Este año, la Guía MICHELIN Alemania cuenta con 1 nuevo miembro en el grupo de 9 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN. El schanz. restaurant. de Piesport, que ya había logrado anteriormente dos Estrellas MICHELIN, ha alcanzado este año la cima de la gastronomía alemana. Los inspectores coinciden al afirmar que la cocina aquí es de altos vuelos: el patrón y chef Thomas Schanz crea platos plenos de finura, pero también de personalidad y expresión. El restaurante, situado en la ciudad vitivinícola de Piesport, en Renania-Palatinado, es excepcional y su cocina clásico-moderna merece la tercera Estrella MICHELIN.

    A destacar también la cifra considerable de 8 restaurantes que se unen este año al grupo de establecimientos con dos Estrellas MICHELIN. Citamos a continuación los 5 restaurantes que han obtenido directamente dos Estrellas de la Guía MICHELIN Alemania: ES:SENZ en Grassau, etz en Nuremberg, y los 3 establecimientos muniqueses: Tohru in der Schreiberai, Atelier y Tantris. Los dos últimos se caracterizan por una circunstancia particular, al volverse a abrir después de un cierre temporal. En el restaurante Atelier, Anton Gschwendtner, que había cocinado anteriormente con dos Estrellas MICHELIN en el “OLIVO” de Stuttgart, se ha hecho cargo de la cocina. El restaurante Tantris, -donde auténticas leyendas culinarias han trabajado durante décadas- celebra también su retorno con un equipo de cocineros constituido en torno a Benjamin Chmura y Matthias Hahn. Los restaurantes 100/200 Kitchen en Hamburgo, LOUIS Restaurant en Saarlouis y Speisemeisterei en Stuttgart también han sido distinguidos por su gran calidad, y obtienen dos Estrellas MICHELIN