La bartender de prestigio internacional Esther Medina-Cuesta pone firma a la sofisticada carta líquida del hotel, situado en pleno centro de València, que mantiene el horario habitual durante los meses de verano.
    “Siempre que podemos, usamos productos de kilómetro cero, y eso implica evolucionar las recetas conforme a las estaciones”, explica Medina-Cuesta. Una profesional de origen malagueño cuya formación es totalmente londinense: allí pasó 15 años forjando su estilo, que le ha valido el prestigio internacional. En la bartender de Vallier convive la apuesta por el cóctel sofisticado, pero también por las tendencias que descubrió hace una década en Reino Unido y que ahora desembarcan en España. Desde la coctelería vegetal al cóctel sin alcohol, pasando por la elaboración casera de los propios siropes. “Todavía hay trabajo que hacer, pero el público está mucho más receptivo”, aprecia la experta.

Fecha de Publicación: 02/09/2022