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Miércoles, 22 de Enero de 2025

Recetas de Cocina

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Receta Lubina Crianza de Nuestros Mares a la sal

Propuestas en las que se pone de manifiesto los beneficios de apostar por los productos kilómetro cero a nivel nutricional, medioambiental y social

Ingredientes

.- 3 Lubinas tamaño ración enteras
.- Sal gorda
.- Espárragos trigueros
.- Aceite de oliva virgen extra
.- Perejil

Elaboración

Sobre un recipiente de horno, ponemos papel vegetal y añadimos una generosa cama de sal gorda. A continuación, colocamos las lubinas sobre la sal, y las cubrimos totalmente con más sal gorda. Calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y dejamos la lubina durante 25 minutos para una cocción perfecta.

En una sartén, añadimos un chorrito de aceite, ponemos los espárragos enteros, añadiéndole unas hojitas de perejil. Los hacemos al gusto. Cuando pasen los 25 minutos, sacamos las lubinas del horno y retiraremos, con mucho cuidado, la costra de sal que tienen por encima.

En un plato, separamos los lomos y añadimos los espárragos trigueros ya cocinados. Le ponemos un toque de aceite de oliva virgen extra y ¡a disfrutar!

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