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Miércoles, 17 de Agosto de 2022

Contactar con Hostelería en Valencia (Periódico Gastronómico Digital)

TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina

Receta Gazpacho de Melón

En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón

INGREDIENTES:

· 375 gr de melón

· 1 diente de ajo pequeño

· 50 gr de cebolleta

· 30 gr de pimiento verde italiano

· 50 gr de pepino

· 10 gr de pan de molde

· 30 ml aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.

Receta Bollo de Arcos (Receta tradicional de Arcos de la Frontera)

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Elaboración:

1. El primer paso será tostar el sésamo y el anís verde a baja temperatura. Hay que tener especial cuidado para que las semillas no lleguen a quemarse. Cuando se hayan dorado ligeramente, las retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.

2. Mientras tanto, diluimos la levadura fresca en el agua junto con el azúcar en un bol. Añadimos el aceite donde hemos frito las semillas, cuando se haya enfriado, y mezclamos. A continuación, incorporamos la harina y comenzamos a amasar. Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de nuestras manos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue ni a nuestros dedos ni al bol o superficie de trabajo.

Receta Panettone italiano

Recetas navideñas tradicionales de otros países

Si hay algún dulce que no falta en ninguna mesa de los hogares italianos durante la Navidad es el Panettone.

Se trata de un postre que, poco a poco, se ha ido abriendo hueco en muchos más lugares del mundo y, aunque es de origen italiano, se ha hecho muy internacional.

Pero, además de hacer ya competencia a mazapanes, polvorones o turrones típicos, puede disfrutarse de mil maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.

Receta Magret de Pato a la Naranja

El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras

Hoy os traemos esta receta de magret de pato, que aunque much@s penséis que es más un plato para fiestas como la Navidad, estáis equivocad@s…

Puedes hacerlo de muchas formas, pero si quieres que esta original pieza de carne, te quede en su punto, con el tono rosado en su interior, su piel crujiente y además con todo su sabor sigue los pasos que te indicamos más abajo. El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras. No es una simple pechuga de pato, si no que es el pato criado para hacer foie gras. Esto hace que su carne sea más jugosa gracias a la grasa que le infiltran.

Receta Panquemado o Toña

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Elaboración:

1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en la leche tibia. Es importante que la leche no esté ni muy caliente ni muy fría.

2. Por otro lado, batimos dos huevos en un recipiente amplio ya que, posteriormente, iremos incorporando el resto de ingredientes. Una vez hemos batido los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos bien. A continuación, añadimos la leche con la levadura disuelta y las ralladuras de limón y de naranja. Con la ayuda de una cucharada o tenedor, mezclamos todos los ingredientes. Posteriormente, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar.

Receta Bica de Trives o Bica Mantecada

Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital

Paso 1. Comenzamos disolviendo la levadura fresca en el agua. A continuación añadimos la harina de fuerza y la sal en un reciente.

Paso 2. Amasamos hasta que nuestra masa que los ingredientes queden completamente integrados y formamos una bola con la masa. La dejamos en el bol que tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Paso 3. Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, cogemos 250gr del prefermento. Lo que nos sobre se puede congelar poniéndolo en una bolsa de plástico cerrada y utilizarlo en otro momento, después de descongelarlo, para hacer esta misma receta o alguna otra receta de pan.

Receta de Berlinesas o Berlín

Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital

ELABORACIÓN

Paso 1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en un poco de agua tibia. En un recipiente añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal. A continuación, añadimos la levadura disuelta, el huevo y la leche.

Paso 2. Es el momento de integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa completamente homogénea y, a mitad de este proceso, añadiremos la mantequilla atemperada en pequeños trozos. Cuando ya tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unos 5’ minutos, separamos la masa en diferentes porciones, en unas 15 o 16 partes, y hacemos pequeños bolitas volitas con ellas. Las dejamos reposar tapadas con un paño hasta que aumenten su volumen.

Receta Makowiec polaco (Rollo dulce polaco con semillas de amapola)

Recetas navideñas tradicionales de otros países

Esta desconocida combinación tiene una forma muy parecida a la de la potica eslovena, sin embargo, aquí la clave es el relleno de amapolas, que no podría sustituirse si seguimos la receta tradicional.

Para la masa, mezclamos 400 gr de harina con 90 de mantequilla, 100 ml de leche, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 yemas de hubo 125gr de azúcar, unos 10gr de sal y 20gr de levadura Levanova, hasta conseguir la masa homogénea que deberemos dejar reposar tapada por, al menos, dos horas.

Receta Tostadas saladas

1. Mezcla todos los ingredientes, entre ellos la levadura disuelta en un poco de agua, hasta que la masa se desprenda de las paredes

2. Cubre con un paño en un lugar templado y deja fermentar 45 minutos.

3. Amasa a mano aplastando un poco la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídela en 2 partes iguales.

4. Incorpórala en 2 moldes de plumcake ligeramente enharinados y aplasta bien para obtener una miga firme. Cubre para evitar la formación de corteza. Deja levar 1 hora 30 min en un lugar templado.

5. Hornea a 220 °C de 30 a 45 minutos según el horno. Coloca un recipiente de agua en el horno para ayudar a que suba la masa y adquiera un bonito color brillante. Paso 6

6. Desmolda los panes en la rejilla y déjalos enfriar. Córtalos en rebanadas de un 1 cm aproximadamente y tuesta en la bandeja de horno (200 °C).

7. Añade los ingredientes que más te gusten a tus tostadas.

Receta crema de calabacín ligera con picatostes ricos en fibra

Preparación de la crema:

1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas

2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida

3. Quitar un poco de agua de la cocción

4. Añadir los quesitos light y la sal

5. Batir y servir

Preparación de los picatostes:

1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.

2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.

3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.

4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.

5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.

6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.

7. Cortar el pan en trozos pequeños.

8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.

9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema.

3 recetas ligeras con levadura para este verano

Recetas de Obleas rellenas, Nidos de fruta y Pizza de masa fina con berenjenas con levadura LEVITAL

Las altas temperaturas no combinan bien con el estómago muy lleno, por eso en verano nos apetecen comidas más frescas y ligeras, que sacien nuestro apetito sin provocarnos esa sensación de hinchazón y pesadez. Con la levadura fresca, natural y sin gluten de Levital se pueden preparar recetas fáciles, rápidas, sabrosas y ligeras. Aquí te dejamos tres propuestas:

Recetas de Cocina

Receta Pudin de Merluza

Una manera muy diferente y apetecible de comer pescado, se trata de un Pudin de Merluza

Es perfecto para este verano por su frescura, su poco esfuerzo a la hora de elaborarlo y ¡su alto contenido en nutrientes.

INGREDIENTES:

.- Aceite de oliva

.- 4 cucharadas soperas de mayonesa

.- 500 gr de merluza limpia (sin piel ni espinas)

.- 200 gr de langostinos

.- 500 ml de leche evaporada

.- 5 huevos L

.- Sal y pimienta

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Receta Fiambre de Pavo y Nueces

Una receta saludable, sin ingredientes “raros” en su composición y 100% casero

INGREDIENTES:

.- 100 gr de nueces peladas

.- 500 gr de pechuga de pavo fiambre

.- 100 gr de jamón serrano

.- Sal y pimienta

.- 1 pizca de orégano

.- 1 pizca de ajo en polvo

.- 1 pizca de cebolla en polvo

.- 20 ml de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Comenzaremos picando la pechuga de pavo en una batidora de vaso o picadora potente. Si dispones de un robot multifunción te será más fácil. Añadiremos después las nueces y el jamón serrano hasta que quede bien picado. Sazonamos con las especias al gusto.

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Receta Granizado de Café

Receta de café granizado, delicioso y con poquitos ingredientes

INGREDIENTES, para 4 personas:

.- 300 ml de agua

.- 150 gr de azúcar

.- 1 cuchara de extracto de vainilla

.- 300 ml de tu café preferido

.- 250 ml de nata líquida (mínimo un 35% de contenido graso)

.- Un poco de cacao en polvo (decorar)

ELABORACIÓN:

Prepararemos un almíbar, poniendo en un cazo el azúcar con el agua. Llevamos a ebullición y cocemos 2 minutos. Ahora dejaremos enfriar.

Mientras, prepara el café cargado a tu gusto, como lo suelas hacer tú normalmente, pero tiene que quedar bastante concentrado.

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Receta Helado de Piña Colada

Un riquísimo y facilísimo Helado de Piña Colada, con todo el sabor tropical, súper dulce y apetecible

INGREDIENTES:

· Piña

· 75 ml de leche de coco fría

· Coco rallado

· Plátano

ELABORACIÓN:

Esta receta es muy fácil de elaborar y te la comerás en segundos. Así que ve preparando unas cuantas tarrinas porque te vas a chupar los dedos.

El procedimiento consiste en triturar las frutas y añadir la leche de coco y una cuchara de coco rallado por cada plátano que pongamos. Ahora, mezclaremos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Preparamos nuestra heladera, o bien, lo metemos directamente al congelador y esperamos a que se hiele. Pero como tenemos prisa y queremos probar ahora mismo el resultado, cogemos la heladera e introducimos la mezcla en ella. Esperamos a que se vaya haciendo y cuando esté, paramos la máquina y, con ayuda de una cuchara de helado, servimos en un bol o copa de helado.

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Susi Díaz: “Unas Aceitunas de Autor pueden ser las mejores aliadas contra el calor”

Receta Aceitunas Gordal maceradas y rellenas con mayonesa de anchoas, by Susi Díaz

La cocinera con una estrella Michelin y dos soles Repsol es una de las embajadoras de la reinvención gastronómica del fruto del olivo

Gracias a su contenido en agua, un 50%, y minerales, las Aceitunas de España nos preparan frente a los peligros de las altas temperaturas, como la deshidratación

Las Aceitunas de Autor de la responsable de La Finca condensan las tradiciones de salazones y encurtidos del mediterráneo alicantino

Las olas de calor y la subida de las temperaturas máximas son algo cada vez más frecuente cuando llega le época estival. Ante este panorama meteorológico, es importante tomar medidas para prepararnos cuando los grados van en escalada libre en los récords registrados en los

termómetros.

Para afrontar los rigores de unos veranos cada vez más intensos, cuidar las reservas de agua y de minerales de nuestro organismo es una de las principales preocupaciones que tenemos que tener siempre presentes. Ajustar la alimentación y la ingesta de agua son medidas a tomar para prevenir problemas derivados del calor. Una bajada en el nivel de agua del cuerpo puede tener consecuencias graves para nuestra salud, si no se ataja a tiempo.

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Receta Sopa Fría de Melón con Jamón Crujiente

Seguro que has probado el Melón con Jamón, típico y sabroso de esta época, esta receta, es una actualización de este plato, con un toque y presentación diferentes

INGREDIENTES:

1 kg de pulpa de melón

100 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva al gusto (2-3 cucharadas)

Sal y pimienta negra recién molida

1 loncha gruesa de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Comenzaremos triturando, con ayuda del robot multifunción PRESIDENT, el jamón serrano para conseguir una especie de "arenilla". Cuando esté triturado, dejarlo reposar sobre papel de cocina y cubrirlo con otro.

A continuación, cortamos el melón y reservamos un par de bolitas de melón para decorar al final. El resto, lo verteremos en el robot de cocina y trituraremos hasta que quede un puré de melón sin grumitos. Si no quieres encontrarte grumos, puedes colar la sopa de melón en un pasapurés y quedará más final y suave.

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Receta Ensalada Campera

Un plato ligero, saludable y fresquísimo que podrás disfrutar de él donde más quieras

INGREDIENTES:

· 400 gr patatas lavadas

· 1 cebolleta

· 3 tomates pera

· 1 pimiento verde italiano

· 1 pimiento rojo

· 2 huevos

· 1 lata de atún

· 10 aceitunas sin hueso

· 60 ml aceite de oliva virgen extra

· 15 ml vinagre de Jerez

· Pimienta negra

· Sal

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Receta Ensaladilla Rusa

Prevalece la idea de que la receta original fue elaborada en Moscú por un chef belga en torno a 1860

INGREDIENTES:

Para la Ensaladilla Rusa:

.- 1 kg de patatas

.- 4 huevos

.- 1 zanahoria

.- 2 latas de atún (q60 gr)

.- 200 gr guisantes congelados

.- Aceitunas para decorar

.- Pimientos del piquillo

.- Sal

Para la Mayonesa Casera:

.- 1 taza aceite de oliva

.- 1 huevo

.- Zumo de ½ limón

.- Sal

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Receta Empanada de Legumbres y Verduras

Una receta para no tirar nada de comida en casa

Ingredientes

• 1 Verduras para saltear con champiñones Florette

• Aceite de oliva

• 400 g de guiso de legumbres

• 100 g de tomate triturado

• Orégano

• Sal

• Pimienta

• 2 láminas de masa de empanada

• 1 huevo

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Receta Ensalada de Frutos Rojos

¡Una ensalada muy colorida para tu menú de hoy!

Con la Ensalada del Chef Florette tus recetas suben de nivel, ¡y sobre todo si añades estos frutos rojos te quedará de sobresaliente!

Ingredientes

• 300 g de ciruelas negras

• 1 Ensalada del Chef Florette

• 1 cebolla morada

• 150 g de frambuesas

• 100 g de arándanos

• 1 Topping frutos rojos Florette

• Cilantro

• 50 ml de aceite de oliva

• 30 ml de vinagre balsámico de módena

• 30 ml de sirope de agave

• Sal

Elaboración

1. Corta las ciruelas en gajos y mézclalas con la ensalada del Chef en un bol grande.

2. En el mismo bol, agrega la cebolla morada cortada en juliana, las frambuesas y los arándanos.

3. Añade también el topping de frutos rojos y remueve el conjunto.

4. Emplata en el plato que más te guste y decora la ensalada con una hojas de cilantro fresco.

5. Haz un aliño mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, sirope de agave y sal, y aliña la ensalada al gusto.

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Receta Arroz de Corvina con Ajos Tiernos

Receta Saludable de Crianza de Nuestros Mares

INGREDIENTES

320 gr. de arroz
1 lomo de corvina desespinado
1 bandeja de ajos tiernos
1 calabacín
3 tomates maduros pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce
1L. de caldo de pescado
C/s azafrán
C/s sal
C/s pimienta negra
C/s aceite de oliva

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Receta para hacer 4 Monas de Pascua

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Ingredientes (4 monas de pascua):

• 4 huevos para cocer, 4 huevos para la masa y 1 huevo para el barniz

• 100 ml de leche entera templada

• 25 grs de levadura fresca Levital

• 100 grs de azúcar

• una cucharadita de esencia de vainilla

• 500 gs de harina de fuerza

• 70 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. Cocemos 4 huevos. Para que no se agriete la cáscara, y podamos posteriormente decorarlos, los metemos en el agua fría y luego encendemos el fuego, a nivel medio/alto, durante aproximadamente 20 minutos.

2. Vertemos en un bol la leche templada. Ni fría ni caliente, y añadimos la levadura fresca, que deshacemos con nuestros dedos. Removemos, con ayuda de un tenedor.

3. Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos. La esencia de vainilla no es imprescindible. También podéis añadir ralladura de limón o de naranja o agua de azahar. Lo que más os guste.

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Receta Albóndigas de Sepia

Receta de albóndigas de sepia, son un bocado sabroso y tierno

Acompáñalo de unas patatas paja o de la guarnición que más guste.

INGREDIENTES:

· 600 g de sepia
· 1 cebolla
· 100 g de pan duro
· 1 huevo
· 3 ramas de perejil
· Azafrán
· 1 diente de ajo
· Fumé de pescado/caldo de pescado

ELABORACIÓN:

Comenzaremos limpiando la sepia o, si lo prefieres, dile a tu pescadero de confianza que te las deje limpitas y solo tendrás que enjuagarlas.
Cortamos en trozos la vaina, aletas y tentáculos, retirando las partes duras.
Con nuestro robot de cocina multifunción PRESIDENT picamos la sepia con el pan duro, perejil, ajo, huevo, un poquito de sal y pimienta.
Procesamos ligeramente hasta tener una masa para poder hacer la forma de las albóndigas.
Ahora, formaremos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite sin dorarlas en exceso para que no se resequen.
Las escurrimos bien y reservamos.

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Receta Lubina en Hojaldre

Recetas de Pescado de Crianza de Nuestros Mares

INGREDIENTES

4 Lubinas 400 grs. aprox.
4 Láminas de hojaldre o masa quebrada
Huevo
Cebolletas
Pepinillos
Alcaparras
Aceite oliva
Limón y sal

ELABORACIÓN

Lavar y sacar los lomos de las lubinas.

Salar y envolver con hojaldre (o masa quebrada) sellando bien los bordes.

Pintar con huevo e introducir en el horno a 200º durante 20-25 minutos.

Para la salsa tártara: hacer una mayonesa y agregarle cebolletas picaditas, pepinillos y alcaparras y mezclar.

Servir el pastel acompañado de la salsa.

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Receta Canelones de Berenjena y Carne de Cocido

¿Te ha sobrado carne de cocido del día anterior? ¡Esta es tu receta!

Prepara unos deliciosos canelones de berenjena, ¿lo mejor? Aprovecharás la carne de cocido de guisos anteriores y lo combinarás con unas sabrosas verduras, ¡te encantará!

Ingredientes

Para los canelones:

– 1 berenjena
– Aceite de oliva
– 1 Verduras para saltear Florette
– Sal
– Pimienta negra
– 250 g de carne de cocido
– 100 ml de leche evaporada

Para la salsa:

– 200 ml de bechamel
– 200 g de queso Ricotta
– Nueces trituradas

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Receta Ensalada de Primavera

Una ensalada muy fresquita y sabrosa perfecta para esta época del año

Disfruta de las frutas de temporada y añádelas en tu ensalada primaveral

Ingredientes

1 pack de Dúo espinacas y rúcula
8 Fresas
2 mandarinas
1 pepino
Nueces
150 g de queso feta
Topping superalimentos
Salsa de yogur Florette

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Receta de Dorada a la cerveza

Recetas de Dorada de Crianza de Nuestros Mares

Ingredientes

.- 2 cebollas cortadas en juliana fina

.- 1 patata cortada en láminas

.- 1 limón cortado en rodajas

.- 2 Doradas

.- 1 vaso de cerveza

.- Sal

.- Pimienta

.- Mantequilla

.- Aceite de oliva

Elaboración

En un molde para horno con aceite, colocar la cebolla y la mantequilla

Añadir la patata y salpimentar

Colocar las doradas e introducir el limón

Mojar con la cerveza y llevarlas al horno

Hornear las doradas 1 180º durante 30 minutos

¡Y listo

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Receta Salsa de Pesto

Salsa de lo más típica para acompañar los platos italianos, que se hace de la manera más fácil y que siempre puedes tener en tu congelador para cualquier emergencia

Se trata de la Salsa de Pesto. Condimento típico de Liguria, el secreto de un delicioso pesto es la albahaca, machacada junto con otros alimentos.

INGREDIENTES:

.- 4 manojos de albahaca fresca

.- 2 dientes de ajo

.- 1 pizca de sal gruesa

.- 1 cucharada de piñones

.- 3 cucharadas de pecorino

.- 3 cucharadas de parmesano

.- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

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Receta Caldillo de ave y langosta al ají curicano, con aceitunas Manzanilla y espárragos verdes

Sergi Arola condensa en sus Aceitunas de Autor el mar, la montaña, Chile y España

Ingredientes del caldo

.- 150 ml de caldo de alitas de pollo.

.- 3 cabezas de camarón frescas.

.- 50 g tomates verdes.

.- 50 g tomates amarillos.

.- Ají rocoto (al gusto).

.- Ají cachocabra (al gusto).

.- 1 brote de menta.

.- 1 brote de cilantro.

.- 2 limones.

.- Cristales de sal (al gusto).

.- 5 colas de gelatina.

Ingredientes para la guarnición

.- 50 g pasta de aceitunas Manzanilla.

.- 6 aceitunas Manzanilla.

.- 6 tomates cherry.

.- 6 espárragos verdes.

.- 3 colas de camarón frescas.

.- 1 cucharada sopera de ciboulette.

.- Flores de menta.

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Receta Rollitos de Jamón, Escarola y Manzana

Con solo unas lonchas de jamón, manzana y la versátil escarola Florette, saldrás de la rutina con este exquisito aperitivo

Ingredientes

• 4 lonchas de jamón curado

• 1 Snack de manzana Florette

• 1/2 escarola fina Florette

• Aceite de oliva virgen extra

• 150 g de queso azul

Elaboración

1. Estira las lonchas de jamón sobre una tabla.

2. Coloca sobre las lonchas láminas de manzana roja.

3. Sobre la manzana dispón una cama de escarola fina Florette y añade un poco de aceite de oliva.

4. Acaba con un poco de queso azul desmigado.

5. Enrolla con cuidado cada rollito y emplata.

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Receta Mini Brownies con Galleta en forma de Corazón

Unos deliciosos Postres para compartir con quien más quieras

Ingredientes:

Brownie:

.- 150 gr de chocolate para postres

.- 200 gr de mantequilla

.- 200 gr de azúcar
.- 4 huevos M

Galleta:

.- 100 gr de mantequilla

.- 1 huevo
.- Una pizca de sal

.- 150 gr de harina
.- 50 gr de chispas de chocolate

.- 80 gr de azúcar moreno
.- 2 cc de levadura química

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Menú romántico y saludable para San Valentín por Fran Sabal

Si bien es cierto que el amor se celebra todos los días del año, el día 14 de febrero es una ocasión especial para rendirle un gran homenaje

Una forma de ideal de sorprender a nuestra pareja es prepararle un delicioso menú con el que conquistarle no solo el corazón, si no que también el estómago.

“Para preparar un menú especial, exquisito y saludable, vamos a seleccionar ingredientes afrodisiacos y con tonos rojos que le den un toque más romántico a nuestra receta” comenta Fran Sabal, autora del libro Nutrición Emocional y especialista en gestión emocional.

La propuesta de menú que ofrece la experta es el siguiente:

1. Primer plato: Ceviche de camarones:

Los mariscos son productos afrodisiacos debido a su alto contenido en proteínas, ya que estimulan el funcionamiento hormona, por eso para comenzar con el menú he querido seleccionar este plato.

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Receta Garbanzos con Calamares

Una elaboración, rápida, sencilla y un buen comienzo de la rutina. ¡Además de un plato de cuchara tan apetecible con este frío!

Ingredientes:

1 Calamar
1 Cebolla
1 Tomate
1 Diente de ajo
1 tarro de garbanzos cocidos
1 L de caldo de pescado

Elaboración:

Comenzaremos cortando el calamar en rodajas y trocitos pequeños. Reservamos.

Seguidamente, prepararemos el sofrito compuesto por la cebolla, el tomate y el ajo picado.

Cuando esté hecho, incorporamos el calamar troceado, mezclamos bien los ingredientes lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio.

Por último, añadiremos el bote de garbanzos escurrido a la mezcla y añadiremos el caldo de pescado, una cantidad suficiente como para cubrir la mezcla y un poquito más.

Dejamos que el guiso se cocinará por 10 minutos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Te damos un consejo: Sírvelo recién hecho, ¡calentito se come solo!

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Receta Arroz con Pomelo

Si nunca has hecho arroz con pomelo, aquí va la receta para preparar un primer plato ligero y de sabor muy fresco

Ingredientes:

350 gramos de arroz
Zumo de 1 pomelo
Cáscara de dos pomelos
Una cebolla
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra (aove)
Perejil
Pimienta negra

Preparación:

Preparar el caldo de verduras como lo haces habitualmente, sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente y añadir el arroz para tostarlo y que se empape con el aceite del sofrito (anacarar); añadir a continuación el zumo de un pomelo y el caldo de verduras y rectifica de sal. Cuando el arroz esté cocido y en su punto, agrega la ralladura de la piel de dos pomelos, el perejil bien picadito y la pimienta negra fresca.

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Receta Saquitos Crujientes de Arroz con Marisco

Perfecta receta para un aperitivo diferente, que sorprenderá a todos tus invitados con tus dotes profesionales a la hora de cocinar

Se trata de los Saquitos Crujientes de Arroz con Marisco: delicioso, puro sabor en un solo bocado y es una manera diferente de comer arroz. ¡Lo tiene todo!

INGREDIENTES:

300 gr de arroz
2 carabineros
2 cigalas
2 langostinos
50 gr de hojas de espinacas
4 hojas de pasta brick
50 ml de vinagre de arroz
150 ml de aceite de oliva virgen
Sal
Caldo de pescado y una copa de brandy

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Receta Sándwich de Jamón, Queso y Espárragos

El Sándwich es una opción saludable y divertida para comer

En los últimos años, hemos ido viendo como la figura del sandwich va en aumento, tanto es así que se ha convertido en una de las formas más populares de comer fuera de casa. Desde la venta en las panaderías, la venta en las calles de las ciudades, o preparados en los hogares, los sándwiches son una opción saludable, joven, divertida y dinámica de comer.

Sandwich

Estamos acostumbrados a imaginarnos y a comer el típico bocadillo, bien frío o bien calentado en grill, relleno de un poco de queso, y sobre todo con embutidos, como jamón York, salami, mortadela, pavo, etc. Actualmente, existe una tendencia notable entre los innovadores de las cocinas que ofrecen formas nuevas y más saludables de disfrutar un sandwich.

Alimentos bajos en calorías

Como no podía ser de otra forma, hay una búsqueda constante y creciente de otras opciones de alimentos que sean más bajos en calorías y sin darnos cuenta estamos viviendo un cambio gradual del uso de las carnes procesadas, como el salami, a carnes más magras como la pechuga de pollo, la ternera o el jamón magro, más sanas para una dieta saludable y sin grasas.

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Ceviche de lubina Crianza de Nuestros Mares y aguacate: una video‐receta para recuperarnos de los excesos navideños

Tan sencillo como cortar, mezclar y reposar

Un plato lleno de sabor a base de frutas y hortalizas, para que la intensidad se note en el paladar, no en las calorías

La opción ideal para los que quieren volver a los hábitos alimentarios saludables tras unas celebraciones donde es habitual excederse con la bebida y la comida

La máxima garantía del origen español que certifica el marchamo Crianza de Nuestros Mares, el mejor ingrediente para las elaboraciones en crudo

Las celebraciones navideñas son el momento más entrañable y familiar del año. Un momento para el reencuentro y la festividad, siempre dentro de las recomendaciones de las autoridades para controlar la evolución de la pandemia. El incremento de los compromisos familiares, sociales y laborales nos hace desviarnos de las tendencias habituales de nuestro comportamiento alimentario. Aumenta tanto el número de reuniones como la presencia en las mismas de elementos poco recomendables como las grasas saturadas, los azúcares o las bebidas alcohólicas.

Los expertos en nutrición estiman que los incrementos de peso corporal, asociado a las fiestas navideñas, se cifran en un aumento del orden de los 2 hasta los y 4 kilos por persona. Esta subida en la balanza va asociada también a un empobrecimiento de la calidad de la alimentación.

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Florette comparte el Menú Perfecto para mantener una Dieta Equilibrada a lo largo del año

Florette te ayuda a adquirir hábitos saludables para 2022 con recetas sabrosas, sencillas y ricas en frutas y verduras

Después de los excesos navideños, uno de los propósitos de año nuevo más recurrente es el de ponerse en forma y seguir una dieta equilibrada, acompañada de la práctica de ejercicio. Por eso, el primer objetivo a cumplir en 2022 es priorizar nuestra salud e introducir más frutas y verduras en el carrito de la compra. Además, estos ingredientes aportan gran cantidad de nutrientes y ayudan a prevenir ciertas enfermedades como el colesterol o la obesidad.

Sin embargo, la falta de tiempo o de ideas de recetas que, aun siendo saludables, no sean sabrosas o no nos gusten, hacen que para algunas personas sea complicado seguir hábitos de vida saludables e incluir estos alimentos en su día a día. Por esta razón, Florette propone un menú cargado de recetas originales y sabrosas para que comer más sano perdure más allá del mes de enero:

• Desayuno. Nos aporta la energía necesaria para comenzar la jornada, por lo que es recomendable consumir alimentos que, además de saludables, sean saciantes. ¿Qué tal suena un bowl de kéfir con semillas de chía y tus frutos rojos preferidos? Miren Aierbe, asesora culinaria de Florette, opta por frambuesas y arándanos. Si también quieres añadir vegetales, pero no sabes cómo, ¡toma nota! Una idea sencilla, deliciosa y nutritiva es un batido de rúcula de Florette y coco, que combina la parte vegetal con la frutal, resultando un sabor de lo más sorprendente. Lo mejor de todo es que su elaboración es muy sencilla. Solo debes triturar 150 gramos de coco, 1 mango y 1 plátano maduro y un puñado generoso de Rúcula de Florette. Por último, añade zumo de limón y la leche del coco a la mezcla y vuelve a batir hasta conseguir una textura homogénea. Si, en cambio, eres más de salado, una tostada con queso fresco, aguacate, salmón y canónigos de Florette te ayudará a empezar el día con energía.

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Receta Tartaletas Individuales de Huevos con Bacon

Recetas de aperitivos que salvarán la cena de Nochevieja

Ingredientes:

4 Obleas - 4 Huevos - 4 lonchas de bacon - Sal al gusto

Elaboración:

Necesitaremos un molde para pasteles donde, en cada uno, meteremos una oblea de empanadilla en el fondo. Ahora, cortaremos las lonchas de bacon de una medida similar al molde, con las que forraremos el fondo del molde cubierto por la empanadilla. Lo que nos sobre, lo utilizaremos para rellenar el hueco.

Lo metemos en el horno a 160ºC durante 2 minutos, para conseguir que las lochas estén algo crujientes. Ahora, cascaremos un huevo por cada oblea que hayamos cocinado con un poco de sal. Finalmente, lo volvemos a meter en el horno hasta ver que el huevo se ha cuajado adecuadamente. Desmoldamos y listo.

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Receta Canapés Enrollados con Pesto, Mozzarella y Tomate Seco

Recetas de aperitivos que salvarán la cena de Nochevieja

Ingredientes:

4 Obleas - 4 Huevos - 4 lonchas de bacon - Sal al gusto

Elaboración:

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