Este sector no está teniendo excesivos problemas de abastecimiento derivados del paro de transportistas y sigue surtiendo a la población con productos frescos de calidad y cercanía.

    Cedecarne, la Asociación que representa a los carniceros y charcuteros de España, alerta, sin embargo, de que la situación del sector es crítica, tras más de un año de subidas en los precios de las materias primas, la electricidad y la escasez de piensos, entre otros motivos. Temen que esto repercuta en los puestos de trabajo, que ya llevan dos años consecutivos de descenso, y piden a las administraciones públicas que aporten soluciones para evitar que se agrave la situación del sector, como consecuencia de un paro que viene a sumarse a todo lo anterior.

    El comercio cárnico de proximidad se caracteriza, entre otras cosas, por utilizar mayoritariamente canales cortos de comercialización, es decir, la gran mayoría de sus carnes y productos provienen de ganaderías y proveedores locales o de cercanía. Este hecho, en pleno paro de transportes, ha hecho que el sector continúe dando el mismo servicio a la población, sin excesivos problemas de abastecimiento en sus establecimientos, salvo en algunos productos concretos y algún retraso puntual en las entregas de sus tiendas online fuera de sus provincias, si bien el groso de su actividad se encuentra en la tienda física generalmente.
    Sin embargo, la Secretaria General de Cedecarne, María Sánchez, ha querido aprovechar para recordar que la situación del sector de la carnicería-charcutería, el cual emplea a 58108 personas en toda España, es crítica, y que el paro de transportistas “es una piedra más en el camino”, pues desde hace tiempo acumulan pérdidas severas, derivadas de la subida de la electricidad (importante en el sector debido al uso que se hace de las cámaras de refrigeración) y los combustibles (para la venta online o la entrega de mercancías a clientes), así como el encarecimiento de las materias primas y la escasez de piensos para alimentar a los ganados, lo que repercute en el precio de sus productos. Fecha de Publicación: 26/03/2022