Con sus 12 metros de barra, combina el espíritu ancestral de las tabernas con una cocina basada en raciones de toda la vida


    Salek Mrabih, jefe de cocina, junto a su equipo ha ideado una carta con elaboraciones marcadas por el recetario tradicional de las tabernas de toda la vida: ensaladilla rusa, oreja de cerdo, huevos rotos, queso manchego y jamón ibérico, torreznos de Soria o croquetas de la casa. En su cocina también elaboran platos que requieren una preparación más delicada como el steak tartar, el tataki de atún rojo o el pulpo a la brasa. Metros y metros de barra, concretamente 12, y también mesas bajas, donde gozar con cada uno de los bocados que suponen toda una explosión de sabor y de recuerdos a la cocina de siempre. Sin embargo, la reina de la cocina de Taberna 7 es la tortilla y, no una cualquiera, sino la mejor tortilla de España. Se trata de la famosa tortilla de Betanzos, asesorada por el campeón de España Alberto García. Es un concepto de tortilla peculiar que se diferencia de la convencional en la técnica de la fritura de la patata, el porcentaje de huevo en relación con la patata y la jugosidad. Además de la de Betanzos, encontramos tortilla trufada y con bacalao. Para terminar con buen sabor de boca, el apartado de los postres lo conforman la tarta de queso, el arroz con leche, el brownie de chocolate y la costrada alcalaína, postre tradicional de Alcalá de Henares que se compone de varias capas de hojaldre, crema pastelera, merengue y almendra. También ofrece la opción de menú del día por 12,50 €. Para los más madrugadores, Taberna 7 también ofrece distintas propuestas de desayuno: desde la versión más dulce, con croissant, tarta de queso o napolitana, hasta la salada con barritas, pulguitas y, por supuesto, pincho de tortilla.  Fecha de Publicación: 08/10/2022