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- Miércoles, 9 de Octubre de 2024
Receta Aceitunas Gordal con almendras en tempura y con humus de pesto
Miguel Ángel Mateos del Restaurante "Cacique Kitchen"
Ingredientes:
.- 5. aceitunas Gordal.
.- 5. aceitunas Gordal.
.- 8 almendras crudas.
.- 15 piñones.
.- Medio tomate.
.- Aceite de oliva virgen extra Arbequina.
.- Brotes frescos de cilantro.
.- Harina de tempura.
.- 50 g de garbanzos cocidos.
.- Albahaca fresca.
.- Media lima.
.- Sal fina.
TIEMPO DE ELABORACIÓN
30 minutos
CÓMO PREPARAR ACEITUNAS GORDAL CON ALMENDRAS EN TEMPURA Y HUMUS DE PESTO
.- Introducir dentro de las aceitunas Gordal una almendra en cada una y pasar por tempura.
.- Freír en aceite de oliva hasta que estén crujientes y reservar.
.- Colocar en el centro del plato una capa de hummus de albahaca y sobre él, las cinco aceitunas en tempura. Colocar unas puntas de tomate picado, unas almendras y unos piñones. Colocar brotes frescos de cilantro, añadir un cordón de aceite extra de Arbequina y rallar nuez de macadamia sobre todo el conjunto. Servir.
Más información en:En rutas gastronómicas de 2.000 establecimientos durante 2021 y 2022
INTERACEITUNA
Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa
Teléfono: (+34) 902 112 905
Calle Mesón del Moro, 1
41004 Sevilla (España)
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