Domina la pastelería francesa en casa: École Ducasse lanza su primer programa profesional online

   Acceso directo a profesores de repostería de primer nivel

   Además de contar con clases en vídeo de alta calidad y recursos descargables, los participantes tendrán la oportunidad de participar en sesiones de preguntas y respuestas en directo con los instructores de École Ducasse de la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP). Estas sesiones interactivas permiten a los estudiantes hacer preguntas, recibir correcciones sobre los ejercicios y profundizar en su comprensión de las técnicas de pastelería bajo la guía de expertos.
 
   Los alumnos se beneficiarán del acceso directo a un equipo de chefs de renombre mundial, cuyos logros reflejan la excelencia de la escuela. Entre ellos se encuentran Luc Debove, Meilleur Ouvrier de France en heladería y varias veces campeón mundial y europeo; Fanny Le Duff, finalista en la selección de la Copa Mundial de Pastelería y antigua chef del restaurante La Pyramide, con dos estrellas Michelin; y Samuel Fremaux, que será el representante de Francia en la próxima edición del Campeonato Mundial de Chocolate. Otros instructores destacados son Simon Vey, antiguo chef de partie del restaurante Marcon, galardonado con tres estrellas Michelin; Julien Metais, Compagnon du Tour de France; y Allan Cartignies, representante de Francia en el Campeonato Mundial de Heladería y también Compagnon du Tour de France.
 
   Este acceso excepcional a profesionales de élite ofrece a los alumnos conocimiento y mentoría que reflejan los más altos estándares del mundo culinario.
 
   Domina los fundamentos de la pastelería francesa según la filosofía Ducasse.

   Al finalizar el programa, los alumnos habrán adquirido las competencias profesionales necesarias para elaborar pasteles franceses emblemáticos de acuerdo con los estándares de la École Ducasse. Esto incluye la capacidad de planificar las etapas de producción, seleccionar las herramientas y los ingredientes adecuados, aplicar una amplia variedad de técnicas de pastelería, gestionar los procesos de cocción, montar los productos terminados y trabajar cumpliendo las normas esenciales de higiene y seguridad.
 
   Una experiencia de aprendizaje online flexible e inmersiva

   El Certificado Profesional Online en Pastelería Francesa se puede cursar como un programa completo, compuesto por ocho módulos en profundidad, o como módulos independientes adaptados a áreas específicas de interés. Los ocho módulos del programa incluyen helados y postres congelados, postres emplatados, chocolate y confitería, masas fermentadas y laminadas, pasteles a base de galletas, hojaldre, masa choux y masa quebrada; cada uno de ellos está diseñado para desarrollar habilidades básicas y avanzadas, en línea con la filosofía culinaria de Ducasse.
 
   "Este lanzamiento representa un hito importante para École Ducasse y, en general, para Sommet Education. Al poner nuestra experiencia en pastelería al alcance de todos de manera online por primera vez, estamos abriendo las puertas de la excelencia a estudiantes apasionados de todo el mundo. Este programa, que combina la flexibilidad del aprendizaje online con la interacción en directo y el acceso a chefs de renombre mundial, encarna nuestro compromiso con la innovación sin comprometer la calidad", señala Christophe Julliard, director de Marketing y Revenue de Sommet Education.
 
   Se abre la inscripción anticipada con precios exclusivos y descuentos especiales

   Los alumnos que se inscriban durante el período de inscripción anticipada, que comienza el 19 de noviembre y finaliza el 26 de enero de 2026, se beneficiarán de un descuento especial de lanzamiento. Estos primeros participantes formarán la primera promoción online de École Ducasse y serán invitados a dar su opinión sobre la plataforma para ayudar a mejorar el programa en el futuro. La primera sesión del curso comenzará en febrero de 2026, y los participantes tendrán hasta tres meses para completar su módulo después de su puesta en marcha.
 
   El precio del programa se ha fijado en 390 € por módulo individual, o 2.900 € por el certificado completo de ocho módulos. Aquellos que se inscriban durante el período de inscripción anticipada recibirán una tarifa exclusiva con descuento de 273 € por módulo o 1.740 € por el programa completo. Una vez completado con éxito, los alumnos recibirán un certificado oficial expedido por la École Ducasse, en el que se reconocen sus logros y las nuevas habilidades adquiridas en el arte de la pastelería francesa.
 
   Este lanzamiento marca un nuevo capítulo para Ecole Ducasse, que combina más de dos décadas de excelencia culinaria con la flexibilidad de la educación online, haciendo posible que un público global aprenda el arte de la pastelería francesa bajo la guía de los chefs expertos de la escuela.
 
   Para obtener más información y registrarse en la inscripción anticipada, haz clic aquí.

    Sobre École Ducasse 
    École Ducasse es una red de escuelas, fundada en 1999 por el multiestrellado chef Alain Ducasse, dedicada a la transmisión de la destacada experiencia francesa y de la excelencia en las artes culinarias y pasteleras. 

    École Ducasse dirige tres escuelas en Francia – Paris Studio, Paris Campus y École Nationale Supérieure de Pâtisserie, así como escuelas y estudios internacionales en Filipinas, India, Tailandia y EAU.
Todos ellos comparten el deseo de compartir su pasión por la gastronomía, y la amplia oferta de programas tiene como objetivo satisfacer todas las necesidades formativas: desde programas cortos para expertos o aficionados a la gastronomía hasta programas intensivos de dos a nueve meses para quienes desean cambiar de carrera, pasando por programas de grado de tres años y licenciaturas en artes culinarias y pastelería.

    École Ducasse forma parte de Sommet Education, la red líder mundial en educación y formación en hospitality, lujo y artes culinarias. École Ducasse ha sido nombrada la mejor institución de formación culinaria del mundo en 2023, 2024 y 2025.
 
    Para más información: www.ecoleducasse.com/en