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Martes, 17 de Septiembre de 2024

Recetas de Cocina

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Receta Macillas de cordero lechal a la sidra con manzanas

Se trata de un producto de proximidad, con contrastados beneficios medioambientales y sociales

Ingredientes

Pierna de lechal
Sidra natural
Cebolla dulce
Mantequilla
Manzana
Harina de arroz
Romero fresco
Azúcar
Sal

Elaboración

1.-Despiezar la pierna en 2 macillas, untar de AOVE, salpimentarla y hornear a 220ºC durante 15 minutos en una bandeja con una ramita de romero.

2.-Una vez pasado este tiempo, retirar del recipiente y recoger los jugos vertiendo un poco de sidra que luego añadiremos a la salsa.

3.-Pelar y cortar a gajos la manzana y hornear con un poco de mantequilla y azúcar durante 5 minutos también a 220ºC.

4.-En una sartén rehogar en mantequilla un poco de cebolla y manzana picadas, añadir un poco de harina de arroz y una vez desleída y sin grumos, verter sidra al gusto.

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