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Lunes, 7 de Octubre de 2024

Recetas de Cocina

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Receta Crepes de Espinacas con Salmón

¿Unos crepes salados? ¡Ya tienes una divertida comida para hoy!

Espinacas, salmón y espárragos verdes, ¡todo en unos sabrosos crepes!

Ingredientes

• ½ Espinacas Florette

• 350 g de masa de crepes

• Sal

• 100 ml de aceite de oliva suave

• 50 ml de bebida de soja

• 20 ml de zumo de limón

• Jengibre en polvo

• 200 g de salmón ahumado

• 30 g de espárragos verdes

Elaboración

1. Vierte la masa de crepes en un vaso batidor, añade las espinacas Florette y sazona. Tritura el conjunto hasta obtener una masa ligera y homogénea

2. Calienta una sartén con un poco de aceite, vierte un cazo de masa y reparte por la base de la sartén.

3. Cocina por ambos lados y repite el proceso hasta terminar con la masa. Reserva en un plato.

4. Haz una mayonesa batiendo la bebida de soja hasta obtener burbujas. En ese momento, añade poco a poco el aceite mientras bates hasta que emulsione y se espese. Termina con el zumo de limón y jengibre al gusto.

5. Dobla los crepes en triángulos y emplátalos en una fuente alargada. Coloca el salmón por encima, acompaña con salsa al gusto y decora con espárragos picados.

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