Sí bien es cierto que el jamón ibérico es un producto característico en nuestro país y de consumo habitual en las casas españolas, es ahora en navidad cuando cobra gran protagonismo. Y es que, a pesar de todo buen español, sabe valorar el buen sabor de un producto ibérico, y más aún si es de bellota, muchos no saben realmente a qué se debe su increíble sabor y el por qué es de su calidad.
    .- Este periodo determina la calidad del jamón, y es que una de las propiedades del cerdo es que metaboliza muy bien todo lo que consume, y esto da lugar a que su carne coja este sabor tan característico, así como las propiedades de las grasas saludables de la bellota.