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- Domingo, 13 de Octubre de 2024
Nuevas fechas para el concurso Chef Sierra de Cádiz con las carnes de lechal, cordero y cabrito como productos principales
La anterior convocatoria fue suspendida por las medidas de control sanitario impuestas en la prevención de la pandemia
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-Las carnes de lechal, cordero y cabrito serán el ingrediente protagonista de los platos de la semifinal del concurso.
-Previamente, el chef con estrella Michelin Miguel Ángel de la Cruz, quien también participa como jurado, dirigirá una clase magistral para que los restauradores gaditanos descubran el potencial de los cortes de ovino y caprino
El certamen gastronómico de la provincia de Cádiz representa un marco idóneo para que los nuevos representantes de la alta cocina de la región descubran las carnes de lechal, cordero y cabrito en todo su alcance organoléptico, saludable, sostenible y social. La agenda del concurso abarca un amplio abanico de iniciativas prácticas y teóricas.
INTEROVIC, como entidad encargada de fomentar el consumo de estas carnes colabora en esta iniciativa para dar a conocer su valor gastronómico y potenciar su presencia en una zona donde el descenso de su consumo se ha visto acentuado en los últimos años. El día anterior al concurso, Miguel Ángel de la Cruz, chef con una estrella Michelin por su restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid) impartirá una clase para los restauradores gaditanos sobre el potencial gastronómico de los diferentes cortes de ovino y caprino, una paleta de herramientas sostenible y social al alcance de los profesionales de la restauración.
Concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz
‐Lunes 31 de mayo – Clase magistral de Miguel Ángel de la Cruz
Asistencia en directo. Calesa By Pepe El Caja (c/ Santa Elena, 1. 11006 – Cádiz)
‐Martes 1 de junio: Semifinal del concurso: elaboraciones con carne de cordero
Hacienda El Rosalejo. Ctra. Villamartín a Ubrique, Km 6.600. 11650 – Villamartín – Cádiz
Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino
Teléfono: (+34) 918 336 472
Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª,
28003 Madrid (España)
www.interovic.es
La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino, INTEROVIC, como entidad aglutinadora de las carnes del lechal, cordero y cabrito, ha recibido el apoyo de la Unión Europa para desarrollar un plan para acercar los valores de estos alimentos para los ciudadanos y el medio ambiente. Durante los años 2021, 22 y 23 esta acción multi‐país contempla una completa agenda promocional y divulgativa en España y Hungría.
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