No desperdicies nada de la berenjena y prepara esta deliciosa combinación al horno, ¡rápida y saludable!
Ingredientes
.- 2 berenjenas
.- Aceite de oliva
.- Sal
.- Pimienta blanca molida
.- 1 bolsa de Micro al vapor: Brócoli, Zanahoria y Coliflor Florette
.- 400 g de carne picada
.- 150 g de salsa de tomate
.- 2 cucharadas de salsa teriyaki
.- 100 g de queso fresco
.- Semillas de sésamo
Elaboración
1. Abre las berenjenas por la mitad, hazles varios cortes en la superficie sin llegar a la piel y colócalas en una bandeja con papel de hornear.
2. Añade sal, pimienta blanca, un poco de aceite de oliva, y hornea a 190 ºC durante 40 minutos aproximadamente.
3. Mientras se hornean, cocina las verduras al microondas durante 5 minutos y saltea en una sartén con aceite de oliva. Agrega la carne picada, la salsa de tomate casera y la teriyaki y reduce.
4. Cuando las berenjenas estén cocinadas, vacía el interior con ayuda de una cuchara y júntalo con la mezcla anterior.
5. Rellena las berenjenas con el relleno, agrega un poco de queso fresco en la superficie y decora con semillas de sésamo.
Tiempo de preparación: 70 Minutos Para: 4 Personas