El morcón ibérico es una de las joyas gastronómicas de Extremadura, un embutido tradicional reflejo de las tradiciones y los sabores de la dehesa. Señorío de Montanera presenta su morcón de bellota 100 % ibérico, una exquisita pieza galardonada con dos estrellas en el concurso Great Taste Awards, el mayor y más prestigioso sistema de acreditación de alimentos. Se elabora con presa y otros magros de primera troceados a mano, destacándose un matiz de pimentón agridulce de la Vera que cautiva con su sabor. Perfecto para llevar en la cesta del pícnic más campestre y fresco de este verano, junto con unas rebanadas de pan de pueblo, como si nos encontráramos en la dehesa extremeña.

    El morcón ibérico de bellota de Señorío de Montanera está elaborado a la manera tradicional –siguiendo la receta típica de las antiguas matanzas de los pueblos del sur de Extremadura, donde al ciego se le llama morcón–, con presa de bellota 100 % ibérica troceada a cuchillo junto con otros magros de primera calidad, adobados con una mezcla de pimentón de la Vera, un ligero toque de ajo y otras especias que recuerdan al guiso de chorizo. La masa, posteriormente, es embutida artesanalmente en tripa de ciego natural y atada para permanecer unida. Tras su estancia en un secadero, pasan a una bodega natural donde se curan durante más de seis meses, afinando sus cualidades de aroma y sabor, hasta conseguir unos matices únicos y exclusivos.