La localidad castellonense de Segorbe encontró hace tiempo un aliado muy especial para combatir el frío. La ‘Olla segorbina’ es un conocido y suculento plato tradicional repleto de energía, entre cuyos ingredientes figura la ternera, el rabo, la oreja, el morro y las manitas de cerdo, las alubias blancas, las morcillas, la patata, el cardo y el azafrán. Del 9 al 29 de enero, siete restaurantes de la localidad, elaborarán sabrosos menús culminados con el plato más típico de la capital del Alto Palancia.    Las V Jornadas de la Olla Segorbina es un evento ya consolidado, que va más allá del placer gastronómico. La olla es un plato humilde que simboliza la idiosincrasia segorbina. Descubre el buen hacer de la cocina de Segorbe, pero también el aroma de sus calles y paisajes, la amabilidad de sus gentes, el sabor de sus tradiciones. Fecha de Publicación: 18/01/2017