Schweppes Selection Mixing Lab es el primer pop up de la historia de la marca y está dedicado a presentar lo mejor de Schweppes: sus botánicos seleccionados, su proceso de maceración único y la efervescencia de los nueve mixers que componen su renovada gama prémium: Schweppes Selection 


    Para el primer coctel, un derivado del clásico Moscow Mule bautizado Root Mule, Marc empleó como mixer Ginger Beer & Chile, y Clara propuso un Montes de Alcalá, un queso ecológico de cabra payoya elaborado en Cádiz que funciona muy bien con este trago por tres motivos principales: su final, ligeramente picante, sus aromas, suavemente tostados y, sobre todo, por su textura, aterciopelada y fundente en boca. Le siguió el Mil Fulls, un cóctel tipo afterdinner por sus notas avainilladas que tiene toques ácidos, complejos y lácticos y que se elabora empleando Tónica & Toque de Lima. Fue acompañado por el queso Moluengo, elegido por su carácter láctico y sus aromas a yogur, que casan muy bien con este cóctel. De tipo blando, originario de Albacete, también se caracteriza por sus notas apimentadas y una corteza de ceniza vegetal. Por último, el cóctel Velvet, de estilo highball, con aromas complejos, potente en boca y de final aterciopelado y matices de saúco entre sus notas florales, se realizó empleando Tónica & Hibiscus. Para él, Clara seleccionó el queso Hornkäse, un queso ecológico de leche de vaca elaborado en el Allgäu —la región de Baviera que se encuentra en la frontera entre Alemania y Austria— y que, en este caso, armoniza con el cóctel por sus ligeros aromas a saúco. Quesos y cócteles estuvieron disponibles hasta finalizar existencias. 


Fecha de Publicación: 15/12/2021