Bodegas NOC presenta la segunda añada de su vino más especial: NOC Brut Rosé, el primer brut de los Montes de Toledo y el primer brut rosado de uva Tempranillo. La singularidad y el nivel de excelencia de NOC Brut Rosé 2019 son el resultado, primero, de una materia prima de excepción y, segundo y en igual o mayor medida, del trabajo de Jaime Notó, uno de los enólogos de la bodega que proviene de Codorníu y fue uno de los creadores del icónico Anna de Codorníu, y de Elena Rincón, también enóloga y directora técnica de NOC.

    Bodegas NOC es un proyecto disruptivo e innovador que nace del empuje del empresario Carlos Galdón y de su empeño en demostrar que hacer vinos frescos, elegantes, sutiles y de una calidad extraordinaria en Castilla-La Mancha es posible si se cuenta con los ingredientes necesarios. A saber: un enclave privilegiado, en el corazón de los Montes de Toledo, y un equipo humano de primera que dirige el prestigioso enólogo Ignacio de Miguel El esfuerzo y arduo trabajo que todo el equipo de Bodegas NOC ha realizado en los últimos años para esta referencia se ha visto recompensado tanto fuera como dentro de nuestras fronteras. NOC Brut Rosé sí puede decir que es profeta en su tierra, pues ha sido recientemente reconocido con dos galardones de prestigio en el mundo vitivinícola. Recientemente, Noc Brut Rosé fue premiado en la IV edición de los Premios España Selección 2022, dentro del marco de FENAVIN (Feria Nacional del Vino) celebrada en Ciudad Real, con el bronce en la categoría de ‘Vinos blancos añadas anteriores’. El certamen enológico, organizado por Wine Connection, tiene como objetivo promocionar la calidad del vino español para variedades autóctonas españolas. Para nombrar a los ganadores se celebró una cata en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) a la que acudieron especialistas del mundo del vino: sumilleres, enólogos, periodistas y consumidores, entre otros. 

    Además, el pasado marzo recibió el Quijote de Oro en la categoría de Espumosos del Concurso Regional Vinos Tierra del Quijote 2022, también celebrado en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) y más conocido por el sobrenombre de ‘1.000 no se equivocan’, porque congrega a este número de aficionados y profesionales del mundo del vino, que eligen sus vinos preferidos en un concurso de cata cada vez más reconocido.

    NOC Brut Rosé 2019 procede de una vendimia temprana con la que se consigue reforzar la acidez del vino base y potenciar el carácter varietal de la referencia. La vendimia se realiza además de forma manual, lo que permite seleccionar una a una las mejores uvas para un resultado impecable. Al realizarse por el método champenoise, tiene lugar una primera fermentación en depósito de acero inoxidable y una segunda en botella, a la que sucede una crianza sobre lías más larga de lo habitual en este tipo de vinos: de entre 12 a 18 meses que marcarán en cata las notas de panadería y la untuosidad en boca.

    Además, NOC Brut Rosé 2019 responde a los gustos particulares de su autor: «Un vino se huele, pero sobre todo se bebe». Esta referencia es redonda, vínica, sin el amargor de los espumosos franceses o catalanes y con el equilibrio perfecto entre acidez, azúcar y alcohol. En definitiva, resulta equilibrado, fresco y frutal, con una burbuja muy delicada, y presenta un agradable final que invita a seguir bebiendo. Visualmente, es un vino de color salmón brillante, con aromas a frutas rojas con toques de pastelería. NOC Brut Rosé 2019 es también muy versátil: es perfecto tanto como aperitivo como para armonizar cualquier comida de principio a fin o para tomar una copa en la sobremesa o en una velada.

    Para Ignacio de Miguel, director de la bodega y firme defensor del potencial vinícola de la zona, «en un vino tranquilo la uva, el terruño y el clima son un 50 % del producto final; pero en un espumoso, el 80 % de su carácter depende del trabajo del enólogo». Jaime Notó, que ha diseñado a lo largo de su trayectoria miles de botellas de brut, es el último responsable de la elegancia y finura de NOC Brut Rosé, cuyo carácter viene marcado en gran medida por el licor de expedición, es decir, la mezcla de vino y azúcar que se utiliza en la elaboración de ciertos espumosos. «Es el secreto mejor guardado de un enólogo –asegura De Miguel– y, aunque apenas representa 5 mililitros por botella, marca mucho la personalidad del vino». 

    P.V.P. NOC BRUT ROSEÉ 2019: 16,95 €

BODEGAS NOC
Teléfono: (+34) 925 344 727 
www.bodegasnoc.com

    SOBRE BODEGAS NOC

    Pese a encontrarse en una de las comunidades autónomas más cálidas del país, Bodegas NOC posee las condiciones idóneas para la elaboración de grandes vinos. Sus dos viñedos, en Manzaneque (10 hectáreas) y en Los Yébenes (33 hectáreas), se elevan hasta los 1.000 m de altitud –son de los más altos de la región– y están situados en los Montes de Toledo: la zona geológicamente más antigua de la península que se beneficia de un clima más húmedo que las regiones vecinas –la meseta toledana al norte, La Mancha al este y el Campo de Calatrava al sur–, de una pluviometría superior a la media y de un terruño de suelos ácidos y PHs bajos que permiten hacer vinos con mucha frescura y acidez en plena Mancha, donde, por el contrario, los PHs son altísimos por el exceso de sol y la alcalinidad del terreno.