En los años 70-80 era muy común degustar esta bebida mezclada con sifón, esto es, diluido con agua de Seltz (agua carbonatada con sodio y/o potasio). Los mejores vermuts históricamente se han elaborado con vino licoroso, puro, añejo, con adición de infusiones con extractos naturales y plantas. Al añadir estos elementos y otros como azúcar o mosto concentrado se tendrá especial cuidado con el enturbiamiento.

    - Flores, hierbas y hojas secas: Ajenjo, dictamo, cardo santo, centaurea, camedrio, manzanilla, clavos de especie, melisa, mejorana, salvia, hisopo, flores de sauco, azafrán, etc.

    - Semillas y frutos secos: Cardamomo, nuez moscada, coriandro, etc.

    - Raíces: Gengibre, genciana, enula campana, lirio de Florencia, galanga de malabar, etc.

    - Cortezas y maderas: Corteza de naranja o limón, canela de Ceylán, quina calisaya, madera de cuasia, etc.

    La maceración es una extracción sólido-líquido. Para conseguir la cesión de sabores y aromas de nuestro preparado, añadiremos nuestra fórmula directamente al vino base, ya sea dentro de una bolsa de infusión o mezclando todos los ingredientes y añadiéndolos directamente. También se pueden hacer extracciones previas en caliente con o sin alcohol diluido en agua. Si elaboramos mediante infusión, periódicamente sacaremos el saquito y lo estrujaremos para que el vermut adquiera las características que buscamos.

    Cuidados posteriores

    La maceración es una extracción sólido-líquido. Para conseguir la cesión de sabores y aromas de nuestro preparado, añadiremos nuestra fórmula directamente al vino base, ya sea dentro de una bolsa de infusión o mezclando todos los ingredientes y añadiéndolos directamente. También se pueden hacer extracciones previas en caliente con o sin alcohol diluido en agua. Si elaboramos mediante infusión, periódicamente sacaremos el saquito y lo estrujaremos para que el vermut adquiera las características que buscamos.

    En Bodegas Haya tenemos el privilegio de contar con uno de los vermuts más premiados y alabados por los consumidores más exigentes, si quieres saber más puedes hacerlo en bodegashaya.com