Salmon Guru da la bienvenida en abril a Little Red Door y Wax On en una nueva sesión de 'Guest Bartending'

Wax On es la apuesta personal de Sam Orrock, liderada tras la barra por Damien Guichard y centrada en bebidas minimalistas, un servicio amable, mucha actitud y una atrevida carta que incluye cócteles, vinos e incluso cerveza

Salmon Guru vuelve a actuar un mes más como embajador de las tendencias en coctelería, recibiendo el lunes 25 de abril a partir de las 20:00 h dos importantes pilares de este sector que protagonizarán la próxima sesión de guest bartending: Little Red Door (París) y Wax On (Berlín)

Little Red Door ocupa el puesto 29 de la lista The World’s 50 Best Bars con rompedoras propuestas en un ambiente acogedor que invita al relax y disfrute, gracias a los actuales responsables de este cosmopolita bar: Rory Shepherd y Alex Francis

Un lunes al mes la coctelería tiene una cita ineludible en pleno centro de la capital gracias a la valentía, el arrojo y la apuesta personal de Diego Cabrera. Fiel a su cita mensual, Salmon Guru, uno de los templos de la mixología a nivel nacional e internacional, recibe el próximo lunes 25 de abril, con los brazos abiertos, a Little Red Door (París) y Wax On (Berlín) en una nueva sesión de guest bartending. The Reunion es el nombre que reciben estas jornadas que vuelven a poner a Madrid en la posición que se merece en el mundo de la coctelería y la innovación, en cuanto a experiencias únicas en torno a la coctelería y la gastronomía se refiere. Actuando como embajador, el bartender argentino abre las puertas de su casa para ser el altavoz de algunos de los bares más reconocidos y con más proyección tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Diego Cabrera, artífice de Salmon Guru y responsable de la misma junto con sus socios Ricardo García y Gustavo Dipasquale, programa un lunes al mes, durante todo el año, estas atractivas visitas que se presentan como una oportunidad única para madrileños y turistas de saborear algunas de las creaciones más vanguardistas y osadas del mundo de la coctelería. Algo que no tiene precio, sobre todo, si se hace en un escenario sin parangón como es Salmon Guru.

A partir de las 20:00 h aquellos que se acerquen hasta allí el próximo lunes 25 podrán disfrutar de las mejores propuestas llegadas directamente de París y Berlín con las que sumergirnos en una auténtica experiencia multisensorial, en la que vista, gusto, olfato, oído y tacto jugarán un papel fundamental. Como ya es habitual en anteriores ediciones, durante este evento no se ofrecerá la carta propia de Salmon Guru, ya que la coctelería sirve como un punto de encuentro para los bares invitados, que ocuparán las dos barras del local. El acceso al evento será por orden de llegada.

LITTLE RED DOOR, LO QUE ESCONDE PARÍS

Desde 2019 ocupa el puesto 29 de la lista The World’s 50 Best Bars, el ranking de las mejores coctelerías, y eso no es casualidad. Al otro lado de la ‘pequeña puerta roja’ descubrimos un universo aparte. Situado en el corazón del tercer distrito de París, Little Red Door es una coctelería con un ambiente acogedor que invita al relax y disfrute.

Su equipo internacional abraza la escena creativa del distrito de Marais a través de menús conceptuales pero accesibles inspirados en el arte, la percepción del sabor, la antropología y las ciencias sociales. Un bar de carácter popular, tanto para parisinos como para curiosos, que se mantiene durante siete años en la prestigiosa lista de los The Worlds 50 Best Bars y que ha recibido múltiples premios.

Carismáticos cocteleros, ajustes en la decoración y menús conceptuales que rompen cada vez más, han convertido el actual Little Red Door en ejemplo de reinvención. Los actuales responsables de este acogedor y cosmopolita bar, Rory Shepherd y Alex Francis, forman parte de este movimiento de cambio hacia un modelo Farm to table (de la granja a la mesa) en una apuesta por la agricultura francesa y sus agricultores. Para ello, han cambiado su negocio desde los cimientos. El último menú, Grounded, profundiza en cómo un bar de ciudad puede forjar relaciones productivas y duraderas con los agricultores. Tanto es así que granjeros franceses especializados colaboran estrechamente con Little Red Door, ya que producen directamente los ingredientes que forman parte de la composición y presentación de esos cócteles. Para el bar que nunca deja de evolucionar, el cambio comienza cuando cruzas el umbral de su puerta.

WAX ON, MINIMALISMO BERLÍNES

ax On es la apuesta personal de Sam Orrock, un bar de cócteles centrado en bebidas minimalistas, un servicio amable y mucha actitud. Orrock ha reunido un equipo de ensueño tras la barra liderado por Damien Guichard. Nacido y criado en Francia, Damien se convirtió en bartender por pura casulidad tras la emoción y el impacto que le causó su primera visita a una coctelería. Desde entonces, su premisa fundamental es intentar recrear para cada cliente una experiencia única e inolvidable. Desde 2021 es el gerente de Wax On, una parada imprescindible en la capital alemana en una calle repleta de bares pero en la que ha sabido hacerse un hueco. Además de por el ambiente cálido y acogedor, la culpa puede ser de su atrevida carta y, más, cuando estamos en una coctelería: cócteles, vinos e incluso cerveza. Algo totalmente inesperado pero sorprendente. Por ejemplo, aquí se puede tomar tragos clásicos como un Old Fashioned, mezclado con caramelo o con ingredientes aclarados. Es justo esa creatividad a la hora de mezclar y la libertad absoluta en términos de sabor las que auguran un futuro muy prometedor a este bar, en el que ninguna de sus bebidas cuesta más de diez euros.

SALMON GURU, LA EMBAJADA DE LA MIXOLOGÍA EN MADRID

Diego Cabrera y sus socios llevan años trabajando para que su arriesgada coctelería, considerada año tras año una de las mejores del mundo, se convierta en una embajada de las tendencias en mixología del mundo. Por ello, desde sus comienzos invitan a los mejores y más prometedores bartenders del mundo, a los que ceden las instalaciones de su buque insignia para alojar, por unas horas, sus locales y ofrecer experiencias únicas en torno a la coctelería. «The Reunion es una plataforma en la que Salmon Guru es el eslabón para unir a dos bares a la vez, somos un punto de encuentro para unir a dos locales distintos, de diferentes países, y esto es algo poco habitual», asegura Diego Cabrera.

SALMON GURU
Teléfono: (+34) 910 006 185
Calle Echegaray, 21
28014 Madrid (España)
www.salmonguru.es

Fecha de Publicación: 18/04/2022

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