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Martes, 15 de Octubre de 2024

Recetas de Cocina

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Receta Tournedó mechado con ajos

El cordero nos ayuda a conservar la tradicional fiesta de Pascua, un homenaje para nuestro paladar tras la atávica ausencia de carne cuaresmal

INGREDIENTES:

.- 4 piezas de tournedó de cordero

.-8 dientes de ajo pelados

.-Briznas de romero fresco

.-Briznas de orégano fresco

.-100ml de vino blanco

.-Pimienta molida

.-Sal

PREPARACIÓN:

1.Cortamos los dientes de ajo en cuñas.

2.Salpimentamos los tournedós por ambas caras y con ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, practicamos unas punzadas sobre cada cara de la carne e introducimos en cada grieta, una cuña de ajos y unas briznas de hierbas frescas.

3.Sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara, o hasta conseguir el punto deseado.

4.Añadimos el vino sobre la sartén, rescatando el dorado adherido, reservamos como salsa.

5.Servimos la carne espolvoreada con hierbas frescas picadas y la salsa de vino.

Visita: www.canalcordero.com

INTEROVIC

Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino

Teléfono: (+34) 918 336 472

Calle Agustín de Betancourt, nº 17, 6ª,

28003 Madrid (España)

www.interovic.es

El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes.

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