• Iván Cerdeño - Restaurante Iván Cerdeño (dos Estrellas MICHELIN), Toledo

    • Fran Martínez - Restaurante Maralba (dos Estrellas MICHELIN), Almansa, Albacete

    • José Antonio Medina - Restaurante Coto de Quevedo (una Estrella MICHELIN), Torre de Juan Abad, Ciudad Real

    • Miguel Ángel Expósito - Restaurante Retama (una Estrella MICHELIN), Torrenueva, Ciudad Real

    • Pepe Rodríguez - Restaurante El Bohío (una Estrella MICHELIN), Illescas, Toledo

    • Carlos Maldonado - Restaurante Raíces - Carlos Maldonado (una Estrella MICHELIN), Talavera de la Reina, Toledo

    • Quique Pérez - Restaurante El Doncel (una Estrella MICHELIN), Sigüenza, Guadalajara

    • Samuel Moreno - Restaurante del Molino de Alcuneza (una Estrella MICHELIN), Alcuneza,

    • Jesús Segura - Restaurante Trivio (una Estrella MICHELIN), Cuenca

    Además, como parte del programa de activaciones previas a la ceremonia del 22 de noviembre, también habrá una nueva edición del Debate de la Gala, que se convierte en un momento indispensable del camino hacia el gran evento de la gastronomía, y que en esta ocasión tendrá lugar el 7 de noviembre en el Parador de Sigüenza, bajo el lema “La Sala tiene la palabra”. Moderado por Manuel Villanueva, Director de Contenidos de MEDIASET y apasionado de la gastronomía, el debate contará con invitados de excepción. Entre ellos, 3 Jefes de Sala como son Marián Martínez (Restaurante el Cenador de Amos, tres Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde), Marta Campillo (Restaurante Diverxo, tres Estrellas MICHELIN) que además tiene el Premio Nacional de Gastronomía 2021 por su labor en la Sala, y Abel Valverde (Restaurante Desde 1911), Consultor, Formador y ganador del Premio de la Academia Internacional de Gastronomía, Gran Prix de L’Art de la Salle en 2018.

    Les acompañarán Nadia Desiderio, Sumiller y anterior jefa de Sala del Restaurante Belcanto en Lisboa (dos Estrellas MICHELIN); Esteban Ceca, abogado y empresario y Eric Vernacci, empresario y vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, ambos comensales reconocidos y apasionados de la gastronomía. La perspectiva académica la aportará Lorea Mendizábal, profesora de Servicio y Atención al Cliente en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Por último, contaremos con Patricia Mateo, propietaria y fundadora de Mateo & Co, consultora gastronómica internacional, que nos hablará de la relevancia de la sala en el marco global del desarrollo de proyectos gastronómicos para restaurantes.

    El gran evento de la gastronomía de España y Portugal tendrá lugar el próximo 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El GRECO de Toledo, donde se desvelarán las novedades de la selección 2023 de la Guía MICHELIN España & Portugal. Se podrá seguir en abierto y en directo a través de la retransmisión que se realizará en los canales digitales de la Guía MICHELIN.

    Este año, la presentadora de la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023 será Berta Collado, periodista y presentadora de televisión nacida en Talavera de la Reina.