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- Domingo, 8 de Diciembre de 2024
Receta Patatas Dauphine (Bolitas Fritas de Puré de Patatas y Masa Choux)
Aperitivo original especialidad de la Gastronomía Francesa ideal para esas Cenas de Verano
Sorprende a tus invitados con este aperitivo tan original como son las patatas dauphine (bolitas fritas de puré de patatas y masa choux), estas patatas son una especialidad de la gastronomía francesa hechas a base de puré de patatas y de pasta choux. Estamos seguros que será una muy buena idea como aperitivo para esas cenas de verano que organizamos en casa como familia y amigos. Sorprende a tus invitados con las recetas de Tescoma.
Preparación:
.- Lava y pela las patatas y hiérvelas para hacer un puré de patatas.
.- A continuación prepara la masa choux, (funde la mantequilla con agua y sal a fuego medio sin dejar de remover, retira la olla del fuego y agrega toda la harina, remueve hasta conseguir que las mezclas estén bien incorporadas, y obtener una masa densa, añade los huevos de uno en uno y remueve a fuego medio durante 30 segundos a 1 minuto.
.- Retira del fuego e incorpora el puré de patatas a la mezcla, remueve hasta que quede una mezcla homogénea, agrega ahora la nuez moscada y la sal.
.- Coloca la masa en una manga pastelera y haz 40 bolitas, fríelas en aceite durante 4 minutos a 160 ºC aprox.
.- Retíralas de la sartén y déjalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Receta Patrocinada por:
TESCOMA ESPAÑA, S.L.
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