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Sábado, 5 de Octubre de 2024

Cocteles Famosos y Sencillos

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Receta Red Velvet Cheesecake & Velvet Sour Cocktail

Una propuesta de brunch y su mejor maridaje para los paladares más dulces o los más salados

Ingredientes Red Velvet Cheesecake

Para la base de galleta

180 gr. de galletas integral no muy dulces
2 cucharadas de cacao en polvo puro
90 gr. de mantequilla
20 gr. de azúcar moreno

Para la crema de queso

540 gr. de crema de queso
160 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de sal
40 gr. de maizena
360 ml de nata líquida
1/2 cucharadita esencia de vainilla
4 huevos M-L
1 yema de huevo
70 g. de queso ahumado rallado tipo Idiazábal y para el toque NY Red Velvet
Colorante rojo en pasta
10 gr. de caco en polvo

Elaboración Red Velvet Cheesecake

Base de galleta

1.Desmigar las galletas

2.Mezclar con azúcar y mantequilla

3.Engrasar el molde

4.Colocar la mezcla de galleta y hornear 10 minutos a 150º (con el horno precalentado a 220º)

5.Sacar del horno y dejar enfriar

Crema de queso

1.Mezclar crema de queso, azúcar, sal, maizena, nata líquida y vainilla

2.Añadir 4 huevos y una yema

3.Batir

4.Dividir la crema de queso en dos cuencos. En uno, echar una cucharita de colorante rojo y añadir cacao. Mezclar

5.En la crema de queso blanca, añadir queso ahumado rallado y mezclar

Unificar base de galleta & crema de queso

1.Sobre la base de galleta, echar capas alternas de mezcla blanca y roja

2.Dibujar rayos de sol

3.Hornear 15 minutos a 220º

4.Bajar la temperatura a 120º y hornear 30-34 minutos para que cuaje

5.Dejar enfriar

Elaboración Velvet Sour, cocktail fresco y cítrico

50ml Seagram’s Gin
10ml Lustao oloroso
15ml licor de frambuesa
15ml sirope de azúcar
2 golpes Bitter chocolate
5ml zumo de lima
15ml clara de huevo
4 frambuesas

Servir en copa raza de cristal sin hielo y agitado. Para decorar, las frambuesas al gusto.

PERNOD RICARD Valencia

Teléfono: (+34) 963 134 105
Av. del Cid, 85
46014 Valencia (España)
pernod-ricard.com

PERNOD RICARD ESPAÑA
Teléfono: (+34) 913 683 067
Calle de Arequipa, 1
28043 Madrid (España)
www.pernod-ricard.com/es/locations/spain

SOBRE SEAGRAM’S GIN

Distribuida por Pernod Ricard en nuestro país, Seagram`s Gin es una de las marcas de ginebra líderes en cuota de mercado. Una ginebra premium auténticamente americana, con más de 70 años de historia. Esta ginebra es un clásico con personalidad, seca y sin artificios, de color pálido, aroma herbal con notas cítricas y sabor suave. Una ginebra auténticamente original y perfecta, sin tiempo definido, pero con un espacio concreto: Nueva York. Una ginebra atemporal dirigida a gente que sabe lo que quiere y que sabe cómo conseguirlo. A espíritus cosmopolitas que buscan y disfrutan de una buena copa sin artificios. Una ginebra dirigida a todos los amantes de la elegancia moderna. The perfect gin. That`s the NY Way.

Acerca de Pernod Ricard España

Pernod Ricard España es la filial española del grupo Pernod Ricard, número 2 mundial de la industria de vinos y espirituosos. Pernod Ricard, con una facturación consolidada de 9.182 millones de euros en 2018/2019, es líder mundial de los espirituosos premium y prestige y posee 16 de las 100 principales marcas de bebidas espirituosas del mundo. Pernod Ricard España es líder del mercado nacional de espirituosos, gracias a un completo y prestigioso porfolio de marcas internacionales como los whiskies Ballantine’s, Chivas Regal y Jameson; la ginebra Beefeater, el ron Havana Club, el anisado

Ricard y marcas locales como los licores Ruavieja.

Pernod Ricard España se encuentra entre los 5 primeros mercados de Pernod Ricard, el primero para su marca Beefeater. La compañía cuenta con más de 450 colaboradores, 2 centros de producción, 2 sedes administrativas, 9 direcciones regionales y un centro logístico.

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