Toni se emociona cuando habla de sus padres, ya que son su base mientras relató que sus progenitores comenzaron a trabajar en la hostelería en los años 80 cuando aún era legal el food truck en España, posteriormente abrieron su primer local, una bocateria llamada Boabab que en el año 2009 se convirtió en Casa Toni, el establecimiento que hoy en día dirige con el apoyo de su hermana y su esposa, puesto que mantiene un lema “el equipo es tu familia, ese es el secreto del éxito”.

    Durante el programa, Toni comentó que su restaurante se ha modernizado adaptándose al tiempo y hoy en día es un lugar que llena su comedor para ciento cuarenta comensales todos los fines de semana, en el cual ofrecen un menú variado con comida sin gluten y una amplia variedad de vinos de bodegas valencianas.

    Posteriormente, Toni acompañado por Laslo Pataki quien forma parte de su equipo de cocina, nos ofreció una degustación de sabores entre ellos el plato estrella, los champiñones rellenos de queso que tiene más de diecisiete años en la carta y que considera que es imposible sustituirlo, al tiempo que subrayó que no hay una mesa de Casa Toni que no pida este plato.

    Igualmente, nos deleitó con más muestras de su amplio menú, la pechuga de pollo rebozada con quicos, tartar de salmón con fresas y salsa tailandesa, un revuelto de cebolla caramelizada con foie y para terminar de cautivar el paladar una pluma ibérica con salsa de frutos secos cidra y canela.

    Finalmente informó a quienes deseen probar estos maravilloso platos que se encuentran ubicados en Paterna frente a la plaza del ayuntamiento y están abiertos todo el día de martes a domingo. 

    Pamela Castillo


RESTAURANTE CASA TONI