En ocasiones, elegir qué vamos a comer cuando visitamos un restaurante es un momento que se complica en exceso. Por ello, SLVJ Canalejas, siempre tratando de hacer sentir cómodos a los comensales y en línea con su carácter transgresor, ofrece una opción única para degustar una selección de sus platos más emblemáticos y vivir la experiencia gastronómica de manera completa, certera y con la tranquilidad de eludir ese estresante momento. El que es el espacio más exclusivo de este sello en Madrid —SLVJ España también cuenta con los locales Madrid Bless, Madrid Moraleja, Barcelona, Marbella y Valencia— estrena un menú omakase muy particular. Por un precio de 55 euros (bebida no incluida), esta propuesta mantiene la esencia del clásico omakase —palabra japonesa que procede del verbo makaseru, que significa confiar—, puesto que el chef dialoga con el cliente, establece una relación cercana con él y eleva la experiencia gastronómica, pero cuenta con la singularidad de que el cocinero ya tiene seleccionados unos platos concretos. Una propuesta cerrada, que está compuesta por las elaboraciones más representativas del establecimiento y que se perfila como la mejor manera de ponerse en las manos del chef con la seguridad de que los platos van a gustar a todo tipo de paladares. A diferencia del omakase tradicional, va más allá del sushi, de manera que no hay que renunciar a los perfumados pescados y carnes que salen de su robata. Una oferta que está disponible todos los días de 13.00 h a 16.00 h y de 20.00 h a 23.00 h.