Hostelería en Valencia
jueves 27 de noviembre de 2025
27/11/2025
Reproducir noticia

Los congresistas de AECOC descubren los nuevos cortes del lechal y cordero de la mano de INTEROVIC

El Programa Europeo llega a los profesionales del sector cárnico

    El 20º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados que acoge Lleida busca reunir a las empresas líderes del sector para analizar las tendencias que marcarán el futuro de la carne.
    INTEROVIC dispondrá de su propio stand donde presentará las últimas innovaciones y ofrecerá a los congresistas la degustación  de  diferentes  recetas  con  el  cordero como protagonista.
 
    La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, INTEROVIC, va a estar presente en la 20 edición del Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, con el objetivo de dar a conocer las últimas innovaciones en cuanto a productos de cuarta y quinta gama. Este evento supone un punto informativo único y una oportunidad para que los profesionales del sector de la industria cárnica puedan tener un contacto directo con la amplia gama de productos que están a su alcance. 
 
 
20º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados
 
    Martes 10: de 15:30h a 21:30h  
    Miércoles 11: de 9h a 15h 
 
  
Palacio de Congresos de Lérida. La Llotja 
Avinguda de Tortosa, 4
25005 Lleida 

Visita: www.aecoc.es/minisite/congreso-productos-carnicos


Visita: www.canalcordero.com


INTEROVIC 
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono:  (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª, 
28003 Madrid (España)
Localización
Noticias Relacionadas
Proveedores de Hosteleria
Vuelve a Madrid, Pastoreo: El Pop Up de Interovic que acerca el Cordero a la ciudad en clave cultural
Sandoval se viste de Navidad, un evento efímero para disfrutar con los tuyos el 6 y 7 de diciembre
Restaurantes
Comienza la Ruta del Paquito, vuelve el Bocadillo de Cordero con más personalidad
Un total de 100 establecimientos de Madrid, Valencia, Barcelona, Lérida, Valladolid, Zamora y León ofrecerán desde el 6 de junio y durante un mes su versión original del Paquito
Proveedores de Hosteleria
El Ritual de Cordero de Interovic llega a casa de la mano de Petramora
Saborea la tradición en casa, Cordero Lechal asado, Patatas confitadas y Vino tinto
Restaurantes
El Ritual de Cordero, celebrar la tradición en 16 Restaurantes de toda España
INTEROVIC lanza, El Ritual de Cordero, una iniciativa para promover el consumo de cordero y apoyar las tradiciones culinarias
Recetas de Cocina
Receta de Churrasco con Salsa Barbacoa
El secreto para un Churrasco perfecto, cocción lenta a baja temperatura y un toque final de Salsa Barbacoa
Proveedores de Hosteleria
INTEROVIC presenta en Madrid Fusión nuevas formas de cocinar cordero en una barra al más puro estilo japonés
Madrid Fusión 2024 del 29 al 31 de enero
Recetas de Cocina
Receta de Tournedó de Cordero en Costra de Frutos Secos, Cerveza Negra y Arroz a la Soja
Una receta fácil de preparar, pero con un resultado espectacular
Reportajes
La Barbacoa de Cordero perfecta ¿Cómo prepararla?
Incluye cuatro Vídeorecetas de Cordero para hacer en Barbacoa
Recetas de Cocina
Receta Hamburguesa de Cordero con Cebolla Caramelizada
Las Hamburguesas son otra forma de comer Carne de Cordero, son ideales para los niños y admiten infinidad de variaciones
Recetas de Cocina
Receta Tomahawk de Cordero con adobo de Miel y Tomillo, acompañado de Risotto de Parmesano
Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa
Recetas de Cocina
Receta Tournedo de Cordero con costra de Aceitunas y ensalada de Couscous con Alcaparrones y Judías Verdes
Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa
Recetas de Cocina
Receta French Rack con Mostaza, Hierbas y patatas al Romero
Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa
Recetas de Cocina
Receta Churrasco de Cordero con salsa de menta y Baba Banoush
Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa
Proveedores de Hosteleria
El Cordero también es para el verano
Cuatro formas de preparar estos cuatro cortes de cordero en las brasas y sacar toda la jugosidad y sabor que esconde
Restaurantes
Día del Cordero: celébralo en estos restaurantes donde es el plato estrella
El 23 de junio INTEROVIC celebra el Día del Cordero, un buen motivo para disfrutar de esta carne que es pura tradición
Restaurantes
Comienza la ruta de El Paquito, el bocadillo con más personalidad, en Madrid, Valencia y Barcelona
Desde el 28 de abril cerca de 200 establecimientos hosteleros en cada una de las tres ciudades ofrecerán su particular versión del Paquito
Proveedores de Hosteleria
Menos Postureo, Más Pastoreo, la nueva campaña para fomentar el Consumo de Cordero entre los jóvenes
Semana Santa, la época de mayor consumo de carne de cordero en España después de Navidad
Cultura y Actualidad
La gráfica de Agr Food Marketing para el Programa Europeo de INTEROVIC, Bronce de los Best!n Food 2022
La excelencia sostenible de nuestras carnes de cordero, lechal y cabrito y la tradición del pastoreo integradas en la imagen premiada en la categoría de alimentación
Proveedores de Hosteleria
INTEROVIC apuesta por la carne de cordero y cabrito como alternativa sostenible en Madrid Fusión
Interovic participa del 28 al 30 de marzo en Madrid Fusión bajo el lema ‘Más de 3.000 años en equilibrio con el entorno
Eventos
Trashumancia Roadshow: una exposición itinerante para descubrir el pastoreo milenario desde el siglo XXI
La trashumancia ha generado un patrimonio de razas autóctonas, de oficios milenarios, de rutas históricas, de cultura y tradición que pertenece a todos
Reportajes
El recetario del futuro es con carne de cordero
Apostar por el pastoreo es hacerse responsable del planeta; ahora, y en cualquier época del año
Eventos
Arranca el primer ROADSHOW trashumante 
Conocer, paso previo para conservar 
Eventos
El Pepito de ternera y el Paquito de Cordero conquistan al público joven a ritmo de rap
Buscando al público más joven en el Salón Gourmets y en redes sociales 
Proveedores de Hosteleria
La carne de cordero presenta su campaña para conquistar al foodie preocupado por el planeta
El 14 de octubre se ha celebrado en Madrid el primer evento de Innovación Cruzada entre INTEROVIC y Ecoalf
Formación y Empleo
500 profesionales de la distribución y restauración, alumnos aventajados de las Jornadas de Formación de INTEROVIC
Unos colectivos estratégicos para posicionar estas carnes
Reportajes
¿Pastoreo contra el fuego? Las carnes de ovino y caprino son nuestras grandes aliadas para la prevención de incendios forestales
Un sistema atávico de limpieza de la naturaleza
Proveedores de Hosteleria
INTEROVIC presenta el Programa Europeo que ayudará a posicionar la sostenibilidad del ovino y el caprino ante toda la sociedad
Evento virtual coincidiendo con el Día del Cordero
Eventos
INTEROVIC presenta el Programa Europeo que posiciona al ovino y al caprino como referentes en sostenibilidad
Una completa agenda para consolidar la percepción de las carnes de lechal, cordero y cabrito
Reportajes
Un rebaño trashumante de más de mil ovejas recala en la localidad vallisoletana de Tordesillas
Una aportación esencial a la Biodiversidad en el Día Mundial del Medio Ambiente
Proveedores de Hosteleria
Las carnes de lechal, cordero y cabrito para las futuras estrellas de la gastronomía andaluza
Una opción gastronómica sobresaliente en sostenibilidad y excelencia
Proveedores de Hosteleria
Gastronomía y Carnicería se dan la mano en las jornadas de formación del ovino y caprino para carniceros profesionales
Dentro del Programa Europeo de INTEROVIC
Formación y Empleo
Gastronomía y Carnicería se dan la mano en las jornadas de formación del ovino y caprino para carniceros profesionales
Barcelona, Valencia y Murcia acogen presentaciones organizadas para mostrar el potencial gastronómico y sostenible a las secciones de carnicería
Eventos
Nuevas fechas para el concurso Chef Sierra de Cádiz con las carnes de lechal, cordero y cabrito como productos principales
La anterior convocatoria fue suspendida por las medidas de control sanitario impuestas en la prevención de la pandemia
Eventos
El certamen gastronómico Sierra de Cádiz se aplaza por la situación sanitaria
Acordado por la organización y los patrocinadores
Proveedores de Hosteleria
El cordero lechal entra en uno de sus momentos óptimos de consumo del año, entre finales de marzo y abril
La abundancia de alimentos sitúa a la primavera entre las estaciones que registran un mayor número de nacimientos en los rebaños de ovino y caprino
Eventos
Las carnes de lechal, cordero y cabrito, protagonistas del concurso Chef Sierra de Cádiz
Una masterclass, impartida por el chef experto, Javier Robles, les ayudará a conocer hasta dónde pueden llegar los diferentes cortes que tienen a su alcance
Reportajes
INTEROVIC reactiva “Compartiendo Soledad” para dar un apoyo telefónico a los solitarios en Navidad
Amigos de los Mayores apoya esta reactivación llevada a cabo por el sector ovino y caprino
Proveedores de Hosteleria
Europa y el sector, unidos en la lucha por el futuro de las carnes más sostenibles y sociales
La Unión Europea apoya al ovino y caprino español en su lucha por fomentar la presencia de sus carnes en nuestra alimentación
Reportajes
La trashumancia: una tradición que no puede caer en el olvido ni en el desuso
Asociaciones y entidades buscan fórmulas de supervivencia
Recetas de Cocina
Receta Lomo de Cordero relleno de Castañas y Setas
Receta del chef Miguel Ángel de la Cruz, al frente de un restaurante con estrella Michelin que apuesta por alcanzar la excelencia gastronómica
Recetas de Cocina
Receta Albóndigas de Cordero, Castañas y Trufa
Receta del chef Miguel Ángel de la Cruz, al frente de un restaurante con estrella Michelin que apuesta por alcanzar la excelencia gastronómica
Reportajes
Miguel Ángel de la Cruz viste las carnes de cordero, lechal y cabrito con la delicadeza de la despensa otoñal
Embajador del Programa Europeo desarrollado por INTEROVIC
Proveedores de Hosteleria
Nuestra carne de ovino y caprino previene los incendios forestales durante todo el año
Trabajar por el medio ambiente disfrutando con la comida
Recetas de Cocina
Receta Dados de pierna de cabrito a la soja sobre wok de verduras al curry
Carnes de excelencia gastronómica cuyo manejo en este tipo de elaboraciones es necesario conocer para que el cliente en casa las disfrute en todo su esplendor
Reportajes
Diez consejos de nuestros pastores para disfrutar del ámbito rural sin dañarlo
La elección del interior para para disfrutar del verano contribuye a la regeneración de la economía, sobre todo en las zonas vaciadas
Recetas de Cocina
Receta Tournedós de cordero al vinagre de Módena con encurtidos
Carnes de excelencia gastronómica, proximidad y sostenibles también a la hora de trabajar para llevar a casa
Reportajes
La Interprofesional nos invita a “Volver a disfrutar de la Carne de Cordero”
Una batería de actividades puestas en marcha para fomentar el peso de las carnes de ovino y caprino en la cesta de la compra
Recetas de Cocina
Receta Macillas de cordero lechal a la sidra con manzanas
Se trata de un producto de proximidad, con contrastados beneficios medioambientales y sociales
Reportajes
INTEROVIC y Amazon colaboran para ofrecer carne de cordero y apoyar al sector
Desde el 8 de junio
Eventos
Un recorrido virtual de los mejores cortes de carne de cordero y cabrito para delivery
Apoyo formativo al canal HORECA
Proveedores de Hosteleria
Versatilidad de la carne de cordero y cabrito para delivery
Masterclass virtual para profesionales
Reportajes
Los pastores ponen su experiencia de soledad a disposición de los que necesiten ser escuchados
Compartiendo Soledad en el teléfono 910 027 479
Reportajes
INTEROVIC pone en marcha una campaña para fomentar el consumo doméstico del cordero lechal
Esfuerzo de todo el sector para paliar los daños del cierre hostelero
Recetas de Cocina
Cordero pascual: la mejor opción para que la alegría de esta festividad llegue a nuestro hogar
Cordero con verduras y aromáticos: el maridaje perfecto para disfrutar de una comida equilibrada y sostenible en este periodo de aislamiento
Recetas de Cocina
Receta Tournedó mechado con ajos
El cordero nos ayuda a conservar la tradicional fiesta de Pascua, un homenaje para nuestro paladar tras la atávica ausencia de carne cuaresmal
Reportajes
El cordero lechal necesita llegar a las cocinas domésticas ante el cierre de los restaurantes
Dispone de todo lo necesario para disfrutar de una comida equilibrada y sostenible en este periodo de aislamiento
Recetas de Cocina
Receta Pierna de cordero asado con chips de boniato
Receta con la que explorar su inmenso potencial culinario, a través de un plato típico de la gastronomía tradicional
Formación y Empleo
La gastronomía gaditana del mañana descubre los beneficios culinarios y sociales de los nuevos cortes de ovino y caprino
Formación a estudiantes dentro del Programa Europeo
Recetas de Cocina
Cordero en San Valentín: tan romántico como sostenible
Carnes naturales y sencillas para ir sobreseguro
Eventos
INTEROVIC enseña a los alumnos de Madrid los secretos del ovino y del caprino
Carnes con futuro para cocineros del mañana: de lechal, cordero y cabrito
Eventos
Los futuros chefs de Madrid descubren el potencial gastronómico y sostenible de los nuevos cortes del ovino y del caprino
Al alcance de los profesionales del mañana
Reportajes
Los cocineros de mañana de Euskadi aprenden a trabajar con los nuevos cortes de cordero, lechal y cabrito de la mano de INTEROVIC
El futuro de la profesión, hoy
Eventos
La maduración de la carne, aplicada al ovino en Madrid Fusión 2020
La vanguardia aplicada a una actividad milenaria como la ganadería
Eventos
Los productos más innovadores y sostenibles del ovino y caprino, en Madrid Fusión 2020
Completa agenda de actividades en la próxima edición
Reportajes
INTEROVIC presenta el potencial gastronómico y sostenible de los nuevos cortes de ovino y caprino de la mano de Miguel Ángel de la Cruz
Innovación para futuros licenciados de la Basque Culinary Center
Reportajes
Carne de ovino y caprino: una fuente de proteínas tan deliciosa como natural y sostenible
Las proteínas son fundamentales para el organismo en general y los deportistas en particular
Recetas de Cocina
Receta Ensalada de Cordero Escabechado con Verduras Encurtidas y Jugo de Pimiento Asado
La carne de cordero también triunfa en frío con los rigores del verano. Receta de un refrescante entrante que puede ser plato único
Reportajes
2,5 kilos de hierba seca al día: eso es lo que limpia una oveja pastando en el monte
2,5 kilos de hierba seca al día: eso es lo que limpia una oveja pastando en el monte
Eventos
23 de junio: Día del Cordero
Nuestras chuletillas, sobre las brasas de las hogueras de San Juan
Reportajes
Los profesionales del mañana aprenden lo que la Carne de Cordero, Lechal y Cabrito tiene para una Gastronomía Sostenible
Gracias al Programa Europeo desarrollado por INTEROVIC para la recuperación de estas carnes por su excelencia, beneficios medioambientes y sociales
Reportajes
Los Profesionales del mañana aprenden lo que la Carne de Cordero, Lechal y Cabrito tiene para su cocina
INTEROVIC ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes
Eventos
Preestreno del documental sobre ganadería extensiva y trashumante, La última frontera
El próximo 10 de mayo en el Campus de Alfara del Patriarca de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, dirigido por los Profesores de Veterinaria y Audiovisuales, Ángel Gómez Martín y Alberto Ramírez Queralt
Reportajes
Un asado delicioso y sostenible para celebrar el Día de la Madre
Elegir bien el producto, base del éxito
Reportajes
INTEROVIC traslada las bondades de la carne de lechal y cordero al corazón del Salón Gourmets
Un espacio propio para compartir lo último sobre el ovino y el caprino con los profesionales asistentes a una de las ferias gourmet de referencia en todo el mundo
Eventos
INTEROVIC traslada a su stand los beneficios de la Carne de Lechal y Cordero
En la 33 edición del Salón Gourmets
Reportajes
Lechal, Cordero y Cabrito, aliados para una operación bikini sostenible y sin riesgos
Carnes naturales y de proximidad (Incluye Recetas de Tournedó de Cordero y Medallones de Cordero)
Reportajes
Los profesionales reunidos en AECOC descubren el potencial gastronómico, sostenible y social de las carnes de ovino y caprino
En el congreso celebrado en Lleida el 5 y 6 de marzo
Reportajes
INTEROVIC pone los nuevos cortes del lechal, cordero y cabrito al alcance de los congresistas de AECOC
5 y 6 de marzo de 2019 (19º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados)
Eventos
INTEROVIC pone los nuevos cortes del lechal, cordero y cabrito al alcance de los congresistas de AECOC
19º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados 5 y 6 de marzo de 2019 Palacio de Congresos de Lérida. La Llotja
Reportajes
La Interprofesional INTEROVIC gana el premio Alimentos de España 2019
Un reconocimiento que la Extensión de Norma de todo el sector ha hecho posible
Reportajes
Las carnes de lechal, cordero y cabrito, aliadas naturales de las Legumbres en su Día Mundial
Declarado el 10 de febrero por la Asamblea General de la ONU
Reportajes
Miguel Ángel de la Cruz presenta las innovaciones con los nuevos cortes de ovino y caprino en Reale Madrid Fusión 2019
La Unión Europea e INTEROVIC desarrollan un programa para recuperar su consumo
Eventos
Seis cocineros se disputan la gran final del Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito
Reale Seguros Madrid Fusión y la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) organizan un certamen para profesionales de la hostelería
Síguenos:
Búsqueda Rápida