Ingredientes (4 personas):
.- 1.000 g de patatas
.- 200 g de jamón
.- 200 g de mayonesa
.- 100 g de pepinos conservados en vinagre
.- 100 g de zanahorias
.- 50 ml de aceite de
.- 40 g de mostaza
.- 4 huevos
.- 2 manzanas
.- vinagre, sal y pimienta al gusto
Mayonesa:
.- 150 ml de aceite vegetal
.- 2 yemas de huevo
.- ½ limón
Preparación de mayonesa:
.- 1-Primero exprimir el jugo de medio limón y y reservar. Separar las yemas de las claras, poner en un bol, sazonar con sal y batir suavemente con un batidor.
.- 1-Primero exprimir el jugo de medio limón y y reservar. Separar las yemas de las claras, poner en un bol, sazonar con sal y batir suavemente con un batidor.
.- 2. Mientras se agita incorporar el aceite, cuando la masa comience a espesar,incorporamos el limón batiendo constantemente hasta que la mezcla se quede homogénea y reservar.
Preparación de la ensalada de patata:
.- 3.Hervir las patatas, pelar, y cortar. Introducir en un bol el aceite con la mostaza y batir.Incorporar la salsa a las patatas y Almacene en frigorífico.
.- 3.Hervir las patatas, pelar, y cortar. Introducir en un bol el aceite con la mostaza y batir.Incorporar la salsa a las patatas y Almacene en frigorífico.
.- 4. En el segundo día, agregue huevos duros, zanahorias, pepinos, manzanas y jamón, todo cortado en cubitos. Por último, agregue la mayonesa, o se sazona con sal y pimienta.
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03110 Mutxamel (Alicante) España
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