Pérez, licenciada en Ciencias Biológicas y MBA, fundó con solo 24 años una de las primeras empresas biotecnológicas en España, la primera dedicada al diagnóstico genético humano. Actualmente, es CEO del Instituto de Medicina Genómica (Imegen), empresa líder en genética y genómica. En 2018 fue galardonada con el premio a la mejor emprendedora en el València Startup Awards.