El restaurante retoma su actividad con todas las garantías higiénico-sanitarias para preservar la salud tanto de los comensales como de los trabajadores y trabajadoras.

    El restaurante del Institut Valencià d'Art Modern (IVAM), que dirige el chef José Luis Mascaraque, reabre sus puertas el próximo viernes 5 de junio con una nueva carta, más espacio para comensales y una terraza renovada. La propuesta culinaria de Mascaraque IVAM apuesta por una cocina fresca y creativa, con unas recetas ejecutadas con libertad e inspiración y un gran respeto por los productos.

    Con motivo de la reapertura, el chef José Luis Mascaraque ha buscado desarrollar un concepto "muy diáfano que presenta un producto bien trabajado, de muy buena calidad, que juega con los colores, texturas e ingredientes y con un toque internacional".

    Así, la carta, disponible en la web del IVAM, ofrece platos como los 'rigatones' con 'boletus' a la crema de parmesano trufada, el 'ramen' con 'noodles' de vegetales, un 'poke-bowl' de atún marinado con base de arroz, el salteado de verduras 'thai' al wok con pulpo, el arroz de 'boletus' y chipirones o la 'fideuà' de gambones.

    El restaurante retoma su actividad con todas las garantías higiénico-sanitarias para preservar la salud tanto de comensales como del equipo que trabaja de martes a domingo en el local. La apertura del establecimiento permitirá acoger el 40 % de su aforo en el interior y un 50 % en la terraza, se promueve la reserva previa y deberá cumplirse una distancia de 2 metros entre mesas, entre otras medidas. Los Amigos del IVAM tienen un 10 % de descuento en el restaurante Mascaraque.

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