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Domingo, 8 de Diciembre de 2024

Recetas de Cocina

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Receta de Churrasco con Salsa Barbacoa

El secreto para un Churrasco perfecto, cocción lenta a baja temperatura y un toque final de Salsa Barbacoa

Disfruta de un festín de sabores con este churrasco de cordero a la barbacoa, una receta fácil y rápida para un plato principal que sorprenderá a tus invitados. La carne queda tierna y jugosa gracias a la cocción a baja temperatura, y la salsa barbacoa le aporta un toque dulce y ahumado irresistible.

Ingredientes:

.- 4 Churrascos de Cordero
.- Salsa Barbacoa
.- Pimienta
.- Sal

Preparación:

Marinar la carne: Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, hierbas frescas (como orégano, tomillo o romero), sal y pimienta.

Sazonar correctamente: Salpimienta la carne generosamente por ambos lados antes de cocinarla.

Cocción a baja temperatura: Para obtener una carne más tierna y jugosa, cocina el churrasco a baja temperatura (entre 120°C y 150°C) durante un período más largo (entre 1 y 2 horas).

Sellado final: Después de la cocción a baja temperatura, sella el churrasco a fuego alto durante unos minutos por cada lado para darle una textura crujiente por fuera y mantener la jugosidad por dentro.

Control de la temperatura interna: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el churrasco alcance la temperatura interna deseada. Para un punto medio, la temperatura interna debe ser de 55°C a 60°C.

Consejos:

Esta pieza es ideal para asar en el horno o bien directamente en la barbacoa. Para hacerlo en el horno, te proponemos que previamente lo cocines a baja temperatura con vapor para que de esta forma quede muy tierno y lo termines a fuego fuerte hasta dorar. Si lo asas directamente con horno a temperatura alta y sin vapor, ten en cuenta que los tiempos de cocción serán menores y la carne quedará algo más seca.

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