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- Sábado, 5 de Octubre de 2024
Gastrónoma arranca con fuerza y miles de profesionales se dan cita en Valencia
Gastrónoma 2023 arrancó enérgicamente, Chocolate de Campeonato, Cocina Sin Electricidad y Vinos Blancos de Lujo
La feria gastronómica valenciana Gastrónoma cerró su primera jornada con un programa espectacular que cautivó a los visitantes. Los asistentes pudieron disfrutar de las primeras pruebas del campeonato al Mejor Maestro Artesano de Chocolate, así como de la presentación de los vinos blancos más caros de España.
Además, conocieron proyectos internacionales singulares, como la cocina sin electricidad del mejor restaurante de Suecia, Fäviken Magasinet, o el trabajo de los productores de las Islas Feroe, uno de los lugares más inhóspitos del planeta.
La inauguración oficial de la feria tendrá lugar mañana, 13 de noviembre, a las 13 horas, a cargo de la Consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes de Diego, acompañada de la alcaldesa del Ayuntamiento de Valencia, Mª José Catalá, el Conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jose Luis Aguirre y el presidente de la Diputación de Valencia Vicente Mompó, entre otras autoridades.
La primera jornada de Gastrónoma 2023 ha sido un éxito rotundo. Miles de visitantes profesionales han acudido a la feria para conocer las últimas tendencias del mundo gastronómico, y han quedado impresionados por el programa internacional y el nivel de los expositores.
La primera jornada de Gastrónoma 2023 ha sido un éxito rotundo. Miles de visitantes profesionales han acudido a la feria para conocer las últimas tendencias del mundo gastronómico, y han quedado impresionados por el programa internacional y el nivel de los expositores.
Cocina internacional de vanguardia
En la Cocina Central – L’Exquisit Mediterrani, los chefs de tres de los mejores restaurantes del mundo han ofrecido ponencias magistrales. Koks (2 estrellas Michelin), el restaurante con la despensa más remota del planeta, ha hablado de su cocina de cercanía en las Islas Feroe. Ekstedt (1 estrella Michelin), el restaurante que solo cocina con fuego, ha explicado su filosofía gastronómica. Y Vista Restaurante (1 estrella Michelin), de Portugal, ha presentado su cocina basada en los océanos y los vegetales.
Miel de las alturas y huerta protegida
Miel de las alturas y huerta protegida
En el espacio La Cuina Molt de Gust, la miel de Bresca ha sido la protagonista. Esta miel única proviene de la cima más alta de la Comunidad Valenciana, el pico Peñagolosa. Alejandra Herrero del restaurante Atalaya (1 estrella Michelin) ha elaborado algunos platos con esta miel, acompañada del productor. Luis Valls (El Poblet, 2 estrellas Michelin) ha protagonizado otra ponencia junto a SH Levante y Verduras Gorrito, productores de Meliana, una huerta protegida por la UNESCO.
Pan de muertos y chocolate de campeonato
Pan de muertos y chocolate de campeonato
En el espacio Be Sweet, el campeonato al Mejor Maestro Artesano de Chocolate de España ha sido uno de los eventos más destacados. Ocho concursantes han competido por el título, preparando bombones, pralinés y otras creaciones de chocolate. El nivel ha sido muy alto, y el ganador se conocerá mañana.
En el obrador #pandeverdad, los profesionales de la panadería han podido aprender de los mejores. El obrador Abantos del San Lorenzo del Escorial ha elaborado una torta de chicharrones reversionada, mientras que Fernando de la Eco Tahona del Ambroz (Plasencia, Cáceres) ha elaborado un pan de muertos, muy típico en la zona en periodo de Todos los Santos.
Inauguración oficial y Día Costa Blanca
Fecha de Publicación: 12/11/2023
En el obrador #pandeverdad, los profesionales de la panadería han podido aprender de los mejores. El obrador Abantos del San Lorenzo del Escorial ha elaborado una torta de chicharrones reversionada, mientras que Fernando de la Eco Tahona del Ambroz (Plasencia, Cáceres) ha elaborado un pan de muertos, muy típico en la zona en periodo de Todos los Santos.
Inauguración oficial y Día Costa Blanca
Mañana, lunes 13 de noviembre, tendrá lugar la inauguración oficial de Gastrónoma. Será a las 13 horas en el Foro Centro, y contará con la presencia de autoridades de la Comunidad Valenciana y de la Diputación de Alicante.
También mañana, se celebrará el Día Costa Blanca, una jornada dedicada a la gastronomía alicantina. Tras la inauguración oficial, a las 14 horas tendrá lugar la comida Talentos Emergentes Costa Blanca, en el Restaurante Gastronómico. Este evento contará con talentos emergentes de Alicante y con la Asociación de Mujeres en Gastronomía.
Esta jornada estará presidida por la vicepresidenta de la Diputación de Alicante, Ana Serna.
Gastrónoma 2023 ha demostrado que es la feria gastronómica de referencia en España. Con un programa internacional de primer nivel y un amplio abanico de actividades, la feria ha atraído a miles de visitantes profesionales que buscan conocer las últimas tendencias del mundo gastronómico.
Además, Gastrónoma 2023 será el escenario de catas y demostraciones en torno al mundo del vino y los espiritosos: catas verticales, maridaje con casquería, whisky japonés o microbodegas. Asimismo, se celebrará el Sparkling Wine Master, que buscará al mejor maestro de espumosos de España.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia, está patrocinado por HEINEKEN España y Makro es su proveedor oficial. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
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FERIA MEDITERRÁNEA GASTRÓNOMA
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