Otra cuestión es la homogeneidad del equipo, ya que suele ser muy habitual que en los comienzos del negocio, el empresario sea más detallista o incluso ambicioso en el tipo de personal de hostelería que requiere, y con el paso del tiempo, fruto de bajadas de ventas, frustración o cansancio, se bajen las expectativas de los perfiles, a la vez que en retribución.

    Esta situación da como resultado un equipo poco homogéneo, y desestructurado, ofreciendo una visión poco alentadora a los nuevos profesionales a incorporar.

    Si la primera impresión cuenta, como comentábamos antes; el ver un equipo donde cada uno va a lo suyo sin una visión conjunta, se percibe igual de rápido.

    Y una correcta definición de los puestos y sus funciones, sería sin duda otra gran característica a ofrecer para captar buen personal de hostelería.

    El saber dónde y cómo tengo que realizar mi trabajo, y lo que se espera de mi desempeño profesional, es innegociable para cualquier buen perfil profesional. Todo esto acompañado de un salario acorde con las responsabilidades que debo afrontar en la ejecución de mis funciones.

    Sí, sí que lo hay. Pero como en toda industria y sector maduro y que ha crecido, cambiando radicalmente la hostelería de nuestros abuelos y padres, es cada vez un mercado más competitivo a la hora de conseguir talento.

    Aquella empresa o empresario que no se adapte a este mercado del talento tan extremadamente competitivo que vive la hostelería hoy en día, lo va a pasar mal, muy mal. Porque los buenos perfiles son realmente solicitados y valorados, y para poder llegar a ellos hay que también estar preparados como empresa, o por lo menos tener la intención de dar un paso más enérgico este aspecto.

    La hostelería hace años estaba ajena a otros sectores productivos, porque se daba por sentado por las características particulares del servicio, las condiciones de trabajo no podían llegar a ser del todo homogéneas a esta industria. Pero con la profesionalización de las empresas hosteleras, esta situación ha cambiado, y hay empresas que ofrecen condiciones laborales muy similares a las de otros sectores.