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Pablo Lozano y Carito Lourenço, nos adelantan novedades de Gastrónoma 2019
55 programa de Hostelería en Valencia en el espacio televisivo V7 Show con Pablo Lozano y Carito Lourenço en TeleValencia 7 el 25/10/2019
Pablo Lozano y Carito Lourenço explican en Televalencia 7 las novedades que trae este año "Gastrónoma 2019", el certamen gastronómico más importante del Mediterraneo, que abre sus puertas el próximo mes noviembre.
La Chef Carito Lourenço y Pablo Lozano, Gerente Valencia Club Cocina, han sido los invitados de esta semana de ‘Hostelería en Valencia’ en su sección semanal en TeleValencia.
La Chef Carito Lourenço y Pablo Lozano, Gerente Valencia Club Cocina, han sido los invitados de esta semana de ‘Hostelería en Valencia’ en su sección semanal en TeleValencia.
Jose Alfredo Tarín, director del periódico gastronómico digital, Hostelería en Valencia, ha querido presentarle a Quique Peña, presentador del magazine, y a los espectadores de Televalencia, algunas de las actividades que van a tener lugar en el evento gastronómico del año.
Hablamos de "Gastrónoma" que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia. En su quinta edición, el evento contará con grandes sorpresas e invitados estrellas, como Quique Dacosta, Ricard Camarena y el chef José Andrés. Además, cuenta con 12 diferentes espacios.
Pablo Lozano es el coordinar del espacio "Cooking" desde hace 5 años. “Se trata de comunicar la gastronomía en todas sus facetas a través de cocineros, bodegueros o pasteleros etc, nos acercamos al público con talleres experienciales”, afirma.
Valencia Club Cocina (VCC) lleva diez años desarrollando una labor didáctica en la gastronomía valenciana a través de cursos, talleres, team building y eventos. La empresa se inició con el espíritu de poner en valor la alimentación saludable y, con el paso de los años, se ha convertido en un centro de referencia culinario.
Una de las novedades de este año en ‘Gastrónoma’, se llama ‘Be Sweet’, el primer espacio de pastelería de Gastrónoma que coordinara Carito. El objetivo es unir a los pasteleros y dar visibilidad a la pastelería, así como ponerla en valor como parte fundamental de la gastronomía. “En ‘Gastrónoma’ tenemos foros sobre pan, vino, carne etc. Faltaba la pastelería, que este año entra pisando fuerte”.
Lourenço ha ejercido como jefa de partida en ‘Quique Dacosta Restaurante’ (Denia) y como jefa de cocina de ‘Vuelve Carolina’ y ‘El Poblet’ (Valencia). En ese último, se encargó de la puesta en marcha del restaurante, montaje de cocinas, creación de cartas y gestión del equipo de cocina. Después, junto a su pareja, el cocinero Germán Carrizo, decidió embarcarse en un nuevo proyecto: ‘Tándem Gastronómico’.
La pareja cuenta con dos restaurantes. Por una parte, en ‘Fierro’, llevan a cabo trabajos de I+D y comparten su manera de entender la cocina a través de una única mesa donde 12 comensales pueden disfrutar de menús diseñados específicamente. ‘Doña Petrona,’ es su segundo local, donde ofrecen una carta con guiños a Argentina y Valencia.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de la Generalitat Valenciana, las diputaciones de Valencia y Castellón y está organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
El público puede adquirir tickets por el precio reducido de 5 euros. “Es la mejor edición de todas”, añade Jose Alfredo Tarín.
A esta fiesta de la cocina valenciana acudirán más de 60 periodistas de todo el mundo y 17.000 visitantes. Gastrónoma pretende seguir creciendo gracias a estas y otras propuestas cargadas de excelencia. Sin duda, el evento gastronómico más importante del Mediterráneo.
Domingo 10 noviembre
– Mañana –
10:15 h. RICARD CAMARENA (Ricard Camarena, Valencia) & EDGAR NÚÑEZ (Sud777, Méjico).
10:55 h. LUIS VALLS (El Poblet, Valencia) & MIRIAM ANDRÉS (La Sucursal, Valencia)
11:40 h. SACHA HORMAECHEA (Sacha, Madrid) & DAVID GARCIA (El corral de la morería, Madrid)
12:20 h.NAZARIO CANO (El Rodat, Jávea) & RUBÉN ESCUDERO (Grupo Gastón Acurio, París)
13:05 h. MARTA CAMPILLO (Jefa de Sala, Diverxo, Madrid)
– Tarde –
16:00 h. PRESENTACIÓN COCA COLA SIGNATURE MIXERS
17:30 h. PREMIOS CHEFS GASTRÓNOMA
Lunes 11 nociembre
Lunes 11 nociembre
– Mañana –
10:15 h. ALBERTO REDRADO ( L’Escaleta, Cocentaina ) & VIOLETA GUTIÉRREZ DE LA VEGA (Bodega Gutiérrez de la Vega, Alicante)
10:55 h. KIKO MOYA ( L’Escaleta, Cocentaina) & JOSEAN ALIJA (Nerua, Bilbao)
11:40 h. PACO TORREBLANCA (Torreblanca) & SUSI DÍAZ (La finca, Elche)
12:20 h. NOBUAKI FUSHIKI ( Shiojiri Jozojo. Tokio) & DIEGO LASO (Momiji Atelier, Valencia)
13:05 h. ALBERTO FERRUZ (Bon Amb, Jávea) & CHRISTIAN BRAVO (Tres Peces, Perú)
13:40 h. ABEL VALVERDE (Sant Celoni, Madrid)
– Tarde –
15:45 h. SILVIA GARCÍA GUIJARRO.
17:00 h. ENTREGA PREMIOS “RUTA DEL BUEN PAN”
“Panatics- Pan de calidad hará entrega de los premios de la Ruta del Buen Pan a los mejores panaderos de España. En el escenario Cocina Central”
18:30 h. ENTREGA PREMIOS ESCUELAS DE PASTELERÍA
Martes 12 noviembre
Martes 12 noviembre
– Mañana –
10:00 h. FRANCIS PANIEGO (Portal de Ecahurren. Ezcaray) & JAVIER ESTEVEZ (La Tasquería, Madrid)
10:40 h. QUIQUE DACOSTA (Quique Dacosta, Denia) & ANGEL LEÓN (Aponiente, Pto Santa María, Cádiz) & JOAN ROCA (Celler Can Roca, Girona)
11:30 h. BEGOÑA RODRIGO (La Salita, Valencia) & LUCÍA FREITAS (À Tafona, Santiago de Compostela)
12:10 h. JOSÉ ANDRÉS (Think Food Group, EEUU) & RAFA VIDAL (Restaurante Levante, Benisanó)
13:00 h. JUAN MOLL (Juan Moll Consulting)
13:40 h. MARTA DE CASTRO (Ricard Camarena, Valencia) & SARA PÉREZ (Mas Martinet, Priorat)
– Tarde –
16:00 h. RAÚL RESINO (Raul Resino, Benicarló) & ÁNGELA MILLÁN (Vinatea, Morella)
FERIA MEDITERRÃNEA GASTRÕNOMA
Teléfono: (+34) 963 861 415
Av de las Ferias, S/N
46035 Valencia (España)
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