La  actividad  cinegética  se  encuentra  en  su  apogeo  con  los  fríos  del  invierno. Una  consecuencia  directa  de  la regulación  propia  de  la  caza,  que  promueve  una  explotación sostenible  de  este  recurso  para  garantizar  que,  año  tras  año,  el  campo  y  la  montaña  se  sigan llenando  de  reses y aves listas  para  que los  cazadores los  conviertan en  Carnes de Caza Silvestre.

 

    Gracias  al  levantamiento  de  las  vedas,  en  los  mejores  puntos  de  venta  podemos  encontrar las piezas procedentes de animales que han sido criados en libertad, disponibles en mercados, grandes  superficies y  tiendas especializadas. Una garantía de la autenticidad de  unas  viandas  que  representan  un  pilar  esencial  de  la  gastronomía  navideña  del  Viejo Continente. Es uno de los productos más versátiles que podemos incorporar a nuestra mesa.  Sus  múltiples  variedades  –de  especies  de  caza  mayor  o  menor,  de  pluma  o  pelo...–,  y  su alimentación natural y silvestre, que le proporciona un delicado y diverso sabor, dan lugar a un sinfín de deliciosas recetas. 

 

 

 

 

  

     Ramón Arias 

Edificio Castillo 2ª planta

13003 Ciudad Real (España)

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