jueves 27 de noviembre de 2025

27/11/2025

La actividad local de Coca-Cola genera 692 millones de euros de valor añadido a la economía valenciana

Desde 2019, Coca-Cola Europacific Partners ha invertido tanto en su planta de Quart de Poblet (Valencia) como en el almacén más de 60 millones de euros

• Según el Estudio de Impacto Socioeconómico elaborado por Steward Redqueen, este aporte supuso una contribución al PIB valenciano del 0,47% en 2024.

• El impacto de Coca-Cola al empleo regional alcanza los 11.011 empleos, entre directos e indirectos. De hecho, por cada puesto de trabajo directo se crean 22 indirectos.

Coca-Cola continúa consolidándose como un motor para la economía y el empleo en la Comunidad Valenciana. Así lo demuestran los resultados del Estudio de Impacto Socioeconómico 2024, elaborado por la consultora Steward Redqueen, según los cuales la actividad local de Coca-Cola generó 692 millones de euros de valor añadido en la economía valenciana, equivalente al 0,47% del PIB regional.

De esta cifra, 58 millones de euros corresponden al valor añadido directo generado por Coca-Cola en la Comunidad Valenciana, y los 634 millones restantes provinieron de manera indirecta a través de la cadena de valor, incluyendo proveedores, distribuidores y puntos de venta.

¿Una pizza de chocolate Dubai? Telepizza lo vuelve a hacer y lanza una pizza que rompe las reglas del postre

Ya disponible desde 6,95 €, la nueva pizza dulce de Telepizza mezcla chocolate y pistacho sobre su masa irresistible

Y de postre… ¡pizza! O eso es lo que Telepizza quiere que pidamos a partir de ahora. La emblemática marca líder del sector, con casi 40 años de historia y siempre a la vanguardia de las tendencias gastronómicas, acaba de lanzar una nueva propuesta que reinventa el momento del postre: la nueva pizza ChocoDubai, con salsa de chocolate, salsa de pistacho, kataifi y su irresistible masa crujiente.

Esta novedad, que promete cambiar las reglas del juego a la hora de pedir el postre, refuerza la apuesta de Telepizza por seguir sorprendiendo a sus clientes con sabores y texturas únicas. Y es que, la nueva pizza ChocoDubai combina las salsas de chocolate y pistacho con el toque crujiente del kataifi tostado.

La nueva ChocoDubai de Telepizza está disponible para pedir a domicilio, recoger en tienda o disfrutar en el local, por 6,95 €.

Cisco y NVIDIA ofrecen innovaciones de IA para proveedores neocloud, compañías de telecomunicaciones y empresas

Con la nueva gama de switches N9100, Cisco ofrece una arquitectura de referencia compatible con NVIDIA Cloud Partner, proporcionando un modelo operativo unificado con la flexibilidad de NX-OS o SONiC

• La nueva oferta utiliza switches basados en Cisco Silicon One con capacidades NVIDIA Spectrum-X integradas, mientras Cisco, NVIDIA y otros partners de la industria de telecomunicaciones presentan el primer stack inalámbrico nativo de IA para 6G.

• Para empresas, Cisco refuerza Secure AI Factory con NVIDIA mediante avances en computación, seguridad, redes, capacidad de observación y nuevas alianzas en el ecosistema.

Cisco (NASDAQ: CSCO) ha presentado importantes innovaciones para acelerar la IA segura y escalable en todos los segmentos de mercado. Como gran novedad destaca Cisco N9100, el primer switch de centro de datos diseñado por un partner de NVIDIA basado en el chip para switches Ethernet NVIDIA Spectrum-X.

Con este switch, Cisco ofrece una arquitectura de referencia compatible con NVIDIA Cloud Partner para implementaciones de neocloud (proveedores de infraestructura en la nube que ofrecen recursos GPU escalables para entrenar y ejecutar modelos de IA) y para entornos regulados de ‘nube soberana’. Para los clientes empresariales, Cisco Secure AI Factory con NVIDIA refuerza la protección y visibilidad en todas las implementaciones de IA con nuevas integraciones de seguridad y capacidad de observación.

Para allanar el camino hacia la conectividad de próxima generación en la industria de telecomunicaciones, Cisco, NVIDIA y otros partners han presentado el primer stack inalámbrico nativo de IA para 6G de la industria. En conjunto, estas innovaciones ofrecen a clientes de neocloud, empresas y telecomunicaciones la flexibilidad e interoperabilidad necesarias para construir, gestionar y proteger la infraestructura de IA a escala de manera eficiente.

“Nos encontramos frente al despliegue de centros de datos más grande de la historia”, afirma Jeetu Patel, Presidente y Director de Productos en Cisco. “La infraestructura que impulsará las aplicaciones e innovación de IA agéntica del futuro requieren nuevas arquitecturas diseñadas para superar las limitaciones actuales de potencia, computación y rendimiento de red. Juntos, Cisco y NVIDIA estamos liderando la definición de las tecnologías que impulsarán esos centros de datos preparados para la IA en todas sus variedades, desde neoclouds emergentes hasta proveedores de servicios globales y empresas”.

Sadival, primera empresa fabricante de cestas de Navidad y regalo certificada por AENOR en Compras Sostenibles (ISO 20400)

La compañía valenciana refuerza su liderazgo en el sector al obtener la certificación de Estrategia de Compras Sostenibles de AENOR, basada en la norma internacional ISO 20400

Sadival da un paso decisivo hacia un modelo empresarial más responsable al obtener la certificación AENOR en Estrategia de Compras Sostenibles, basada en la norma internacional ISO 20400. Con este reconocimiento, la compañía valenciana se convierte en el primer fabricante de cestas de Navidad y regalo en España en acreditar oficialmente su compromiso con una gestión ética y respetuosa con el entorno y para ello han trabajado en la definición de una estrategia que contribuye a extender ese compromiso a su cadena de valor.

La entrega oficial del certificado ha tenido lugar en las instalaciones de Sadival, en un acto en el que el director de AENOR en la Comunidad Valenciana, Salvador Ibáñez, ha entregado el distintivo al director general de la compañía, Antonio Gea, acompañado de su equipo.

Una apuesta que refuerza su propósito de demostrar que detrás de cada cesta hay una historia de responsabilidad, empleo local y sostenibilidad real. “En Sadival creemos que la sostenibilidad se demuestra. Esta certificación refleja nuestro compromiso con una forma de trabajar más consciente, justa y transparente, en la que cada cesta cuenta una historia ética y humana”, ha destacado Antonio Gea, director general de Sadival.

Por su parte, Salvador Ibáñez ha subrayado que “la certificación de Compras Sostenibles de AENOR, conforme a la norma internacional ISO 20400, representa un avance significativo en la transformación de las compras en un eje estratégico para la creación de valor sostenible, la gestión ética de la cadena de suministro y el fortalecimiento de la confianza con sus grupos de interés. Con su obtención, Sadival demuestra además que ha integrado criterios ambientales, sociales y de gobernanza en sus procesos de aprovisionamiento, alineando su estrategia con los principios de sostenibilidad y responsabilidad empresarial”.

La Taberna Antonio Manuel de València lanza su propia cazalla: «L’anís del foc»

Un homenaje a la ciudad y sus fiestas a través de una cazalla con identidad, pureza y gran aroma

La emblemática Taberna Antonio Manuel del centro de València da el salto al mundo de los destilados con el lanzamiento de su propia cazalla artesanal, bautizada como «L’anís del foc». Esta creación, de carácter local y espíritu festivo, rinde homenaje a la ciudad y sus tradiciones mediante una propuesta personal y renovada.

El proyecto nace del deseo de Antonio Manuel y Toni Martínez, padre e hijo, por seguir profundizando en la cultura valenciana. La idea llegó a los propietarios de la taberna hace dos años en un almuerzo con amigos. En el momento de pedir la cazalla, salió el tema de idear la suya propia. Lo que en un principio pareció una anécdota acabó tomando forma meses después, cuando decidieron iniciar la producción. “Un proceso de elaboración que arrancó hace ya ocho meses y al que se han sumado amigos del sector”, destaca Antonio Manuel. Ahora, esta puede comprarse en la taberna de la calle San Vicente Mártir, 42, así como en la página web (anisdelfoc.es) y en el puesto Dulces de España del Mercado Central, el cual también regentan.

Identidad propia

El resultado de tantos meses de trabajo es una bebida alcohólica con identidad propia y de corte más moderno que las que pueden encontrarse en el mercado. «L’anís del foc» tiene 43 % vol. –un grado alcohólico común en la cazalla–, pero ha pasado por un proceso de doble destilación, lo que le aporta más pureza de aroma.

Turisme Comunitat Valenciana ofrece ayudas para renovar electrodomésticos y equipamiento en hostelería

Financiadas por los fondos europeos NextGenerationEU, estas ayudas permiten subvencionar hasta el 100 % de la inversión en varias tipologías de actuaciones

La Generalitat impulsa con más de 21 millones la modernización energética y sostenible del sector turístico

Turisme Comunitat Valenciana mantiene abierta una línea de ayudas que alcanza los 21.037.538,83 euros, destinada a impulsar la modernización energética y la sostenibilidad en las empresas del sector turístico. Estas subvenciones están financiadas por el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia de la UE, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.

La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha destacado que se trata de “la mayor partida de ayudas en la historia de la Comunitat Valenciana dirigida al sector turístico para mejorar su eficiencia energética y avanzar en sostenibilidad”. Asimismo, ha señalado que “son ayudas a fondo perdido, no hay que devolver nada” y ha explicado que “entre las actuaciones subvencionables se incluye la renovación de electrodomésticos y diverso equipamiento en establecimientos hosteleros, entre otros”.

Estas ayudas se conceden en régimen de concurrencia no competitiva y se transfieren por anticipado, lo que permite a las empresas beneficiarias recibir los fondos sin necesidad de adelantar la inversión. Además, son subvencionables los costes preparatorios para presentar la solicitud, como la redacción de proyectos técnicos o la gestión administrativa.

El plazo de ejecución de los proyectos se ha ampliado hasta el 15 de mayo de 2026, lo que proporciona un margen suficiente para realizar las actuaciones subvencionables. Cano ha animado a las empresas a “aprovechar esta oportunidad para modernizar sus instalaciones y hacerlas más sostenibles”.

Dos hoteles de la Comunidad Valenciana, entre los diez mejor valorados de España

Los hoteles Palacio Vallier, en el puesto 4 del ranking, y Puerta Serranos, en el 7, pertenecen al grupo MYR Hotels

El Índice Jaippy, que analiza de forma exhaustiva todas las reseñas de huéspedes de Booking.com, sitúa a dos hoteles de la Comunidad Valenciana entre los diez mejor valorados de España, gracias a sus valoraciones, que superan los 9 puntos en las principales plataformas de opinión. Ambos hoteles, situados en Valencia capital, pertenecen al grupo MYR Hotels: el Hotel Palacio Vallier 5*, que ocupa la posición 4 en el ranking, y el Hotel Puerta Serranos 4*SUP, en la posición 7.

Jaippy es la única plataforma que garantiza que el 100% de las reseñas son reales, ya que solo permite comentar al cliente que ha reservado, para ofrecer una medición precisa y actualizada del rendimiento de cada marca, tanto en términos de satisfacción del cliente como de reputación digital. Y, como resultado de ese análisis, ha publicado el listado de los 10 hoteles en España mejor valorados por los usuarios en el primer trimestre de este 2025.

El director general del Grupo MYR Hotels, César Rionda, ha señalado: "Que dos de nuestros hoteles estén entre los diez mejores de España y lideren el ranking en la Comunidad Valenciana es un motivo de enorme orgullo. Este reconocimiento refleja el trabajo incansable de nuestros equipos y nuestra firme apuesta por la calidad, la hospitalidad y la mejora continua. Seguiremos esforzándonos para que cada huésped viva una experiencia excepcional con nosotros”.

Socarrón, así es la nueva marca de Arroz de Arturo Valls

El reconocido humorista presenta un arroz con D.O. Valencia de la mano de Arroz Dacsa con el que rinde homenaje a sus orígenes

Socarrón es un arroz de la variedad Albufera, mezcla de Bomba y Sénia, ideal tanto para las recetas más tradicionales como para las más vanguardistas gracias a su gran absorción de sabor y resistencia en la cocción.

El producto ya está disponible en la tienda, web y app de El Corte Inglés.

El actor, humorista, presentador y productor Arturo Valls se cuela en nuestras cocinas con su proyecto gastronómico más personal: Socarrón, una marca de arroz con Denominación de Origen València que rinde homenaje a sus raíces y a una de sus grandes pasiones: la paella.

Socarrón es un arroz redondo variedad Albufera, resultado del cruce entre el arroz Bomba y el Sénia. Esta combinación consigue lo mejor de ambos: una capacidad excepcional para absorber sabores y resistencia a la cocción sin perder textura, convirtiéndose en un comodín perfecto tanto para los puristas del “socarrat” como para los que disfrutan innovando con recetas contemporáneas más sofisticadas.

El proyecto cuenta con el respaldo de Arroz Dacsa, la empresa valenciana de referencia con décadas de tradición, garantizando la máxima calidad del producto. Mientras Dacsa aporta la materia prima, el empaquetado y la distribución, Arturo Valls pone el toque gamberro y personal. Un dúo que conecta tan bien como una paella en el centro de la mesa y la buena compañía.

La Dieta Mediterránea, un estilo de vida con sabor Valenciano

El secreto de la longevidad en Valencia, una historia de tradición y dieta mediterránea que se escribe en el presente

La Comunidad Valenciana se alza como un ejemplo vivo de los beneficios de la dieta mediterránea, un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad que va más allá de un simple régimen alimenticio. En esta tierra bañada por el sol y con una rica tradición agrícola, la dieta mediterránea se convierte en un estilo de vida que promueve la salud, el bienestar y la sostenibilidad.

Un viaje a través del tiempo:

Para comprender la importancia de la dieta mediterránea en Valencia, debemos adentrarnos en un viaje fascinante a través de su historia.

Los orígenes: Los primeros pobladores de estas tierras, íberos, romanos y árabes, ya cultivaban la tierra y aprovechaban los recursos del mar, sentando las bases de una alimentación basada en productos frescos y de temporada. Los romanos introdujeron el cultivo de la vid y el olivo, mientras que los árabes dejaron su huella en el uso de especias y en la elaboración de dulces como el turrón.

La huerta, un vergel de vida: La huerta valenciana, con su fértil suelo regado por el río Turia, se convirtió en la despensa de la región, ofreciendo una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas que llenan de color y sabor los mercados locales. Tomates, pimientos, alcachofas, naranjas, melones... la lista es interminable y varía con las estaciones, asegurando una alimentación rica en nutrientes y antioxidantes.

El oro líquido: El aceite de oliva, "oro líquido" desde tiempos ancestrales, se producía en almazaras tradicionales con variedades autóctonas como la "arbequina" o la "grossal". Sus beneficios para la salud cardiovascular están ampliamente demostrados y sigue siendo un pilar fundamental de la dieta mediterránea.

El mar, fuente de riqueza: La costa valenciana, por su parte, ofrece una gran variedad de pescados y mariscos frescos que aportan proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega 3. La pesca ha sido una actividad esencial en la región, dando lugar a platos como el "all i pebre" de la Albufera, que nos habla de la conexión con el mar y la sabiduría culinaria de los pescadores.

El té verde, elixir de la juventud, descubre los secretos del té verde para una vida más larga y saludable

Corazón sano, vida larga, los beneficios del té verde para tu sistema cardiovascular

El té verde, una infusión apreciada en todo el mundo por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud, tiene una historia que se remonta a miles de años. Sus orígenes se encuentran en China, donde se considera una de las bebidas más antiguas y veneradas.

La leyenda cuenta que el emperador Shennong, considerado el padre de la agricultura china, descubrió el té de forma accidental al caer algunas hojas de un arbusto en su agua caliente. Desde entonces, el té se convirtió en una bebida apreciada por sus propiedades medicinales y energizantes.

A lo largo de los siglos, el té verde se extendió por Asia, llegando a países como Japón, Corea y Vietnam, donde desarrolló tradiciones y ceremonias propias. En cada cultura, el té verde adquirió un significado especial y se convirtió en parte integral de la vida cotidiana.

Un reciente estudio científico ha desvelado una vez más las extraordinarias propiedades del té verde. Esta humilde infusión, consumida desde hace siglos en diversas culturas, se posiciona como un verdadero elixir de la juventud, capaz de prevenir enfermedades crónicas y mejorar nuestra calidad de vida.

Varios investigadores confirman los beneficios del té verde para la salud. Los compuestos bioactivos presentes en esta bebida, especialmente las catequinas, actúan como potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres responsables del envejecimiento celular y el desarrollo de diversas enfermedades.

Beneficios demostrados

Salud cardiovascular: El té verde contribuye a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

Prevención del cáncer: Diversos estudios epidemiológicos han asociado el consumo regular de té verde con una menor incidencia de cánceres, especialmente de estómago, próstata y colon.

Salud cerebral: Las catequinas del té verde pueden cruzar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos neuroprotectores, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Control de peso: El té verde puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso al favorecer la oxidación de las grasas.

Salud ósea: Algunos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a prevenir la osteoporosis al mejorar la absorción de calcio.

Salud bucal: Las propiedades antibacterianas del té verde pueden ayudar a combatir las caries y las enfermedades periodontales.

La Ruta del Grial hasta Valencia

Es la reliquia más importante de la historia del cristianismo. Protagonista de las Cruzadas de la Edad Media, del secreto de los caballeros templarios que la custodiaron, de leyendas artúricas o del célebre cuadro La Última Cena de Leonardo da Vinci

Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles

La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.

Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.

Cuadros que inspiran

La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.

El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.

La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.

Proveedores de Hosteleria

Reproducir noticia

El Mercado Central de València sortea 7.500 euros entre sus clientes ante la campaña navideña

Podrán participar quienes compren en los puestos del Mercado hasta el 6 de diciembre optando a una de las 150 tarjetas regalo que podrán utilizar hasta el 31 de enero

• A través de esta iniciativa, la Asociación de Vendedores quiere premiar la fidelidad de los clientes presenciales e incentivar el adelanto de sus compras

El Mercado Central de València vuelve a poner en marcha de cara a la campaña navideña un sorteo de 7.500 euros entre sus clientes, repartidos en 150 premios de 50 euros en vales de compra, a través de la tarjeta monedero de este mercado.

La Asociación de Vendedores del Mercado Central inicia el lunes, 24 de noviembre, esta nueva promoción, que finaliza el 6 de diciembre, para premiar la fidelidad de los clientes que hagan su compra de modo presencial.

Los vendedores del Mercado Central entregarán un boleto por cliente y por cada compra realizada en este periodo en los puestos de venta.

Los clientes deberán cumplimentar los boletos y depositarlos con sus datos de contacto en cualquiera de las dos urnas habilitadas para ello: una ubicada en la plaza central y la otra, junto al punto de Atención al Cliente.

El sorteo, que será grabado y subido a redes sociales, se realizará el martes 9 de diciembre de 2025 a las 12 h bajo la gran cúpula del Mercado Central. Dado que un mismo cliente no puede ser beneficiado dos veces, se sacarán 20 boletos de reserva numerados por orden de salida.

Página 2 de 12

Proveedores de Hostelería

Finca La Torre, guardián de la excelencia del AOVE, estrena nueva imagen en una cosecha récord

La almazara malagueña prevé una producción histórica de 80 toneladas de AOVE de calidad excepcional

Con 14 años de trayectoria, avalada por premios nacionales e internacionales, Finca La Torre se reafirma como referente del sector y se consagra como custodio de la pureza del olivar andaluz; ‘Guardianes de la Excelencia’ es su nuevo lema, toda una declaración de intenciones y con el que reivindica el AOVE como patrimonio cultural y gastronómico

En esta temporada, Finca La Torre estima una cosecha de récord: se recogerán 600 toneladas de aceitunas de excelente calidad; se traducirá en una producción de 80 toneladas de AOVE entre las cuatro variedades que cultiva: hojiblanca, arbequina, cornicabra y picudo

Desde octubre y hasta mediados de noviembre, Finca La Torre estará inmersa en la recolección, que este año se inicia más tarde de lo habitual tras una maduración tardía del fruto, que está sano, con un tamaño óptimo y con ausencia total de enfermedades

La primavera lluviosa que ha vivido la provincia de Málaga ha favorecido que los olivos no tengan el estrés hídrico de años anteriores y que su ciclo vital se haya completado de manera más sosegada

Con una trayectoria marcada por la innovación y el respeto a la tradición, Finca La Torre da un paso más en su posicionamiento como referente del sector oleícola español. La laureada almazara malagueña revoluciona el sector y estrena una identidad corporativa con la que reivindica su compromiso con el legado centenario del AOVE. Prueba de ello es su nuevo claim ‘Guardians of Excellence’ —en español, ‘Guardianes de la Excelencia’—, toda una declaración de identidad y liderazgo. Tras más de una década siendo reconocida con los más prestigiosos premios nacionales e internacionales, la firma reivindica así su papel como custodios de la pureza, la sostenibilidad y la excelencia en el olivar andaluz.

Restaurantes

Ryukishin inaugura su segundo restaurante en València con un local futurista

El restaurante japonés especializado en ramen aterriza en la Avenida Cortes Valencianas y presenta novedades en carta

Ryukishin continúa su expansión por la ciudad. Se trata del segundo local que la compañía abre en València con el objetivo de que el ramen llegue más lejos. En esta ocasión, la ubicación escogida es la Avenida Cortes Valencianas. Es en el número 30 donde se levanta el nuevo restaurante japonés, el cual ofrece un ambiente único y diferente donde predominan los neones, las luces y los colores vivos.

Este nuevo espacio no solo amplía la presencia de Ryukishin en la ciudad –que ya cuenta con un restaurante en la zona de Cánovas–, sino que redefine su propuesta estética y gastronómica a través de un estilo futurista y una carta original con el ramen como protagonista. “Buscamos que cada local de la marca sea distinto y con un sello propio”, explica Dan Shen Yan, uno de los responsables del proyecto. Por eso Ryukishin Cortes Valencianas está tan marcado por el estilo cyberpunk, con luces vibrantes y una atmósfera que transporta al cliente a una ciudad japonesa del mañana. El restaurante se divide en dos plantas y tiene un aforo de hasta 70 comensales.

Futurista, pero auténtico

Cultura y Actualidad

El Bono Comercio DANA refuerza su dimensión solidaria permitiendo nuevas compras

No te quedes fuera: ahora puedes comprar tu bono de 100€ por solo 50€, vivas donde vivas

Desde el pasado 11 de octubre de 2025, el Bono Comercio DANA amplía su disponibilidad para que más personas puedan apoyar al comercio local de los municipios afectados por la DANA. Esta iniciativa solidaria, impulsada por la Diputació de València junto a Cámara Valencia y Caixa Popular, ya ha movilizado más de 250 comercios en 26 localidades.

La campaña Bono Comercio DANA nace como respuesta urgente y directa para apoyar a los pequeños comercios de 26 municipios gravemente afectados por la riada del 29 de octubre. Financiada por la Diputació de València con cinco millones de euros, se prevé que genere un impacto económico de hasta 10 millones en ventas gracias a la implicación ciudadana.

Tal y como recogen las Bases Reguladoras de la campaña, desde el 11 de octubre y hasta agotar existencias:

• Las personas que ya compraron un bono y están empadronadas en alguno de los municipios afectados, podrán adquirir uno más.

• El resto de ciudadanos, independientemente de su lugar de empadronamiento, podrán comprar un único bono.

Proveedores de Hostelería

El sabor manda: jengibre y churro, los sabores en alza en España

El 84 % de los españoles prefiere los sabores tradicionales, pero las búsquedas de jengibre y churro se disparan

• El 73 % de los encuestados creen que un producto con buena apariencia tiene un mejor sabor

• El 71 % de los consumidores prefiere una porción más pequeña antes que renunciar al sabor auténtico

Taste Tomorrow, el mayor ecosistema global de investigación en panadería, pastelería y chocolate, ha vuelto a celebrar una nueva edición del que es el mayor congreso a nivel internacional de tendencias en el sector. Organizado por la multinacional Puratos, el encuentro ha dado a conocer las principales tendencias que definirán el comportamiento de los consumidores y la evolución del mercado en estos tres sectores.

Para analizar esas tendencias, Taste Tomorrow recoge datos de más de 18.000 consumidores en 44 países de todo el mundo. Y monitoriza 24/7 motores de búsqueda y redes sociales, a través de la herramienta Trend Radar de inteligencia artificial, todo lo que se habla acerca de la panadería, pastelería, bollería y chocolate en todo el mundo.

En total son ocho las claves que marcarán el rumbo de la panadería, la pastelería y el chocolate en los próximos años: La frescura, el sabor, la textura, el atractivo visual, el consumo consciente, la indulgencia, el multicanal y la salud holística.

Proveedores de Hostelería

Le Gruyère AOP suizo de Neuchâtel, elegido el mejor queso del mundo en el Mondial du Fromage de Tours, Francia

Un triunfo que consolida a Suiza como referente mundial en la excelencia quesera

Le Gruyère AOP de Neuchâtel ha sido reconocido como el Mejor Queso del Mundo en el certamen internacional Mondial du Fromage, celebrado en Tours (Francia), donde compitieron más de 1.800 quesos de más de 50 países. Un galardón que consolida la excelencia de la cultura quesera suiza.

La variedad helvética fue seleccionada por un jurado internacional que valoró el equilibrio de sabores y texturas de este queso suizo, elaborado con leche cruda de vaca y con una maduración superior a los 10 meses. El resultado fue una clara victoria frente a centenares de especialidades de todo el mundo. Este premio convierte a Le Gruyère AOP de Neuchâtel en icono de la maestría artesanal suiza.

Este reconocimiento reafirma el posicionamiento de Suiza como referente en la elaboración de quesos de calidad, producidos con pasión, tradición y un firme compromiso con el entorno natural.

El galardón llega en un momento de crecimiento del mercado gourmet en España, donde los consumidores buscan cada vez más productos auténticos, de origen garantizado y con procesos de elaboración naturales, tanto para consumo doméstico como en restaurantes, tiendas especializadas y cadenas de alimentación premium.

Suiza cuenta con más de 700 años de tradición quesera, transmitida de generación en generación y basada en la elaboración de quesos sin aditivos ni conservantes, siguiendo estrictos códigos de calidad. Además, las variedades suizas son naturales, sin gluten y sin lactosa.

Hoteles

Un retiro de otoño en la costa onubense. El capricho de Vila Galé Isla Canela

Una dosis de lujo y calma para alargar la sensación estival en la Costa de la Luz

Cuando el calendario avisa que el verano se despide, pero el sol de la Costa de la Luz se niega a marcharse, emerge una invitación irresistible: una escapada ocasional, un capricho otoñal en el Vila Galé Isla Canela. En este rincón de Huelva, a orillas del Atlántico, el hotel se presenta como un santuario transformado, ideal para quienes buscan los últimos, dorados, rayos de sol sin renunciar a la elegancia y el confort.

Ubicado en un edificio de sugerente inspiración árabe y con el privilegio de ofrecer acceso directo a la playa, este establecimiento se ha consolidado como un referente de la hotelería en la Costa de la Luz. Su reciente puesta a punto ha redefinido la comodidad, creando un entorno de lujo sobrio y funcional.

El corazón de esta experiencia reside en sus 300 estancias, entre las que destacan 149 habitaciones completamente renovadas. En ellas, el diseño actualizado se funde con elementos decorativos únicos, como el papel pintado temático que evoca episodios clave de la cultura andalusí. Un sutil guiño a la tradición que se complementa con la modernidad: cada habitación incluye un código QR para acceder a contenido interactivo y educativo, enriqueciendo la estancia con un atractivo cultural.

Los espacios comunes completan la promesa de bienestar. La piscina principal ha sido renovada y ahora se acompaña del nuevo servicio de bar “Splash”, el lugar perfecto para disfrutar de un aperitivo bajo el sol de octubre. Pensando en el disfrute familiar, se ha reforzado el segmento infantil con una nueva área dedicada a los niños, que incluye una piscina con toboganes y un Kids Club repleto de actividades.

Hoteles

125 años después de su creación, la Guía Michelin establece un nuevo estándar mundial de Excelencia Hotelera con la distinción de la Llave Michelin

Al igual que las Estrellas MICHELIN distinguen a los restaurantes excepcionales, las Llaves MICHELIN destacan ahora los mejores hoteles del mundo

• Los viajeros más exigentes pueden acceder y reservar los mejores restaurantes y hoteles directamente a través de las plataformas digitales de la Guía MICHELIN

• 2.457 hoteles de todo el mundo han recibido una, dos o tres Llaves MICHELIN en la primera selección global de las Llaves de la Guía, que reconoce alojamientos verdaderamente excepcionales

• Cuatro nuevos premios especiales reconocen a las propiedades más singulares y emblemáticas

La Guía MICHELIN presenta su primera selección global de Llaves MICHELIN. Tras el lanzamiento el año pasado de estas distinciones en 15 destinos turísticos de primer orden1, los inspectores de la Guía han recorrido el mundo y, entre más de 7.000 hoteles incluidos, han seleccionado aquellos que ofrecen las experiencias más excepcionales.

En total, nada menos que 2.457 hoteles han recibido una (1.742), dos (572) o tres (143) Llaves MICHELIN en todo el mundo, representando todos ellos la ‘crème de la crème’ de la hostelería mundial y cumpliendo con los más altos estándares de hospitalidad y calidad de la Guía MICHELIN.

Presentados tanto online como en una ceremonia exclusiva celebrada en el Musée des Arts Décoratifs de París (Francia), todos estos hoteles pueden reservarse a través de la página web y las aplicaciones móviles de la Guía MICHELIN, que incluyen servicios de asistencia personalizados y ventajas VIP para garantizar una experiencia perfecta e inolvidable.

ATCCIO MAR - Lo Mejor del Mar directo a tu Hogar

Proveedores de Hostelería

Roi&Co: el mejor Mejillón de Galicia se prepara para una gran temporada

Roi Lojo, fundador de la conservera de autor Roi&Co, prevé una muy buena cosecha de mejillón tras unos años con descensos significativos a nivel cuantitativo, que no cualitativo, en Ría Baixas

Roi&Co es la única conservera del mundo que emplea Blockchain para garantizar la trazabilidad y que ofrece el número exacto de mejillones del calibre marcado en sus latas

Elaborados a mano en un obrador con una receta familiar y procedentes de sus propias bateas, Roi&Co comercializa dos líneas de los mejores mejillones en escabeche: Silver (calibre 10) y Hors (calibre 8)

La temporada del mejillón, seguramente el molusco más apreciado por la industria conservera y por sus admiradores, está a la vuelta de la esquina. Cuando se piensa en el mejor ejemplar, hay que hacerlo con la vista puesta en la zona de Rías Baixas, donde se cría el 95 % del que se consume en España y, más en concreto, en la Ría de Arousa. Allí se encuentra la sede de Roi&Co, la conservera de autor que, en solo tres años, se ha consolidado como la marca nicho de conservas ultraprémium. Roi Lojo, propietario de dos bateas, hostelero y fundador y alma de la firma, confirma la noticia que todos esperaban: tras unos años de descenso acusado en la producción, la cosecha de 2025, que arrancará en firme a finales de octubre, será generosa y, como siempre, de gran calidad. Y sus mejillones en escabeche son, para crítica y público, absolutamente imprescindibles.

Unas ‘mejillas’ grandes y numerosas

Cultura y Actualidad

Llega la Liga Foster´s Hollywood para apoyar a la primera división de baloncesto en la Comunitat Valenciana

Alexis Chauvin, director de Marketing de Foster´s Hollywood; Salvador Fabregat, presidente de la Federación de Baloncesto de la Comunidad Valenciana; y Miguel Serrano, director de Operaciones Foster’s Hollywood Levante

• Foster’s Hollywood se estrena en el mundo del deporte con su primer patrocinio oficial, apoyando a la primera división de baloncesto en la Comunitat Valenciana.

• Esta alianza refuerza el vínculo de la marca con el territorio, apostando por el talento local y el desarrollo del deporte regional.

• Foster’s Hollywood quiere que sus restaurantes se conviertan en el punto de encuentro para los aficionados al baloncesto, celebrando victorias, compartiendo emociones y viviendo el deporte en comunidad.

La Federación de Baloncesto de la Comunitat Valenciana (FBCV) y la cadena de restaurantes Foster"s Hollywood han presentado el acuerdo de patrocinio por el cual la competición de 1ª División Masculina y Femenina 2025-2026 pasa a denominarse Liga Foster"s Hollywood. Se trata del primer acuerdo deportivo llevado a cabo por la marca y un ejemplo de su compromiso con los valores que tanto defiende este deporte, como son compañerismo, deportividad y diversión. Este patrocinio busca impulsar tanto el baloncesto profesional como el crecimiento de nuevas generaciones de jugadores en la Comunitat Valenciana.

La nueva denominación y la imagen de la competición se han dado a conocer en un acto en la sede de Confedecom (Asociación de Federaciones Deportivas de la Comunidad Valenciana), que ha contado con la presencia de Salvador Fabregat, presidente de la Federación de Baloncesto de la Comunidad Valenciana; Alexis Chauvin, director de Marketing de Foster´s Hollywood; y Miguel Serrano, director de Operaciones Foster’s Hollywood Levante.

Formación y Empleo

Formación, precisión y cultura: el Campus del Jamón de Monte Nevado impulsa la excelencia en el corte a cuchillo

El centro de referencia que eleva el corte a cuchillo a la categoría de arte, uniendo técnica, respeto por el producto y cultura gastronómica

• Con una oferta formativa de alto nivel, el Campus del Jamón Monte Nevado promueve la profesionalización nacional e internacional del corte a cuchillo mediante programas diseñados para mejorar la técnica y la comprensión integral del producto.

• El Comité de Expertos del Campus del Jamón, formado por Roberto González Santalla y Pedro José Pérez Casco, reconocidos profesionales, imparten las formaciones con una sólida experiencia y una profunda dedicación al arte del corte a cuchillo.

El Campus del Jamón de Monte Nevado, primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la investigación, formación y difusión de la cultura del jamón curado, continúa afianzando su posición como referente internacional del conocimiento especializado en torno a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Mucho más que un espacio formativo, el Campus del Jamón representa un punto de encuentro donde la destreza técnica, el respeto por el producto y la sensibilidad gastronómica se convierten en pilares de una formación rigurosa y transformadora.

A través de sus cursos especializados, el Campus del Jamón no sólo capacita a profesionales del sector: contribuye a formar especialistas que interpretan el corte como un arte aplicado, la presentación como narrativa visual y el jamón como un símbolo cultural de primer orden. Su enfoque combina teoría, práctica y una visión actualizada, alineada con las demandas de un sector en constante transformación.

Proveedores de Hostelería

Santo Gusano, el mejor mezcal de México aterriza y revoluciona el sector de los destilados en España

Elaborado de forma 100% artesanal en Oaxaca, México, este mezcal ha sido reconocido por críticos gastronómicos, recibiendo además el premio a Mezcal del Año en 2020

Santo Gusano nace de la pasión de un grupo de amigos, entre ellos el cantante y compositor mexicano Carlos Rivera, quienes decidieron crear “el mezcal perfecto”.

Santo Gusano https://santogusano.com.mx, el mezcal artesanal premiado en varias ocasiones como el mejor mezcal de México, llega a nuestro país para posicionarse como una de las bebidas de moda en la sociedad actual.

Santo Gusano nace de la pasión de un grupo de amigos entre ellos el reconocido cantante y compositor mexicano Carlos Rivera, por reunirse a disfrutar de este maravilloso destilado regularmente hasta que un día decidieron crear lo que ellos consideran “el mezcal perfecto”: uno capaz de conquistar tanto al paladar más sofisticado como al de quienes se inician en este singular espirituoso, buscando su máximo deleite en cada trago, gracias al cuidado y mejora en los procesos para tener un mezcal suave y de ahumado ligero.

Sin duda, Santo Gusano ha demostrado su excelencia en numerosas competencias y catas a ciegas. Entre sus principales logros destacan el reconocimiento como Mezcal del Año en México en 2020, así como su inclusión en el Top 3 de los mejores mezcales en el 2024, por Revista Expansión -uno de los medios de negocios más influyentes de México y aliado estratégico de CNN-.

Pizzas y Burgués

Nuevas pizzas con morcilla de Burgos y chorizo de Pamplona, unas recetas con las que Telepizza eleva su apuesta por ingredientes de aquí

La marca líder de delivery pizza en España sigue sorprendiendo a los consumidores con su estrategia de innovación en la que los ingredientes españoles toman el protagonismo

Si hay algo que nos identifica como país son, sin duda, nuestros ingredientes más autóctonos. Esos que son reconocibles en todo el mundo, que forman parte del imaginario social y que recordamos siempre presentes sobre la mesa en los buenos momentos junto a familiares y amigos. Por este motivo, Telepizza ahonda en su estrategia de innovación con ingredientes españoles y consolida la única categoría de pizzas premium del sector QSR con dos nuevas variedades de su familia las Maestras de Telepizza.

La Pamplonica Maestra, elaborada con masa con sémola malteada, que aporta una mayor sensación de crujiente, salsa carbonara, queso provolone, tomates cherry, pesto y el distintivo chorizo de Pamplona, y la Burgalesa Maestra, hecha con masa con sémola malteada, salsa carbonara, queso provolone, pimiento rojo asado y morcilla de Burgos, sitúan como protagonistas a dos de los ingredientes con más arraigo y tradición en la cocina española. Estas dos nuevas recetas se unen al resto de variedades de las Maestras de Telepizza: con jamón ibérico, panceta o trufa.

De esta forma, la marca sigue apostando por la innovación constante, un camino que comenzó con su nacimiento hace casi 40 años, mientras responde a una de las mayores demandas y preferencias de los consumidores en la actualidad: la apuesta por lo local y por los ingredientes de proximidad. Precisamente las nuevas recetas de las Maestras llegan como respuesta a estos deseos de los consumidores, ya que la marca inició hace meses un proceso de escucha activa al consumidor que se ha resuelto con estas dos nuevas recetas. Una manera de seguir adelantándose a las tendencias de consumo y, sobre todo, de ser capaz de responder de manera ágil y con calidad a los deseos del cliente. Telepizza suma así ingredientes novedosos y diferenciales en el sector de pizza QSR en España y demuestra que sus productos representan fielmente nuestra cultura gastronómica.

Hoteles

Only YOU Hotels se suma a la tendencia del, tardeo, con De Tarde y la magia de Jazz & Stars

Jazz & Stars une música estilo jazz con espíritu cinematográfico, cócteles y bocados en Only YOU Hotels de Atocha, Sevilla, Málaga y Valencia

• De Tarde propone alargar las tardes con un afterwork de martes a jueves en todos los Only YOU Hotels, con una propuesta de maridaje cócteles –con y sin alcohol– y platos ligeros de inspiración asiática.

• Ambas son la respuesta a la tendencia actual que adelanta el ocio a las tardes, convirtiéndolas en las nuevas noches.

Las tardes son las nuevas noches. Only YOU Hotels, la marca lifestyle de Palladium Hotel Group, presenta dos planes: De Tarde, una propuesta pensada para quienes buscan alargar el día y disfrutar de un momento de desconexión diferente– y Jazz & Stars, –un concepto que une el mundo del cine con el jazz y la gastronomía–. Ambas son la respuesta a la tendencia actual que adelanta el ocio a las tardes, convirtiéndolas en las nuevas noches. De Tarde nace con la intención de ofrecer una alternativa única a las tradicionales propuestas afterwork. Disponible de martes a jueves en todas localizaciones –Only YOU Hotel Atocha y Only YOU Boutique Hotel en Madrid, y Only YOU Hotel Sevilla, Only YOU Hotel Málaga y Only YOU Hotel Valencia, incluye un menú especialmente diseñado para la ocasión junto con un cóctel de autor, combinando así alta coctelería, cocina internacional con toques asiáticos y el ambiente cosmopolita que caracteriza a la marca. Con este plan, la marca invita tanto a huéspedes como a clientes locales a desconectar de la rutina en espacios que han sido concebidos como puntos de encuentro en el corazón de cada una de las ciudades.

Proveedores de Hostelería

La nueva colección de sartenes que querrás para tu cocina: es de Fackelmann, se llama Vita3 y está hecha con acero inoxidable Triply

El triply es un material que combina tres capas de metal para calor uniforme, durabilidad y compatibilidad con todo tipo de cocinas

Fackelmann, marca alemana líder global en menaje y artículos para el hogar, ha anunciado su nueva gama de sartenes Vita3, fabricadas en acero inoxidable de tres capas que combinan resistencia, eficiencia y un diseño atemporal.

La innovación principal de VITA3 se encuentra en el material Triply, compuesto por tres capas de metal que aportan ventajas únicas en el uso diario. La superficie superior, de acero inoxidable 18/10, ofrece durabilidad, resistencia a la corrosión e higiene. El núcleo de aluminio garantiza una distribución homogénea del calor y un mayor ahorro energético, mientras que la base inferior, de acero inoxidable 18/0, asegura compatibilidad con todo tipo de cocinas, incluida la inducción, además de una elevada resistencia al uso intensivo.

Gracias a esta combinación, la gama Vita3 permite cocinar con calor uniforme, reducir tiempos de preparación y conservar mejor el sabor de los alimentos. Su superficie es fácil de limpiar y, además, su superficie es muy fácil de limpiar.

La colección incluye una amplia variedad de formatos para adaptarse a diferentes necesidades culinarias: sartenes de 20, 24, 26 y 28 centímetros, un grill de 28 centímetros, un wok y una guisera del mismo diámetro y un cazo de 16 centímetros. Todas las piezas son resistentes al horno hasta 200°C, disponen de mango de acero inoxidable fijado con remaches y presentan un acabado satinado tanto en el interior como en el exterior.

Cultura y Actualidad

Kingston destaca el valor de sus soluciones de alto rendimiento en la era de los datos y la IA

La compañía ha celebrado un evento en Madrid para destacar sus productos y abordar las tendencias clave que están marcando el mercado tecnológico

Kingston Digital Technology Europe Co LLP, una división de memorias flash de Kingston Technology Company Inc., el líder mundial independiente de productos de memoria y soluciones tecnológicas, ha presentado en Madrid las tendencias clave del mercado tecnológico, con un enfoque particular en el impacto de la Inteligencia Artificial (IA) y el cifrado de datos.

La compañía ha destacado su gama de productos diseñados para satisfacer las necesidades más exigentes de los centros de datos, los profesionales y el sector gubernamental, reforzando su compromiso con la calidad y la innovación. El lanzamiento de estas nuevas soluciones busca consolidar la posición de liderazgo global de Kingston, ofreciendo a sus socios y partners productos que garantizan un rendimiento a su altura. Dentro de sus soluciones, Kingston quiere destacar:

• Kingston IronKey D500S: esta unidad cifrada por hardware, que reúne potencia, flexibilidad y un diseño personalizable, ha recibido la validación FIPS 140-3 de nivel 3 por parte del NIST. Esta es la única unidad validada según FIPS 140-3 de nivel 3 en el mundo que dispone de una cadena de suministro de acuerdo con los estándares de TAA.

Restaurantes

Tu arrocero alcanza las 13.000 paellas en lo que va de año y continúa su expansión por la ciudad

La marca gastronómica ha hecho balance de los tres primeros trimestres del año y sus próximos objetivos en un evento en torno al arroz

La startup valenciana Tu arrocero ha vivido una gran expansión en menos de un año. Desde enero, la compañía ha servido más de 13.000 paellas y más de 130.000 raciones, llegando a miles de personas con una propuesta gastronómica basada en la calidad, la tradición y la tecnología. Tres ingredientes clave que están presentes tanto en su servicio de arroces a domicilio como en sus locales físicos en València.

El balance se ha presentado este jueves en un evento en torno al arroz realizado en Cítrico Ruzafa Gastroclub y al que han asistido numerosos profesionales de la comunicación y la gastronomía. Tu arrocero no solo ha dado a conocer las cifras alcanzadas en 2025, también ha presentado las futuras novedades y retos de la marca. Entre ellas, la adquisición de una nave logística en Ciutat Fallera para continuar su expansión por la provincia. “No solo queremos ser la empresa número uno en arroces, sino que buscamos ser la más grande en cuanto a paellas para llevar”, ha destacado Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero, quien ha adelantado que este año esperan cerrarlo con una facturación mínima de 1,2 millones de euros. Aunque, si siguen el ritmo actual, podrían superar los 1,5 millones.

Retos a corto y medio plazo al que ya suman la apertura, próximamente, de un nuevo local en la ciudad. Este se ubicará en pleno centro, en la calle Doctor Romagosa, 10, y estará enfocado a la venta de raciones de arroz. Complementando así un modelo que ya se observa como escalable y que pretenden que siga creciendo en los próximos años en otros puntos de España. Todo ello con un doble propósito: contribuir a que la paella esté cada vez en más mesas sin perder su esencia y consolidar una verdadera escuela que forme, como ya están haciendo, a futuros maestros paelleros.

Bodegas

Los reencuentros son para brindar: celebra la vuelta con Mar de Frades Albariño

El icónico vino de las Rías Baixas se convierte en el aliado perfecto para brindar por la vuelta y los momentos compartidos

Después del verano, la vuelta a la rutina se convierte también en la excusa perfecta para reencontrarse con amigos, familia y compañeros. Esos momentos de complicidad saben mejor si se celebran con una copa de Mar de Frades, el vino atlántico que convierte cada encuentro en una experiencia inolvidable.

Fresco, vibrante y lleno de carácter, Mar de Frades Albariño es el aliado perfecto para brindar por lo que de verdad importa: volver a compartir risas, historias y sobremesas que nos reconectan. Desde una comida entre amigos hasta un aperitivo improvisado, este vino invita a disfrutar de cada instante con autenticidad.

Un vino que refleja la esencia del Atlántico

Considerado el símbolo universal del auténtico carácter albariño, Mar de Frades expresa la frescura, la libertad y el sabor intenso de su origen en las Rías Baixas. Su icónica botella azul y su inconfundible perfil aromático con notas de frutas tropicales, flores silvestres y un elegante recuerdo salino lo convierten en un vino único, siempre reconocible y sorprendente.

Cultura y Actualidad

Gastrónoma recibe una Mención Especial de la Generalitat Valenciana por su labor solidaria tras la DANA

El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, recoge el galardón que comparte con todo el sector turístico por su ayuda durante la tragedia de octubre de 2024

La Generalitat Valenciana ha concedido una Mención Especial Colectiva en los Premis Turisme 2025 por su solidaridad tras la DANA a Gastrónoma, el certamen de Feria Valencia. El reconocimiento distingue la labor de la feria, que coordinó el reparto de miles de raciones de comida caliente y agua junto a Alicante Gastronómica.

Gastrónoma ha sido distinguida con una Mención Especial Colectiva al Sector Turístico de la Comunitat Valenciana, otorgada por la Generalitat a propuesta del jurado de los Premis Turisme Comunitat Valenciana 2025. El reconocimiento pone en valor la solidaridad y la capacidad de reacción del sector tras la DANA.

Gastrónoma, junto a Alicante Gastronómica Solidaria, canalizó una respuesta inmediata para atender a la población de las zonas más afectadas. En colaboración con voluntarios de Feria Valencia, miembros del comité organizador y sus expositores, la feria repartió más de 200.000 raciones de comida caliente durante las semanas posteriores y 100.000 litros de agua embotellada en las primeras horas de la tragedia. La acción solidaria contó también con la participación de cocineros de toda España, muchos de ellos vinculados a la trayectoria de diez años de Gastrónoma, que prepararon menús destinados tanto a ciudadanos como a servicios de emergencia y equipos de voluntarios.

Proveedores de Hostelería

Vuelve Turia Stark, la cerveza rubia De València

Cervezas Turia recupera una de sus variedades más emblemáticas, una cerveza rubia, fresca y con carácter para acompañar los momentos del día a día

Hay recuerdos que quedan grabados en nuestra memoria. El mantel de cuadros de casa de los abuelos, la paella de los domingos, la sobremesa infinita en el bar de siempre… Lugares, voces y sabores que dejan huella para siempre. Y junto a ellos, la cerveza que acompañaba todos esos momentos. Cincuenta años después de su nacimiento, Cervezas Turia recupera Turia Stark, “la rubia de València”, una cerveza fresca y con carácter profundamente ligada a la tradición cervecera valenciana.

En 1957, impulsados por el éxito de Turia Märzen y guiados por el deseo de crear una cerveza para el día a día, los fundadores de Cervezas El Turia lanzaron Turia Stark, a la que ellos mismos definieron como “una cervesa per a beure a tothora” y que pronto se ganó un lugar en bares, comidas familiares y sobremesas, convirtiéndose en una de las cervezas más queridas de su tiempo.

Ahora, Turia Stark regresa fiel a su esencia original. Una lager especial de 5,5% vol. y de color dorado, brillante y de espuma blanca persistente. En nariz, ofrece ligeras notas a malta y lúpulo, mientras que en boca se presenta con notas a cereal y sutiles matices herbales, con un amargor bien integrado. Fresca y con carácter, la cerveza rubia de València regresa para volver a acompañar los momentos cotidianos, aquellos que marcarán nuestros recuerdos del futuro.

Proveedores de Hostelería

Del viñedo a la copa: Sub-Zero & Wolf honra el arte de conservar el vino con tecnología de precisión

Con un control preciso de temperatura, humedad, luz UV y vibraciones, la firma de alta gama crea el microclima perfecto para que cada botella alcance su máximo potencial

• Los Conservadores de Vino de Sub-Zero & Wolf integran ingeniería avanzada para asegurar un control preciso de la temperatura, humedad constante, protección contra los rayos UV y amortiguación de vibraciones.

• Con zonas independientes para tintos y blancos, crean un microclima ideal que preserva cada botella en condiciones óptimas, garantizando que el vino conserve intactas su frescura, aroma y sabor desde la bodega hasta su degustación.

La vendimia marca un momento clave en el calendario vitivinícola, en el que la tierra, el clima y el trabajo humano se alinean en perfecta armonía. Cada racimo cosechado encierra meses de dedicación, decisiones minuciosas y un profundo respeto por el tiempo y la naturaleza. Es el inicio de un proceso en el que cada detalle importa, y cuyo resultado merece ser preservado con el mismo cuidado con el que fue concebido.

Preservar ese esfuerzo -que comienza en el viñedo y culmina en la mesa- requiere un entorno a la altura. Sub-Zero & Wolf, la icónica firma estadounidense de electrodomésticos de alta gama, traslada la precisión de la bodega al hogar con sus Conservadores de Vino, brindando las condiciones ideales para que cada botella conserve intacta su identidad. Temperatura controlada, humedad estable, protección contra la luz y cero vibraciones: una atmósfera diseñada para honrar el arte del vino y permitir que exprese todo su potencial, exactamente como fue concebido.

Proveedores de Hostelería

Hellmann’s convierte el caso del bar sin mayonesa incendiado en Sevilla en una lección de reputación positiva

El anuncio de la multinacional en sus redes sobre la reparación de los daños sufridos por el establecimiento consigue un impacto mediático de más de 350.000 euros, además de proyectar una imagen positiva de la marca

A finales de agosto, en plena ola de calor y cuando media España luchaba contra los incendios forestales, saltó a los medios un incidente de tintes surrealistas, rayano lo absurdo, sobre una cafetería del municipio sevillano de Los Palacios y Villafranca que fue incendiada por un cliente porque no tenía mayonesa para su montadito. Pero el fabricante de salsas Hellmann’s ha querido que esta historia tenga un final feliz. Por ello, la multinacional anunció hace unos días a través de sus redes sociales su compromiso a sufragar la reparación de los desperfectos sufridos por el establecimiento- asciende a unos 20.000 euros-, además de suministrarle la mayonesa para que nunca más le falte. La consultora Simbiu ha querido analizar a través de un estudio independiente el impacto que ha tenido esta acción de comunicación corporativa tanto en las redes sociales como en los medios de comunicación entre el día 12, fecha en que la conocida marca realizó la publicación en sus redes, y el 22 de septiembre.

Esta acción de comunicación cuenta con la particularidad de que surge de una manera coloquial a través de las redes sociales para terminar trasladándose a los medios de comunicación. La publicación en la que la multinacional interpela directamente a la cafetería Las Postas a través de su cuenta de Instagram se hizo viral, lo que provoca que a los pocos días aparezca en los medios protagonizando un total de 61 informaciones entre los distintos soportes, que alcanzan un valor publicitario equivalente de 358.304 euros, según la estimación de la consultora.

El gesto del fabricante de salsas nace en el ámbito digital y es también en dicho ámbito donde encuentra la mayor difusión. El 84 % de la información se distribuye entre 46 cabeceras digitales de distinto alcance, desde generalistas a locales, pasando por deportivas o especializadas en comunicación y marketing. Dichas publicaciones generan un retorno mediático de más de 147.900 euros y alcanzan una audiencia potencial de 194,3 millones de usuarios únicos mensuales.

Proveedores de Hostelería

El Financial Times reconoce a Calconut como una de las compañías europeas con mayor crecimiento sostenido

La apuesta por la tecnología, la diversificación y la innovación sitúa a la compañía entre las de mayor crecimiento de Europa

Calconut, multinacional española especializada en el comercio internacional, procesado y distribución de frutos secos, ha sido confirmada por el Financial Times y Statista para formar parte del ranking “Europe’s Long-Term Growth Champions 2026”, que identifica a las empresas europeas con mayor crecimiento sostenido en la última década. El informe se publicará oficialmente el 29 de octubre en la edición online y el 12 de noviembre en la edición impresa.

Crecimiento medible y sostenido

Entre 2014 y 2024, Calconut ha multiplicado de manera sobresaliente sus cifras de negocio:

• Ventas: de 68,7 millones a 267,9 millones de euros (+290%)

• EBITDA: de 0,7 millones a 10,1 millones de euros (+1.354%)

• Resultado neto: de 0,4 millones a 5,8 millones de euros (+1.389%)

Este crecimiento se ha sustentado en una estrategia centrada en la innovación, el uso de tecnología y datos para optimizar procesos y un modelo de negocio flexible, global y diversificado.

Restaurantes

Rusticana revoluciona Calpe con nuevas propuestas italianas

El restaurante italiano sorprende con un espectáculo gastronómico al servir la pasta sobre una rueda de queso Grana Padano y lanza una promoción de 2x1 en pastas todos los jueves

El restaurante italiano Rusticana termina de revolucionar Calpe. El motivo es que, tras el verano, han incluido varias novedades gastronómicas. La primera de ellas, el tagliatelle al Grana Padano, un plato recién llegado a la carta que, además de incorporar ingredientes de origen italiano, es un espectáculo visual en mesa, ya que se prepara en directo sobre una auténtica rueda de queso. La segunda, que Rusticana lanza una promoción para todos los jueves del mes, que consiste en un 2x1 en pastas.

“Ahora que termina el verano, queremos ofrecer algo diferente a los locales y a los turistas que siguen apostando por Calpe”, indica Gonzalo Mariconde, uno de los propietarios del local. La carta, que se renovó por completo hace varios meses al mismo tiempo que el interiorismo, sigue siendo puramente italiana. “Traer lo mejor de Italia a la Costa Blanca es nuestro principal objetivo”, añade.

Las novedades

No es la primera vez que Gonzalo Mariconde prepara el tagliatelle al Grana Padano. Inició esta práctica cuando regentaba el Santa Pasta de Denia (Alicante), pero tras observar que en Calpe hay pocos locales que lo ofrecen, decidió añadirlo en carta. La pasta se prepara con normalidad, pero se termina dentro de una rueda de queso Grana Padano D.O.P. y se le da un toque de pimienta recién molida.

Proveedores de Hostelería

Las cervezas de LA SAGRA triunfan a nivel internacional

LA SAGRA Original, cerveza insignia de la marca, ha logrado el máximo galardón en el European Beer Challenge 2025 y la medalla de bronce en los prestigiosos World Beer Awards

• LA SAGRA Doble Malta se consolida como la Mejor Cerveza de España en su categoría en los World Beer Awards, sumando además la Doble Medalla de Oro en el European Beer Challenge 2025.

• LA SAGRA Tostada 0,0%, en su primer año en el mercado, y LA SAGRA Radler han conseguido la Medalla de Oro en sus respectivas categorías en el European Beer Challenge 2025.

2025 se consolida como un año decisivo para LA SAGRA. La cervecera toledana ha cosechado importantes reconocimientos internacionales que avalan su compromiso con la calidad, la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias del mercado.

En 2024, el consumo de cerveza en España experimentó una evolución hacia una cultura más moderada y consciente, con una ligera caída del 4,9%, según el último informe socioeconómico del sector publicado por Cerveceros de España. Este cambio refleja un nuevo perfil de consumidor, que prioriza el disfrute responsable, el consumo en el hogar y la búsqueda de nuevas propuestas cerveceras de calidad.

Restaurantes

Ginos apuesta por la cocina inclusiva y aumenta un 26% el consumo de sus platos sin gluten

Su carta sin gluten está disponible en todos los restaurantes de Ginos de la geografía española

Ginos ha trabajado de la mano de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) para poder ofrecer sus platos más emblemáticos sin gluten

Desde que comenzó el año, más de 36 mil clientes celiacos han acudido a alguno de los restaurantes de la marca

Ginos sigue estrictos protocolos, con zonas higienizadas antes de cada preparación, uso de menaje exclusivo y control de trazabilidad para evitar el contacto cruzado

En lo que va de año, más de 36.000 clientes celiacos han visitado los restaurantes Ginos, cadena de restauración de la compañía Alsea especializada en gastronomía italiana, reflejo de una demanda creciente que la marca ha sabido escuchar. Además, desde mayo, todos los locales en España ofrecen una nueva carta sin gluten, desarrollada junto a FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España), que garantiza seguridad alimentaria sin renunciar al sabor auténtico y que está presente en todos sus restaurantes y que mantiene intacto el sabor auténtico de la cocina italiana.

El resultado: desde su lanzamiento, más de 26.000 clientes han probado ya esta nueva propuesta inclusiva, lo que supone un aumento del 26% respecto al mismo periodo de 2024. Además, Ginos permite disfrutar de estos platos también para llevar, con envases especiales que aseguran su conservación sin riesgo de contaminación cruzada.

Restaurantes

El Grupo Asgaya crece con La Charca Restaurante: brasas, humo y parrilla en pleno centro de Madrid

Fuego, producto y tradición asturiana: así es la nueva propuesta gastronómica del Grupo Asgaya junto a la Plaza de España

La Charca Restaurante es la nueva apertura del Grupo Asgaya en el centro de Madrid; este establecimiento versará su propuesta gastronómica en las brasas y el humo, sin dejar en el olvido las raíces asturianas con los guisos y su famoso cachopo

El nuevo restaurante del hostelero Manuel Fernández está ubicado a un paso de la Plaza de España y nace con la idea de subir el nivel gastronómico de la zona; su elegante comedor, su cuidado servicio y la bodega con casi 100 referencias completan la experiencia de La Charca Restaurante

La familia del Grupo Asgaya, liderada por el hostelero Manuel Fernández, crece con la llegada de La Charca Restaurante, ubicado a un paso de la Plaza de España de Madrid. El empresario asturiano de nacimiento y madrileño de adopción da un paso más en su consolidado recorrido con la apertura de este nuevo espacio, que nace con la intención de subir el nivel de la oferta gastronómica del centro de la ciudad. Situado en una zona de constante evolución, La Charca Restaurante se presenta como una propuesta cuidada, que combina un gran producto con un servicio y atención que elevan la experiencia. Este nuevo capítulo del Grupo Asgaya supone la reafirmación de un concepto que busca dar respuesta tanto a quienes valoran una cocina con raíces como a quienes desean descubrir nuevas opciones en torno a una mesa.

Proveedores de Hostelería

Retoma los hábitos saludables con la renovada gama 0% de granini

Con cinco sabores estrella elaborados con la fruta de mejor calidad que te ayudarán a retomar el bienestar después del verano

Tras los excesos del verano y con la rutina a la vuelta de la esquina, granini ha lanzado su renovada gama 0%, hecha a partir de las mejores frutas y sin azúcares añadidos. Una explosión de frescura con cinco sabores distintos: naranja, piña, arándanos y uva, naranja y zanahoria y multifrutas, esta apuesta además de conquistar cualquier paladar, también te permitirá volver a una alimentación equilibrada de forma natural y deliciosa.

La gama clásicos 0% azúcares añadidos está pensada para aquellos que quieren cuidarse sin renunciar a los pequeños placeres de la vida. Un sorbo refrescante con sabor a fruta ideal para acompañarte en desayunos, meriendas o para hidratarte entre horas. Una opción perfecta para cuidarte sin complicaciones.

Sus cinco variedades, frescas y deliciosas, se convertirán en el mejor aliado para formar parte de tu nuevo estilo de vida equilibrado.

• Naranja: El clásico de siempre, con un toque auténtico y fresco que nunca pasa de moda. Perfecto para introducir en tu desayuno o hacer más agradables las tardes calurosas. Energía y frescura asegurada a cada momento del día.

Restaurantes

Sabor Amar Paellas se corona en Sueca y lleva a Ecuador el título de Mejor Paella del Mundo

El histórico concurso celebró su 64ª edición el 14 de septiembre, consolidando a Sueca como la capital Mundial de la Paella

La mejor paella del mundo se cocina en Ecuador

El restaurante ‘Sabor Amar Paellas’ se alza con el máximo galardón en la 64ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el certamen gastronómico más antiguo de España, que reunió a 40 chefs de los cinco continentes.

El sabor de Ecuador ha conquistado el paladar del mundo. El restaurante Sabor Amar Paellas, representado por el chef Tomás Angulo Salas y su ayudante, Karina Iturralde, se ha alzado con el codiciado título de ‘mejor paella del mundo’ en la 64ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. La capital de la Ribera Baixa, cuna del arroz, se convirtió una vez más en el epicentro global de la gastronomía, reuniendo a 40 de los mejores cocineros de 14 países distintos.

Visiblemente emocionados, Angulo e Iturralde recibieron el pergamino conmemorativo y el premio de 2.500 euros de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez. Este año, además, se llevaron a casa una novedad histórica: un medallón de plata diseñado exclusivamente para los campeones, que custodiarán hasta que sea entregado a los vencedores de la próxima edición.

Cultura y Actualidad

Cisco optimiza el SOC con IA Agentiva para acelerar la respuesta y reducir la complejidad frente a las amenazas

Splunk Enterprise Security Premier Edition y Essentials Edition y Splunk Obervability establecen nuevos estándares de protección unificada

Cisco presentó el 8 de septiembre durante la conferencia de usuarios de Splunk celebrada en Boston las nuevas soluciones Splunk Enterprise Security Essentials Edition y Splunk Enterprise Security Premier Edition, ofreciendo a los clientes dos opciones de SecOps basadas en IA que unifican los flujos de trabajo de seguridad en la detección, investigación y respuesta a amenazas (TDIR).

Integradas en Splunk Enterprise Security 8.2, una solución SIEM líder en el mercado, estas mejoras optimizan las ofertas y ofrecen a los clientes una respuesta más rápida frente a amenazas y soluciones de seguridad puntuales. Cisco también anunció una serie de funciones de IA que permitirán optimizar el Centro de Operaciones de Seguridad (SOC) del futuro, ayudando a los analistas centrarse en la toma de decisiones estratégicas mientras la IA se encarga de las tareas rutinarias.

Con muchas soluciones de seguridad de Cisco ya integradas con Splunk Enterprise Security, las próximas funcionalidades situarán la IA de agentes en el centro del SOC y extenderán la inteligencia de seguridad a toda la red. Con Splunk, los agentes de IA hacen más que orquestar y automatizar activamente flujos de trabajo complejos; transforman las tareas manuales en operaciones de seguridad proactivas y autónomas. Esta transformación mejora la gestión integral de amenazas, permitiendo a los equipos de seguridad actuar con mayor rapidez y eficiencia.

Pizzas y Burgués

De Madrid al Mundo: Baldoria alcanza el octavo puesto en el, 50 Top Pizza World

La pizzería, ya reconocida como la mejor de España y segunda de Europa, se consagra en la élite mundial en la ceremonia celebrada en Nápoles, la cuna de la pizza

El restaurante italiano ocupa el octavo lugar en el listado ‘50 Top Pizza World’, el más prestigioso del sector, que reúne a los 100 mejores locales del mundo; el número uno ha sido compartido entre I Masanielli di Francesco Martucci y Una Pizza Napoletana

Más allá de la pizza y de la calidad de los productos usados, el jurado ha valorado la experiencia completa que ofrece cada restaurante: el servicio, el ambiente, la música, la decoración y el trato del equipo; Baldoria ha conquistado con su hospitalidad italiana, su energía vibrante y su atmósfera que convierte cada visita en una celebración

Baldoria apuesta por pizzas de masas ligeras y aireadas —con una fermentación lenta de 48 horas— y horneadas en un Acunto tradicional, que aporta el punto perfecto de cocción; los ingredientes sublimes se combinan con la creatividad de los pizzaiolos para dar vida a pizzas que respetan la tradición, pero con sello propio

Baldoria (Ortega y Gasset, 100) se sitúa entre las mejores pizzerías del mundo, al alcanzar el top ten del célebre ranking ‘50 Top Pizza World 2025’ de la guía italiana 50 Top Pizza (en 2024, quedó en el puesto 26). Este mismo lunes Baldoria ha conocido su exitosa octava posición en una prestigiosa ceremonia que ha tenido lugar en el Teatro Mercadante de Nápoles (Italia). Es el segundo año consecutivo que Baldoria es invitado a este evento internacional que reconoce a los 100 mejores establecimientos del planeta especializados en la popular receta. El jurado de esta clasificación ha valorado aspectos técnicos, como la cocción y la masa, y cuestiones como la calidad del servicio o la ‘italianidad’ del local y de su filosofía gastronómica. Y es que más allá de la pizza, el jurado ha valorado la experiencia completa que ofrece cada restaurante: la calidad del servicio, el ambiente, la música, la decoración, el trato del equipo y hasta el cuidado en los detalles de la mesa. En este sentido, Baldoria ha conquistado con una propuesta única que combina hospitalidad italiana, energía vibrante y una atmósfera que convierte cada visita en una celebración. «Estoy profundamente emocionado. Alcanzar esta posición es una alegría inmensa. La competencia es dura y por eso este reconocimiento sabe todavía mejor. Todo ha sido posible gracias a un equipo maravilloso que pone pasión, energía y sonrisa en cada servicio. Baldoria es lo que es gracias a ellos, y yo no puedo estar más feliz ni más orgulloso. Y estar en el Top 10 mundial lo hace aún más especial: es un sueño hecho realidad», explica emocionado Ciro Cristiano.

Proveedores de Hostelería

Fackelmann presenta para esta Navidad su nueva gama de jamoneros, con opciones para todos los gustos y estilos

La marca ofrece variedad de materiales y formatos, con detalles pensados para facilitar el corte y adaptarse a cualquier cocina

La Navidad en España tiene un ritual que nunca falla: el jamón. Reunir a la familia alrededor de la pata y disfrutar del corte (y del comer) es casi un arte nacional. Fackelmann marca alemana líder global en fabricación y distribución de menaje y artículos para el hogar, presenta su nueva gama de jamoneros. Las novedades del catálogo de la marca incluyen una amplia variedad de modelos, características y precios, con opciones para satisfacer todos los gustos y necesidades.

Nueva oferta adaptada a necesidades profesionales y principiantes

La nueva propuesta abarca desde los clásicos de madera, hasta modelos más modernos de acero inoxidable, modelos plegables y opciones innovadoras con sistemas giratorios incorporados. Como referente mundial en jamoneros y accesorios para el corte del jamón, la marca aplica en esta nueva gama sus elevados estándares de calidad alemana, junto con innovación y diseño avanzados. El resultado es una oferta de productos que facilita un corte de jamón fácil, estable y seguro, adaptado tanto a las necesidades para profesionales como a las de principiantes.

Jamoneros para todos los gustos y estilos

Proveedores de Hostelería

Johnnie Walker refuerza su compromiso con la música: nuevo Official Partner del Roig Arena

La marca de bebidas premium refuerza su compromiso con la música y la cultura con un acuerdo de tres años como Official Partner del nuevo recinto valenciano

El Johnnie Walker Experience, un espacio exclusivo dentro del Roig Arena, ofrecerá a los asistentes una propuesta única de ocio

Johnnie Walker y el Roig Arena, el nuevo recinto multiusos de Valencia impulsado por Juan Roig, han sellado una alianza estratégica de tres años, mediante la cual la reconocida marca de bebidas premium pasa a ser Official Partner del espacio.

Fiel a su compromiso con la música y la cultura, Johnnie Walker consolida así su papel como impulsor de artistas, bandas y festivales, apostando por experiencias únicas que van más allá del entretenimiento. El Roig Arena nace con la vocación de convertirse en el nuevo referente para conciertos y espectáculos en Valencia.

Este acuerdo supone un paso significativo en la apuesta de Johnnie Walker por estar presente en los grandes escenarios culturales y musicales, consolidando su papel como impulsor de experiencias únicas para artistas y público.

La marca contará, además, con un espacio exclusivo dentro del recinto: el Johnnie Walker Experience. Este enclave ofrecerá a los asistentes experiencias personalizadas de la mano de la marca, reforzando así el vínculo entre el público, la música y la filosofía Keep Walking.

Pizzas y Burgués

El secreto de Telepizza vuelve a Benidorm con su icónico sabor para reenamorar a sus ciudadanos y turistas

La marca líder de pizza delivery en España abre un nuevo establecimiento ubicado en la Avenida Rei Jaume I, nº 19 de Benidorm en el que dará empleo a casi una veintena de personas

Hay olores y sabores que nos transportan directamente a momentos compartidos: una tarde de verano con amigos, una cena improvisada con la familia, la emoción de abrir una caja de pizza aún humeante en mitad de un partido … Instantes todos ellos que forman parte del imaginario colectivo y que tienen como insignia de referencia a Telepizza. Ahora, la marca de pizza que ha acompañado a numerosas generaciones desde hace casi cuatro décadas vuelve a Benidorm y lo hace a lo grande.

De esta forma, la ciudad alicantina ha sumado un nuevo restaurante de Telepizza ubicado en la Avenida Rei Jaume I, nº 19, un espacio de casi 150 m2 que busca convertirse en punto de encuentro tanto para los vecinos de Benidorm como para todos aquellos turistas que visitan la ciudad a lo largo de todo el año. El establecimiento reafirma la propuesta de valor de Telepizza, centrada en la cercanía, la calidad y el compromiso con la comunidad local. Al mismo tiempo, mantiene su espíritu acogedor y un servicio próximo, en línea con las señas de identidad de la marca que buscan ofrecer la mejor experiencia a sus clientes. Además, supondrá un impulso para el empleo en la ciudad, ya que dará trabajo a casi una veintena de personas que, a partir de ahora, llevarán el inconfundible rojo de la marca por las calles de Benidorm.

Para celebrar su llegada, Telepizza ha preparado una serie de promociones especiales como la mediana a recoger por solo 5,95€ o la Pizza Loca, la oferta a domicilio más rompedora de la marca: una pizza mediana por solo 8,95€ para disfrutar sin salir de casa. Todo ello se suma a otras de sus icónicas ofertas como los Martes Locos o los jueves de Family Days. Con todo esto, Telepizza busca agradecer la confianza de los consumidores y crear nuevos momentos compartidos junto a familiares y amigos en este nuevo local. Todos ellos podrán elegir entre sus recetas clásicas, como la Barbacoa o la Carbonara, hasta una de sus últimas innovaciones: las Maestras de Telepizza. Una nueva gama de recetas de autor que ha revolucionado el sector introduciendo ingredientes como jamón ibérico, salsa trufada o panceta.

Bodegas

José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, y Fátima Pereyra se casan en Sevilla

Amor, vino y diseño se unen en una boda inolvidable en el corazón de Andalucía

La Hacienda de Medina, en Carmona (Sevilla), finca Familiar, fue el escenario elegido por José Moro y Fátima Pereyra para darse el ‘sí, quiero’; la pareja selló su amor después de más de dos años de relación con una ceremonia emotiva y muy personal

Más de 250 asistentes, entre ellos rostros conocidos como Susana Bicho, Fran Rivera o Vicky Martín Berrocal, arroparon a los novios en este día tan especial; el cóctel, la cena y la música en directo pusieron ritmo a una velada inolvidable que se prolongó hasta altas horas

José Moro y Fátima Pereyra se conocieron en 2023 en una fiesta organizada por Carlos Herrera; él, referente internacional del vino con Bodegas Cepa 21, y ella, creativa y empresaria con una sólida trayectoria en diseño y decoración, forman un tándem cargado de éxitos

Una nueva temporada arranca de la mejor manera posible para el bodeguero José Moro y la empresaria Fátima Pereyra. Tras más de dos años de relación, este viernes 5 de septiembre, el presidente de Bodegas Cepa 21 ponía el broche de oro a su relación con Fátima Pereyra. El día anterior, 4 de septiembre, la pareja se casó en la intimidad en uno de los torreones del Hotel Alfonso XIII de Sevilla, obra del arquitecto Aníbal González. Un encuentro con sus hijos y familiares más íntimos, que sería antesala de una celebración única en la Hacienda de Medina, ubicada en Carmona (Sevilla). Esta es la hacienda de celebraciones de la familia de la novia, que ha sido testigo de la fiesta de este enlace que ha reunido a un gran número de personalidades de todas las esferas de la sociedad; este espacio es conocido por su arquitectura tradicional y entorno andaluz. Rompiendo con la tradición, los novios llegaban juntos y sonrientes a la finca, para festejar su unión poco antes de las 20.00 h. En un entorno idílico, los novios han comenzado esta celebración tan especial con un bonito discurso ante unos 250 invitados, entre familiares y amigos. ”Es todo un orgullo para nosotros celebrar con los que más queremos nuestra felicidad. Todos los que estáis presentes en esta celebración sois parte de una bonita historia que hoy comienza un nuevo capítulo y que seguimos escribiendo juntos. Gracias por acompañarnos en este camino”. Para este inolvidable día, José Moro apostó por un diseño de Tom Ford; por su parte, Fátima Pereyra ha deslumbrado con tres impresionantes vestidos, dos de ellos diseñados por ella misma —valiéndose así de su dilatada experiencia en el mundo de la moda— y un tercero firmado por Rebecca Vallance, una reconocida diseñadora de moda australiana.

Cultura y Actualidad

Ir al supermercado desde el sofá: la mitad de los españoles ya hace la compra sin la necesidad de moverse de casa

Las bebidas, artículos de limpieza y congelados lideran las preferencias de compra de los consumidores, según la última encuesta de Uber

Con el inicio del curso escolar y laboral, muchas personas buscan soluciones prácticas para agilizar las tareas cotidianas, siendo una de ellas la de hacer la compra. Como cada vez son más los consumidores que optan por resolver esta necesidad directamente desde el móvil para evitar desplazamientos, Uber Eats ha dejado de centrarse únicamente en la entrega de comida preparada a domicilio, para convertirse igualmente en una vía directa para llevar la compra del supermercado a los hogares, consolidándose como una opción clave para quienes priorizan la comodidad y el ahorro de tiempo.

Ir físicamente al supermercado ya no es la única opción para llenar la nevera y la despensa. Según la ‘Encuesta 2025 sobre hábitos de consumo y movilidad en España’, realizada por Uber, el 50% de los encuestados afirma que opta por realizar su compra a través de plataformas como Uber Eats, principalmente por la comodidad de no tener que desplazarse ni cargar peso, especialmente en compras voluminosas. Además, un 42% indica que la falta de tiempo es otro factor determinante para comprar online, especialmente tras la vuelta a la rutina.

En un contexto donde la eficiencia y la conveniencia se valoran cada vez más, el 31% de los usuarios también destaca la posibilidad de hacer compras a cualquier hora del día o de la noche, lo que se convierte en una ventaja adicional frente al horario restringido de los supermercados tradicionales. Asimismo, más de un 20% destaca una de las grandes ventajas de hacer la compra online: la opción de pedir a diferentes tiendas o supermercados desde una misma plataforma, lo que aumenta la comodidad y la variedad al momento de hacer las compras.

Bodegas

El primer vino de parcela de la DOP Valencia ya es una realidad

Esta nueva mención de etiquetado como “vino de parcela” refuerza el compromiso con la trazabilidad, la sostenibilidad y la singularidad de origen

La Denominación de Origen Protegida Valencia da un paso decisivo en su camino hacia la defensa del origen con el primer embotellado oficial de un vino de parcela, una categoría recientemente incorporada a su pliego de condiciones. Este hito representa un avance significativo en la valorización del viñedo valenciano, sus suelos, sus variedades y la identidad propia de cada paisaje.

El vino que marca este punto de inflexión es Los Frailes Rubificado, elaborado por la bodega Casa Los Frailes, ubicada en el Vall dels Alforins, al suroeste de la D.O. Valencia. Se trata de un tinto ecológico de Garnacha Tintorera, una de las variedades que mejor expresa la fuerza del territorio valenciano, cultivada en la parcela “Los Aperos”, caracterizada por suelos rubificados, de tono rojizo, por su alto contenido en óxidos de hierro.

A 650 metros de altitud, en vaso y en secano, las cepas se cultivan con mínima intervención para que la uva hable por sí sola. La vinificación, realizada en lagares de piedra históricos, culmina con una crianza de 10 meses en ánforas semienterradas, que permiten preservar intacta la expresión de la variedad, sin aportar aromas ni sabores como lo haría la madera. El resultado: un vino que nace desde la tierra y que cuenta la historia de su parcela con total transparencia.

Restaurantes

Xanglot: una nueva etapa para crecer sin perder la identidad

Caro Hotel: el nuevo escenario para la cocina con raíces de Xanglot

El restaurante Xanglot inicia este mes una nueva etapa en el Caro Hotel, un traslado para ganar espacio y posibilidades con determinación. En apenas un lustro, este restaurante se ha consolidado como uno de los grandes nombres de la cocina valenciana contemporánea gracias al talento de Sandra Jorge en los fogones y al trabajo silencioso de un equipo que ha sabido crecer paso a paso, sin renunciar a la cercanía.

De un inicio incierto al reconocimiento

La historia de Xanglot es la de un restaurante que se abrió camino en tiempos adversos. Abrió sus puertas en diciembre de 2019, en la calle Avellanas, junto a la Plaza de la Reina. Pocas semanas después, la pandemia puso contra las cuerdas a todo el sector. Allí donde muchos proyectos se desinflaron, Xanglot optó por resistir. Su receta: constancia, discreción y la fe en un modo de entender la cocina que iba más allá del plato.

Los reconocimientos no tardaron en llegar. En 2022, Michelin los incluyó en su Guía, un paso que los situó en el radar de muchos, pero que no alteró su estilo. Después llegaron el premio al Mejor Menú de Cuina Oberta, la victoria en la I Bienal Mundial del Arroz en Cullera, varias apariciones en el Top 100 de The Fork y, este 2025, dos hitos que consolidan su proyección: el primer Sol Repsol y el reconocimiento a Cocinera Revelación en los Premios GastroCope para Sandra Jorge. Una trayectoria sólida y coherente, sin atajos ni artificios.

Proveedores de Hostelería

De la alta cocina a tu casa: Sub-Zero & Wolf reinventa la experiencia culinaria con sus Cocinas Mixtas

Combinando quemadores de alta potencia con la tecnología de convección dual VertiFlow™ para resultados perfectos

Las Cocinas Mixtas de Sub-Zero & Wolf trasladan al hogar la precisión y el rendimiento que exigen los profesionales. Con la posibilidad de elegir entre gas o inducción, ofrecen un control exacto de la temperatura y una versatilidad pensada para responder a distintos estilos de cocina.

Sub-Zero & Wolf, la marca líder en electrodomésticos de alta gama, redefine la experiencia culinaria con su línea de Cocinas Mixtas, que fusiona tradición profesional, diseño icónico y rendimiento superior en una sola unidad. Diseñadas y probadas rigurosamente por expertos, con acabados realizados a mano, estas cocinas son un homenaje a la pasión por el diseño y la gastronomía. Cada detalle, desde su estructura robusta hasta su intuitivo sistema de control, está pensado para ofrecer una experiencia culinaria inigualable.

Cultura y Actualidad

Kaspersky ha detectado un nuevo troyano de acceso remoto que ataca a instituciones financieras a través de Skype

Descubierto, GodRAT, un troyano que se infiltra en los sistemas para robar credenciales y mantener el acceso

El Equipo Global de Investigación y Análisis de Kaspersky (GReAT) ha descubierto GodRAT, un nuevo troyano de acceso remoto (RAT) distribuido mediante archivos de protector de pantalla maliciosos, presentados como documentos financieros y enviados a través de Skype. Las pymes de Emiratos Árabes Unidos y Hong Kong estuvieron entre los objetivos de la campaña.

El actor de amenaza desplegó un nuevo troyano de acceso remoto (RAT), denominado GodRAT, que fue detectado en el código fuente de un cliente tras ser subido a un escáner en línea ampliamente utilizado en julio de 2024.

Para evadir la detección, los atacantes emplearon esteganografía para incrustar shellcode dentro de archivos de imagen que mostraban datos financieros. Este shellcode descarga el malware GodRAT desde un servidor de Comando y Control (C2). El RAT establece una conexión TCP con el servidor C2 utilizando el puerto especificado en su configuración. Recopila detalles del sistema operativo, el nombre del equipo local, el nombre y el ID del proceso del malware, la cuenta de usuario asociada al proceso del malware, el software antivirus instalado y la presencia de un controlador de captura.

Formación y Empleo

Labora busca personal para trabajar en la planta de Moncada de Edwards Lifesciences

Para optar a las ofertas de empleo las personas tienen que estar dadas de alta en Labora

La empresa necesita operarios para la fabricación de válvulas cardíacas

Labora, el Servicio Valenciano de Empleo y Formación, colabora con la compañía Edwards Lifesciences en la búsqueda de talento para su nueva planta de fabricación de válvulas cardíacas en Moncada.

En esta primera oferta, Labora publicita en su portal de empleo Punt Labora 24 puestos de trabajo, para su incorporación en enero de 2026.

La intención de Edwards Lifesciences, multinacional en el ámbito de la innovación cardiaca estructural, es incrementar de forma gradual las ofertas a medida que avance el proyecto, hasta alcanzar los 1.200 empleados cuando la planta esté lista para operar a plena capacidad.

Para optar a las actuales vacantes, las personas interesadas tienen que estar dadas de alta en Labora (Home - Puntlabora - Puntlabora).

Edwards ha comunicado que no se requiere experiencia previa en la industria médica para los puestos ofertados, ya que los candidatos podrán beneficiarse de un itinerario de formación completo a cargo de la compañía.

Cultura y Actualidad

Nueva táctica del cibercrimen: malware disfrazado de instaladores de IA

La amenaza afecta gravemente a los sistemas comprometidos, manipulando los componentes de la interfaz gráfica de usuario en sistemas operativos Windows

Cisco Talos, la división de ciber-inteligencia de Cisco, ha descubierto un nuevo malware altamente destructivo identificado como ‘Numero’, que se presenta como un instalador legítimo de herramientas de Inteligencia Artificial (IA).

Esta amenaza afecta gravemente a los sistemas comprometidos, manipulando los componentes de la interfaz gráfica de usuario (GUI) en sistemas operativos Windows, lo que provoca su completa inutilización. Su impacto operativo lo convierte en una amenaza crítica, especialmente para entornos empresariales que dependen de la disponibilidad continua de sus dispositivos.

También se ha detectado el ransomware CyberLock, desarrollado mediante PowerShell, que se enfoca en cifrar archivos específicos en el sistema de la víctima. Este malware destaca por una táctica de manipulación particularmente engañosa: en la nota de rescate, los atacantes afirman que los pagos exigidos serán destinados a ayuda humanitaria en regiones como Palestina, Ucrania, África y Asia, con el fin de generar empatía y presionar psicológicamente a los afectados para facilitar el pago del rescate.

Cultura y Actualidad

Una arquitectura flexible, dinámica y escalable: la propuesta de un sistema vivo de ROOM2030

Hogares, hoteles y oficinas que se expanden: La flexibilidad de la arquitectura modular sin obras complejas

• ROOM2030 impulsa una arquitectura modular dinámica que redefine la relación entre las personas y el espacio, ofreciendo entornos que no solo acompañan el cambio, sino que lo anticipan, integrando diseño y tecnología para responder a estilos de vida en constante evolución.

• Este modelo flexible encuentra aplicación en sectores como el residencial, hotelero, educativo o profesional, permitiendo crear desde hogares en expansión hasta alojamientos estacionales y oficinas adaptadas a modelos híbridos con mínima intervención y máxima eficiencia.

En un contexto de cambio constante en las formas de habitar, trabajar y convivir, la arquitectura modular responde como una solución versátil, adaptable y personalizable. No se trata solo de construir más rápido o con menos impacto, sino también de ofrecer espacios que evolucionan con las personas. El concepto de espacios dinámicos, aquellos que pueden transformarse, expandirse o contraerse, se ha convertido ya en una realidad tangible.

ROOM2030, compañía innovadora de referencia en el desarrollo y fabricación de soluciones modulares, trabaja en esa dirección: entender el espacio como un sistema flexible, capaz de adaptarse a usos múltiples a lo largo del tiempo. Sus módulos no son estructuras fijas, sino configuraciones abiertas que pueden responder a distintas etapas vitales o profesionales de sus usuarios.

Proveedores de Hostelería

Las Cocinas Mixtas de Sub-Zero & Wolf redefinen la experiencia culinaria integrando precisión, potencia y diseño

Gas e inducción, unidas por el diseño: La revolución de Sub-Zero & Wolf para el chef moderno

Diseñadas para proporcionar control preciso, eficiencia energética y tecnología de última generación, estas cocinas ofrecen la flexibilidad de gas o inducción, adaptándose a cualquier espacio y potenciando al máximo el rendimiento y la calidad en cada preparación.

Sub-Zero & Wolf, la marca líder en electrodomésticos de alta gama, redefine la experiencia culinaria con su línea de Cocinas Mixtas, que fusiona tradición profesional, diseño icónico y rendimiento superior en una sola unidad. Diseñadas y probadas rigurosamente por expertos, con acabados realizados a mano, estas cocinas son un homenaje a la pasión por el diseño y la gastronomía. Cada detalle, desde su estructura robusta hasta su intuitivo sistema de control, está pensado para ofrecer una experiencia culinaria inigualable.

Con una apuesta por la innovación, Sub-Zero & Wolf reinventa la cocina al combinar un diseño audaz con tecnología de vanguardia, disponibles en una variedad de tamaños que van desde 759 mm hasta 1521 mm de ancho, múltiples configuraciones y prestaciones potentes que redefinen la versatilidad, adaptándose a cualquier espacio y las necesidades de cada chef.

Las Cocinas Mixtas están compuestas por dos niveles: en la parte superior, se puede elegir entre modelos con 4, 6 u 8 quemadores sellados de doble fila, que garantizan un control preciso del calor, junto a una parrilla con infrarrojos regulable y la opción de incorporar una plancha teppanyaki simple o doble. En la parte inferior, el horno de convección dual VertiFlow asegura resultados perfectos en cada plato gracias a su sistema inteligente de cocción y múltiples funciones preestablecidas.

Proveedores de Hostelería

Del borde de la extinción a la élite culinaria: el jamón Mangalica de Monte Nevado consagrado como joya gastronómica

El rescate del cerdo-oveja húngaro: La historia de cómo Monte Nevado salvó al Mangalica del olvido

• El Mangalica, cerdo húngaro de pelaje rizado y origen milenario, estuvo al borde de la extinción, con menos de 200 ejemplares vivos, hasta que Monte Nevado apostó por su recuperación para consagrarlo como un tesoro gastronómico.

• Este jamón destaca por una grasa infiltrada única que aporta sabor intenso, textura suave marcada por la presencia de umami y un aroma profundo, resultado de una curación lenta y natural que lo convierte en un auténtico y exclusivo manjar.

Cuando la supervivencia del Mangalica pendía de un hilo, Monte Nevado asumió el reto de rescatar esta raza de cerdo casi olvidada. Apenas 200 ejemplares vivían en las duras estepas húngaras, un cerdo peludo y resistente que parecía destinado a desaparecer. Hoy, gracias a esa visión, el Mangalica resurge como una joya gastronómica capaz de conquistar a los paladares más exigentes del mundo.

Esta raza milenaria, emparentada con el cerdo ibérico, se distingue por su capacidad única para infiltrar grasa en el músculo, lo que da lugar a un jamón de sabor profundo y equilibrado, con una textura sedosa que se funde en boca gracias a su fluidez y untuosidad. Su aroma es complejo y elegante, con notas dulces y recuerdos de frutos secos, potenciados por una curación lenta y natural. La grasa, generosa y brillante, aporta una persistencia aromática difícil de igualar, con matices que evocan la mantequilla de los antiguos obradores de bollería.

Restaurantes

Llega a Benidorm, Restaurante El Mercat, una innovadora propuesta gastronómica con lo mejor de la gastronomía española

El restaurante está abierto a huéspedes del hotel, Villa España, y visitantes en general y cuenta con marisco fresco y arroces de la Tierra

Cuenta con una barra modernista con opciones como tapas o marisco fresco

Magic Hotel Group estrena muy cerca de la Playa de Poniente de Benidorm un nuevo espacio gastronómico: ‘El Mercat’, un restaurante que combina la esencia de las barras de tapas más auténticas con la frescura del mar y la riqueza de los productos de la gastronomía de nuestro país.

Su barra de estilo modernista, inspirada en el ambiente vibrante de destinos como Alicante, es el corazón del restaurante. Desde allí se sirve una selección de tapas que rinde homenaje a la tradición mediterránea, junto a elaboraciones creativas que sorprenden. Entre sus imprescindibles destacan una amplia selección marisco fresco y pescado de lonja, clásicos como quesos y embutidos de todo el país (entre los que no puede faltar el jamón ibérico de bellota 5J), y propuestas innovadoras como una vela de mantequilla; platos que combinan tradición, innovación, estética y sabor.

El restaurante está abierto a huéspedes del hotel "Villa España" y visitantes en general y cuenta con marisco fresco y arroces de la Tierra

"Cada plato cuenta una historia"

Formación y Empleo

Labora ofrece en su portal de empleo más de 3.500 ofertas de trabajo

Puede acceder cualquier persona solo con estar inscrito en el Servicio Valenciano de Empleo y Formación

Estas ofertas activas se suman a las 19.477 que ya han sido difundidas a través de Punt Labora a lo largo de 2025

Labora tiene activos en estos momentos en su portal web PuntLabora más de 3.500 puestos de trabajo a los que puede acceder cualquier persona solo con estar inscrita en el Servicio Valenciano de Empleo y Formación.

Estas ofertas activas se suman a las 19.477 que ya han sido difundidas a través de Punt Labora a lo largo de 2025.

Para poder acceder a estas ofertas, las personas deben estar inscritas en Labora. Cabe recordar que las personas que estén trabajando pueden estar también dadas de alta en el Servicio Valenciano de Empleo y Formación para mejorar su situación laboral.

Una vez inscritas, para acceder a las ofertas de PuntLabora solo es necesario identificarse con el DNI / NIE y el pin. Posteriormente, las personas interesadas pueden buscar por palabras clave según el ámbito laboral o escoger la provincia si no tienen tan definido el puesto de trabajo.

Hoteles

Del Mar a la Mesa, un Viaje Culinario

Puerto Antilla Grand Hotel apuesta por la gastronomía local con tres espacios únicos en los que disfrutar de carnes ibéricas, pescados frescos y cócteles de autor en un entorno privilegiado

En plena Costa de la Luz, el Puerto Antilla Grand Hotel ofrece una experiencia culinaria que combina el sabor del producto local con unas vistas inmejorables del Atlántico. Con dos restaurantes y un bar exclusivo, el hotel invita a los comensales a descubrir lo mejor de la cocina onubense en un ambiente relajado y sofisticado. Desde desayunos al aire libre hasta cenas a la brasa entre jardines tropicales, cada rincón está pensado para el disfrute de los sentidos. Un destino ideal para quienes buscan descanso, buena mesa y paisaje de excepción.

Ubicado en primera línea de playa de Islantilla, en la Costa de la Luz, Puerto Antilla Grand Hotel se ha consolidado como un destino gastronómico de referencia. A sus amplias instalaciones, rodeadas de jardines y con acceso directo al mar, se suma una cuidada propuesta culinaria que rinde homenaje al producto de cercanía, donde encontrar ingredientes de exquisito sabor en elaboraciones sencillas.

"Los Porches" es el restaurante buffet del complejo, donde se ofrecen desayunos, almuerzos y cenas elaborados con ingredientes locales y opciones internacionales. Con una cocina pensada también para personas con intolerancias alimentarias, su terraza con vistas convierte cada comida en un momento de desconexión total. Un espacio donde saborear la tradición gastronómica onubense en un entorno natural y relajado.

TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina

Pizzas y Burgués

Telepizza estrena nueva ubicación en Sevilla para seguir acompañando a los amantes de la pizza

La marca líder de pizza se traslada a un nuevo local en Avenida Finlandia, 3 (esquina Calle Austria), reafirmando su compromiso con la cercanía y conexión con los sevillanos

Desde su llegada a la capital andaluza hace más de tres décadas, Telepizza se ha consolidado como un referente gastronómico gracias a su inconfundible masa, a la cercanía con sus clientes y a la constante innovación de su amplia oferta. Con el objetivo de seguir brindando un servicio excelente y mayor comodidad a todos aquellos consumidores que disfrutan cada día de sus pizzas, la marca ha trasladado su establecimiento de la calle Cardenal Ilundáin, 3, a un nuevo local en la Avenida Finlandia, 3, esquina con Calle Austria.

Esta reubicación refleja la apuesta de Telepizza por continuar evolucionando su modelo de negocio –el de franquicia– que impulsa el empleo y la riqueza en las localidades españolas. La nueva ubicación conserva el mismo espíritu acogedor y el servicio cercano que han hecho de Telepizza un punto de encuentro imprescindible para los amantes de la pizza, al tiempo que responde a su compromiso con la mejora continua de la experiencia del cliente, ofreciendo en este nuevo espacio todo aquello que le ha llevado a ganarse la confianza de los sevillanos durante los últimos 30 años.

Quienes se acerquen a esta nueva ubicación de Telepizza en Sevilla podrán disfrutar de promociones destacadas y adaptadas a todos los públicos (jóvenes, familias, amigos…) como la mediana a recoger por solo 5,95€ o la Pizza Loca, la oferta a domicilio más rompedora de la marca: una pizza mediana por solo 8,95€ para disfrutar sin salir de casa. Además, podrán elegir entre sus recetas clásicas, como la Barbacoa o la Carbonara, hasta una de sus últimas innovaciones: las Maestras de Telepizza. Esta nueva gama de recetas de autor y que ha revolucionado al sector pone en valor recetas gourmet con jamón ibérico, salsa trufada o panceta.

Cultura y Actualidad

Agricultura incrementa un 25,3 % las ayudas para la certificación de la producción ecológica en la Comunitat Valenciana hasta los 990.000 euros

Las ayudas se dirigen a los titulares de explotaciones agropecuarias, así como a empresas de elaboración, manipulación, envasado, almacenamiento, exportación o comercialización de productos ecológicos

La Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca ha aprobado una ampliación de 200.000 euros en el presupuesto destinado a las ayudas para la certificación de la producción ecológica en la Comunitat Valenciana, elevando la dotación total para el ejercicio 2025 a 990.000 euros.

Estas subvenciones permiten cubrir hasta el 80 % del coste de certificación de productos agroalimentarios, como incentivo para fomentar la producción ecológica en la región. El objetivo es impulsar la competitividad del sector agrario y ofrecer a los consumidores una garantía objetiva a través del sistema de control y certificación.

Las ayudas se dirigen a los titulares de explotaciones agropecuarias, así como a empresas de elaboración, manipulación, envasado, almacenamiento, exportación o comercialización de productos ecológicos que cumplan con la normativa que regula la producción y el etiquetado de estos productos, y que estén supervisadas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV).

Estas subvenciones suponen un instrumento clave para la competitividad del sector agrario, ya que garantizan a los consumidores la autenticidad y calidad de los productos ecológicos mediante un riguroso sistema de control y certificación, que avala la presencia de una serie de atributos de valor en el producto.

Formación y Empleo

Knorr Profesional y Hostelería de España refuerzan su apuesta por la formación con el curso online, Domina el arte de los mejores arroces

Una formación online, gratuita y certificada para perfeccionar la técnica arrocera en menos de 30 minutos

La iniciativa se suma a las acciones desarrolladas por Unilever Food Solutions y Knorr Profesional en los últimos años, que incluye el programa de talleres presenciales ‘Mejores Arroces’ y otras acciones para formar e inspirar a los chefs, consolidando su compromiso con la profesionalización del sector y la excelencia en cocina arrocera.

Unilever Food Solutions, a través de su marca Knorr Profesional, y en colaboración con Hostelería de España, presentan el nuevo curso Domina el arte de los mejores arroces, una formación 100% online especialmente diseñada para chefs y cocineros profesionales que deseen perfeccionar su técnica, optimizar sus procesos y elevar la calidad de sus platos de arroz.

La formación está disponible ya en la plataforma educativa Campus Hostelería, con acceso gratuito para asociados, e incluye cuatro cápsulas en vídeo —de corta duración y alto valor práctico— que abordan desde la incorporación del arroz en el menú diario hasta claves para estandarizar recetas, optimizar tiempos de preelaboración y comprender que el caldo y el sofrito, junto con el arroz, son la base de cualquier elaboración arrocera. En este módulo, se explica cómo utilizar diferentes tipologías de caldos y sofritos según la necesidad —por ejemplo, cuándo es más adecuado un caldo deshidratado frente a uno líquido— con contenidos aplicables de forma universal en cocina profesional.

Restaurantes

VIPS aterriza en Castellón con su primer local en el Centro Comercial Salera

El nuevo local es el número 17 de la Comunidad Valenciana y el 171 de España

• Un total de 30 personas trabajarán en el nuevo VIPS del Centro Comercial Salera

• Este nuevo restaurante cuenta con 240 m² y una capacidad para 112 clientes

• Todos los visitantes han podido disfrutar gratis durante una hora de una de las meriendas más populares de VIPS el pasado 1 de agosto

La conocida marca de restauración VIPS, perteneciente al grupo ALSEA, ha inaugurado su primer restaurante en Castellón, el número 17 en la Comunidad Valenciana. El nuevo establecimiento está ubicado en el centro comercial Salera, uno de los principales puntos comerciales de la ciudad, donde los clientes podrán disfrutar de los platos más emblemáticos de la marca en un ambiente moderno y acogedor.

El nuevo local, que presenta una imagen en línea con la nueva estética de la marca, está ubicado en Castellón, en el centro comercial Salera, y ha generado 30 puestos de trabajo en la zona.

El espacio, que refleja la personalidad de la marca, cuenta con una superficie destinada a clientes de 240 m² y un aforo de 112 comensales, que podrán disfrutar desde ya de los míticos platos de VIPS.

Bodegas

El Rioja más joven de Faustino Rivero Ulecia arrasa con 90 puntos Peñín y supera expectativas

Es fresco y equilibrado, con uva garnacha y tempranillo provenientes de la Rioja Oriental

• Faustino Rivero Ulecia Joven es un vino que nace hace 50 años para democratizar el vino de calidad y acercarlo a todos los hogares.

• Este reconocimiento, o además de las cinco estrellas otorgadas, de mano de una de las guías más influyentes del sector, valora la calidad de este vino DOCa Rioja.

Faustino Rivero Ulecia Joven ha sido reconocido con 90 puntos en la última edición de la Guía Peñín, una de las publicaciones más influyentes del sector vitivinícola en España.

Este vino, que comenzó a venderse hace casi 50 años, se elabora con tempranillo y garnacha procedentes de Rioja Oriental.

A la vista, destaca por su color rojo cereza con reflejos violáceos. En nariz se puede apreciar la intensidad del aroma a frutas rojas como frambuesa y grosella, y sutiles toques florales de violetas. En boca es potente y armonioso, con una entrada amplia, taninos vivos y una textura sedosa que invita a seguir disfrutando.

Jorge Rivero, director comercial de Grupo Marqués del Atrio, señala: “Este reconocimiento refuerza nuestro compromiso con la calidad y nos anima a seguir trabajando para llevar la esencia de nuestra tierra a cada copa y cada casa. Lograr 90 puntos en la Guía Peñín es, sin duda, un impulso para todo el equipo y para nuestra bodega.”

Proveedores de Hostelería

Roi & Co: las mejores conservas del mundo se cocinan en la Isla de Arousa

El único lujo que puedes rastrear hasta su origen en el mar

Las mejores historias, las grandes ideas, se gestan a menudo en una sobremesa. Con el estómago lleno y, a veces, inspiradas las cabezas pensantes por un par de copas de buen vino, no son pocos los proyectos que nacen de estos encuentros felices.

Es el caso de ROI&CO, la empresa de alta conservería que puede afirmar, sin alharacas marketinianas, que ofrece las mejores conservas del mundo. Desde el corazón de la Isla de Arousa y amparados por el conocimiento de una familia dedicada desde hace cinco generaciones al arte de la pesca y la cocina, cinco amigos han conseguido ofrecer una producción limitada y exquisita de los mejores frutos del Atlántico. De la mano de los pescadores y mariscadores de la zona, respetando el ritmo de la naturaleza, seleccionan, uno a uno, cada crustáceo y cada pez. Los preparan y cocinan de una manera totalmente artesana.

Aquí no hay grandes marmitas industriales ni autoclaves, sino cocina, oficio y recetas con más de cien años. Con calibres certificados, unidades contadas a mano y una trazabilidad garantizada por Blockchain —son los únicos conserveros del mundo que lo hacen—. Aquí la honestidad, con permiso del sabor, es la que manda. Joyas del mar, modeladas por la mano del hombre, desde el corazón de las Rías Baixas.

Bodegas

Vicente Gandía reinventa la marca Ceremonia con el lanzamiento de una nueva familia de vinos

Una colección única fermentada en depósitos seleccionados para expresar la esencia de cada variedad

En Bodegas Vicente Gandía, cada vino nace de una historia. Una historia de respeto por la tierra, de pasión por la enología y de innovación constante. Hoy, esa historia se transforma en una experiencia sensorial única con el lanzamiento de la gama CEREMONIA DEPÓSITOS, una colección compuesta por cuatro vinos excepcionales: un blanco, un rosado, un tinto y un cava brut reserva. Cuatro expresiones de carácter, frescura y elegancia, fermentadas en depósitos específicos de nuestra bodega para potenciar su personalidad.

¿Qué hace especial a la gama CEREMONIA DEPÓSITO?

La fermentación es mucho más que una etapa técnica. Es un ritual. Un momento en el que la uva se transforma en vino, y donde cada detalle —temperatura, ubicación del depósito, tiempo— influye en el resultado final. En esta gama, cada vino ha sido fermentado en un depósito concreto de nuestra bodega, cuidadosamente seleccionado por sus condiciones térmicas y ambientales. Esta decisión permite una expresión más pura, compleja y longeva del vino.

CEREMONIA DEPÓSITO 19 CRIANZA CABERNET SAUVIGNON

Vino tinto de color rojo picota, vivo y brillante, con matices entre violáceos y rojizos que reflejan su juventud y energía, acompañado de una intensidad cromática notable y una limpieza extrema. En nariz despliega una compleja paleta aromática dominada por fruta negra madura, ciruelas y grosellas, con una marcada presencia de pimiento rojo, especias y elegantes notas tostadas, que aportan profundidad y generosidad olfativa. En boca se muestra con buen volumen, frutoso y con un tanino muy bien trabajado que aporta estructura sin perder suavidad, transmitiendo sosiego, equilibrio y una elegancia serena.

Fermentado en el depósito 19, ubicado en la zona media de la bodega, donde la temperatura constante y moderada permite una extracción refinada y elegante durante el proceso fermentativo, realzando el carácter noble de este Cabernet Sauvignon.

- Conoce más sobre este vino aquí: Ceremonia Depósito 19 Crianza Cabernet Sauvignon

Cultura y Actualidad

El Paleontològic-Museu de Col·leccions Naturals reabre con una apuesta interactiva con realidad aumentada, películas 3D y dioramas

Cada visitante se convertirá en explorador gracias a una experiencia dinámica y personalizada

• La remodelación incluye aplicaciones de móvil de realidad aumentada, películas 3D, audiovisuales, instalaciones interactivas, mapas en pantalla táctil y maquetas

• El museo trabaja ya en una página web nueva, un proyecto educativo renovado y un programa de visitas virtuales

El Paleontològic-Museu de Col·leccions Naturals de València, ubicado en los Jardines del Real, reabre desde el 29 de julio al público después de una remodelación integral de la propuesta museográfica, que está financiada por medio de los fondos europeos del Plan para la Recuperación, Transformación y Resiliencia Next Generation dentro del Plan de Sostenibilidad Turística.

La remodelación expositiva incluye aplicaciones de móvil de realidad aumentada, películas 3D, tres audiovisuales, instalaciones interactivas permanentes, mapas integrados en pantalla táctil, maquetas y dioramas, entre otros. Además, una aplicación de móvil acompañará al visitante durante todo el recorrido para ofrecerle una experiencia dinámica y personalizada. A lo largo de tres itinerarios, el visitante se convertirá en explorador y participará activamente en la experiencia del recorrido museístico.

El objetivo de esta inversión es mejorar la exhibición del contenido de este centro para atraer a un público más amplio y también captar la atención de un visitante tecnófilo, tanto turista como local, que busca experiencias lúdicas e inmersivas. El coste de la renovación del museo ha sido de 1.195.594,6 euros, IVA incluido.

Cultura y Actualidad

La agricultura ecológica valenciana factura un 13% más y demuestra su resiliencia ante la crisis climática

El Informe Anual 2024 del CAECV revela un aumento del volumen de negocio y una mayor eficiencia de los operadores, pese a la reducción de la superficie certificada por los efectos de la DANA y la sequía

El sector de la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana ha demostrado una extraordinaria fortaleza al incrementar su facturación un 13% durante el último año, un dato que evidencia una sólida profesionalización y una creciente eficiencia productiva. Esta cifra, revelada hoy durante la presentación del Informe Anual 2024 del Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), contrasta con una ligera reducción de la superficie certificada, consecuencia directa de los graves fenómenos climáticos sufridos.

El acto ha contado con una destacada participación institucional, incluyendo a la Directora General de Producción Agrícola y Ganadera, Dña. María Ángeles Ramón-Llil, quien ha detallado el apoyo estratégico de la Generalitat al sector. Junto a ella, el Presidente del CAECV, D. Vicente Faro, y la Secretaria del Comité, Dña. Regina Monsalve, han desgranado la realidad de un sector que se sobrepone a la adversidad y mira al futuro reclamando un mayor compromiso con la compra pública.

El Apoyo Estratégico de la Generalitat: Simplificación y Visión de Futuro

La Directora General de Producción Agrícola y Ganadera, María Ángeles Ramón-Llil, ha tomado un papel protagonista para exponer la visión y las acciones de la Conselleria. Reconociendo que "uno de los mayores problemas del sector agrario es la excesiva burocracia", aseguró que el gobierno valenciano trabaja activamente en la simplificación de trámites. "En el sector ganadero ya hemos aprobado que, con declaraciones responsables, no tengan que estar picando en el ordenador. Dentro de las limitaciones que nos impone la Unión Europea, estamos reduciendo la burocracia para la agricultura y ganadería ecológica".

Cultura y Actualidad

Cisco Talos alerta de un nuevo grupo de ransomware que ya ataca a múltiples organizaciones

Aunque comparte nombre con variantes anteriores construidas con el ‘Chaos builder’, podría ser una operación renombrada del ransomware Blacksuit

Cisco Talos, la división de ciber-inteligencia de Cisco, ha publicado hoy una investigación detallada sobre una nueva campaña de ransomware llevada a cabo por el grupo ‘Chaos’, que ya ha comenzado a atacar a múltiples organizaciones en Estados Unidos.

Este grupo de ransomware como servicio (RaaS) es responsable de ciber-ataques de alto perfil (big-game hunting) y doble extorsión, afectando a sectores críticos como tecnología, seguros, fabricación, logística, servicios de alimentos y organizaciones no gubernamentales (ONGs).

Aunque comparte nombre con variantes anteriores construidas con el ‘Chaos builder’, no está relacionado con malware anterior, y parece utilizar esta confusión intencionalmente para dificultar la detección por parte de los equipos de ciberseguridad.

Técnicas y herramientas identificadas

Talos cree que el nuevo grupo de ransomware Chaos podría ser una operación renombrada del ransomware Blacksuit (Royal) o un nuevo grupo surgido de dicha organización criminal, que Talos identificó previamente como uno de los grupos de ransomware con mayor volumen de ataques.

Proveedores de Hostelería

Veritas y Uber Eats se alían para llevar la compra ecológica a domicilio a más de 35 ciudades españolas

Los usuarios podrán acceder, a través de la aplicación móvil y sin necesidad de desplazarse, a más de 6.000 productos ecológicos certificados de Veritas

Uber Eats y Veritas, cadena líder de supermercados ecológicos en España, anuncian un acuerdo de colaboración para ofrecer a los usuarios una nueva forma de hacer la compra online: más saludable, más sostenible y con la comodidad del delivery.

Desde hoy, más de 6.000 productos ecológicos certificados de Veritas estarán disponibles a través de Uber Eats en más de 35 ciudades españolas, incluyendo Barcelona, Lleida, Girona, Tarragona, Palma de Mallorca, Ibiza, Bilbao, San Sebastián, Pamplona, Madrid y Valencia. Esto permitirá a miles de usuarios acceder, desde su móvil, a una amplia oferta de productos ecológicos sin necesidad de desplazarse.

Veritas, fundada en 2002 en Barcelona, cuenta con una red de 88 puntos de venta en España. Fue la primera cadena de supermercados de Europa en obtener la certificación B Corp, que reconoce a las empresas con un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente. Además, elabora de forma artesanal pan, bollería y platos listos para comer en su obrador y cocina central en Lliçà d’Amunt (Barcelona).

“Nuestro objetivo es claro: estar cada vez más cerca de las familias que apuestan por una alimentación consciente y de calidad. Esta alianza con Uber Eats nos permite avanzar de manera decidida en esta dirección de la mano de una compañía referente en el delivery”, afirma Anselmo Méndez, director general de Veritas.

Eventos

Madeira será la sede de la Gala de presentación de la Guía MICHELIN Portugal 2026

La ceremonia se celebrará el próximo 10 de marzo de 2026, en la isla de Madeira, en la ciudad de Funchal

• Por primera vez, la isla de Madeira acogerá la Gala de la Guía MICHELIN Portugal, en la que se dará a conocer la nueva selección de restaurantes portugueses

• El coordinador gastronómico del evento será Benoît Sinthon, del restaurante Il Gallo d"Oro (2 Estrellas MICHELIN y Estrella Verde MICHELIN), en Funchal

• En la rueda de prensa celebrada hoy en Lisboa también se ha anunciado que la región Centro de Portugal será la sede de la Gala de 2027

Madeira será el escenario de la Gala de presentación de la Guía MICHELIN Portugal 2026. La isla atlántica tomará el relevo de Oporto y, por primera vez, será anfitriona de esta esperada celebración de la gastronomía lusa. El evento tendrá lugar el próximo 10 de marzo de 2026 en el Hotel Savoy Palace, en la ciudad de Funchal.

La elección de Madeira como sede ha sido anunciada hoy en una rueda de prensa celebrada en la Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, un centro de referencia en la formación de futuros profesionales del sector, que marca el inicio de la cuenta atrás para una nueva edición de la Gala MICHELIN.

El chef Benoît Sinthon, al frente del restaurante Il Gallo d’Oro (2 Estrellas MICHELIN y Estrella Verde MICHELIN), en Funchal, será el encargado de coordinar la propuesta gastronómica de la Gala. Reconocido por su cocina creativa, de inspiración mediterránea y con toques atlánticos, Sinthon destaca por reinterpretar los sabores y productos locales con una sensibilidad contemporánea. Su restaurante, ubicado en el hotel The Cliff Bay, ha convertido a Madeira en destino imprescindible para los amantes de la alta cocina gracias a una experiencia culinaria que combina técnica, respeto por el producto y sostenibilidad.

Proveedores de Hostelería

Monte Nevado, doblemente galardonado en los Premios “Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025”

Un reconocimiento por partida doble que premia la excelencia de la compañía tanto en jamón serrano como en ibérico de bellota

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha premiado a Monte Nevado en las categorías de “Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas” y “Mejor Jamón de Bellota Ibérico” en los Premios Alimentos de España 2025

El galardón reconoce la excelencia y buen hacer de la centenaria casa jamonera Monte Nevado, consolidándose como la marca de jamón más premiada en las seis ediciones celebradas del certamen

Monte Nevado refuerza su liderazgo en el sector jamonero español al ser doblemente galardonado en los Premios “Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025”, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este nuevo reconocimiento consolida a la firma como un referente indiscutible en la elaboración de jamones de alta calidad, gracias a una trayectoria centenaria que aúna tradición, innovación y una proyección internacional cada vez mayor.

En esta edición, Monte Nevado ha conseguido un logro excepcional al alzarse con los galardones en las dos categorías principales del certamen: el Premio “Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas”, por su Jamón Serrano 24 Monte Nevado, y el Premio “Alimentos de España al Mejor Jamón de Bellota Ibérico”, por su Jamón de Bellota 100% Ibérico Monte Nevado. Este doble reconocimiento subraya la maestría de la firma en la elaboración de jamones de distintas variedades, con el mismo estándar de excelencia.

Con estos nuevos premios, Monte Nevado suma ya cuatro primeros galardones y dos distinciones como finalista en las seis ediciones celebradas de este certamen —el único con respaldo oficial del Ministerio de Agricultura en esta categoría—, consolidándose como la marca más premiada en la historia del concurso. Un hito que refleja el trabajo riguroso, la pasión por el oficio y el profundo conocimiento que la compañía ha cultivado a lo largo de más de 125 años y cinco generaciones dedicadas al arte del jamón.

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Don Julio Paloma

El sabor auténtico de un clásico mexicano

Para celebrar el auténtico sabor de México, Don Julio presenta su versión del icónico, Paloma. Este cóctel es un homenaje a la tradición, una receta cuidadosamente equilibrada donde cada ingrediente tiene un propósito: el zumo de lima fresco y el sirope de agave realzan las notas cítricas y suaves de Don Julio Blanco, mientras que el borde de Tajín en el vaso añade un toque picante y audaz que despierta los sentidos. Prepárate para crear una experiencia de sabor vibrante y llena de matices, perfecta para honrar el destilado más emblemático de Jalisco.

Ingredientes

• 50 ml de tequila Don Julio blanco

• 20 ml de soda de pomelo

• 10 ml de zumo de lima

• 10 ml de sirope de agave

• 1 rodaja de pomelo

• Tajín

• Hielo

Recetas de Cocina

El Esgarraet Valenciano: Un Tesoro de la Huerta y el Mar Mediterráneo

Frescor y Tradición en tu Plato: El Esgarraet, Joya de la Gastronomía Valenciana para los Días Más Cálidos

El Esgarraet es mucho más que una simple ensalada; es un reflejo de la esencia de la cocina valenciana: sencillez, aprovechamiento de los productos locales y una explosión de sabor con pocos ingredientes. Su nombre, que en valenciano significa "desgarrado" o "deshilachado", hace referencia a la forma en que se preparan sus dos ingredientes principales: el pimiento y el bacalao, que se "desgarran" con las manos en tiras.

El origen del Esgarraet se encuentra en la cocina popular y humilde de la Comunidad Valenciana, especialmente en la huerta y las zonas costeras. Nace de la necesidad de aprovechar al máximo los productos de temporada y de la despensa. Los pimientos rojos, abundantes en los campos valencianos durante el verano, se asaban para conservarlos y realzar su dulzor. El bacalao, por su parte, era un alimento básico en la dieta mediterránea, fácil de conservar en salazón y una fuente de proteínas accesible.

Este plato era, y sigue siendo, un pilar en las barracas de la huerta y en las mesas de los pescadores. Su preparación sencilla y la ausencia de cocción compleja lo convertían en una opción perfecta para los calurosos días de trabajo en el campo o junto al mar. Se dice que era un plato que se preparaba con lo que se tenía a mano, y su éxito radicaba precisamente en la calidad de sus ingredientes.

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Casa Paloma

Menos es más: el tequila como protagonista

Fiel a su filosofía de "hecho por amigos para amigos", Casamigos presenta su propia versión del Paloma. El Casa Paloma es un cóctel que celebra la sofisticación en su forma más pura: la sencillez. Con solo dos ingredientes, esta receta está diseñada para que nada se interponga entre tú y el sabor excepcionalmente suave y las notas nítidas de agave de Casamigos Blanco. Es la interpretación moderna de un clásico, ideal para esos momentos de relax y disfrute sin complicaciones.

Ingredientes

• 50 ml de tequila Casamigos blanco

• 20 ml de soda de pomelo

• 1 rodaja de pomelo

• Hielo

Festividades

València activa la cuenta atrás para el III Año Jubilar del Santo Cáliz con una Comisión que une fe, cultura y turismo

La ciudad reúne a administraciones, entidades religiosas y agentes turísticos para convertir el Año Jubilar 2025-2026 en un evento de referencia internacional

La Comisión definirá las actividades para impulsar la celebración del Año Jubilar, que representa una oportunidad única para proyectar València ante el mundo como ciudad de referencia en el ámbito del turismo religioso y cultural

El Ayuntamiento de València ha dado el pistoletazo de salida a los preparativos del III Año Jubilar del Santo Cáliz (2025-2026) con la celebración de la primera sesión de la Comisión Año Jubilar, un nuevo órgano de coordinación impulsado por la Concejalía de Turismo. La reunión, celebrada en la casa consistorial, ha reunido a representantes del Ayuntamiento, el Arzobispado, Turisme Comunitat Valenciana, la Diputación de València y la Fundació Visit València, con el objetivo de alinear esfuerzos y definir un calendario conjunto de actividades.

La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, ha presidido esta sesión inaugural, destacando “la vocación integradora y colaborativa” de la Comisión.

“Con esta primera convocatoria damos un paso fundamental para articular una celebración abierta y participativa. La colaboración entre instituciones es clave para posicionar a València como referente de turismo religioso y cultural”, ha explicado Paula Llobet.

Durante el encuentro se ha abordado la presentación de los miembros de la Comisión, la definición de su marco de trabajo y funciones, así como el intercambio de iniciativas ya previstas por cada entidad participante. También se ha acordado avanzar en un calendario común de actividades y se ha fijado la fecha para la próxima reunión de trabajo.

“El objetivo es claro: transformar el III Año Jubilar del Santo Cáliz en una experiencia enriquecedora que combine espiritualidad, cultura, hospitalidad mediterránea y desarrollo local, alineada con los valores de un turismo sostenible y de calidad”, ha indicado la concejala.

Restaurantes

Doblete de 100 Montaditos en Miami con la apertura simultánea de dos restaurantes

Serán ocho restaurantes los que operarán a final de 2025 en el Estado de Florida, mercado objetivo de la multinacional Restalia para continuar la expansión de su popular marca española en los Estados Unidos

100 Montaditos continúa su firme expansión en Estados Unidos con la apertura de dos nuevos locales en el estado de Florida y el anuncio de una tercera apertura este año en Miami, alcanzando así los 8 restaurantes operativos en Florida, reafirmando su apuesta clara por el mercado estadounidense y su vocación de exportar la gastronomía popular española a los mercados internacionales. En concreto, la compañía ha abierto un local en Miami y otro en la localidad próxima de Pembroke Pines y proyecta otra apertura en Miami antes de finalizar el año.

Los dos nuevos restaurantes de 100 Montaditos se encuentran en el área metropolitana de Miami, concretamente en el exclusivo barrio residencial de Coral Gables, una de las zonas más elegantes e icónicas de Miami, reconocida por su arquitectura de estilo mediterráneo, su gran cantidad de instituciones culturales y por su variada oferta gastronómica. La segunda unidad de negocio, abierta de manera simultánea a pocos días, una de la otra, se ubica en el área metropolitana de Miami, más concretamente en la ciudad de Pembroke Pines, y abrió al público esta misma semana. Se trata en este caso de una zona de alto volumen residencial y comercial de servicios, idónea para la marca.

Ambos restaurantes son ideales para disfrutar de la gastronomía española que 100 Montaditos ofrece a los habitantes de la ciudad de Miami por su oferta de productos que el consumidor local asimila con la cultura de la “tapa” española: divertida, distendida, amable, variada, de muy alta calidad, servicio personalizado y precios competitivos a través de sus ya conocidos montaditos y de una gran variedad de productos muy reconocidos y demandados por este tipo de clientela cosmopolita. De manera complementaria, los restaurantes 100 Montaditos de Miami también ofrecen servicios de catering, pedidos online y comida para llevar.

Proveedores de Hostelería

Oakberry lanza nuevos productos de açaí con ingredientes como el colágeno, el matcha o el pistacho y refuerza su posicionamiento como referente en alimentación saludable

El futuro del fast food saludable: Oakberry lanza una gama de açaí con superingredientes y toppings exclusivos

• La marca presenta nuevos smoothies que unen el açaí con ingredientes innovadores, y suma la crema de pistacho como topping premium

• Los nuevos lanzamientos forman parte del proyecto global de expansión y consolidación de la marca a nivel internacional para seguir acercando la comida rápida saludable a todo el mundo

• Actualmente, Oakberry cuenta ya con 50 locales en España y prevé sumar alrededor de 10 aperturas nuevas este año, que se unirán a las más de 800 a nivel internacional

Oakberry, la cadena internacional especializada en productos a base de açaí, da un nuevo paso en su apuesta por la innovación y el estilo de vida saludable con el lanzamiento de una nueva gama de productos, que amplía la forma de disfrutar de este superalimento. A su reconocida y popular oferta de bowls personalizables y smoothies, se suman ahora seis nuevas combinaciones de batidos elaborados con base de açaí y complementados con una cuidada selección de ingredientes funcionales, pensados para ofrecer diferentes beneficios sin renunciar al sabor.

El Matcha Smoothie, con açaí, matcha y leche de almendras, aporta una dosis extra de energía ideal para empezar el día con fuerza. El Blue Spirulina combina açaí, plátano y espirulina azul, y está diseñado para favorecer el bienestar general. Para quienes buscan un impulso de vitalidad, el Power Punch mezcla açaí con paçoca brasileña, proteína en polvo y plátano.

Pizzas y Burgués

Pizza Hut consolida su presencia en destinos turísticos clave con la apertura de su segundo establecimiento en las Islas Canarias

Tras su éxito en Lanzarote, la cadena abre su segundo local en Canarias, un moderno establecimiento en el sur de Tenerife diseñado para residentes y turistas

La marca refuerza su crecimiento en las islas con una nueva apertura en una de las zonas con mayor afluencia turística del archipiélago, el sur de Tenerife, creando 16 nuevos empleos y ampliando su presencia estratégica en destinos clave

Pizza Hut, la marca de pizzas con “auténtico sabor americano”, continúa consolidando su presencia en las Islas Canarias con la apertura de su segundo restaurante en el archipiélago, en el municipio de Arona. Este nuevo establecimiento, ubicado en una de las principales zonas turísticas del sur de la isla de Tenerife, cuenta con 120 metros cuadrados y ha generado 16 nuevos empleos directos, consolidando el papel de Pizza Hut como motor económico local. También como referente gastronómico en enclaves estratégicos, tanto para los residentes de la isla como para los más de 7 millones de turistas que visitaron Tenerife en 2024.

“El comportamiento del consumidor en entornos turísticos ha evolucionado. Hoy, más que nunca, buscan experiencias gastronómicas personalizadas que combinen fiabilidad, rapidez y calidad. En ese sentido, Pizza Hut tiene mucho que aportar, y nuestras aperturas primero en Lanzarote y ahora en Tenerife son un claro ejemplo de cómo podemos conectar con ese nuevo perfil de cliente”, destaca Germán Morales, Country Manager de Pizza Hut en España. De esta forma, Pizza Hut no solo amplía su red de establecimientos, sino que refuerza su presencia en puntos de alta afluencia turística. Además, reafirma su buena acogida en las Islas Canarias, donde en 2024 inauguró un restaurante en el aeropuerto César Manrique, el primero de la marca en un aeropuerto español, lo que supuso un hito en su historia en el mercado ibérico. “Con este nuevo restaurante, no solo seguimos creciendo en número de locales, sino también en valor añadido para la comunidad local, generando empleo y dinamizando el tejido económico en un destino clave para el turismo nacional e internacional”, ha añadido Morales.

Página 2 de 12

Reportajes

¿Cómo afecta comer tarde o dormir poco a nuestra salud intestinal?

Se repite día tras día y semana tras semana. Tenemos un horario para todo: para comer, para trabajar, para hacer ejercicio, para actividades de ocio, para dormir…

Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.

Al compás de nuestro reloj interno

Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.

Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.

Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.

Recetas de Cocina

Receta Pollo Relleno de Queso y Espinacas

Una receta fácil, en la que tardarás menos de una hora en realizarla y con ingredientes que podrás encontrar a buen precio y en cualquier establecimiento

INGREDIENTES:

· 4 pechugas de pollo deshuesadas

· 300 g de espinacas frescas

· 100 g de queso crema fresco

· 1 cebolla

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharada de mantequilla

· Salvia fresca

· Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.

Reportajes

La fusión de hidrógeno produce más energía de la que consume… durante cien billonésimas de segundo

En equipo del Lawrence Livermore National Laboratory de Estados Unidos ha llevado a cabo el primer experimento controlado de fusión que ha producido más energía que la energía utilizada para producirla

Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.

Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.

Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.

Reportajes

Las propiedades de la miel: ¿son puro cuento o están demostradas científicamente?

La Miel y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además es antimicrobiana y previene la aparición de úlceras

La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.

El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.

Potasio, vitaminas, polifenoles…

Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).

Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).

Recetas de Cocina

Receta Gazpacho de Melón

En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón

INGREDIENTES:

· 375 gr de melón

· 1 diente de ajo pequeño

· 50 gr de cebolleta

· 30 gr de pimiento verde italiano

· 50 gr de pepino

· 10 gr de pan de molde

· 30 ml aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.

Reportajes

¿Por qué el telescopio James Webb muestra las estrellas con ocho puntas?

Primera imagen del Universo profundo tomada por el telescopio espacial James Webb en el rango del infrarrojo (cúmulo galáctico SMACS 0723)

Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.

Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.

En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.

Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?

Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.

Recetas de Cocina

Receta Galletas de jengibre y Crema Ruavieja

Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca

Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.

Ingredientes:

•260 gr de harina

•5 gr de bicarbonato

•1 cucharadita de canela en polvo

•1 cucharadita de jengibre

•100 gr de azúcar moreno

•150 gr de mantequilla

•1 huevo

•30 ml de licor de crema Ruavieja

Recetas de Cocina

Receta Churros con Chocolate

Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente

Ingredientes para los Churros:

.- 240 ml de agua

.- 120 gr de harina

.- Una pizca de sal

.- Azúcar al gusto

.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)

Preparación:

.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.

.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.

.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.

.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.

.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.

.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.

.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.

.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

Reportajes

Las dietas Milagro, no funcionan: son pan para hoy y hambre para mañana

Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación

Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

Reportajes

¿Podemos mejorar el planeta desde la alimentación?

El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social

En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

Recetas de Cocina

Receta Tartar de tomate en vinagre con ravioli de miel de Sucede

¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

Ingredientes:

.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato

Cañas y Barro (Bodegas Viñas del Portillo)

Recetas de Cocina

Receta Bombones de Avellana

Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

Cultura y Actualidad

Museo del chocolate Comes en Sueca

Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

Síguenos: