Ingredientes para el agua de aceitunas

1.000 g aceitunas Hojiblanca deshuesadas. 

Ingredientes para el agua de tomate

1.500 g tomate pera.
900 g agua de aceitunas.
100 g aceitunas Hojiblanca seca.
100 g aceitunas Manzanilla. 

Ingredientes para la mezcla

50 g agua de piparras. 
20 g zumo yuzu. 
10 g soja.
50 g aceitunas Manzanilla. 
Elaboración

Para el agua de tomate
Triturar todos los elementos en la Thermomix y dejar colar en estameña toda la noche dentro de la nevera. 

Para el agua de aceitunas
Agregar 100 ml de la mezcla anterior e incorporar a la Thermomix las aceitunas.
Una vez trituradas, dejar en estameña dentro de la nevera toda la noche. 

Elaboración para finalizar el cóctel
Agregar los hielos que quepan en el vaso mezclador y añadir 500 ml de agua de tomate, el agua de las aceitunas y el resto de los ingredientes. Mezclar y servir bien frio. Acabar con una aceituna Hojiblanca dentro del cóctel. 




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