La prestigiosa Guía Michelin creada en 1926 acaba de conceder 1 estrella a Stéphane Décotterd por su restaurante gastronómico "Stéphane Décotterd" así como 1 Bib Gourmand por el adyacente "Le Bistro by Décotterd". Este premio reconfirma el excepcional talento creativo del Chef y su alto y constante nivel de exigencia. Desde septiembre de 2021, su restaurante se encuentra en el corazón del Glion Institute of Higher Education, que se ha convertido en la única institución de enseñanza superior del mundo que alberga un destino gastronómico que encarna este nivel de excelencia.

    Este año, la gastronomía suiza brilló durante la ceremonia de presentación de la selección anual de la guía, estableciendo un año récord en número de estrellas y nuevos restaurantes incluidos en la lista. La guía destacó la diversidad, el saber hacer y el espíritu innovador de los restauradores locales, calificando como extraordinario el desarrollo de la gastronomía suiza.


    Stéphane Décotterd fue renovado con emoción, con esta distinción. "Es un gran honor para mí y para mi equipo y una gran recompensa al enorme compromiso que hemos asumido a lo largo del año, así como un increíble reconocimiento a nuestros esfuerzos por llevar a cabo el ambicioso proyecto de la «Maison Décotterd»". Su filosofía -centrarse en los productos regionales y dar preferencia a los productores de la región- le ha convertido en uno de los pioneros de la alta gastronomía en Suiza. Así, los clientes pueden descubrir en el menú el salmón de los Grisones, los espárragos de Salquenen en el Valais, el lucio del lago Leman o la carne de vaca Angus suiza de Lucerna. 

Fecha de Publicación: 18/10/2022