Ibiza, destino de peregrinación mundial para los amantes de la diversión, acoge una propuesta única de los empresarios italianos Jordan Rocca y Alessio Matrone. La noche no es un misterio para ellos y, por supuesto, tampoco lo es el mundo culinario. Rocca y Matrone refuerzan su apuesta por la gastronomía con un nuevo proyecto. Nace el restaurante Lado, que se adentra en el mundo de la cocina exclusiva en el enclave de ensueño de Marina Botafoch, uno de los dos puertos de Ibiza y punto de encuentro de la élite social. Curiosamente, Lado es el único establecimiento de cocina española en todo Marina Botafoch, un motivo más para visitar este espacio donde el ambiente más cosmopolita se combina con el espíritu boho-chic y el glamour que caracterizan a la isla.

    Con una atmósfera mágica, desde primera hora de la tarde y hasta la madrugada, en Lado se pueden vivir tardes donde el reloj avanza a otro ritmo, disfrutar de puestas de sol inolvidables, dar la bienvenida a la luna y soñar con las estrellas con el skyline de Dalt Vila como testigo. Vinculada al lujo y al disfrute, la ciudad acoge este coqueto restaurante que se perfila como el must de la temporada, un espacio donde disfrutar de excelente gastronomía y buena música en un ambiente animado, acogedor y exclusivo. 

    Lado cuenta con una propuesta gastronómica que acerca la gastronomía española a través de platos tradicionales y sencillos con un toque moderno y una materia prima local de alta calidad. La carta del restaurante, diseñada para compartir, cuenta con un apartado de platillos con opciones como las croquetas de jamón ibérico; el biquini de trufa y reblochon o el softshell crab con beurre blanc y caviar. La oferta se completa con pescados de lonja, que se pueden tomar a la plancha, fritos o al vapor, como el gallo de San Pedro, el lenguado o el calamar; a ellos se unen la langosta en arroz y la almeja de Carril al vino de Jerez. La propuesta gastro también incluye elaboraciones a la brasa, donde destaca la langosta, la gamba roja, el lagarto ibérico o la txuleta de vaca madurada, entre otras. Además de estos platos calientes, Lado ofrece un apartado de crudos, como el tartar de carabinero y erizo, el carpaccio de chuletón de atún o las ostras Gillardeau n.o 2 con cava y caviar. La bodega, compuesta por potentes referencias internacionales, ejerce de compañera perfecta de la carta de comida. El colofón a la experiencia gastro viene de la mano de los cócteles.

    Ibiza tiene un componente sentimental para el empresario genovés, ya que es uno de sus dos lugares de residencia       —el otro es Londres, donde comenzó su andadura empresarial— y testigo de sus logros. Aquí, Jordan ya ha dejado su impronta puesto que su conocida discoteca Toy Room, participada mayoritariamente por el Grupo Pachá, cuenta con una residencia en la mítica Pachá.

    Jordan Rocca y Alessio Matrone: empresarios de éxito

    Para Rocca, nacido en Génova en 1981, Londres fue la ciudad en la que descubrió su verdadera vocación: el ocio nocturno. Allí fundó junto a su socio Luca Maggiora Project, un club rompedor con los mejores DJ que obtuvo un gran reconocimiento y que sirvió de germen para Toy Room, una discoteca que en ocho años se ha convertido en un fenómeno global, con presencia en Londres, Dubái, Mikonos, Madrid… y así hasta 12 ciudades del globo. Su objetivo es ofrecer la fiesta más divertida, sin complicaciones ni malos hábitos, y lanzar un mensaje entre los jóvenes que promulga la cultura del esfuerzo y defiende la vida sana y la práctica del deporte. 

    Formado en la Universidad de Roma y con un MBA en Empresas, este italiano, que en su juventud se formó para ser bróker marítimo, se ha convertido en uno de los mejores relaciones públicas del mundo, con actores de primer nivel, deportistas de élite y celebridades en su agenda de contactos. Rocca también tiene intereses en diferentes proyectos gastronómicos. Así, participa en la cadena de hamburguesas veganas plant-based Neat Burger, que ultima su apertura en España, tras triunfar en Londres y Nueva York con Leonardo DiCaprio y Lewis Hamilton como socios. Asimismo, es fundador de Socialista London, un club privado para socios de élite en el corazón de Mayfair, que rinde homenaje a la cultura caribeña, y de The Windmill Soho, a caballo entre el cabaret, el restaurante y el nightclub, con una fuerte impronta teatral.

    Para Matrone, la capacidad empresarial ha aflorado sobre todo en su gran habilidad para plasmar ideas innovadoras. Fundador de la cadena IT Restaurants, Matrone ha conseguido poner en marcha una realidad empresarial con altos estándares de calidad: comida gourmet, un grande renacimiento de la tradición y la cultura italianas, un ambiente relajante con buena música y un diseño refinado, todo esto situado en lugares de pura belleza natural o urbana. El formato de IT es revolucionario y sobre todo único, donde innovación y tradición son sin duda las palabras clave de todo el negocio y de la gestión del restaurante: innovación en la gestión del trabajo, en el ambiente y en la forma de comunicar, tradición porque IT de hecho consigue combinar hábilmente técnicas de alta cocina con recetas tradicionales mediterráneas.

    La visión única de IT combina el "Alma Italiana" y el "Espíritu Ibicenco" y, por lo tanto, el amor por la cocina mediterránea y el estilo de vida del "Belpaese" con la libertad y la diversión que siempre han animado la pintoresca isla balear, donde todo comenzó.

    IT no es sólo un restaurante, sino una experiencia para vivir y compartir. 

LADO
Teléfono: (+34)  615 301 614

Puerto Deportivo Marina Botafoch, 52.
07800 Ibiza (Islas Baleares) España