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Viernes, 6 de Diciembre de 2024

Recetas de Cocina

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Receta Sopa de Marisco y Pescado

Te proponemos esta sopa de marisco y pescado que como primer plato irá estupendamente

Ingredientes:

.- 1 perlón

.- 3 cabezas y espinas de perlón

.- 200 g de almejas

.- 150 g de gambas

.- 3 puerros

.- 1 cebolla

.- 1 pimiento rojo

.- 1 pimiento choricero

.- 2 dientes de ajo

.- 3 puerros

.- 1 cebolla

.- sal

.- perejil

.- aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una cacerola, pon abundante agua a calentar. Añade las espinas y las cabezas de los perlones, las cabezas de las gambas, limpia los puerros bien y añade también la parte verde y el pimiento choricero. Añádele un poco de perejil, añádele sal al gusto y cocínalo durante 25 minutos a fuego alto.

Pela y pica la cebolla y los ajos y en una cacerola ponlos a pochar con un poco de aceite. Pica los puerros (una vez limpios) y añádelos también. Pela el pimiento rojo y córtalo en dados y agrégalo a la cazuela. Rehoga los ingredientes de la cacerola hasta que queden bien pochados.

A continuación vierte el caldo, unos dos litros aproximadamente, y cocina todo en conjunto durante 30 minutos. Tritura todo bien y agrega las almejas y un poco de perejil picadito.

Ahora pela las gambas y resérvalas, corta los lomos del perlón en dados. Añade sal a las gambas y al perlón y en una sartén con un poquito de aceite sofríe.

Añade las gambas y el perlón a la sopa. Cocínalo todo junto durante tres minutitos y sirve la sopa de pescado.

Para presentar el plato puedes añadir un par de gambas (hazlas a la plancha o hervidas).

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Teléfono: (+34) 965 674 383
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