El  programa  europeo  de  Carne  de  Lechal,  Cordero  y  Cabrito,  Sabrosa  y  Sostenible, pone  en  marcha  el  primer  ROADSHOW  trashumante  que  recorrerá  las  principales cañadas reales de nuestro país y  sus pueblos más representativos   
    A través de esta iniciativa INTEROVIC quiere trasladar a la sociedad la importancia de la trashumancia para el territorio y las razas  autóctonas, patrimonio esencial de la biodiversidad
    El  programa  contará  con  una  exposición  fotográfica  de  razas  autóctonas  que  se complementará  con  una  serie  de  talleres  formativos  de  nuevos  cortes, showcookings, mercados con productores locales y degustación de  producto. 

    Gracias  al  programa  europeo  Carne  de  Lechal,  Cordero  y  Cabrito. Sabrosa  y  sostenible.  Elige  Origen  Europeo,  INTEROVIC  ha  presentado  este  fin  de  semana  en Castuera  el  primer  ROADSHOW  trashumante  que  recorrerá  durante  los  próximos  tres  años las principales cañadas reales de España. 

    Una  iniciativa  cultural  que  pretende  poner  en  valor  el  carácter  sostenible  de  la producción  ovina  y  caprina.  A  través  de  un  programa  de  actividades  dinámico  INTEROVIC quiere  atraer  a  la  sociedad  a  los  pueblos  para  dar  a  conocer  en  primera  persona  los  beneficios medioambientales,  sociales,  económicos  e  históricos  de  esta  ganadería.  Una  actividad vinculada  al  mundo  rural  donde  los  pueblos  sufren  cada  vez  más  mayor  abandono  y  un  escaso relevo  generacional.        

    El  ROADSHOW  lo  protagoniza  una  caravana  con  imágenes  de  gran  formato  de  la exposición  fotográfica  BESTIARIUM  que  recorrerá  los  pueblos  que  vieron  pasar  las  ovejas trashumantes  en  busca  de  los  mejores  pastos.  Una  exposición  que  nace  con  el  objetivo  de fomentar  el  acercamiento  de  nuestras  razas  autóctonas  a  la  sociedad.  José  Barea,  autor  del libro  BESTIARIUM‐Razas  Autóctonas  Españolas,  ha  dedicado  más  de  una  década  de  trabajo  y recorrido  miles  de  kilómetros  para  documentar  gráficamente  las  más  de  200  razas  autóctonas de nuestro  país.

    Además, esta  muestra  también  se  complementa con otras  actividades  dinámicas  como talleres  infantiles,  talles  de  hilado  de  lana,  de  telares,  visitas  de  escolares,  carpas informativas,  demostraciones  en  directo,  actividades  divulgativas,  mercados  con productores,  showcookings,  degustación  de  producto,  etc.  Todo  un  elenco  de  iniciativas creadas para  fomentar el acercamiento a todos los públicos, pero con atención especial a los más pequeños  y  a  los  habitantes  de  las  ciudades  cercanas  donde  hará  escala  esta  muestra itinerante. 

Las Cañadas Reales Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
    La  trashumancia  representa  uno  de  los  métodos  de  cría  de  ganado  con  más  beneficios a  nivel  global  del  mundo.  Por  un  lado,  la  búsqueda  del  bienestar  animal  de  la  cabaña  se maximiza  al  alojar  a  los  animales  en  lugares  frescos  en  verano  y  cálidos  en  invierno.  Una búsqueda  que  lleva  consigo  el  aprovechamiento  de  recursos  naturales,  como  los  pastos  y  las aguas de lluvia, que de otra forma se pierden sin que nadie saque rendimiento de ellos. 

    Ese  recorrido  de  cientos  de  kilómetros  ha  permitido  construir  en  torno  a  esas  rutas  un bien  de  interés  cultural  como  son  las  Cañadas  Reales.  En  nuestro  país,  se  estima  que  existen cerca  de  125.000  kilómetros  de  este  tipo  de  caminos.  La  labor  de  los  trashumantes  ha  sido desde siempre una forma  de mantener la  comunicación  y la  unión entre los pueblos. 

Tesoros de biodiversidad
    La  ganadería  en  régimen  extensivo  en  general,  y  la  trashumancia  en  particular,  es  una de  las  formas  de  llevar  a  cabo  esta actividad  que  más  beneficios  aporta  a  nivel  global.  Por  un lado,  el  recorrido  de  los  rebaños  fomenta  la  biodiversidad  por  el  efecto  polinizador  de dispersión  de  las  semillas  en  las  lanas  y  en  las  heces  de  los  animales.  Además,  se  produce  una limpieza  del  terreno  que  ayuda  a  la  prevención  de  incendios  forestales.  La  capa  de  biomasa que  cubre  el  suelo  se  destina  a  alimentar  animales  en  lugar  de  a  formar  un  coadyuvante  para el fuego. 

    La  trashumancia  es  también  un  recurso  económico,  cultural  y  social  de  primer  orden. Su conservación permite fomentar  la actividad económica en las áreas rurales vaciadas. Una economía  circular  que  fomenta  el  aprovechamiento.  Además,  representa  una  forma  de intercambio y comunicación de los pueblos. 

    La  ganadería  extensiva  llevada  a  cabo  durante  milenios  ha  creado  un  patrimonio biológico  único,  como  son  las  razas  autóctonas,  que  suman  unas  200.  Estas  se  caracterizan por  ser  el  resultado  de  la  evolución  animal  condicionada  por  su  entorno  natural.  El  clima,  la vegetación  disponible  y  el  terreno  han  ido  dejando  su  impronta  en  caballos,  cabras,  ovejas  y perros.  Todos  los  elementos  que  configuran  un  rebaño  trashumante.  Esa  respuesta  de  las especies  a  su  medio  es  el  origen  de  las  razas  autóctonas.  Las  mejores  para  la  tierra  que  las  ve nacer.

    La  Organización  Interprofesional  del  Ovino  y  del  Caprino,  INTEROVIC,  presta  su  apoyo a la organización de esta muestra itinerante, que  busca generar  un  espacio de comunicación con  los  ciudadanos,  sobre  todo  en  el  ámbito  urbano.  El  conocimiento  de  lo  que  suponen  las razas  autóctonas  como  paso  necesario  para  lograr  el  fomento  de  iniciativas  que  busquen perpetua la trashumancia, el manejo que las ha hecho posibles. 


    La  Organización  Interprofesional  del  Ovino  y  Caprino,  INTEROVIC,  como  entidad aglutinadora  de  las  carnes  del  lechal,  cordero  y  cabrito,  ha  recibido  el  apoyo  de  la  Unión Europa  para  desarrollar  un  plan  para  acercar  los  valores  de  estos  alimentos  para  los ciudadanos  y  el  medio  ambiente.  Durante  los  años  2021,  22  y  23  esta  acción  multi‐país contempla una completa agenda promocional y divulgativa en España y Hungría.   Fecha de Publicación: 25/10/2021