseguir la excelencia.

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El vodka más vendido del mundo invita a las personas a que "liberen su Bichota interior", a vivir con empoderamiento y a celebrar su autenticidad


    Smirnoff anuncia su alianza con la cantante, compositora y empresaria Karol G, para trabajar juntos en nuevos proyectos que fomentan el compromiso de la marca y sus esfuerzos a largo plazo con la diversidad y la inclusión. La poderosa voz de Karol G, junto al sabor único de Smirnoff, invitan a las personas a vivir empoderadas, libres, a que acepten su autenticidad y celebren que cualquiera puede ser una “BICHOTA”.
 
    “Esta colaboración busca generar cambios positivos en el mundo. Karol G sobrepasa los límites culturales como una líder apasionada y empoderada, mostrando a todos su esencia y estilo único. Creemos firmemente que ella es una poderosa representación de la visión de diversidad e inclusión de Smirnoff y, juntos, instigaremos conversaciones y acciones que inviten a que las personas se sientan libres para celebrar su yo interior”, dijo Stephen O"Kelly, vicepresidente senior de Smirnoff Global.
 
    “Ser auténtico, no dar explicaciones y expresarte sin etiquetas, estereotipos o miedo son mensajes que significan mucho para mí. Estoy muy feliz de trabajar con Smirnoff porque ellos encarnan todo lo que acabo de mencionar", dijo Karol G. "Nuestro propósito es animar a todos a sentirse empoderados con lo que son, sin importar lo que eso represente, porque las diferencias realmente nos enriquecen.”
 
    Hace un par de meses, la marca anunció que acompañaría a Karol G en el “Bichota Tour”, presentado por Smirnoff. Como parte de la gira que iniciará el 27 de octubre, Karol G visitará varias ciudades de los Estados Unidos, Puerto Rico y Colombia. En algunos lugares del tour los fans podrán vivir experiencias únicas de Smirnoff.

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Tomar snacks: hábito común entre los españoles


    • El 92% de los españoles afirma tomar snacks, la fruta es el preferido en un 66% seguido de los frutos secos y el café
    • Los snacks caseros toman espacio y un 72% los prefiere frente a los ya preparados 
    • A la hora de elegir qué snacks dar a niños en el almuerzo o la merienda, la fruta es la principal opción
    • Matutano, Hacendado y Nestlé son las marcas preferidas a la hora de elegir snacks comprados en el supermercado
    • Los snacks saludables también ganan algo de terreno, el 68% considera imprescindible que el snack sea sano, pero sin embargo existe un gran desconocimiento de marcas de este tipo de snacks

    Toluna, compañía especializada en investigación online, ha realizado un estudio a una muestra de 1.049 personas mayores de edad con el fin de conocer sus preferencias en cuanto a los hábitos de snacks.

Los españoles y los snacks
    Tomar snacks tanto a media mañana como a media tarde, es uno de los hábitos más comunes de los españoles y así lo refleja el estudio: el 92% de los españoles afirma tomar snacks siendo la fruta el preferido por un 65% seguido de los frutos secos por un 58% y el café y chocolate por un 48%. Del mismo modo, las galletas, un yogurt, cereales, un sándwich o bocadillo, bollería o un pincho de tortilla o jamón completan el Top 10 de snacks favoritos. 
 
    Sin duda, los snacks caseros ganan con un 72% pero el 45% de ese porcentaje, declara que a veces los compra. Para el resto de la población, el 18% directamente los compra y al resto le es completamente indiferente. Por lo tanto, que un snack sea sano se convierte en imprescindible para el 68% de los españoles, seguido de fácil de comer y por último de fácil de llevar. 

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El Mayoral Segundo, Fernando de Benito y Alas “Este acto supone el nacimiento de una nueva corporación nobiliaria cuyo deseo es el de conseguir la integración de la nobleza”


    • Con este acto de recepción de los primeros miembros, la Corporación celebra su primer aniversario como lugar de hermanamiento de la nobleza actual.
    • El recibimiento ha tenido lugar este fin de semana en un céntrico hotel de la ciudad de Valencia.

    La Corporación Infanzones del Reino de Valencia ha reunido este sábado a personalidades del ámbito de la nobleza valenciana con motivo de la incorporación de nuevos miembros a la agrupación. Un total de 20 adultos y 7 niños se han convertido en los primeros asociados de la corporación nobiliaria coincidiendo con el primer aniversario de su fundación. El acto ha reunido a diferentes representantes del Cuerpo de la Nobleza del Principado Asturias, Hijosdalgo de la Montaña, Centenar de la Ploma, Hidalgos y Guisados de Cuenca, Maestranza de Castilla, Real Orden del Puig y Orden de Santa María de España. La celebración ha tenido lugar en el hotel Only You Hotel Valencia.

    El acto ha estado presidido por Fernando de Benito y Alas, Mayoral Segundo de la Asociación y  en representación del Marqués de Grisolía, que ha destacado en su discurso: “Este acto supone el nacimiento de una nueva corporación nobiliaria cuyo deseo es el de conseguir la integración de la nobleza”.

    El secretario Miguel Jover y Cerdá y el tesorero Juan Antonio Orlando y Bonet también han formado parte de la presidencia del acto como representantes de la junta de gobierno de la corporación Infanzones del Reino de Valencia.
 
Entrega de medallas
    Los primeros en recoger el título y la medalla, jurando ante los Estatutos de Valencia y en nombre del Rey, han sido los Infanzones de Conquista, aquellos con un linaje con más de 200 años en el Reino de Valencia. Han acudido a recoger la distinción Juan Antonio Orlando y Bonet, María José Fourrat y Caro, Carlos Benítez y Barbero, José Miguel Fourrat y Caro y Enrique Aynat y Eknes. También ha recibido el título y la medalla Luis Valero de Bernabé y Martín de Eugenio, Marqués de Casa Real. 

    Los que han acudido a recoger la medalla bajo el título de Infanzón, aquellos con linaje con nobleza en Propiedad, han sido Fernando de Benito y Alas, Javier Sánchez y Gálvez, Juan Aurelio Bernal y Ruiz. La distinción también la han recibido Alfredo Leonard y Lamuño de Cuetos y Manuel Luis Ruiz de Bucesta y Álvarez, Señor del Solar de Valdeosera.


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¿Unos crepes salados? ¡Ya tienes una divertida comida para hoy!


    Espinacas, salmón y espárragos verdes, ¡todo en unos sabrosos crepes!

Ingredientes
    • ½ Espinacas Florette
    • 350 g de masa de crepes
    • Sal
    • 100 ml de aceite de oliva suave
    • 50 ml de bebida de soja
    • 20 ml de zumo de limón
    • Jengibre en polvo
    • 200 g de salmón ahumado
    • 30 g de espárragos verdes

Elaboración
    1. Vierte la masa de crepes en un vaso batidor, añade las espinacas Florette y sazona. Tritura el conjunto hasta obtener una masa ligera y homogénea
    2. Calienta una sartén con un poco de aceite, vierte un cazo de masa y reparte por la base de la sartén.
    3. Cocina por ambos lados y repite el proceso hasta terminar con la masa. Reserva en un plato.
    4. Haz una mayonesa batiendo la bebida de soja hasta obtener burbujas. En ese momento, añade poco a poco el aceite mientras bates hasta que emulsione y se espese. Termina con el zumo de limón y jengibre al gusto.
    5. Dobla los crepes en triángulos y emplátalos en una fuente alargada. Coloca el salmón por encima, acompaña con salsa al gusto y decora con espárragos picados.


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Según el nuevo estudio anual sobre accesos de Duo, durante el último año las autenticaciones multifactor crecieron un 39% y las biométricas un 48%


    Las organizaciones están adoptando medidas para abandonar las contraseñas e incorporar nuevos métodos de autenticación para los usuarios. Impulsado por el aumento del trabajo híbrido, más de la mitad de los responsables de TI (el 52%) pretenden implementar una estrategia sin contraseñas.

    Así se desprende del último informe publicado por Duo Security, parte de Cisco y solución líder de autenticación multifactor (MFA) y acceso seguro. Mientras que el número total de autenticaciones de los clientes Duo MFA aumentó un 39% en el último año, las autenticaciones biométricas crecieron aún más rápido, con un incremento del 48%.

    Tras analizar millones de datos[i], de la base de clientes globales de Duo, el informe Duo Trusted Access Report 2021desvela cómo empresas de todos los sectores están facilitando el trabajo desde cualquier lugar y dispositivo implementando controles para garantizar el acceso seguro a las aplicaciones. El estudio se combina con una encuesta realizada a más de 3.400 responsables de TI de 10 países[ii].

Autenticación biométrica
    La biometría fue habilitada en más del 71% de los teléfonos móviles de los clientes de Duo, lo que revela una mayor aceptación de métodos de autenticación no tradicionales y más accesibles mediante la popularización de smart phones con capacidades de reconocimiento dactilar y facial.

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Descubre los balnearios que no te puedes perder este otoño


    Otoño, aquella estación un tanto extraña que puede que a muchos les traiga una cierta melancolía; una época de transición entre verano e invierno marca el fin de las vacaciones, la vuelta a la rutina, el frío que va llegando y las horas de luz que cada vez son más escasas. Pero otoño es también una época excepcional para disfrutar de los muchos encantos que esconde nuestro país. Te propongo que cierras los ojos por un instante, e imagines desconectar de todo en una piscina, sumergirte en cascadas naturales, relajarte en piscinas termales, jacuzzis y baños de vapor, mientras disfrutas de unos entornos inigualables cuidándote la salud. ¿Increíble verdad? Pues para darte ideas y ponértelo una poco más fácil llega Holidu (www.holidu.es), el buscador de alquileres vacacionales que te desvelará los mejores balnearios de nuestro país y que harán que este otoño te relajes y vuelvas a la rutina como nuevo/a. Coge chancletas y bañador por qué comenzamos… ¡Ya!

    Top 10. Los mejores balnearios de España 2021.


1. Balneario de Archena, Murcia | Puntuación (10/10)

    La primera posición del ranking nos lleva al Valle de Ricote, un magnífico paraje natural a solo 15 minutos de la ciudad de Murcia donde encontramos al mejor balneario de nuestro país, el balneario de Archena. Un balneario con siglos de historia, donde sus orígenes se remontan al siglo V a.C. cuando en aquellos tiempos los pueblos iberos que poblaban estas tierras ya valoraron estas aguas. En la actualidad encontramos un magnífico complejo termal de más de 10.000 metros cuadrados, apto para todos los públicos. Piscinas, circuitos termales y una galería termal que gracias a sus aguas minero-medicinales y unos profesionales extraordinarios son el destino perfecto para aquellos que quieran disfrutar de relax y tranquilidad.
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Funermostra del 20 al 22 de octubre de Feria Valencia


    La compañía llevará dos piezas de la reconocida colección Mexicráneos a la Feria Internacional de Productos y Servicios funerarios Funermostra, que, en este 2021, celebra su 16ª edición

    Grupo Albia, una de las empresas de referencia en el sector funerario nacional, exhibirá, con motivo de la celebración de la 16ª convocatoria del certamen Funermostra, dos piezas de la prestigiosa colección Mexicráneos. La exposición se celebrará en  Valencia, concretamente en las instalaciones de la Feria de Valencia, del 20 al 22 de octubre

    Esta muestra será una nueva parada de Mexicráneos, que actualmente se exhibe, también, en el Parque Europa de la localidad madrileña de Torrejón de Ardoz, donde el resto de las piezas estarán a disposición de los visitantes hasta el próximo 2 de noviembre.

    Mexicráneos es una colección formada por un total de 23 piezas (19 cráneos monumentales, 2 bancatrinas y 2 cabezón colgante), que tiene como objetivo poner en valor el arte urbano, así como la riqueza de la cultura funeraria mexicana y su cercanía y respeto hacia la muerte. Estas afamadas esculturas cuentan con un largo recorrido y reconocimiento internacional, cosechando un gran número de éxitos en lugares como Ciudad de México y Lille -Francia-, concentrando, en sus exposiciones, a más de cinco millones de visitantes.
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La activación, que arrancó con la colaboración de la marca con Quique Dacosta, estará disponible en 100 locales de hostelería


    • ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’ comenzó con la colaboración de Brugal y Quique Dacosta y el plato estrella que el chef mantendrá en su restaurante de Dénia hasta finales de noviembre: “Flor de almendro con néctar de Brugal”.

    • Alrededor de 15 locales de Valencia participan en esta iniciativa gastronómica con la que Brugal tiene el objetivo de recorrer España para acercar su producto más exclusivo, Brugal 1888, a aquellos consumidores que disfrutan descubriendo nuevas experiencias gastronómicas de calidad compartidas con sus amigos de siempre.

    • Cada uno de los establecimientos participantes ha elaborado una propuesta culinaria de mano de su chef con un maridaje diseñado para degustar los matices esenciales de Brugal 1888, resultado de su distintivo proceso de doble envejecimiento en barricas de bourbon y de Jerez. 

    • El Brand Ambassador de Brugal, Nacho Vázquez, ha sido el encargado de guiar la selección de cócteles que acompaña a cada propuesta, y ha diseñado en exclusiva el maridaje perfecto para ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’: el cóctel Sherry Touch, que estará presente en cada propuesta.

    Tras su presentación en el Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid, el pasado mes de septiembre, de la mano del chef Quique Dacosta, ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’ comienza su recorrido por diferentes regiones para ofrecer nuevas experiencias gastronómicas maridadas ideales para compartir con aquellos amigos que te dan la vida. Y es que la amistad verdadera y la buena gastronomía tienen una cualidad en común: mueven montañas. Por ello, ron Brugal ha puesto en marcha esta nueva iniciativa con la que ofrece exclusivas experiencias para quienes se aventuran a probar nuevos productos de calidad y quieren recuperar el tiempo perdido con “los de siempre” alrededor de una buena mesa.
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Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente


Ingredientes para los Churros:
    .- 240 ml de agua
    .- 120 gr de harina
    .- Una pizca de sal
    .- Azúcar al gusto
    .- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
 
Preparación:
    .- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
    .- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
    .- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
    .- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
    .- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
    .- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
    .- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
    .- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
    .- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

    
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Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca

    Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

    Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre. 
 
Ingredientes:

    •260 gr de harina
    •5 gr de bicarbonato
    •1 cucharadita de canela en polvo
    •1 cucharadita de jengibre
    •100 gr de azúcar moreno
    •150 gr de mantequilla
    •1 huevo
    •30 ml de licor de crema Ruavieja
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Carlos Maldonado y Juan Manuel Salgado, últimas incorporaciones a la guía

    La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Como entidad encargada de aunar los esfuerzos del sector en ámbitos como la divulgación, la promoción o la investigación, INTERACEITUNA está desarrollando una campaña creada para consolidar el fruto del olivar español como un ingrediente con todo lo necesario para ganarse un lugar preferente en el ámbito gastronómico. Para ello, la colaboración de las primeras figuras del panorama culinario nacional es fundamental, a la hora de crear Aceitunas de Autor que sirvan de inspiración y marquen el camino a seguir, tanto para el resto de los profesionales de los fogones como para los consumidores en general.


Aliados estratégicos

    Las Aceitunas de España contienen los cuatro sabores básicos, proceden de un país que es líder mundial en calidad y volumen y se sitúan en los primeros puestos en cuanto a excelencia organoléptica, nutricional, sostenibilidad y social. Sobre estos pilares, INTERACEITUNA ha recabado el apoyo de los grandes referentes de la gastronomía ibérica para sumarse al gran objetivo que suponen
 
 
las aceitunas del siglo XXI.

    La restauración española tiene en la edición nacional de la Guía Michelin un altavoz idóneo para contribuir a la difusión de su excelencia. Los chefs que han apostado por sumar su creatividad, su talento y su experiencia a la reinvención de las aceitunas procedentes de nuestro país gozan de un peso notable en la edición de 2021. 


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Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación

    Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

    Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

    Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

  
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El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social

    En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

    En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

    La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

 
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Últimamente los focos de los expertos que estudian la pandemia apuntan a las células T. ¿Qué son y por qué son tan importantes para COVID-19?

    Las células T son linfocitos, glóbulos blancos de la sangre que maduran en el timo, un órgano situado bajo el esternón. Se van desarrollando desde el nacimiento hasta los 25 años, y circulan por la sangre y linfa en forma de células T “naive” (se llaman así porque nunca han peleado contra un patógeno), siendo cada una de ellas específica contra un organismo infeccioso.

    Como explicábamos en un artículo anterior, cuando el organismo es atacado por primera vez por un patógeno, aparece primero una respuesta inmune innata. Si no basta para eliminar al patógeno, restos de este se acumulan en los nódulos linfáticos y el bazo. No queda ahí la cosa, porque estos restos activan a células T “naive” del sistema inmune adaptativo, que llegan a través de la linfa y lo reconocen. Al activarse, de inmediato se convierten en células T “efectoras”. Y empiezan la pelea.

    Lo interesante del asunto es que, una vez que han eliminado al patógeno, la mayoría de las células efectoras mueren, pero algunas se transforman en células T “de memoria” y persisten en el organismo. Las células T de memoria, si se generan, son capaces de migrar a los órganos del cuerpo y alojarse allí por largo tiempo (células T de memoria “residentes”), además de circular por linfa y sangre.

    La ventaja es que, si al mismo patógeno se le ocurre atacar por segunda vez al organismo, las células T residentes inmediatamente montan una respuesta inmune, avisan al sistema inmune innato y se comienza la producción de anticuerpos.

    En este caso, el proceso de eliminación del patógeno, si el organismo tiene buena memoria de una infección anterior, es mucho más rápido y suele durar como mucho 7 días (frente a 14 en el primer “ataque”). La razón es que ya no se necesita comenzar por la respuesta innata. Además, las células T de memoria no necesitan pasar por los nódulos linfáticos ni por el bazo, sino que pueden responder de inmediato. Por eso, una vacuna ideal debería generar células T de memoria, además de anticuerpos.

 
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¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

    Ingredientes

    .-Tomate valenciano
    .-Rabanitos
    .-Agua
    .-Miel
    .-Lecitina de soja
    .-Agar-agar
    .-Vinagre
    .-Tomate liofilizado
    .-Azúcar moreno
    .-Limón
    .-Azúcar
    .-Obulato

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Blesar Hidromiel ofrece su venta a través de la web para que el público pueda disfrutar de esta legendaria bebida, hecha a base de miel y agua

    Cambian los tiempos pero no las las buenas costumbres. La legendaria Hidromiel, considerada una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ya se puede adquirir de forma digital. Si necesidad de desplazarse, Blesar Hidromiel ofrece de esta manera la oportunidad de adquirir esta elixir, perfecto para la temporada estival por su sabor y ligereza, de forma rápida y sencilla.

    BLESAR HIDROMIEL es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza una graduación alcohólica entre 4 y 10°. 

    Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad, desde los mayas hasta los chinos y hasta por el propio Caesar. Ahora, gracias a Blesar, el Hidromiel se apunta al mundo digital para llegar así a todos los paladares.

    Con un atractivo y diseño moderno BLESAR HIDROMIEL ofrece tres variedades de su línea de bebidas alcohólicas pudiendo elegir entre una hidromiel seca, otra dulce y otra semiseca.

    Desde Paiporta, BLESAR HIDROMIEL ha reinventado esta legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Elaborada a base de base de carbonatado natural, contiene finas burbujas similares a las de un buen cava, característica que la diferencia de otras bebidas similares en el mercado.
  
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La empresa valenciana es reconocida por su capacidad para albergar grandes eventos en sus salones y trabajar en la casa del cliente con una profesionalidad sorprendente

    Feria Palace está viviendo uno de sus mejores años. No es para menos. Con toda la experiencia que ha sumado a lo largo de sus años al servicio de la restauración valenciana, la empresa dirigida por Vicente del Valle es conocida a nivel nacional y, sobre todo, provincial por su grandísima capacidad para albergar grandes eventos en sus asoles, ofreciendo además a la posibilidad de desplazarse al lugar elegido por el cliente. 

 

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    Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

 

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Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

    Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos…  y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

 

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La comunicación en los grandes organismos internacionales no se entendería sin los intérpretes simultáneos

    No es a través de una máquina, ni tampoco es magia. Las palabras que van entrando por nuestros auriculares en una determinada lengua, de forma casi paralela a las que salen en otra lengua, las emite un ser humano, un intérprete simultáneo.

    Quizá precisamente por eso, por el enorme esfuerzo cognitivo que se le reconoce a la interpretación simultánea, esta sea una técnica conocida, que llama la atención y despierta admiración. Contribuye a eso tanto la infraestructura técnica, la cabina donde se encuentra el intérprete con sus auriculares, como su realización: la casi simultaneidad de las producciones orales del orador y del intérprete.
 
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¿Cazaban los hombres y recolectaban las mujeres de las sociedades cazadoras y recolectoras del Paleolítico Superior?

    Aunque no siempre ha sido así, a día de hoy existe un amplio consenso social en torno a la importancia de hacer investigación. La ciencia nos permite avanzar como sociedad, trascender límites previos, conocer cuestiones que nos estaban vetadas hasta hace poco o resolver problemas que nos permitan mejorar nuestra vida cotidiana.

 

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    La extinción de los dinosaurios es un tema fascinante que nos atrapa a todos desde niños. Como tenemos mucho de iconoclastas derribadores de mitos, reaparece de cuando en cuando. Esta vez le ha tocado al meteorito que contribuyó (y subrayo contribuyó) a la desaparición, entre otras especies, del Tyrannosaurus rex, la terrorífica criatura que perturbó nuestros sueños infantiles.

    Muchos medios han anunciado una supuesta gran novedad: el famoso meteorito de Chicxulub no causó la extinción de los dinosaurios que, dicho sea de paso, siguen por aquí tan campantes en forma de aves. El epicentro del sismo mediático ha sido la apresurada y tal vez mal digerida lectura de dos artículos.
 
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