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jueves 27 de noviembre de 2025
27/11/2025
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Receta Tournedó mechado con ajos

El cordero nos ayuda a conservar la tradicional fiesta de Pascua, un homenaje para nuestro paladar tras la atávica ausencia de carne cuaresmal

INGREDIENTES:

    .- 4 piezas de tournedó de cordero

    .-8 dientes de ajo pelados

    .-Briznas de romero fresco

    .-Briznas de orégano fresco

    .-100ml de vino blanco

    .-Pimienta molida

    .-Sal

 


    PREPARACIÓN:

    1.Cortamos los dientes de ajo en cuñas.

    2.Salpimentamos los tournedós por ambas caras y con ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, practicamos unas punzadas sobre cada cara de la carne e introducimos en cada grieta, una cuña de ajos y unas briznas de hierbas frescas.

    3.Sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara, o hasta conseguir el punto deseado.

    4.Añadimos el vino sobre la sartén, rescatando el dorado adherido, reservamos como salsa.

    5.Servimos la carne espolvoreada con hierbas frescas picadas y la salsa de vino.

 

 

Visita: www.canalcordero.com



INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)
 

    El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con  el  apoyo  de  la  Unión  Europea,  ha  puesto  en  marcha  una  completa  agenda  de actividades  dirigidas  a  fomentar  el  conocimiento  del  pastoreo  tradicional  y  los  beneficios sociales,  culturales,  económicos  y  medio  ambientales  que  implica  el  consumo  de  estas carnes. 

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