Formación y Empleo
Contáctenos
Buscador
Miércoles, 4 de Diciembre de 2024

Hemeroteca Noticias Formación y Empleo

Enviar | Imprimir | Anterior | Siguiente

Colomer destaca que 'ser un destino gastronómico es uno de nuestros objetivos y será el resultado de una estrategia compartida con la Universidad'

El secretario autonómico ha participado en la inauguración de la III Edición del Máster de Arroces y Alta cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha destacado que "ser un destino turístico gastronómico es uno de los objetivos que perseguimos y no será el resultado de la improvisación, será el resultado de una estrategia orquestada compartida con la Universidad".

Así se ha pronunciado Francesc Colomer durante la inauguración de la III Edición del Máster de Arroces y Alta cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante.

En la inauguración también han participado el rector de la Universidad de Alicante, Manuel Palomar; el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt; el director de Gasterra, Josep Bernabeu y la directora del restaurant Dársena, Cristina Juan.

Colomer ha resaltado que "la enogastronomía es una realidad que da una gran consistencia a nuestro relato y nuestra historia turística del presente, del pasado y sobre todo del futuro", y ha recalcado que el arroz "es más que un hecho gastronómico, es todo un ritual de socialización, de interpretación del territorio y tiene que ver con el entorno, con la mejor de las interpretaciones y la mejor versión de lo que nos rodea".

Además, Francesc Colomer ha resaltado que "la Universidad de Alicante y su liderazgo nos otorga la base académica definitiva y la solvencia científica donde arraigar las políticas que pueden ayudar a la sociedad y el territorio" y que "la alianza con la universidad es básica para el turismo pero muy singularmente para la gastronomía".

Asimismo, el secretario autonómico ha resaltado que "en estos tiempos complicados hay que reforzar la estrategia, el proyecto y la acción impulsando la sostenibilidad, los ODS, el conocimiento, y la hospitalidad y cuidar de las personas serán los valores que van a sobrevivir en el mundo post COVID donde debemos prepararnos y reubicar nuestra identidad y nuestro carisma".

Esta actuación formativa se integra en el Plan de Acción 2020 de L'Exquisit Mediterrani. La Universidad de Alicante se adhirió a la Red GastroTurística CV - L'Exquisit Mediterrani el 16 de julio de 2019, con el fin de trabajar a través del Centro de Gastronomía Mediterránea Gasterra UA-Dénia en proyectos conjuntos de impulso de la gastronomía y el turismo, así como de incrementar el impacto y alcance de sus acciones mediante la coordinación y cooperación institucional.

Por su parte, los ayuntamientos de Dénia, Benidorm, Altea y Pego también forman parte de esta Red de gobernanza colaborativa impulsada por Turisme CV que conecta iniciativas de desarrollo de la gastronomía como recurso turístico de "primer orden" y favorece la creación de nodos que potencien su excelencia como oferta turística.

III Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea

El Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea constituye una oferta formativa muy exclusiva por su especialización y profesorado. Además de docentes e investigadores de la Universidad de Alicante -donde también se imparte el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias-, en el máster participan cocineros y cocineras valencianos de alta cualificación, maestros arroceros, productores agroalimentarios, críticos y expertos gastronómicos.

Se trata de un programa de 60 créditos compuesto por un curso de experto, 'Historia, Globalización y Turismo entorno al Arroz y la Alta Cocina Mediterránea'; un curso de especialista 'Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridaje y el trabajo fin de máster.

El curso de experto 'Historia, Globalización y Turismo entorno al Arroz y la Alta Cocina Mediterránea' de 20 créditos se impartirá entre octubre y diciembre y será 100% 'online', donde se cubren 15 plazas.

En el curso participan titulados en hostelería y gastronomía, cocineros con certificado de profesionalidad nivel 2 o superior, alumnos de ciclos formativos de FP de grado medio o superior en cocina, además de profesionales con experiencia e inquietud por renovarse y adquirir nuevos conocimientos.

Para la elaboración de materiales docentes para la edición 'online' del curso el Taller de Imagen de la Universidad de Alicante, Gasterra ha elaborado una serie de reportajes de uso didáctico en la Marjal Oliva-Pego, la Albufera, el Museo del Arroz y el molino arrocero Roca de Segorbe.

Además, el Laboratorio de Cocina Tecnológica de Invat·tur ha sido es escenario de grabación de distintas master class y demostraciones magistrales de cocina del arroz a cargo de chefs como Kiko Moya Redrado, Mari Carmen Vélez, Ferdinando Bernardi, Christian Yves Lutaud, Fernando Giménez Linares, Joaquín Baeza Rufete y Jose Manuel Miguel Rodríguez.

El objetivo del programa formativo es capacitar a las personas participantes en la aplicación de nuevas técnicas de alta cocina en la elaboración de los arroces, mediante habilidades creativas y sensoriales para la creación de recetas contemporáneas, desde los procesos físico-químicos que intervienen en el proceso de elaboración de los arroces valencianos.

Convenio con la Universidad de Alicante

Además, el titular de Turisme, Francsc Colomer y el rector de la Universidad de Alicante, Manuel Palomar, han firmado el convenio de colaboración entre ambas instituciones para potenciar el producto gastronómico, su creatividad y el análisis científico.

Mediante este convenio, Turisme Comunitat Valenciana colaborará económicamente con 50.000 euros para llevar a cabo diferentes actuaciones como la contribución, dentro de la Red Gastroturística de la Comunitat Valenciana y su marca L'Exquisit Mediterrani a la excelencia del turismo gastronómico y su atractivo en el mercado turístico.

Asimismo, a través de este convenio se llevará a cabo la participación en jornadas técnicas, mesas de trabajo, seminarios, congresos científicos, estudios e investigaciones para promover el producto gastronómico de la Comunitat.

Colomer destaca que 'ser un destino gastronómico es uno de nuestros objetivos y será el resultado de una estrategia compartida con la Universidad'

El secretario autonómico ha participado en la inauguración de la III Edición del Máster de Arroces y Alta cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante

FOTUR celebró el Día Mundial del Turismo con la Gala Premios Turismo by FOTUR

Día Mundial del Turismo

FOTUR celebra el Día Mundial del Turismo con la Gala Premios Turismo by FOTUR

Turisme Comunitat Valenciana ofrece nuevos cursos gratuitos de turismo y hostelería durante el último cuatrimestre del año

Planes gastronómicos para la vuelta a la rutina

10 cambios del nuevo decreto de Viviendas Turísticas

Receta Miel Urbana

Celebra el Día Mundial de las Abejas con sabor, un festín para el paladar y la conciencia

València Culinary Festival 2024: Un festín de sabores y experiencias para todos los sentidos

Turisme CV y Conhostur presentan una nueva edición de la campaña gastronómica ‘Tapas d´Ací’ con más de 70 locales participantes

Visit València presenta las bases del nuevo modelo turístico de la ciudad y renueva sus órganos de gobierno

La Harina de Algarroba se perfila como ingrediente saludable y sostenible en la Panadería y Pastelería Valenciana

Arranca el Festival València Cuina Oberta más sostenible, con el foco en la Capital Verde Europea

Valencia se rinde al paladar!, Festival Cuina Oberta abre sus puertas a una primavera de sabores

La Feria del Vino Proava llega al Jardín de Turia con catas, música y talleres

Descubre Valencia a través de sus sabores, un viaje gastronómico en las Fallas

Planes gastro irresistibles para iniciar el 2024 con sabor en Valencia

Carlos Mazón: La Gastronomía, motor del turismo de la Comunidad Valenciana en 2024

Navidad en Valencia, los mejores Restaurantes para celebrar la Navidad

Gastronomía Valenciana, el regalo Gourmet perfecto para Navidad

Viveros se deleita con el Festival Estrellas Gastro Fest, un Banquete para Todos los Paladares

Visit Valencia participa en el World Routes 2023

Feria Valencia y HOSBEC firman un convenio para impulsar la oferta hotelera a visitantes y expositores

Un cocinero japonés gana el World Paella Day 2023

València enciende fogones para celebrar la World Paella Day Cup 2023

World Paella Day 2023: ¿te apuntas a celebrar Día Internacional de la Paella?

La alcaldesa se reúne con el próximo director de Visit València, Tono Franco

La Albufera y la D.O. Arròs de València: producto, cultura paisaje y paisanaje en un humedal único en Europa

Faixas, en vez de Mandiles y Corbellas, en lugar de cuchillos: los mejores Chefs de España siegan Arroz en la Albufera Valenciana

La alcaldesa de València propone nombrar Hija Adoptiva de la ciudad a Blanca Pons-Sorolla

Arranca el APLEC: Chefs de prestigio y gastrónomos descubren la Cultura de la Albufera

Vuelve el Aplec: 30 grandes Cocineros de España redescubren la riqueza Arrocera y Cultural de Valencia y la Albufera

En septiembre apúntate a la gastronomía posvacacional

El World Paella Day vuelve a la plaza del Ayuntamiento

Viaja por el mundo desde Valencia a través de tu paladar

València acogerá el mundial de Gimnasia Rítmica 2023

Experiencias Gastronómicas para este verano en Valencia

La World Paella Day CUP 2023 ya tiene finalistas

Planes para paladares inquietos, Gastro-verano valenciano

Música, visita guiada y cena en el Monasterio de Cotalba

Orxata Experience ¿cómo sabe València en verano?

Entra por la puerta grande (gastronómica) en un junio muy cundidor

Tardeo Remember el Perelló Festival

El Poblet hace su magia en l’Albufera por un día

Chefs valencianos e internacionales cocinan a cuatro manos en las jornadas 50 Best Signature Sessions

50 Best Signature Sessions. Los mejores del mundo cocinan a cuatro manos en València

Remember La Pergola, DJS, Gastronomía, Vermut y Fuegos Artificiales, el sábado 15 de abril, a las 21.30 h

Hostelería Turística: Restaurantes de 1,2,3 Tenedores y L’Exquisit Mediterrani

De la ruta a la ciudad de las artes y las ciencias

Turisme Comunitat Valenciana lanza una nueva campaña digital para promocionar las Fallas y la Magdalena 2023

La Comunitat Valenciana se promociona como destino gastronómico en Madrid Fusión 2023

Nueva plataforma para buscar tu trabajo en turismo

Así es Fitur CV 2023

Alicante, Puerto de Salida de The Ocean Race

Dónde comprar el Roscón de Reyes en València y acertar

Las primeras Jornadas sobre el Futuro de los Festivales

Si te interesa el futuro de la gastronomía no te pierdas esta jornada: Hostelería Sin Límites

El Festival Sonido de Valencia Remember Les Arts prepara la gran fiesta remember de la ciudad de Valencia

La familia de Soletes Repsol crece en València

Los 62 Soletes Guía Repsol 2022 de la Comunitat Valenciana “Brillan” en Mediterránea Gastrónoma

El festival remember de la Ruta del Bakalao pone a la ventas sus entradas este lunes tras el estreno de la serie ‘La Ruta’

De la Ruta a la Ciutat de Les Arts i Les Ciències

Francia gana la World Paella Day Cup 2022

Colomer destaca que el D*na consolida a Dénia como capital gastronómica del Mediterráneo

Se presenta la agenda de actividades de la quinta edición del World Paella Day

Agricultura programa nueve actos para promocionar los productos de calidad ‘Molt de Gust’

El secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, visita la 5ª edición de Solmarket

Turisme Comunitat Valenciana prepara la difusión en medios digitales de la Copa Davis 2022

Sanidad convoca para después de verano exámenes de oposición para cubrir más de 8.000 plazas

El World Paella Day Cup 2022 ya tiene a sus finalistas

La gastronomía valenciana con Estrella Michelin viaja a Países Bajos

La Comunidad Valenciana prevé recuperar el 94% de llegadas de turistas internacionales de 2019 este verano

Agricultores por un día: 25 de los mejores Chefs de España se dan cita en los Arrozales de la Albufera

El Tardeo Remember Festival de El Perelló se consolida en su primera edición

Tardeo Remember Festival en el Perelló

FestIN cierra su segunda edición con el cartel de aforo completo en la mayoría de sus actividades

Semana Santa Marinera - Programa completo del 8 al 17 de abril de 2022

FestIN se despide con música en Llíria y un gran banquete digno de los Borja en Gandía