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Martes, 17 de Septiembre de 2024

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Veles e Vents acoge 'La noche de la gastronomía valenciana' dentro del Valencia Culinary Festival

Diez de los más destacados Chefs Valencianos a los fogones y representantes de la política, sociedad y gastronomía Valenciana a la mesa

Manolo Alonso, Miriam de Andrés, Ricard Camarena, Carlos Julián, Miguel A. Mayor, Enrique Medina, Vicente Patiño, Begoña Rodrigo, Alejandro del Toro y Luis Valls han creado un menú reflejo de la variedad y nivel de la alta gastronomía valenciana.

Más 140 comensales han asistido al evento, que se enmarca en el Valencia Culinary Festival, que hasta el 10 de marzo agita el panorama culinario. Una iniciativa impulsada por Turismo Valencia y Valencia Premium con el apoyo de Amstel.

El icónico edificio, gestionado por HEINEKEN España como proyecto de formación, cultura y gastronomía en su apuesta por València, ha sido el punto de encuentro para personalidades de la política, sociedad y hostelería valencianas.

Veles e Vents, emblemático edificio y sede del proyecto cultural, gastronómico y formativo de HEINEKEN España en su apuesta por València, ha acogido una velada cargada de talento y sabor.

"La noche de la gastronomía valenciana" ha reunido en los fogones a diez de los chefs más destacados de la Comunitat: Manolo Alonso, Miriam de Andrés, Ricard Camarena, Carlos Julián, Miguel A. Mayor, Enrique Medina, Vicente Patiño, Begoña Rodrigo, Alejandro del Toro y Luis Valls.

Juntos han preparado un menú del que han disfrutado más de 140 comensales entre los que se encontraban representantes de las instituciones valencianas, así como del ámbito económico y social, como la Primera Teniente de Alcalde Sandra Gómez o la Presidenta de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Cuchita Lluch. Una cita para potenciar uno de los ejes fundamentales del turismo y economía de la Comunitat en un escenario estrechamente vinculado a la gastronomía sede en València de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo.

El evento se incluye en el programa de Valencia Culinary Festival, una iniciativa impulsada por Turismo Valencia y Valencia Premium con el apoyo de Amstel.

Alejandro Rodríguez, Responsable de Relaciones Institucionales de HEINEKEN España en Levante, ha manifestado el total compromiso de la compañía con el sector, con el que mantiene una relación que se remonta 75 años y que refuerza el hecho de ser la única gran cervecera con fábrica en la Comunidad Valenciana, con el consiguiente dinamismo económico y social.

Fruto de este arraigo, la nueva receta de Amstel, Amstel Original, ha sido creada por Rafael Sánchez, maestro cervecero de la planta de elaboración de HEINEKEN en Quart de Poblet. Él ha sido el encargado de guiar una cata durante la cena en la que se han percibido los beneficios que aporta la técnica de ‘Late Hopping’, que consiste en trasladar parte del lúpulo perlé al final del proceso de elaboración. El resultado es una cerveza perfecta para acompañar cualquier plato, con más sabor, más aromas, más cuerpo y mayor sensación de frescor. Un homenaje a la receta genuina de Amstel, con más de 100 años de historia, y que se adapta mejor al paladar del consumidor moderno, estimulando todos sus sentidos.

DIEZ ESTRELLAS DE LA GASTRONOMÍA VALENCIANA PARA UN MENÚ ÚNICO

En el cóctel de apertura, maridado con Amstel Oro y Amstel Original, Manuel Alonso, de Casa Manolo, ha apostado por los productos de proximidad para preparar unos ‘Bocabits de espencat y bikini de anchoas con tomate’. Carlos Julián, de Ampar, ha hecho gala de creatividad con unas ‘Aceitunas de foie en su hábitat y embutido de gambas rojas con coca de oli de algas’. Y Miguel Ángel Mayor, de Sucede, ha aportado ‘3 snacks secuenciados’.

Para la cena, los comensales han pasado a la tercera planta de Veles e Vents. Miriam de Andrés, de La Sucursal, ha abierto el menú con el plato bautizado como ‘Ventresca’. Luis Valls, de El Poblet, ha buceado entre la rica oferta de ingredientes marinos para crear un ‘Arroz con algas y morralets’. Mientras que Enrique Medina, de Apicus, ha cerrado los platos principales con una elegante ‘Liebre especial’.

Para los postres, Vicente Patiño, de Saiti, ha combinado la creatividad más atrevida con la tradición en un ‘Merengue de apio y limón’. Alejandro del Toro ha echado mano de ingredientes puramente valencianos en su propuesta ‘Pasión de almendra Marcona y naranja’. Begoña Rodrigo, de La Salita, ha reivindicado un concepto culinario libre con ‘Fresas, flor de hibiscus e inglesa de yuzu con Almendra’. Y Ricard Camarena ha completado las propuestas con un ‘Bueñuelo-mochi de calabaza’.

LA CANTERA VALENCIANA DE LA ALTA GRASTRONOMÍA UNIDA EN VELES E VENTS

La cena servida en Veles e Vents ha sido uno de los eventos más señalados del Valencia Culinary Festival, que del 25 de febrero al 10 de marzo agita el panorama culinario valenciano.

Con un variado programa de actividades y una quincena de localizaciones, incluye desde menús a cuatro manos con cocineros internacionales invitados hasta visitas guiadas por el Mercado Central de València, talleres de cocina, master class, maridajes o presentaciones. Diferentes aproximaciones para intentar reflejar la amplitud de la cultura culinaria, de la que se ha dado un buen ejemplo en ‘La noche de la gastronomía valenciana’.

“Es una ocasión estupenda para visibilizar a la cantera que está trabajando la alta gastronomía en València. Cada uno tenemos nuestro estilo propio, por eso es tan enriquecedor este tipo de colaboraciones, siempre aprendemos algo unos de otros”, ha apuntado Vicente Patiño. Y también se encuentran puntos de unión. Un sello o carácter que ha podido percibirse en el menú servido en Veles e Vents, como ha afirmado Ricard Camarena. “Todos los cocineros nos hemos coordinado muy bien para que esta cena fuera como una presentación de lo que somos capaces de ofrecer. La gastronomía valenciana está en un nivel muy bueno y creo que iniciativas como ésta, con el apoyo de instituciones, empresas, prensa y público, son imprescindibles para ponerla en valor”, ha comentado el cocinero de Barx.

Una velada que demuestra el buen momento que atraviesa la gastronomía valenciana.

Más información: www.heinekenespana.es / @HEINEKEN_ESCorp

HEINEKEN ESPAÑA S.A.

Teléfono: 961 59 80 00

Ctra Nacional Iii, Km.33619

46930 Quart De Poblet (Valencia)

www.heinekenespana.es

Sobre Amstel

Amstel, con más de 100 años de tradición cervecera, se transforma en 2018 con la renovación de su receta, elaborada con 100% malta de cebada. La nueva Amstel Original incorpora lúpulo perlé mediante un proceso conocido como “late hopping”, un procedimiento que añade el lúpulo al final del proceso de elaboración para intensificar tanto el aroma como el sabor y color final de la cerveza. Amstel cuenta con una gama de variedades muy completa entre las que destacan Amstel Radler, con zumo natural de limón, o Amstel ORO, cerveza de malta tostada en tres tiempos cuya calidad ha sido reconocida en 2015, año de su lanzamiento, por el New York Internacional Beer Competition, y World Beer Challenge, consiguiendo las tres estrellas del Instituto Internacional de Sabor y Calidad –ITQI- en 2016. Asimismo, la familia Amstel se completa con Amstel Clásica y Amstel 0,0.

Acerca de HEINEKEN España

HEINEKEN España es una de las compañías líderes del mercado cervecero español. Heredera de una gran tradición cervecera, con más de 110 años de historia en España, la compañía cuenta con cuatro fábricas ubicadas en Madrid, Valencia, Sevilla y Jaén, en las que se produjeron más de 10,5 millones de hectólitros de cerveza en 2018.

La compañía hace disfrutar a sus consumidores con el mayor portafolio de marcas del sector cervecero en España, con más de 45 variedades, entre las que se encuentran Heineken®, Cruzcampo®, Amstel®, Buckler 0,0® y especialidades como Desperados®, Affligem®, Guinness® y Paulaner®.

HEINEKEN España es líder en innovación en el mercado de las cervezas a nivel nacional. Aproximadamente el 10% de su volumen de ventas procede de lanzamientos de los cinco últimos años, entre los que se encuentran novedades en la categoría como la gama Radler, El Águila, El Alcázar, Cruzcampo Especial, experiencias cerveceras como THE SUB®, Cruzcampo Sin Gluten, cervezas con 0% alcohol como Heineken® 0,0, Amstel 0,0 o Cruzcampo 0,0 así como la introducción de la nueva categoría cider con la marca Ladrón de Manzanas®.

HEINEKEN España mantiene un fuerte compromiso con su entorno social y medioambiental, que articula a través de las acciones de sus marcas, de la Escuela de la Hostelería y de la Fundación Cruzcampo. Un compromiso que extiende a sus más de 2.200 empleados, que hacen posible el éxito de una cervecera líder en España.

HEINEKEN España pertenece a HEINEKEN NV, el grupo cervecero más internacional del mundo. Una compañía familiar con 150 años de historia que actualmente cuenta con 85.000 empleados en más de 70 países y un portafolio de 300 marcas en todo el mundo.

HEINEKEN recomienda el consumo responsable de sus marcas.

Fecha de Publicación: 04/03/2019

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