La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país

    Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones

    Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de Aceitunas de España 

    Los cocineros que han liderado la creación de las Aceitunas de Autor como elemento de su propuesta gastronómica suman 15 estrellas Michelin, tal y como se ha hecho público el pasado 14 de diciembre. Como novedad, la guía de las tapas rojas ha presentado un distintivo específico para aquellos establecimientos hosteleros en los que se preste una atención especial al cuidado del medio ambiente y de los productos locales. De esas nuevas estrellas verdes, tres han correspondido a colaboradores del Reto. Las aceitunas son un producto sostenible, social, de proximidad y sin gasto energético para la conservación, argumentos para destacar en una cocina concienciada.

 

    #ElRetoDeLaAceituna, iniciativa puesta en marcha por la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, es una apuesta para fomentar el uso de nuestros frutos del olivo en la alta cocina. Para ello, las Aceitunas de Autor se posicionan como elaboraciones en los que se exprime todo su potencial culinario. De la mano de los grandes cocineros de nuestro país, llegan las recetas que buscan afianzarlas como uno de los alimentos estrella del siglo XXI. 

INTERACEITUNA
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