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ESAO Organiza en junio el Curso de Cata Profesional de Aceite de Oliva Virgen
ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, propone, para el mes de Junio una completa agenda de formación especializada en aceite de oliva virgen
Los días 17 a 21 de Junio organiza, en la Universidad Politécnica de Valencia, el Curso de Cata Profesional de Aceite de Oliva Virgen. "Se trata de un curso para profesionales que desean avanzar sus conocimientos en la cata de aceite de oliva virgen. El objetivo de este curso especializado es dar al alumno las herramientas necesarias para valorar cualquier aceite e identificar sus puntos de mejora", apuntan desde ESAO.
El curso de Cata Profesional está dirigido por Susana Romera, Directora Técnica de ESAO y, además, contará con la participación de diversos ponentes especializados, como Sergio Paz, Jefe de la Sección de Olivicultura en IVIA (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias), María Dolores Peña, Directora del Laboratorio Olivarum (Jaén), Hugo Quintanilla, propietario y gerente de la firma de aceite de oliva virgen extra "Señoríos de Relleu", Gonzalo Pin, Maestro de Almazara en Oli Oli (Requena) o Gregorio Arranz, chef especializado en virgen extra, entre otros.
A continuación, los días 25 a 28 de Junio, tendrán lugar, esta vez en Jaén, los cursos Maestro de Almazara y Mecánica de Almazara.
Estos dos cursos tendrán lugar principalmente en la Cooperativa San Vicente de Mogón. Esta campaña 2018/19, la Cooperativa se ha visto premiada en numerosos concursos, como los Premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o los ESAO Awards, entre otros.
Además, la almazara de Cortijo Spiritu Santo acogerá una mañana del curso de maestro de almazara y se visitará la Cooperativa El Pilar, la almazara más grande del mundo a día de hoy.
"El curso de maestro de almazara pretende dar herramientas a todas aquellas cooperativas y almazaras privadas que apuesten por la calidad en la elaboración, y, paralelamente, por la formación de sus trabajadores. Por su parte, el curso Mecánica de Almazara, está ideado para profundizar en el funcionamiento de la maquinaria de almazara. Se persigue enseñar lo necesario para solventar problemas comunes en la maquinaria, trucos de mantenimiento, etc. que harán ahorrar mucho tiempo y dinero durante la campaña", aseguran desde ESAO.
Fecha de Publicación: 12/06/2019
ESAO (ESCUELA SUPERIOR DEL ACEITE DE OLIVA)
Teléfono: (+34) 601 064 949
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Calle Vicente la Roda, 6
46011 Valencia (España)
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