Del 25 al 28 de abril, Salón Gourmets, ubicado en Ifema Madrid, acoge cerca de 1.600 expositores y espera recibir más de 70.000 compradores profesionales y contará, una edición más, con Estrella Galicia, Cabreiroá y Nespresso Professional como cerveza, agua y café oficiales

    Una nueva edición especial de Estrella Galicia con grelos; una jam session de Cervezas 1906; las catas de desayunos y combinados de Nespresso Professional o de leche de camella de origen canario son algunos eventos y novedades imprescindibles del SG  

    Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad número uno de Europa, regresa a los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema Madrid del 25 al 28 de abril con más de 1.600 nuevos productos de innovación y 800 actividades para que su público–se esperan más de 70.000 visitantes profesionales—pueda conocer las últimas novedades del sector e interactuar con ellas, en una edición que es la tercera más importante en la historia de SG (por el número de expositores). Una cerveza con grelos firmada por Estrella Galicia, un desafío entre cocineros sostenibles con platos maridados con las cervezas 1906, las catas de cafés y combinados especiales que tendrán lugar en el stand de Nespresso Professional y varias catas y ponencias de personalidades gastronómicas son algunas de las actividades y productos que acapararán todas las miradas de esta convocatoria del SG. 

    Estrella Galicia presentará en SG (pabellón 4, stand 4A20) su nueva referencia, dentro de la línea de cervezas de temporada: una nueva edición especial elaborada con grelos. Con el uso de este ingrediente icónico de la cultura gastronómica gallega, la compañía pone de nuevo el foco en su origen para aplicar su espíritu innovador a los productos de la agricultura local en la búsqueda de nuevos sabores que reflejen la esencia gallega. El maestro cervecero de la firma estará el lunes 25 de abril, de 11.30 a 13.30 h, para explicar a todos los asistentes las propiedades organolépticas y curiosidades de esta cerveza de alma vegetal y también de Estrella del Camino, otra referencia, presentada en marzo, que homenajea al año Xacobeo y que se ha elaborado con ingredientes de diferentes puntos de la ruta que siguen los peregrinos.

    La cervecera pondrá en la calle aproximadamente 10.000 litros de esta edición especial de grelos, una receta para cuya elaboración han contado con la participación de dos aliados locales: la Cooperativa de Val Xestoso, que aporta el vegetal fresco, y el proveedor de productos locales Milhulloa, responsables del grelo deshidratado. Ambos se añaden a la receta en dos fases durante la etapa de elaboración, tanto en la sala de cocción como en bodega, en un proceso bautizado como dry greling en homenaje al dry hopping que se realiza con el lúpulo en el proceso tradicional. 

    El martes 26 de abril, de 16.15 a 17.30 h, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8, 8A60), tendrá lugar el evento Cocina 4x4 by 1906. Javier Olleros, chef de Culler de Pau con dos estrellas Michelin, se convertirá en el maestro de ceremonias de una jam sesión protagonizada por los ganadores del primer y del segundo Desafío XChef by Cervezas 1906 / Estrella Galicia –estos se conocerán este mismo día, unas horas antes—, en la que los cocineros tendrán que preparar en directo cuatro elaboraciones, cada una de ellas maridada con una de las cervezas de la familia 1906, y con el componente añadido de que desconocen lo que van a elaborar hasta el mismo momento que se inicie el acto. 

    Otra de las firmas cuyo stand estará en plena efervescencia es Nespresso Professional, rama de Nestlé Nespresso que ofrece las mejores soluciones de café para cualquier tipo de negocio gracias a su amplia gama de máquinas, cafés y recetas con leche. Los visitantes podrán acercarse a su stand (pabellón 4, 4C12) y disfrutar de una deliciosa receta elaborada por un experto barista, conocer las novedades de la marca y vivir también de primera mano los diferentes shows en los que se prepararán originales creaciones y cócteles con café pensados para cualquier momento del día y que tendrán lugar de lunes a jueves. Entre ellos, cabe destacar el que se celebrará el lunes, 25 de abril, con Quique Dacosta, chef con tres Michelin, que acudirá hasta el stand de 14.45 a 15.45 h para preparar originales recetas con las referencias de café de Nespresso Professional.

    Otra actividad original es la cata de leche de camella de origen canario, y de varios platos elaborados con ella, de DromeMilk, empresa de Fuerteventura que el 25 de abril, a las 14.00 h, realizará estas dos actividades en la sala de actividades del stand de Canarias (pabellón 4, stand 4A46).

    Los amantes del mar disfrutarán el martes 26 de abril, de 13.00 a 13.30, de una ponencia patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación / Conxemar sobre las bondades de la alimentación basada en los productos del mar, a cargo del experto gastrónomo, Rafael Ansón, con una degustación posterior de productos. Tendrá lugar en el pabellón 8, 8A01.

Lugar del evento:
SALÓN GOURMETS