Acompáñalo de unas patatas paja o de la guarnición que más guste.
INGREDIENTES:
- · 600 g de sepia
- · 1 cebolla
- · 100 g de pan duro
- · 1 huevo
- · 3 ramas de perejil
- · Azafrán
- · 1 diente de ajo
- · Fumé de pescado/caldo de pescado
ELABORACIÓN:
Comenzaremos limpiando la sepia o, si lo prefieres, dile a tu pescadero de confianza que te las deje limpitas y solo tendrás que enjuagarlas.
Cortamos en trozos la vaina, aletas y tentáculos, retirando las partes duras.
Con nuestro robot de cocina multifunción PRESIDENT picamos la sepia con el pan duro, perejil, ajo, huevo, un poquito de sal y pimienta.
Procesamos ligeramente hasta tener una masa para poder hacer la forma de las albóndigas.
Ahora, formaremos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite sin dorarlas en exceso para que no se resequen.
Las escurrimos bien y reservamos.
Cortamos en trozos la vaina, aletas y tentáculos, retirando las partes duras.
Con nuestro robot de cocina multifunción PRESIDENT picamos la sepia con el pan duro, perejil, ajo, huevo, un poquito de sal y pimienta.
Procesamos ligeramente hasta tener una masa para poder hacer la forma de las albóndigas.
Ahora, formaremos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite sin dorarlas en exceso para que no se resequen.
Las escurrimos bien y reservamos.
Ahora, haremos la salsa:
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a freír con un poco del mismo aceite en el que hemos freído las albóndigas, así cogerá más consistencia.
Añadimos el fumé de pescado o el caldo de pescado en el que habremos diluido el azafrán y dejamos que se cueza por unos minutos hasta que reduzca.
Por último, incorporaremos las albóndigas y damos un hervor de 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que las albóndigas no se peguen.
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a freír con un poco del mismo aceite en el que hemos freído las albóndigas, así cogerá más consistencia.
Añadimos el fumé de pescado o el caldo de pescado en el que habremos diluido el azafrán y dejamos que se cueza por unos minutos hasta que reduzca.
Por último, incorporaremos las albóndigas y damos un hervor de 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que las albóndigas no se peguen.
¡Qué aproveche!
Tienda Online con Catálogo Interactivo, ¡descúbrelo ahora! www.tescomaonline.es
Receta Patrocinada por:
TESCOMA ESPAÑA, S.L.
Teléfono: (+34) 965 674 383
Calle Molí Nou, Parcela E-4
Pol. Ind. Riodel
03110 Mutxamel (Alicante) España
www.tescoma.esTESCOMA ESPAÑA, S.L.
Teléfono: (+34) 965 674 383
Calle Molí Nou, Parcela E-4
Pol. Ind. Riodel
03110 Mutxamel (Alicante) España
